一種香菇面粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香菇面粉及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：小麥粉70-90、低筋面粉20-30、小麥胚芽10-15、木薯粉6-8、乳清粉3-5、海帶5-10、山楂6-8、木耳1-5、香菇10-15、荷葉2-4、玫瑰花3-5、甜菊葉4-6、銀杏葉3-5、五味子1-2、月見草2-3、忍冬吞1-2、栝樓皮1-2。用本方法生產的面粉營養(yǎng)豐富，口感好，易消化，原料中加入了海帶、山楂、木耳等營養(yǎng)價值高，保健效果好的原料，食用可有效的防治老年性心血管疾病發(fā)生，增強體質是抗衰老延年益壽的理想食品。
【專利說明】一種香薛面粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種香菇面粉及其制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]小麥是我國的主要糧食作物之一，在我國北方，面粉是人們的主食。在高速發(fā)展的今天，人們的生活質量及保健觀念也在不斷提高，以往的成分單一的面粉，已經滿足不了人們對健康生活的追求。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明提供了一種香菇面粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現的:
一種香菇面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成:
小麥粉70-90、低筋面粉20-30、小麥胚芽10-15、木薯粉6_8、乳清粉3_5、海帶5_10、山楂6-8、木耳1-5、香菇10-15、荷葉2-4、玫瑰花3_5、甜菊葉4_6、銀杏葉3_5、五味子1_2、月見草2-3、忍冬吞1-2、括樓皮1-2。
[0005]所述的香菇面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將荷葉、玫瑰花、甜菊葉、銀杏葉用6-8倍的80-90°C熱水，浸泡30-40分鐘后過濾，得濾液；將五味子、月見草、忍冬吞、栝樓皮用適量水提取1-2次，過濾并合并提取液；
(2)將木耳、香菇放入上述得到的濾液中，浸泡1-2小時，然后磨成漿料，再進過噴霧干燥，得到木耳香菇粉；海帶、山楂放入提取液中，加熱燜煮至提取液被吸收完全，然后對海帶、山楂進行膨化處理，完成后再進行研磨，得海帶山楂粉；
(3)將上述得到的木耳香菇粉、海帶山楂粉與小麥粉、低筋面粉、乳清粉、木薯粉、小麥胚芽混合，攪拌均勻，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
用本方法生產的面粉營養(yǎng)豐富，口感好，易消化，原料中加入了海帶、山楂、木耳等營養(yǎng)價值高，保健效果好的原料，食用可有效的防治老年性心血管疾病發(fā)生，增強體質是抗衰老延年益壽的理想食品。
【具體實施方式】
[0007]實施例1
一種香菇面粉，其特征在于是由下述重量份(kg)的原料制成:
小麥粉80、低筋面粉25、小麥胚芽12、木薯粉8、乳清粉4、海帶8、山楂8、木耳4、香菇12、荷葉3、玫瑰花5、甜菊葉5、銀杏葉4、五味子2、月見草3、忍冬吞1、栝樓皮2。
[0008]所述的香菇面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(I)將荷葉、玫瑰花、甜菊葉、銀杏葉用8倍的90°C熱水，浸泡40分鐘后過濾，得濾液；將五味子、月見草、忍冬吞、栝樓皮用適量水提取2次，過濾并合并提取液； (2)將木耳、香菇放入上述得到的濾液中，浸泡2小時，然后磨成漿料，再進過噴霧干燥，得到木耳香菇粉；海帶、山楂放入提取液中，加熱燜煮至提取液被吸收完全，然后對海帶、山楂進行膨化處理，完成后再進行研磨，得海帶山楂粉；
(3)將上述得到的木耳香菇粉、海帶山楂粉與小麥粉、低筋面粉、乳清粉、木薯粉、小麥胚芽混合，攪拌均勻，即得。
[0009]用本方法生產的面粉營養(yǎng)豐富，口感好，易消化，原料中加入了海帶、山楂、木耳等營養(yǎng)價值高，保健效果好的原料，食用可有效的防治老年性心血管疾病發(fā)生，增強體質是抗衰老延年益壽的理想食品。
【權利要求】
1.一種香菇面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 小麥粉70-90、低筋面粉20-30、小麥胚芽10-15、木薯粉6_8、乳清粉3_5、海帶5_10、山楂6-8、木耳1-5、香菇10-15、荷葉2-4、玫瑰花3_5、甜菊葉4_6、銀杏葉3_5、五味子1_2、月見草2-3、忍冬吞1-2、括樓皮1-2。
2.一種如權利要求1所述的香菇面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將荷葉、玫瑰花、甜菊葉、銀杏葉用6-8倍的80-90°C熱水，浸泡30-40分鐘后過濾，得濾液；將五味子、月見草、忍冬吞、栝樓皮用適量水提取1-2次，過濾并合并提取液； (2)將木耳、香菇放入上述得到的濾液中，浸泡1-2小時，然后磨成漿料，再進過噴霧干燥，得到木耳香菇粉；海帶、山楂放入提取液中，加熱燜煮至提取液被吸收完全，然后對海帶、山楂進行膨化處理，完成后再進行研磨，得海帶山楂粉； (3)將上述得到的木耳香菇粉、海帶山楂粉與小麥粉、低筋面粉、乳清粉、木薯粉、小麥胚芽混合，攪拌均勻，即得。
【文檔編號】A21D2/36GK103535400SQ201310457954
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月30日 優(yōu)先權日:2013年9月30日
【發(fā)明者】陳虎, 衣文光, 海波, 劉軍, 田峰 申請人:安徽省達億糧油食品有限公司