專利名稱：一種辣椒紅色素的制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種辣椒紅色素的制備工藝，尤其是從辣椒或辣椒樹脂中分離辣椒紅色素的工藝。
背景技術(shù)：
辣椒紅色素是很有發(fā)展前景的天然色素，在國內(nèi)外市場需求量很大(錢宗耀,劉紅，李炳奇， 等.辣椒紅色素的超聲提取及其含量測定.食品科技，2007, 32 (8): 198-201)。辣椒紅色 素主要由辣椒紅素(C4。Hse03)和辣椒玉紅素(UHwOj組成,它們都是類胡蘿卜色烯化合物，這些 化合物具有很好的生物活性,特別是具有清除自由基的活性，所以辣椒紅色素也是^t良的營養(yǎng) 保健品。辣椒紅色素的提取工藝主要有超臨界二氧化碳萃取法和有機(jī)溶劑浸提法。前者能夠 得到較高品質(zhì)的產(chǎn)品，但設(shè)備投資較大,工藝較復(fù)雜；后者雖然設(shè)備工藝簡單,但色素與辣椒堿 的分離效果并不理想。辣椒紅色素的辣味在很大程度上限制了其廣泛應(yīng)用，因此其除辣工藝 成為提取分離辣椒紅色素的關(guān)鍵步驟。辣椒中的辣素是各種辣椒堿的總稱，其中辣椒堿 (C,8H27N03)為主要組分，其它還含有二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿等。目前分離色素與辣椒堿的 方法主要有減壓蒸餾法、水蒸氣蒸餾法、堿液浸提法、大孔樹脂法(孟憲昉，陸蘭麗.辣椒紅 色素的提取與利用大孔徑樹脂脫除辣素的研究[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2006, 32 (11): 149-150)和硅膠柱層析法(姜菲，姜愛麗，田密霞,等.辣椒紅色素提取工藝研究與進(jìn)展[J]. 保鮮與加工，2007， 7 (1): 4-7)。本發(fā)明較己有發(fā)明和文獻(xiàn)報道所述及的工藝，通過特殊吸附材料一步將辣椒紅色素與辣 椒堿分離，辣味去除完全，具有有機(jī)溶劑用量少、無需特殊設(shè)備、吸附材料易于再生、產(chǎn)品 溶劑殘留少等特點(diǎn)，是一種從辣椒或辣椒樹脂中分離辣椒紅色素的環(huán)境友好的新工藝。 發(fā)明內(nèi)容稱取經(jīng)適當(dāng)粉碎的辣椒，以溶劑I提取，提取液經(jīng)濃縮，加少量溶劑II溶解，以溶劑III 調(diào)和至適當(dāng)比例，加至吸附柱上，少量溶劑IV清洗，抽干，最后溶劑V洗脫，減壓濃縮即得。溶劑I可選用水、酸水、堿水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑 或兩種或多種互溶的混合溶劑。提取方式可選用室溫浸取、超聲提取、微波提取、回流提取等方式。溶劑II可選用水、酸水、堿水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑 或兩種或多種互溶的混合溶劑。吸附柱所采用吸附材料可選用硅藻土、活性炭(顆?；钚蕴俊㈠\綸活性炭、粉末活性炭)、氧化鋁(酸性氧化鋁、中性氧化鋁、堿性氧化鋁)或多種吸附材料按比例組成的混合填料。溶劑m可選用水、酸水、堿水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑 或兩種或多種互溶的混合溶劑。溶劑iv可選用水、酸水、堿水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑 或兩種或多種互溶的混合溶劑。溶劑v可選用水、酸水、堿水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑 或兩種或多種互溶的混合溶劑。具體實施 實施例i稱取經(jīng)適當(dāng)粉碎的辣椒100g，以95%乙醇室溫浸取，提取液經(jīng)濃縮，加少量甲醇溶解， 以pH 8.0 NaOH溶液調(diào)和至l: 1，加至吸附柱上，少量l: 1甲醇-水清洗，抽干，最后乙酸 乙酯洗脫，減壓濃縮即得。色素回收率63.4%,色價E為86.3。 實施例2稱取經(jīng)適當(dāng)粉碎的辣椒100g，以95%乙醇室溫浸取，提取液經(jīng)濃縮，加少量甲醇溶解， 以pH 8.0 NaOH溶液調(diào)和至l: 1，加至吸附柱上，少量l: 1甲醇-水清洗，抽干,最后乙酸 乙酯洗脫，減壓濃縮即得。色素回收率68.1%，色價E為88.6。 實施例3稱取一定質(zhì)量的辣椒紅色素試樣，精密稱定，用丙酮稀釋至一定倍數(shù)，以丙酮作參比， 于460 nra波長處,在1 cm比色皿中測定其吸光度。其吸光度與辣椒紅色素的含量成正比。色 價E按下式計算其中被測試樣為1%, lcm比色皿,在最大吸收峰460 nm處的吸光度即為色價；A-實測試樣的吸光度； f-稀釋倍數(shù)； m-試樣質(zhì)量，g。
權(quán)利要求
1、一種辣椒紅色素的制備方法，其特征在于稱取經(jīng)適當(dāng)粉碎的辣椒，以溶劑I提取，提取液經(jīng)濃縮，加少量溶劑II溶解，以溶劑III調(diào)和至適當(dāng)比例，加至吸附柱上，少量溶劑IV清洗，抽干，最后溶劑V洗脫，減壓濃縮即得辣椒紅色素。
2、 據(jù)權(quán)利要求書1所述辣椒紅.色素的制備方法，其特征在于溶劑1可選用水、酸水、堿水、 甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑或兩種或多種—fJ.溶的混合溶劑。
3、 據(jù)權(quán)利要求書1所述辣椒紅色素的制備方法，其特征在于提取方式可選用室溫浸取、超 聲提取、微波提取、回流提取等方式。
4、 據(jù)權(quán)利要求書1所述辣椒紅色素的制備方法，其特征在于溶劑ll ]"選用水、酸水、堿水、 甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑或兩種或多種互溶的混合溶劑。
5、 據(jù)權(quán)利要求書1所述辣椒紅色素的制備方法，其特征在于吸附ft所采用吸附材料可選用 硅藻土、活性炭(顆?；钚蕴俊㈠\綸活性炭、粉末活性炭)、氧化鋁(酸性氧化鋁、中性氧化 鋁、堿性氧化鋁)或多種吸附材料按比例組成的混合填料。
6、 據(jù)權(quán)利要求書i所述辣椒紅色素的制備方法，其特征在于溶劑in可選用水、酸水、堿水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑或兩種或多種互溶的混合溶劑。
7、 據(jù)權(quán)利要求書1所述辣椒紅色素的制備方法，其特征在于溶劑IV可選用水、酸水、堿水、 甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑或兩種或多種互溶的混合溶劑。
8、 據(jù)權(quán)利要求書l所述辣椒紅色素的制備方法，其特征在f:溶劑V可選用水、酸水、堿水、 甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑或兩種或多種互溶的混合溶劑。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種通過特殊吸附材料一步將辣椒紅色素與辣椒堿分離，辣味去除完全，具有有機(jī)溶劑用量少、無需特殊設(shè)備、吸附材料易于再生、產(chǎn)品溶劑殘留少等特點(diǎn)，是一種從辣椒或辣椒樹脂中分離辣椒紅色素的環(huán)境友好的新工藝。它是以經(jīng)適當(dāng)粉碎的辣椒為原料，以溶劑Ⅰ提取，提取液經(jīng)濃縮，加少量溶劑Ⅱ溶解，以溶劑Ⅲ調(diào)和至適當(dāng)比例，加至吸附柱上，少量溶劑Ⅳ清洗，抽干，最后溶劑Ⅴ洗脫，減壓濃縮即得辣椒紅色素。
文檔編號C09B61/00GK101333341SQ20081013801
公開日2008年12月31日 申請日期2008年6月30日 優(yōu)先權(quán)日2008年6月30日
發(fā)明者波 崔, 青 班, 袁傳貞, 烽 馬, 魏英勤 申請人:山東輕工業(yè)學(xué)院