智能電磁無湯水煮食物裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及餐廚設(shè)備領(lǐng)域，特別是涉及一種智能電磁無湯水煮食物裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)廚房設(shè)備，尤其是在商業(yè)廚房設(shè)備中都需要湯鍋煮面裝置，水煮食物方面均為手工操作，人為判斷煮作情況，取水煮食物時(shí)間不恒定，存在水煮食物煮作時(shí)間不同、味道不統(tǒng)一的問題；同時(shí)，水煮食物在湯鍋內(nèi)煮滾表面層脫離造成湯水渾濁，要頻繁置換湯水，費(fèi)時(shí)及費(fèi)水資源，廢湯還造成環(huán)境污染。
[0003]而在一些餐廳、作坊之類需要大批量制作面食的地方，傳統(tǒng)的手工單人式的制作方式往往不能滿足實(shí)際需要，且需要耗費(fèi)大量的人力物力并占用較多的空間生產(chǎn)空間，極大的限制了生廣效率的提尚。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是:為了克服上述手工水煮食物存在的缺陷，提供一種配套安裝且由電腦智能控制、烹煮全程無須人工的智能電磁無湯水煮食物裝置，該裝置也可單獨(dú)只能控制，能夠應(yīng)用在手工加水煮食物和取水煮食物等烹煮食物流程方面。
[0005]本發(fā)明為解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:
[0006]—種智能電磁無湯水煮食物裝置，包括分別固定于整體機(jī)架上的電磁加熱系統(tǒng)、升降起動(dòng)系統(tǒng)和供水系統(tǒng)；所述電磁加熱系統(tǒng)的若干個(gè)電磁熟化筒通過電磁熟化筒活動(dòng)軸固定于智能電磁無湯水煮食物裝置固定架上，筒體外圍纏繞有電磁線圈；所述升降起動(dòng)系統(tǒng)通過依次連接的升降啟動(dòng)桿和連接桿控制電磁熟化筒的底部以電磁熟化筒活動(dòng)軸為軸線進(jìn)行翻轉(zhuǎn)；所述供水系統(tǒng)控制向電磁熟化筒的電磁熟化筒進(jìn)料口供水。
[0007]智能電磁無湯水煮食物裝置固定架上還設(shè)有若干個(gè)電磁熟化筒固定架；所述電磁熟化筒外側(cè)中部對(duì)稱焊接有電磁熟化筒活動(dòng)軸，電磁熟化筒活動(dòng)軸安裝在所述電磁熟化筒固定架上；所述電磁熟化筒橫向排布于智能電磁無湯水煮食物裝置固定架上。
[0008]智能電磁無湯水煮食物裝置固定架下部設(shè)有錐形的熟化食物滑斗，底部為熟化食物滑斗出口 ；熟化食物滑斗上部開口直徑大于排布于智能電磁無湯水煮食物裝置固定架上的電磁熟化筒的整體橫向間距。
[0009]電磁加熱系統(tǒng)還包括電磁發(fā)生器，并由智能控制傳動(dòng)系統(tǒng)控制連接在電磁線圈上；每個(gè)電磁熟化筒的線圈對(duì)應(yīng)一個(gè)電磁發(fā)生器或共用同一個(gè)電磁發(fā)生器。
[0010]升降起動(dòng)系統(tǒng)包括翻電磁熟化筒掛鉤、掛鉤活動(dòng)連接軸、連接桿、連接桿活動(dòng)節(jié)軸、升降起動(dòng)桿、升降起動(dòng)桿支點(diǎn)軸孔、起動(dòng)桿升降凸輪、升降凸輪方軸孔、電磁熟化筒翻轉(zhuǎn)出料位；所述電磁熟化筒底部后側(cè)焊接有翻電磁熟化筒掛鉤，翻電磁熟化筒掛鉤上有掛鉤活動(dòng)連接軸，掛鉤活動(dòng)連接軸上固定有連接桿，連接桿上有連接桿活動(dòng)節(jié)軸，連接桿通過連接桿活動(dòng)節(jié)軸套在升降起動(dòng)桿上，升降起動(dòng)桿近末端焊接有升降起動(dòng)桿支點(diǎn)軸孔，每只升降起動(dòng)桿直接軸孔在各自對(duì)應(yīng)的電磁熟化筒進(jìn)料口和滑料槽出口對(duì)應(yīng)的位置安裝在同一根升降連桿支點(diǎn)軸上，升降連桿支點(diǎn)軸固定安裝在整體機(jī)架上。
[0011]起動(dòng)桿升降凸輪上開有升降凸輪方軸孔，每只起動(dòng)桿升降凸輪按各自的升降凸輪方軸孔套陪在同一根凸輪方軸對(duì)應(yīng)位置上。
[0012]凸輪方軸通過軸承活動(dòng)安裝在整體機(jī)架，凸輪方軸一端安裝有連接在檔料器活動(dòng)鏈條上的檔料器起動(dòng)鏈輪，另一端安裝有方軸傳動(dòng)鏈輪，通過傳動(dòng)鏈條連接在調(diào)速電機(jī)起動(dòng)鏈輪上。
[0013]供水系統(tǒng)包括包括供水裝置并由智能控制傳動(dòng)系統(tǒng)控制進(jìn)水電磁閥與出水電磁閥的閉合，進(jìn)水電磁閥與出水電磁閥中間安裝有可調(diào)儲(chǔ)水節(jié)，電磁閥進(jìn)水口連接在水源管上，電磁閥出水口固定安裝在電磁熟化筒進(jìn)料口上對(duì)應(yīng)位置。
[0014]智能電磁無湯水煮食物裝置在自動(dòng)或手動(dòng)水煮食物均無需在湯內(nèi)煮滾。
[0015]本發(fā)明還提供了一種該智能電磁無湯水煮食物裝置的使用方法，步驟如下:
[0016](1)人工手動(dòng)或有智能控制傳動(dòng)系統(tǒng)向電磁熟化筒內(nèi)投入水煮食物，同步控制供水系統(tǒng)加入定量水；
[0017](2)電磁發(fā)生器工作，電磁熟化筒外的電磁線圈開始加熱；
[0018](3)食物水煮完畢后，有智能控制傳動(dòng)系統(tǒng)控制調(diào)速電機(jī)帶動(dòng)檔料器起動(dòng)鏈輪和方軸傳動(dòng)鏈輪帶動(dòng)電磁熟化筒底部抬升，筒體反轉(zhuǎn)，水煮食物倒入熟化食物滑斗中。
[0019](4)通過熟化食物滑斗出口收集水煮食物，進(jìn)行下一次水煮過程或關(guān)機(jī)清洗。
[0020]電磁發(fā)生器由智能控制傳動(dòng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)功率及加熱時(shí)間。
[0021]本發(fā)明采用上述技術(shù)方案所具有的技術(shù)效果是:
[0022]改變了傳統(tǒng)水煮食物需要在湯水中煮作的方式，避免頻繁置換湯水，全程無須人工，設(shè)備實(shí)行全封閉操作，電腦智能控制，操作簡(jiǎn)單，智能自動(dòng)化性能強(qiáng)，節(jié)能環(huán)保工作效率高，從而改變多種傳統(tǒng)手工用湯水煮食物的工藝。
【附圖說明】
[0023]下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明
[0024]圖1為本發(fā)明的智能電磁無湯水煮食物裝置整體正面結(jié)構(gòu)示意圖
[0025]圖2為本發(fā)明的供水裝置結(jié)構(gòu)示意圖
[0026]圖3-1為本發(fā)明的電磁熟化筒接待煮食物位時(shí)角度示意圖
[0027]圖3-2為本發(fā)明的電磁熟化筒傾倒食物是角度示意圖
[0028]其中，1-智能電磁無湯水煮食物裝置固定架，2-電磁熟化筒固定架，3-電磁熟化筒，4-電磁熟化筒進(jìn)料口，5-電磁線圈，6-電磁熟化筒活動(dòng)軸，7-熟化食物滑斗，8-熟化食物滑斗出口，9-翻電磁熟化筒掛鉤，10-掛鉤活動(dòng)連接軸，11-連接桿，12-連接桿活動(dòng)節(jié)軸，13-升降啟動(dòng)桿，14-升降起動(dòng)桿支點(diǎn)軸孔，15-起動(dòng)桿升降凸輪，16-升降凸輪方軸孔，17-電磁熟化筒翻轉(zhuǎn)出料位，18-進(jìn)水電磁閥，19-電磁閥進(jìn)水口，20-可調(diào)儲(chǔ)水節(jié)，21-出水電磁閥，22-電磁閥出水口，23-供水裝置，24-升降連桿支點(diǎn)軸，25-凸輪方軸，26-檔料器起動(dòng)鏈輪，27-方軸傳動(dòng)鏈輪，28-三通管，29-供水管
【具體實(shí)施方式】
[0029]如圖1所示的一種智能電磁無湯水煮食物裝置，包括分別固定于整體機(jī)架上的電磁加熱系統(tǒng)、升降起動(dòng)系統(tǒng)和供水系統(tǒng)；電磁加熱系統(tǒng)的若干個(gè)電磁熟化筒3通過電磁熟化筒活動(dòng)軸6固定于智能電磁無湯水煮食物裝置固定架1上，筒體外圍纏繞有電磁線圈5 ;所述升降起動(dòng)系統(tǒng)通過依次連接的升降啟動(dòng)桿13和連接桿11控制電磁熟化筒3的底部以電磁熟化筒活動(dòng)軸6為軸線進(jìn)行翻轉(zhuǎn)；供水系統(tǒng)控制向電磁熟化筒3的電磁熟化筒進(jìn)料口 4供水。由智能控制傳動(dòng)系統(tǒng)控制水煮食物和定量水同步進(jìn)入電磁熟化筒內(nèi)，電磁線圈工作產(chǎn)生的電磁使定量水分子高速來回相互摩擦形成高溫快速進(jìn)入到水煮食物中，實(shí)現(xiàn)熟化、膨化水煮食物，經(jīng)熟化、膨化的水煮食物吸光定量水，從而達(dá)到無湯水煮食物的目的。
[0030]智能電磁無湯水煮食物裝置固定架1上還設(shè)有若干個(gè)電磁熟化筒固定架2 ;所述電磁熟化筒3外側(cè)中部對(duì)稱焊接有電磁熟化筒活動(dòng)軸6，電磁熟化筒活動(dòng)軸6安裝在所述電磁熟化筒固定架2上；所述電磁熟化筒3橫向排布于智能電磁無湯水煮食物裝置固定架1上。通過設(shè)置多個(gè)電磁熟化筒6能夠?qū)崿F(xiàn)同時(shí)進(jìn)行多個(gè)水煮食物的過程，實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，并且通過同一設(shè)定的食材量和水量，能夠保證最終成品的味道及加熱時(shí)間的統(tǒng)一性。
[0031]智能電磁無湯水煮食物裝置固定架1下部設(shè)有錐形的熟化食物滑斗7，底部為熟化食物滑斗出口 8 ;所述熟化食物滑斗7上部開口直徑大于排布于智能電磁無湯水煮食物裝置固定架1上的電磁熟化筒3的整體橫向間距。電磁加熱系統(tǒng)還包括電磁發(fā)生器，并由智能控制傳動(dòng)系統(tǒng)控制連接在電磁線圈5上。漏斗形的熟化食物滑斗7能夠一次性的將煮完的食物進(jìn)行收集，傾斜的側(cè)面便于食物的下滑而不至于粘黏。
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