一種藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料酒及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料酒及其加工方法，由下列重量份的原料組成：藍(lán)莓30-60、橄欖汁8-15、烏桃汁15-20、菇娘15-30、枸杞6-10、荷花粉4-8、蜂花粉2-4、密蒙花2-3、減肥果1-2、櫻桃葉1-2、黃花倒水蓮1-3、蒲公英2-4、檳榔花1-2、營養(yǎng)添加劑8-10、米酒200-250。本發(fā)明藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料酒，入口酸甜適宜，融合清逸果香和酒味醇香，風(fēng)味獨特，所含醇度較低，適合長期飲用，補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時，具有清熱解毒、養(yǎng)胃潤肺、健脾養(yǎng)肝、降脂瘦身的功效，有益人體健康。
【專利說明】一種藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料酒及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料酒及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]藍(lán)莓為小漿果，果實呈藍(lán)色，近圓形，果肉細(xì)膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣，可鮮食，果實中富含水果中常見的多種營養(yǎng)成分，以及花色素苷、類黃酮等抗氧化劑和細(xì)菌生長抑制劑，屬聞氣基酸、聞鋒、聞鐵、聞銅、聞維生素的果品，具有良好的營養(yǎng)保健作用，包括增強視力、消除眼睛疲勞、防止腦神經(jīng)老化、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王，既可鮮食，又可加工成多種食品、保健品，深受消費者喜愛，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值和廣闊的市場前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料酒及其加工方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料酒，是由以下重量份的原料組成:
藍(lán)莓30-60、橄欖汁8-15、烏桃汁15-20、菇娘15-30、枸杞6-10、荷花粉4-8、蜂花粉 2-4、密蒙花2-3、減肥果1-2、櫻桃葉1-2、黃花倒水蓮1_3、蒲公英2_4、檳榔花1_2、營養(yǎng)添加劑 8-10、米酒 200-250 ；
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海參肽
0.5-2、大蔥籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、膠原蛋白粉2-4、薏仁油適量；
所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將簕菜除雜洗凈切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均勻，腌制1-2天，撈出簕菜段，45-60°C下烘干，研磨成粉，與海參肽、甜菊糖苷、大蔥籽粉等其他剩余粉體混合均勻，加入含有適量薏仁油鍋內(nèi)翻炒至干香，在精磨至200-300目，SP得。
[0005]所述的藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料酒的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將荷花粉、蜂花粉混合，加1-2倍水?dāng)嚢璩蓾{，文火熬煮制濃稠狀，得花粉漿；
(2)、將菇娘、枸杞、藍(lán)莓分別處理洗凈得到果肉，加0.5-1倍水打制成漿，加入漿液
0.1-0.3%的果膠酶，在20-35°C下酶解1-2小時，經(jīng)滅酶處理得酶解漿液；
(3)、將密蒙花、減肥果、櫻桃葉、黃花倒水蓮、蒲公英、檳榔花混合，加5-9倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，得保健液；
(4)、將花粉漿、果漿、保健液與其他剩余原料混合均勻，密封灌裝，在5-15°C靜置10-15天，過濾去渣，即得。
[0006]本發(fā)明中簕菜為五加科植物，是一種營養(yǎng)和保健價值很高的野生蔬菜，可以提高人體免疫力，提高血管彈性，清潔血管，能促進(jìn)膽固醇分解，可預(yù)防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病；簕菜中含有谷氨酸，具有健腦和增強腦細(xì)胞呼吸作用的功能，有利于大腦發(fā)育。簕菜葉綠素的含量很高，可增強心臟功難，影響血管系統(tǒng)，具有疏通血管、降血脂、降血壓、平衡血糖，增強肝臟代謝功能。同時有抑菌作用，可對消炎藥物起力輔助作用；
菇娘果，也叫錦燈籠，為茄科植物多年草本鮮果，含有十八種氨基酸，有二十一種微量元素和礦物質(zhì)，還有八種維生素，是無污染、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富的天然食品，有清熱解毒，鎮(zhèn)咳利尿的功效是一種食用與藥用為一體的高級新型營養(yǎng)保健“草本水果”；
檳榔花為棕櫚科植物檳榔的雄花蕾，具有清熱除火，生津止渴，化痰止咳，潤肺，養(yǎng)胃的功效。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料酒，入口酸甜適宜，融合清逸果香和酒味醇香，風(fēng)味獨特，所含醇度較低，適合長期飲用，補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時，具有清熱解毒、養(yǎng)胃潤肺、健脾養(yǎng)肝、降脂瘦身的功效，有益人體健康。
【具體實施方式】
[0008]一種藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料酒，是由以下重量(斤)的原料組成:
藍(lán)莓60、橄欖汁15、烏桃汁20、菇娘20、枸杞10、荷花粉8、蜂花粉4、密蒙花3、減肥果
2、櫻桃葉2、黃花倒水蓮2、蒲公英3、檳榔花2、營養(yǎng)添加劑10、米酒250 ；
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量(斤)的原料制成:簕菜18、黑蜂蜂蜜10、海參肽0.8、大蔥籽粉4、苦瓜籽粉4、生菜籽粉4、五味子粉6、甜菊糖苷0.3、米酒15、膠原蛋白粉2、薏仁油適量；
所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將簕菜除雜洗凈切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均勻，腌制2天，撈出簕菜段，60°C下烘干，研磨成粉，與海參肽、甜菊糖苷、大蔥籽粉等其他剩余粉體混合均勻，加入含有適量薏仁油鍋內(nèi)翻炒至干香，在精磨至300目，即得。
[0009]所述的藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料酒的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將荷花粉、蜂花粉混合，加2倍水?dāng)嚢璩蓾{，文火熬煮制濃稠狀，得花粉漿；
(2)、將菇娘、枸杞、藍(lán)莓分別處理洗凈得到果肉，加0.5-1倍水打制成漿，加入漿液
0.2%的果膠酶，在35° C下酶解2小時，經(jīng)滅酶處理得酶解漿液；
(3)、將密蒙花、減肥果、櫻桃葉、黃花倒水蓮、蒲公英、檳榔花混合，加8倍水煎煮2小時，過濾去渣，得保健液；
(4)、將花粉漿、果漿、保健液與其他剩余原料混合均勻，密封灌裝，在15°C靜置15天，過濾去渣，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料酒，其特征在于，是由以下重量份的原料組成: 藍(lán)莓30-60、橄欖汁8-15、烏桃汁15-20、菇娘15-30、枸杞6-10、荷花粉4-8、蜂花粉2-4、密蒙花2-3、減肥果1-2、櫻桃葉1-2、黃花倒水蓮1_3、蒲公英2_4、檳榔花1_2、營養(yǎng)添加劑 8-10、米酒 200-250 ； 所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海參肽0.5-2、大蔥籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、膠原蛋白粉2-4、薏仁油適量； 所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將簕菜除雜洗凈切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均勻，腌制1-2天，撈出簕菜段，45-60°C下烘干，研磨成粉，與海參肽、甜菊糖苷、大蔥籽粉等其他剩余粉體混合均勻，加入含有適量薏仁油鍋內(nèi)翻炒至干香，在精磨至200-300目，SP得。
2.一種如權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓菇娘復(fù)合飲料酒的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將荷花粉、蜂花粉混合， 加1-2倍水?dāng)嚢璩蓾{，文火熬煮制濃稠狀，得花粉漿； (2)、將菇娘、枸杞、藍(lán)莓分別處理洗凈得到果肉，加0.5-1倍水打制成漿，加入漿液.0.1-0.3%的果膠酶，在20-35°C下酶解1-2小時，經(jīng)滅酶處理得酶解漿液； (3)、將密蒙花、減肥果、櫻桃葉、黃花倒水蓮、蒲公英、檳榔花混合，加5-9倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，得保健液； (4)、將花粉漿、果漿、保健液與其他剩余原料混合均勻，密封灌裝，在5-15°C靜置10-15天，過濾去渣，即得。
【文檔編號】C12G3/04GK103992918SQ201410167457
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年4月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月24日
【發(fā)明者】田益坤 申請人:安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司