專利名稱：高級脂肪醇脂肪酸酯及其用途的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種高級脂肪醇脂肪酸酯混合物及其用途。
心血管疾病包括高血脂、冠心病、心肌梗塞、動脈硬化、心力衰竭和高血壓等，其主要起因是動脈硬化。導(dǎo)致心血管疾病的危險因素，主要是高脂肪膳食、肥胖、高膽固醇血、高甘油三酯血、高血壓和糖尿病等。
自然界中的高級脂肪醇主要以與脂肪酸結(jié)合的形成存在于小麥胚芽油、米糠油中以及各種植物蠟中如甘蔗、蘋果和葡萄等水果的表皮蠟質(zhì)中。在已知的商品蠟中如蜂蠟、米糠蠟、甘蔗蠟和蟲蠟中均有高級脂肪醇。天然分離的高級脂肪醇通常是C22-C36脂肪醇的混合物，其中C28醇含量在20％-80％左右。
自二十世紀(jì)八十年代始，人們已認(rèn)識到C22-C36高級脂肪醇的降血脂功效，高級脂肪醇的降血脂效果與C28醇含量有直接關(guān)系。已有不少專利提出將高級脂肪醇作為降低血脂的活性因子用于臨床，如歐洲專利EP488,928和美國專利US5,856,316。如果想把C22-C36脂肪醇直接用于食品和飲料是很不方便的。首先，C22-C36脂肪醇屬長碳鏈脂肪醇，在水中溶解度很低(＜1ppm)，熔點也較高(76-82℃)；其次，C22-C36脂肪醇人體較難吸收，通常需要在油脂中才會有良好的吸收率。C22-C36脂肪醇在油脂、脂肪中溶解度也只有幾百個ppm，如在玉米油中25℃時的溶解度為300ppm。如果按每日攝入15mg計，需同時攝入50g玉米油，這是難以令人接受的。
本發(fā)明的目的是提供一種新的溶解度高的高級脂肪醇脂肪酸酯混合物。
本發(fā)明的另一目的是提供上述高級脂肪醇脂肪酸酯混合物作為起降血脂作用的食品添加劑及降脂藥品的用途。
本發(fā)明提出的高級脂肪醇脂肪酸酯是一種C22-C36脂肪醇脂肪酸酯混合物，該酯混合物中C28脂肪醇酯占20～95％，該酯是由C22-C36脂肪醇與C2-C22脂肪酸酯在溫度為90～130℃、真空度為1～10mmHg條件下，加入酯交換催化劑通過酯交換反應(yīng)制得的。
本發(fā)明采用高級脂肪醇的酯化形式，其在油脂、脂肪中的溶解度可提高7-10倍，這種高級脂肪醇的酯化形式可以很方便地?fù)饺氲绞称分?，例如烹調(diào)油、人造奶油、奶油、蛋黃醬、色拉調(diào)味料、起酥油、干酪以及其他含脂肪食品。試驗結(jié)果表明，C22-C36脂肪醇的酯化形式至少與游離的C22-C36脂肪醇在降低血脂水平上一樣有效。C22-C36脂肪醇酯的降血脂效果同樣與C28醇酯含量有關(guān)，C28醇酯含量要求在20-90％，最好是在45-90％。
用C22-C36脂肪醇脂肪酸酯代替游離脂肪醇對于這些物質(zhì)在眾多含脂食品中的廣泛應(yīng)用極其重要，這是由于，只有這些物質(zhì)有足夠的量溶解在食用油和脂肪中，才能有效降低血脂水平。C22-C36脂肪醇脂肪酸酯在食用油和脂肪中溶解度可達0.5％-1.0％。游離脂肪醇在食用油和脂肪中溶解度在25℃時最大值僅限于0.03％(重量)，雖然可通過摻入多種表面活性劑、助溶劑和分散劑來提高溶解度，但這并不能確保高級脂肪醇具有良好脂溶性。
本發(fā)明提出的高級脂肪醇脂肪酸酯也可作為一種降脂藥物使用。目前的降脂藥均有一定副作用，如易引起肝功能不正常，頭痛、性功能下降等問題，而本發(fā)明高級脂肪醇脂肪酸酯屬天然成分，食用安全性高，無毒副作用，是一種優(yōu)良的降脂藥品。
高級脂肪醇酯的制備有許多方法可采用，如可以采用濃硫酸或?qū)妆交撬岬却呋瘎┲苯訉⒅敬寂c脂肪酸酯化。缺點是產(chǎn)物中有催化劑殘留，也不符合食品添加劑的生產(chǎn)法規(guī)。本發(fā)明采用游離C22-C36脂肪醇與C2-C22脂肪酸酯的酯交換作用制備脂肪醇脂肪酸酯。產(chǎn)品無溶劑、催化劑殘留。
下面借助于實施例詳細(xì)說明本發(fā)明。
表1服用高級脂肪醇酯5周后的血清類脂濃度(mmol/l，平均值±SE，n=24)
*P＜0.05或更低。
表1數(shù)據(jù)表明，高級脂肪醇酯對于LDL-膽固醇的降低和HDL-膽固醇數(shù)值的提高都具有統(tǒng)計學(xué)意義(P＜0.05)。此外，脂肪醇酯對降低總膽甾醇和甘油三脂也具有統(tǒng)計學(xué)意義(P＜0.05)。實施例4 應(yīng)用試驗往1kg菜子油中加入由實施例2得到的高級脂肪醇油酸酯5.5克，其相當(dāng)于含高級脂肪醇3.6克，稍加熱使高級脂肪酯全部溶解，室溫(20-25℃)下放置3個月，菜子油保持澄清，無懸浮物。這種菜子油可作為一種具降低血脂作用的功能性油脂直接食用，也可用來作具有降血脂作用的人造黃油、蛋黃油等含脂食品的原料使用。
而在1kg菜籽油中加入來源于蔗蠟高級脂肪醇0.36g，加熱至90℃使高級脂肪醇全部溶解，室溫下放置3天，即有沉淀即高級脂肪醇析出。
權(quán)利要求
1.一種高級脂肪醇脂肪酸酯，其特征在于所述的酯是一種C22-C36脂肪醇脂肪酸酯混合物。
2.如權(quán)利要求1所述的高級脂肪醇脂肪酸酯，其特征在于該酯混合物中C28脂肪醇酯占20～95％。
3.如權(quán)利要求2所述的高級脂肪醇脂肪酸酯，其特征在于該酯混合物中C28脂肪醇酯占45～90％。
4.如權(quán)利要求1所述的高級脂肪醇脂肪酸酯，其特征在于該酯是由C22-C36脂肪醇與C2-C22脂肪酸酯在溫度為90～130℃、真空度為1～10mmHg條件下，加入酯交換催化劑通過酯交換反應(yīng)制得的。
5.如權(quán)利要求4所述的高級脂肪醇脂肪酸酯，其特征在于所述的酯交換催化劑是乙醇鈉。
6.如權(quán)利要求1所述的高級脂肪醇脂肪酸酯，其特征在于該酯作為一種起降血脂作用的食品添加劑。
7.如權(quán)利要求1所述的高級脂肪醇脂肪酸酯，其特征在于該酯作為一種降脂藥品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種高級脂肪醇脂肪酸酯混合物及其用途,本發(fā)明提出的高級脂肪醇脂肪酸酯是一種C
文檔編號A61K31/23GK1301692SQ9912468
公開日2001年7月4日 申請日期1999年12月30日 優(yōu)先權(quán)日1999年12月30日
發(fā)明者李曉光, 王三永, 李春榮, 李韶雄 申請人:廣東省食品工業(yè)研究所