一種雞肉春卷及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種雞肉春卷及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：低筋面粉30-40、核桃粉10-20、雞脯肉15-25、南瓜8-12、香菜8-12、黨參2-3、枳殼3-5、苦丁茶2-3、桂心2-4、葛根2-4、丁香3-5、枳椇子1-3、大薊1-3、黃精2-3、色拉油2-4、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-8；本發(fā)明提供了一種雞肉春卷及其加工方法，將雞肉經(jīng)過加工與南瓜、香菜一起制成餡料加入至春卷中，豐富了春卷的種類，增加了春卷的口味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)由于原料中增加了黨參、枳殼、苦丁茶等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有強(qiáng)身健體的功效。
【專利說明】一種雞肉春卷及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種春卷，尤其涉及一種雞肉春卷及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]春卷是我國(guó)傳統(tǒng)的民間小吃，經(jīng)過幾百年甚至上千年的發(fā)展已經(jīng)由民間小吃變成了一種休閑食品，在市場(chǎng)上、超市中均能夠購買到符合消費(fèi)者口味的春卷，現(xiàn)在，增加春卷所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值正在成為主題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種雞肉春卷及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種雞肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
低筋面粉30-40、核桃粉10-20、雞脯肉15-25、南瓜8-12、香菜8-12、黨參2-3、枳殼3_5、苦丁茶2_3、桂心2_4、葛根2_4、丁香3_5、積棋子1-3、大薊1-3、黃精2_3、色拉油2_4、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-8 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05:1-2:1-2的重量比混合組成的。
[0005]所述的雞肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將黨參、枳殼、苦丁茶、桂心、葛根、丁香、枳犋子、大薊、黃精加入適量水中，加熱提取，得提取液；
(2)將低筋面粉、核桃粉混合，然后將上述制得的提取液及營(yíng)養(yǎng)添加劑加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成面皮；
(3)將雞脯肉洗凈浙干，然后切成絲；南瓜處理干凈后，切絲，然后與雞肉絲、香菜混合，加入色拉油，充分?jǐn)嚢杌旌希?br> (4)將步驟(2)制得的面皮與步驟(3)制得的餡料相結(jié)合，制成春卷，然后放入油鍋中炸熟，撈出浙干，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種雞肉春卷及其加工方法，將雞肉經(jīng)過加工與南瓜、香菜一起制成餡料加入至春卷中，豐富了春卷的種類，增加了春卷的口味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)由于原料中增加了黨參、枳殼、苦丁茶等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有強(qiáng)身健體的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:
一種雞肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
低筋面粉40、核桃粉20、雞脯肉20、南瓜10、香菜10、黨參3、枳殼5、苦丁茶2、桂心4、葛根3、丁香5、枳犋子3、大薊2、黃精3、色拉油3、營(yíng)養(yǎng)添加劑7 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.05:1:1的重量比混合組成的。
[0008]所述的雞肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將黨參、枳殼、苦丁茶、桂心、葛根、丁香、枳犋子、大薊、黃精加入適量水中，加熱提取，得提取液；
(2)將低筋面粉、核桃粉混合，然后將上述制得的提取液及營(yíng)養(yǎng)添加劑加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成面皮；
(3)將雞脯肉洗凈浙干，然后切成絲；南瓜處理干凈后，切絲，然后與雞肉絲、香菜混合，加入色拉油，充分?jǐn)嚢杌旌希?br> (4)將步驟(2)制得的面皮與步驟(3)制得的餡料相結(jié)合，制成春卷，然后放入油鍋中炸熟，撈出浙干，即得。
[0009]本發(fā)明提供了一種雞肉春卷及其加工方法，將雞肉經(jīng)過加工與南瓜、香菜一起制成餡料加入至春卷中，豐富了春卷的種類，增加了春卷的口味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)由于原料中增加了黨參、枳殼、苦丁茶等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有強(qiáng)身健體的功效。
【權(quán)利要求】
1.一種雞肉春卷，其特征在于是由以下重量份的原料組成: 低筋面粉30-40、核桃粉10-20、雞脯肉15-25、南瓜8-12、香菜8-12、黨參2-3、枳殼3_5、苦丁茶2_3、桂心2_4、葛根2_4、丁香3_5、積棋子1-3、大薊1-3、黃精2_3、色拉油2_4、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-8 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、菱角粉按照0.03-0.05:1-2:1-2的重量比混合組成的。
2.一種如權(quán)利要求1所述的雞肉春卷的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黨參、枳殼、苦丁茶、桂心、葛根、丁香、枳犋子、大薊、黃精加入適量水中，加熱提取，得提取液； (2)將低筋面粉、核桃粉混合，然后將上述制得的提取液及營(yíng)養(yǎng)添加劑加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成面皮； (3)將雞脯肉洗凈浙干，然后切成絲；南瓜處理干凈后，切絲，然后與雞肉絲、香菜混合，加入色拉油，充分?jǐn)嚢杌旌希? (4)將步驟(2)制得的面皮與步驟(3)制得的餡料相結(jié)合，制成春卷，然后放入油鍋中炸熟，撈出浙干，即得。
【文檔編號(hào)】A21D13/00GK103766434SQ201410000640
【公開日】2014年5月7日 申請(qǐng)日期:2014年1月2日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月2日
【發(fā)明者】柳培健 申請(qǐng)人:柳培健