一種辣椒色素提取工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種天然色素的提取工藝，具體涉及一種辣椒色素的提取工藝。
【背景技術】
[0002]食用色素，是色素的一種，是使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。食用色素分為天然和人工合成兩種，天然食用色素是直接從動植物組織中提取的色素，對人體無害，人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的，這些人工合成的色素因易誘發(fā)中毒、瀉泄甚至癌癥，對人體有害，故不能多用或盡量不用。辣椒色素為天然色素中的一種，現(xiàn)有的辣椒色素的提取工藝復雜，成本較高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術的不足，提供一種工藝簡單、成本低的辣椒色素的提取工藝，用此方法提取的辣椒色素純度高、色澤自然，營養(yǎng)價值高。
[0004]本發(fā)明采用的技術方案:一種辣椒色素的提取方法，以紅辣椒為原料，辣椒色素提取的具體步驟包括:
(1)將新鮮的紅辣椒洗凈后曬干，分離掉胎座和種子后，將所得的果皮粉碎成漿狀，再將漿狀辣椒果皮置于容器中，加入為漿狀物體積2-3倍的正己烷，加熱至55-60°C，保溫1小時進行萃取；
(2)停止加熱，冷卻至室溫后進行過濾，濾渣按步驟(1)的方法加入正己烷加熱萃取兩次，冷卻后過濾，將各次濾液合并后放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液為油樹脂；
(3)加入與油樹脂等量的氫氧化鈉溶液，在不斷的攪拌下加熱至70-80°C，保溫1-1.5小時；
(4)待混合液降至室溫后，在不斷的攪拌下滴加鹽酸，至溶液的pH值達到6-7時靜置分層，下層水相排掉后，向上層濾油樹脂中加入等體積的正己烷，繼續(xù)攪拌4-5小時后靜置分層；
(5)排掉下層水相，上層液相放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液油樹脂用等體積的乙醇洗滌三次，后經(jīng)減壓蒸餾除去有機溶劑及水分，得到粘稠液體即為辣椒色素。
[0005]作為優(yōu)選，上述步驟(3)中所述的氫氧化鈉溶液的濃度為30-40%。
[0006]作為優(yōu)選，上述步驟(4)中所述的乙醇的濃度為75-90%。
[0007]有益效果:本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比，其顯著優(yōu)點是:本發(fā)明提供的辣椒色素的提取方法工藝簡單、便于操作，制備的辣椒色素天然無毒、色澤自然，具有極高的營養(yǎng)價值，主要用于食品、化妝品、醫(yī)藥品的著色。
【具體實施方式】
[0008]實施例1
將新鮮的紅辣椒洗凈后曬干，分離掉胎座和種子后，將所得的果皮10千克粉碎成漿狀，再將漿狀辣椒果皮置于容器中，加入為漿狀物體積2倍的正己烷，加熱至55°C，保溫1小時進行萃??；停止加熱，冷卻至室溫后進行過濾，濾渣按上述方法繼續(xù)加入正己烷加熱萃取兩次，冷卻后過濾，將各次濾液合并后放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液為油樹脂；加入與油樹脂等量的濃度為30%的氫氧化鈉溶液，在不斷的攪拌下加熱至70°C，保溫1小時；待混合液降至室溫后，在不斷的攪拌下滴加鹽酸，至溶液的pH值達到6時靜置分層，下層水相排掉后，向上層濾油樹脂中加入等體積的正己烷，繼續(xù)攪拌4小時后靜置分層；排掉下層水相，上層液相放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液油樹脂用等體積的濃度為75 %的乙醇洗滌三次，后經(jīng)減壓蒸餾除去有機溶劑及水分，得到粘稠液體即為辣椒色素。
[0009]實施例2
將新鮮的紅辣椒洗凈后曬干，分離掉胎座和種子后，將所得的果皮15千克粉碎成漿狀，再將漿狀辣椒果皮置于容器中，加入為漿狀物體積3倍的正己烷，加熱至60°C，保溫1小時進行萃取；停止加熱，冷卻至室溫后進行過濾，濾渣按上述方法繼續(xù)加入正己烷加熱萃取兩次，冷卻后過濾，將各次濾液合并后放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液為油樹脂；加入與油樹脂等量的濃度為40%氫氧化鈉溶液，在不斷的攪拌下加熱至80°C，保溫1.5小時；待混合液降至室溫后，在不斷的攪拌下滴加鹽酸，至溶液的pH值達到7時靜置分層，下層水相排掉后，向上層濾油樹脂中加入等體積的正己烷，繼續(xù)攪拌45小時
后靜置分層；排掉下層水相，上層液相放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液油樹脂用等體積的濃度為90%的乙醇洗滌三次，后經(jīng)減壓蒸餾除去有機溶劑及水分，得到粘稠液體即為辣椒色素。
【主權項】
1.一種辣椒色素提取工藝，以紅辣椒為原料，其特征在于:辣椒色素提取的具體步驟包括: (1)將新鮮的紅辣椒洗凈后曬干，分離掉胎座和種子后，將所得的果皮粉碎成漿狀，再將漿狀辣椒果皮置于容器中，加入為漿狀物體積2-3倍的正己烷，加熱至55-60°C，保溫1小時進行萃?。? (2)停止加熱，冷卻至室溫后進行過濾，濾渣按步驟(1)的方法加入正己烷加熱萃取兩次，冷卻后過濾，將各次濾液合并后放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液為油樹脂； (3)加入與油樹脂等量的氫氧化鈉溶液，在不斷的攪拌下加熱至70-80°C，保溫1-1.5小時； (4)待混合液降至室溫后，在不斷的攪拌下滴加鹽酸，至溶液的pH值達到6-7時靜置分層，下層水相排掉后，向上層濾油樹脂中加入等體積的正己烷，繼續(xù)攪拌4-5小時后靜置分層； (5)排掉下層水相，上層液相放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液油樹脂用等體積的乙醇洗滌三次，后經(jīng)減壓蒸餾除去有機溶劑及水分，得到粘稠液體即為辣椒色素。2.根據(jù)權利要求1所述的一種辣椒色素提取工藝，其特征在于:上述步驟(3)中所述的氫氧化鈉溶液的濃度為30-40%。3.根據(jù)權利要求1所述的一種辣椒色素提取工藝，其特征在于:上述步驟(4)中所述的乙醇的濃度為75-90%。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種辣椒色素的提取工藝，以紅辣椒為原料，經(jīng)粉碎、萃取、分層、減壓蒸餾等步驟后制得。本發(fā)明提供的提取方法工藝簡單、生產(chǎn)成本低，提取的辣椒色素為天然色素，色素純度高、色澤自然，主要用于食品、化妝品、醫(yī)藥品的著色。
【IPC分類】C09B67/54, C09B61/00
【公開號】CN105295427
【申請?zhí)枴緾N201410341251
【發(fā)明人】周子童
【申請人】周子童
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2014年7月18日