專(zhuān)利名稱(chēng)：山珍調(diào)味食品醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以山珍為調(diào)味特色的食品醬。
背景技術(shù)：
醬類(lèi)是我國(guó)人民的傳統(tǒng)食品，目前市場(chǎng)上有各種豆醬、辣醬，但缺少以山珍為配料的調(diào)味醬類(lèi)。
發(fā)明內(nèi)容
為解決目前市場(chǎng)上缺少以山珍為配料的調(diào)味醬的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種山珍調(diào)味食品醬。本發(fā)明的調(diào)味食品醬由以下重量百分比的原料組成山珍料5～80、醬10～80、肉類(lèi)0～50、調(diào)味料和香辛料5～50。上述的山珍料由以下一種或幾種原料組成黑木耳、猴頭蘑、香菇、榛蘑、元蘑、平蘑、滑蘑、草蘑、松茸蘑、靈芝、松籽仁和食用山螞蟻。上述醬為以下一種或幾種原料加工的咸味醬或醬油黃豆、花生、芝麻、葵花籽。上述的肉類(lèi)是由下列一種或幾種原料經(jīng)加工制熟的肉末或肉塊牛肉、豬肉、雞肉、人工養(yǎng)殖的鹿肉、山雞肉、兔肉和飛龍鳥(niǎo)肉。上述的調(diào)味料和香辛料由下列一種或幾種原料組成食鹽、味精、辣椒、蔥、姜、胡椒、蒜、花椒、芝麻、糖、食用油、雞粉、海鮮粉、食醋、果粉、果味劑和蜂蜜。本發(fā)明的山珍調(diào)味食品醬口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，它填補(bǔ)了市場(chǎng)的空白，必將有廣闊的市場(chǎng)前景。由于本發(fā)明還具有方便食用的特點(diǎn)，因此為人們的生活提供了方便。
具體實(shí)施例方式
一本實(shí)施方式的山珍調(diào)味食品醬由以下重量百分比的原料組成黑木耳30～50、醬油30～50、食鹽5～15、辣椒0～3、味精1～2、食醋1～2、蔥1～2、姜1～2、糖2～3和蒜1～2。其制造方法是將黑木耳清洗干凈，切制或粉碎成粉末狀，然后加入其它原料混合，最后將其包裝或裝瓶，即制成成品——黑木耳醬油。
具體實(shí)施例方式
二本實(shí)施方式的山珍調(diào)味食品醬由以下重量百分比的原料組成黑木耳10～55、牛肉末10～50、食用油10～20、豆醬10～50、鹽5～15和辣椒10～15。其制造方法是將切好的牛肉末和辣椒碎塊分別用熱食用油炸熟，再與黑木耳、豆醬、鹽配成成品，制成山珍辣醬。
具體實(shí)施例方式
三本實(shí)施方式的山珍調(diào)味食品醬由以下重量百分比的原料組成松籽仁10～55、豬肉或牛肉末10～30、辣椒0～10、食用油10～15、鹽5～15、豆醬10～20、味精1～2、蔥1～2、姜1～2、蒜1～2和糖1～2。將上述肉末、辣椒和松籽仁用食用油炸熟，配與鹽、豆醬和調(diào)品料配合制成松籽仁食用醬。
具體實(shí)施例方式
四本實(shí)施方式的山珍調(diào)味食品醬由以下重量百分比的原料組成黑木耳50～70、蜂蜜10～20、糖5～20、果粉或果味劑5～10。制造方法是將木耳粉碎，并加入蜂蜜和糖的混合液中混勻，再加入果粉或果味劑、芝麻醬，制成木耳果醬。
具體實(shí)施例方式
五本實(shí)施方式的山珍調(diào)味食品醬由以下重量百分比的原料組成山螞蟻50～70、蜂蜜10～30、糖5～10、果味劑或果粉5～10。制造方法是將山螞蟻粉碎成細(xì)粉，與上述各原料混合，制成保健型山珍食品醬。
權(quán)利要求
1.山珍調(diào)味食品醬，其特征在于它由以下重量百分比的原料組成山珍料5～80、醬10～80、肉類(lèi)0～50、調(diào)味料和香辛料5～50。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山珍調(diào)味食品醬，其特征在于上述的山珍料由以下一種或幾種原料組成黑木耳、猴頭蘑、香菇、榛蘑、元蘑、平蘑、滑蘑、草蘑、松茸蘑、靈芝、松籽仁和食用山螞蟻。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山珍調(diào)味食品醬，其特征在于上述醬為以下一種或幾種原料加工的咸味醬或醬油黃豆、花生、芝麻、葵花籽。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山珍調(diào)味食品醬，其特征在于上述的肉類(lèi)是由下列一種或幾種原料經(jīng)加工制熟的肉末或肉塊牛肉、豬肉、雞肉、人工養(yǎng)殖的鹿肉、山雞肉、兔肉和飛龍鳥(niǎo)肉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山珍調(diào)味食品醬，其特征在于上述的調(diào)味料和香辛料由下列一種或幾種原料組成食鹽、味精、辣椒、蔥、姜、胡椒、蒜、花椒、芝麻、糖、食用油、雞粉、海鮮粉、食醋、果粉、果味劑和蜂蜜。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山珍調(diào)味食品醬，其特征在于由以下重量百分比的原料組成黑木耳30～50、醬油30～50、食鹽5～15、辣椒0～3、味精1～2、食醋1～2、蔥1～2、姜1～2、糖2～3和蒜1～2。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山珍調(diào)味食品醬，其特征在于由以下重量百分比的原料組成黑木耳10～55、牛肉末10～50、食用油10～20、豆醬10～50、鹽5～15和辣椒10～15。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山珍調(diào)味食品醬，其特征在于由以下重量百分比的原料組成松籽仁10～55、豬肉或牛肉末10～30、辣椒0～10、食用油10～15、鹽5～15、豆醬10～20、味精1～2、蔥1～2、姜1～2、蒜1～2和糖1～2。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山珍調(diào)味食品醬，其特征在于由以下重量百分比的原料組成黑木耳50～70、蜂蜜10～20、糖5～20、果粉或果味劑5～10。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山珍調(diào)味食品醬，其特征在于由以下重量百分比的原料組成山螞蟻50～70、蜂蜜10～30、糖5～10、果味劑或果粉5～10。
全文摘要
山珍調(diào)味食品醬，它涉及一種以山珍為調(diào)味特色的食品醬。它由以下重量百分比的原料組成山珍料5～80、醬10～80、肉類(lèi)0～50、調(diào)味料和香辛料5～50。本發(fā)明的山珍調(diào)味食品醬口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，它填補(bǔ)了市場(chǎng)的空白，必將有廣闊的市場(chǎng)前景。由于本發(fā)明還具有方便食用的特點(diǎn)，因此為人們的生活提供了方便。
文檔編號(hào)A23L1/238GK1547945SQ0313339
公開(kāi)日2004年11月24日 申請(qǐng)日期2003年5月21日 優(yōu)先權(quán)日2003年5月21日
發(fā)明者仲維波 申請(qǐng)人:仲維波