一種野味藥膳的生產方法
【專利說明】一種野味藥膳的生產方法
[0001]本發(fā)明屬于營養(yǎng)食品的生產方法。
[0002]“藥膳”作為一種營養(yǎng)療效食品在我國已有幾千年歷史，源遠流長。但配方各異，且只限于在家庭和飯店食堂制作成菜肴食用，并未生產成成品在市場出售。
[0003]本發(fā)明的目的是發(fā)掘祖國醫(yī)學、營養(yǎng)學、生物學、烹飪技術相結合的經驗，提供一種具有營養(yǎng)和療效雙重功能的營養(yǎng)食品。
[0004]本發(fā)明的技術方案是:
[0005]用牛蛙為主要原料，冰糖、蔥結、人參、杞果、甜酒汁、姜片、骨汁鮮湯等輔助原料。上述原料的使用按重量比計，配方如下(每份用量):
[0006]牛蛙:250克
[0007]青豆:15克
[0008]冰糖:150克
[0009]蔥結:10克
[0010]人參:5克
[0011]杞果:15克
[0012]甜酒汁:50克
[0013]姜片:10克
[0014]骨汁鮮湯:500克
[0015]在上述配方中，姜片也可用桂皮代替，每份用量為5克。
[0016]其生產方法是:將人參洗凈研磨成細度為140目的粉末，杞果洗成顆粒狀待用。將蔥結、冰糖、姜片放入容器中，抖散上人參粉末后加骨汁鮮湯，再將浸泡過的牛蛙塊放進去，然后再將杞果、青豆放在牛蛙塊上面，然后入籠蒸30-60分鐘，冷卻后采用無菌真空包裝即成成品。
[0017]使用上述方法生產的藥膳，口味好，對慢性病、年老體弱、久病體虛者具有很好的滋補效果，且對高血壓、心臟病、血小板減少癥、全身機能衰退等患者有輔助治療作用。
【主權項】
1.一種野味藥膳的生產方法，它包括: a使用牛蛙為主要原料，輔以青豆、冰糖、蔥結、人參、杞果、甜酒汁、姜片、骨汁鮮湯等輔助原料； b將牛蛙洗凈切成塊后放入水中浸泡至血汁浸出。人參洗凈研磨細度為140目粉末，杞果洗成顆粒狀待用；將蔥結、冰糖、姜片放入容器中，抖散上人參粉末后加骨汁鮮湯，再將浸泡過的牛蛙塊放入容器，然后再將杞果、青豆放牛蛙上面，然后入籠蒸30-60分鐘，冷卻后采用無菌凈化真空包裝即可。
2.根據權利要求1所述的野味藥膳生產方法，其特征是其主要原料，輔助原料的比例為(重量比): 牛蛙:250克 青豆:15克 冰糖:150克 蔥結:10克 人參:5克 杞果:15克 甜酒汁:50克 姜片:10克 骨汁鮮湯:500克。
3.根據權利要求1或2所述的野味藥膳的生產方法，其特征是輔助材料姜片10克也換成桂皮5克。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種野味藥膳的生產方法。以牛蛙為主要原料，青豆、冰糖、蔥結、人參、杞果、甜酒汁、姜片為輔助原料經蒸餾后無菌包裝制成。不僅口味好，而且對慢性病、年老體弱、久病體虛者具有良好的滋補效果。
【IPC分類】A23L1-325, A23L1-30
【公開號】CN104643138
【申請?zhí)枴緾N201310637401
【發(fā)明人】李宗儉
【申請人】李宗儉
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2013年11月23日