專利名稱：一種麻辣鮮調(diào)味料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品調(diào)P未料。
背景技術(shù)：
調(diào)味料又稱"佐料"，能夠輔助食物呈現(xiàn)更加鮮美的味道以及誘人的色相，甚至于平衡食 物的性味?？梢哉f，調(diào)味料在烹飪佳肴中具有畫龍點睛的作用。雖然國家專利庫中已經(jīng)公開 了很多調(diào)味料配方，但對于人們善變的口味而言，關(guān)于調(diào)味料的選擇，自然是多多益善。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了提供一種麻辣鮮香的調(diào)味料，以豐富人們的飲食風(fēng)味。
基于這一目的，本發(fā)明采用了這樣的技術(shù)方案 一種麻辣鮮調(diào)味料，主要含有下述重量 份的原料八角茴香6-15份、花椒6-15份、辣椒6-15份、白胡椒6-15份、丁香3-15份、 小茴香3-15份、白芷3-15份、高良姜3-15份、肉桂3-15份、干姜3-15份、山楂3-15份。
所述主要原料的重量份為八角茴香9份、花椒9份、辣椒9份、白胡椒9份、丁香3 份、小茴香3份、白芷3份、高良姜3份、肉桂3份、干姜3份、山楂3份。
除上述主要原料之外，所述調(diào)味料中還添加有3-15重量份的脫水蔬菜，以增強調(diào)味料的 口感、豐富其營養(yǎng)。洋蔥、大蔥、胡蘿卜、巻心菜等都可以制成脫水蔬菜，不單能保持原有 的營養(yǎng)價值，脫水蔬菜還具有體積小、重量輕、方便儲運等優(yōu)勢。
所述調(diào)味料按重量份含有食鹽15份、味精3份、白砂糖3份，可進一步方便調(diào)味。
本發(fā)明中八角茴香氣芳香，味辛且甜，能溫陽散寒、理氣止痛；花椒、白胡椒、辣椒氣 香，味辛辣，中醫(yī)常用做溫里之藥；丁香辛溫微辣，香氣濃郁，具有溫中降逆、散寒止痛、 溫腎助陽之功，小茴香辛、甘，奏散寒止痛、理氣和胃之效；白芷氣濃香，味辛，能解表通 竅、祛風(fēng)燥濕；高良姜氣芳香、味辛辣，可散寒止痛、溫中止嘔；肉桂氣香，味辛、甘，干 姜辛、熱，兩者均善于溫經(jīng)通脈、散寒止痛；山楂能消食化積、行氣散疳，酸甜的口味還可 以降低油膩感，并能加速肉食熟爛。實際中可將上述主料裝入紗布袋中直接使用，或研成細(xì) 末與脫水蔬菜、食鹽、味精、白砂糖等原料混合后分裝。
本發(fā)明的調(diào)味料麻辣鮮香、味道強烈、口感舒適，各種香辛料相互調(diào)和還使之具備了健 脾、化濕、消食的作用。
具體實施例方式
下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做進一步的說明。 實施例1
取八角茴香6g、花椒6g、辣椒6g、白胡椒6g、 丁香6g、小茴香6g、白芷6g、高良姜6g、 肉桂6g、干姜6g、山楂6g研成細(xì)末，加脫水蔬菜3g、食鹽15g、味精3g、白砂糖3g混合均勻，即得麻辣鮮調(diào)味料。 實施例2
取八角茴香9g、花椒9g、辣椒9g、白胡椒9g、 丁香3g、小茴香3g、白芷3g、高良姜3g、 肉桂3g、干姜3g、山楂3g，共研細(xì)末后與9g脫水蔬菜、15g食鹽、3g味精、3g白砂糖混合 均勻，即得麻辣鮮調(diào)味料。 實施例3
取八角茴香12g、花椒15g、辣椒12g、白胡椒15g、 丁香10g、小茴香15g、白芷12g、 高良姜10g、肉桂15g、干姜10g、山楂15g混合，即得麻辣鮮調(diào)味料。烹調(diào)熱食時，可將上 述麻辣鮮調(diào)味料裝入紗布袋中后直接放入鍋中使用。 實施例4
取八角茴香15g、花椒14g、辣椒15g、白胡椒12g、 丁香15g、小茴香10g、白芷15g、 高良姜15g、肉桂10g、干姜15g、山楂8g共研細(xì)末，然后加入脫水蔬菜15g、食鹽15g、味 精3g、白砂糖3g混合均勻，即成麻辣鮮調(diào)味料。 實施例5
取八角茴香10g、花椒13g、辣椒10g、白胡椒10g、 丁香12g、小茴香8g、白芷8g、高 良姜8g、肉桂5g、干姜12g、山楂12g共研細(xì)末，然后加入脫水蔬菜10g (其中5g脫水大蔥、 5g脫水胡蘿卜)、食鹽15g、味精3g、白砂糖3g混合均勻，即成麻辣鮮調(diào)味料。 實施例6
取八角茴香8g、花椒8g、辣椒14g、白胡椒8g、 丁香8g、小茴香12g、白芷10g、高良 姜12g、肉桂12g、干姜8g、山楂10g共研細(xì)末，然后加入脫水蔬菜12g (其中4g脫水大蔥、 8g脫水胡蘿卜)、食鹽15g、味精3g、白砂糖3g混合均勻，即成麻辣鮮調(diào)味料。
權(quán)利要求
1、一種麻辣鮮調(diào)味料，主要含有下述重量份的原料八角茴香6-15份、花椒6-15份、辣椒6-15份、白胡椒6-15份、丁香3-15份、小茴香3-15份、白芷3-15份、高良姜3-15份、肉桂3-15份、干姜3-15份、山楂3-15份。
2、 如權(quán)利要求1所述的麻辣鮮調(diào)味料，其特征是，所述原料中八角茴香9份、花椒9份、辣 椒9份、白胡椒9份、丁香3份、小茴香3份、白芷3份、高良姜3份、肉桂3份、千姜 3份、山楂3份。
3、 如權(quán)利要求1或2所迷的麻辣鮮調(diào)味料，其特征是，所述調(diào)p木料中添加有3-15重量份的 脫水蔬菜。
4、 如權(quán)利要求3所述的麻辣鮮調(diào)味料，其特征是，所述調(diào)味料按重量份含有食鹽15份、味 精3份、白砂糖3份。
全文摘要
本發(fā)明具體涉及一種麻辣鮮調(diào)味料，主要含有下述重量份的原料八角茴香6-15份、花椒6-15份、辣椒6-15份、白胡椒6-15份、丁香3-15份、小茴香3-15份、白芷3-15份、高良姜3-15份、肉桂3-15份、干姜3-15份、山楂3-15份。上述主料可直接使用，或研成細(xì)末后加脫水蔬菜、食鹽、味精、白砂糖混合成使用方便的粉狀料。本發(fā)明的調(diào)味料麻辣鮮香、味道強烈、口感舒適，各種香辛料相互調(diào)和還使之具備了健脾、化濕、消食的作用。
文檔編號A23L1/221GK101606672SQ20091006553
公開日2009年12月23日 申請日期2009年7月27日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月27日
發(fā)明者辛保山 申請人:辛保山