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一種咖啡味魚(yú)頭春卷及其制備方法

文檔序號(hào):482979閱讀:379來(lái)源:國(guó)知局
一種咖啡味魚(yú)頭春卷及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種咖啡味魚(yú)頭春卷,由下列重量份的原料制成:小麥面粉25-35、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-8、藕粉6-7、咖啡粉2-3、米漿3-5、魚(yú)頭1-2、芒果核1-2、豬大腸2-4、櫻桃6-10、金針菇2-3、蘋(píng)果皮2-3、千張皮3-4、白茅根1-2、烏靈參1-2.3、石韋1-2.1、翻白草1-2.4、辣蓼草1-2.2,本發(fā)明的咖啡味魚(yú)頭春卷口感豐富,還含有多種保健成分,加入了金針菇、蘋(píng)果皮等成分,可以降血脂、增加新陳代謝,同時(shí)白茅根、烏靈參、石韋的加入,賦予了本發(fā)明很好的清熱解毒、安神止血、清肺泄熱的作用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種咖啡味魚(yú)頭春卷及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健咖啡味魚(yú)頭春卷,尤其涉及一種咖啡味魚(yú)頭春卷及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]春卷是我國(guó)傳統(tǒng)的民間小吃,經(jīng)過(guò)幾百年甚至上千年的發(fā)展已經(jīng)由民間小吃變成了一種休閑食品,在市場(chǎng)上、超市中均能夠購(gòu)頭到符合消費(fèi)者口味的春卷,在春卷中加入各種保健成分,不斷的提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以有效的促進(jìn)人體健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足,提供了一種咖啡味魚(yú)頭春卷及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種咖啡味魚(yú)頭春卷,由下列重量份的原料制成:
小麥面粉25-35、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-8、藕粉6-7、咖啡粉2_3、米漿3_5、魚(yú)頭1_2、芒果核
1-2、豬大腸2-4、櫻桃6-10、金針菇2-3、蘋(píng)果皮2_3、千張皮3_4、白茅根1_2、烏靈參1-2.3、石韋1-2.1、翻白草1-2.4、辣寥草1-2.2 ;
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
海參1.2-1.7、三七0.5-1.5、蒲公英0.9-1.2、鹿角霜1.3-1.7、海蛤殼0.8-1.2、茄子6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4 ;
制備方法為:
(1)海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5-6倍水,煎煮25-30分鐘,濾渣得藥液;
(2)茄子去皮切絲,巧克力切碎,籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒,再放茄絲,最后撒上桂花,用藥液熏蒸20-30分鐘,取茄絲拌碎巧克力,待巧克力融化,混合攪拌均勻,即得;
一種咖啡味魚(yú)頭春卷的制備方法,其特征在于包括以下步驟:
(1)將所述重量份的白茅根、烏靈參等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮,待濃縮液冷卻后,加適量水和食鹽,將小麥面粉、藕粉、咖啡粉加入其中,充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán),然后搟成咖啡味魚(yú)頭春卷皮;
(2)米漿、魚(yú)頭、芒果核混合大火煮沸,小火濃縮,得魚(yú)頭米湯;
(3)豬大腸洗凈與櫻桃、蘋(píng)果皮混合剁碎,金針菇洗凈切段,由千張皮卷包,上烤爐烘烤3-4分鐘,去千張皮,與切碎的豬大腸等物料混合待用;
(4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后,用咖啡味魚(yú)頭春卷皮包裹,即得成品;將成型咖啡味魚(yú)頭春卷在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍,速凍溫度為-10—15°C,速凍時(shí)間為25-30分鐘,將速凍好的咖啡味魚(yú)頭春卷整理包裝,在_6°C以下低溫儲(chǔ)藏。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的咖啡味魚(yú)頭春卷口感豐富,還含有多種保健成分,加入了金針菇、蘋(píng)果皮等成分,可以降血脂、增加新陳代謝,同時(shí)白茅根、烏靈參、石韋的加入,賦予了本發(fā)明很好的清熱解毒、安神止血、清肺泄熱的作用。

【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種咖啡味魚(yú)頭春卷,由下列重量份(斤)的原料制成:
小麥面粉30、營(yíng)養(yǎng)添加劑8、藕粉7、咖啡粉2、米漿5、魚(yú)頭2、芒果核1、豬大腸4、櫻桃10、金針菇2、蘋(píng)果皮2、千張皮3、白茅根1、烏靈參2、石韋1、翻白草2、辣寥草I ;
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
海參1.2、三七0.5、蒲公英0.9、鹿角霜1.3、海蛤殼0.8、茄子6、泡椒5、桂花6、巧克力
3 ;
制備方法為:
(1)海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5倍水,煎煮25分鐘,濾渣得藥液;
(2)茄子去皮切絲,巧克力切碎,籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒,再放茄絲,最后撒上桂花,用藥液熏蒸20分鐘,取茄絲拌碎巧克力,待巧克力融化,混合攪拌均勻,即得;
一種咖啡味魚(yú)頭春卷的制備方法,包括以下步驟:
(1)將所述重量份的白茅根、烏靈參等中草藥用4倍水浸提后濃縮,待濃縮液冷卻后,加適量水和食鹽,將小麥面粉、藕粉、咖啡粉加入其中,充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán),然后搟成咖啡味魚(yú)頭春卷皮;
(2)米漿、魚(yú)頭、芒果核混合大火煮沸,小火濃縮,得魚(yú)頭米湯;
(3)豬大腸洗凈與櫻桃、蘋(píng)果皮混合剁碎,金針菇洗凈切段,由千張皮卷包,上烤爐烘烤3分鐘,去千張皮,與切碎的豬大腸等物料混合待用;
(4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后,用咖啡味魚(yú)頭春卷皮包裹,即得成品;將成型咖啡味魚(yú)頭春卷在10分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍,速凍溫度為-10°C,速凍時(shí)間為25分鐘,將速凍好的咖啡味魚(yú)頭春卷整理包裝,在_6°C以下低溫儲(chǔ)藏。
【權(quán)利要求】
1.一種咖啡味魚(yú)頭春卷,其特征在于由下列重量份的原料制成: 小麥面粉25-35、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-8、藕粉6-7、咖啡粉2_3、米漿3_5、魚(yú)頭1_2、芒果核1-2、豬大腸2-4、櫻桃6-10、金針菇2-3、蘋(píng)果皮2_3、千張皮3_4、白茅根1_2、烏靈參1-2.3、石韋1-2.1、翻白草1-2.4、辣寥草1-2.2 ; 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 海參1.2-1.7、三七0.5-1.5、蒲公英0.9-1.2、鹿角霜1.3-1.7、海蛤殼0.8-1.2、茄子6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4 ; 制備方法為: (1)海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5-6倍水,煎煮25-30分鐘,濾渣得藥液; (2)茄子去皮切絲,巧克力切碎,籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒,再放茄絲,最后撒上桂花,用藥液熏蒸20-30分鐘,取茄絲拌碎巧克力,待巧克力融化,混合攪拌均勻,即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種咖啡味魚(yú)頭春卷的制備方法,其特征在于包括以下步驟: (1)將所述重量份的白茅根、烏靈參等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮,待濃縮液冷卻后,加適量水和食鹽,將小麥面粉、藕粉、咖啡粉加入其中,充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán),然后搟成咖啡味魚(yú)頭春卷皮; (2)米漿、魚(yú)頭、芒果核混合大火煮沸,小火濃縮,得魚(yú)頭米湯; (3)豬大腸洗凈與櫻桃、蘋(píng)果皮混合剁碎,金針菇洗凈切段,由千張皮卷包,上烤爐烘烤3-4分鐘,去千張皮,與切碎的豬大腸等物料混合待用; (4)將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后,用咖啡味魚(yú)頭春卷皮包裹,即得成品;將成型咖啡味魚(yú)頭春卷在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍,速凍溫度為-10—15°C,速凍時(shí)間為25-30分鐘,將速凍好的咖啡味魚(yú)頭春卷整理包裝,在_6°C以下低溫儲(chǔ)藏。
【文檔編號(hào)】A21D13/00GK104161080SQ201410351769
【公開(kāi)日】2014年11月26日 申請(qǐng)日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】楊海兵 申請(qǐng)人:馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社
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