專利名稱：一種維生素a的二次乳化、噴霧干燥法制備微膠囊方法
技術領域：
一種維生素A的二次乳化、噴霧干燥法微膠囊包埋體系的制備方法，屬于生物活 性功能物質(zhì)保護、控釋的微膠囊化技術領域。
背景技術：
維生素A (Vitamin A, VA)又稱視黃醇(其醛衍生物視黃醛)是一個具有酯環(huán)的不 飽和一元醇，維生素A包括維生素Al、A2兩種。維生素Al和A2結構相似。維生素A是人 體必需營養(yǎng)素，具有多種生理功能，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎 兒的生長發(fā)育都是必需的。維生素A缺乏性癥(VADD)是指其對生長、免疫、胚胎發(fā)生、身體 其他系統(tǒng)和生存有關的所有作用，包括失明外引起生命和健康相當大的損害。全世界VADD 學齡前兒童高達2. 5億，世界衛(wèi)生組織(WHO)認定的世界4大營養(yǎng)缺乏病之一。維生素A 可溶于脂肪及有機溶劑。它對酸和熱表現(xiàn)較為穩(wěn)定，一般的加工不易使之破壞；但對紫外線 表現(xiàn)不穩(wěn)定(視黃醇一視黃醛一視黃酸)，而且脂肪酸敗時更易遭受破壞。因此在維生素A 的復方制劑中，有效期內(nèi)VA含量下降明顯，嚴重影響產(chǎn)品質(zhì)量。因此亟需改進工藝，提高產(chǎn) 品穩(wěn)定性，并符合國家藥品工藝要求。卵磷脂屬于一種混合物，是存在于動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂 性物質(zhì)，其構成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽 為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。磷脂是構成細胞膜的主要成份，可提高腦功效、 提高記憶力，降血脂、降低膽固醇，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、消除更年期綜合癥，抗衰老，具有極好的乳 化性可強化不飽和脂肪酸的吸收利用。卵磷脂也是天然表面活性劑，具有無毒性和無刺激 性，可廣泛應用于食品、化妝品、醫(yī)療保健等行業(yè)中。維生素A的包埋目前多采用微膠囊包埋體系，但采用的親水性壁材卻難以避免脂 溶性維生素A的氧化、變質(zhì)。而采用復合凝聚法制備維生素A微膠囊，處理過程較為復雜， 難度增大，而且產(chǎn)物的分散性較差，不易保存。迄今為止維生素A的保存仍是業(yè)內(nèi)較為棘手 的一個難題，也是一個較為活躍研究熱點。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種維生素A的二次乳化、包埋體系的制備方法，可以在較 大程度上克服具有熱敏性、光敏性的物料的在加工和儲存過程中易氧化變質(zhì)的不利因素。 本發(fā)明利用卵磷脂的強乳化性將維生素A進行包埋，然后利用具有抗氧化性的魚皮明膠、 阿拉伯膠和玉米蛋白進行包埋，從而盡可能地避免維生素A的氧化損失，同時玉米蛋白的 腸溶性又可定向地控制維生素A的釋放。本發(fā)明的技術方案一種維生素A的二次乳化包埋體系的制備方法，該體系包括 芯材的內(nèi)包埋和壁材的外包埋，分別利用了芯材和壁材的抗氧化性減緩維生素A的氧化， 同時利用了壁材的腸溶性控制了維生素A的釋放。制備步驟如下(1)制備以卵磷脂為連續(xù)相、維生素A為分散相的微乳液將卵磷脂加熱到65°C
3增加其流動性、降低粘度，加入維生素A進行混合，在混合物中維生素A的含量為25% (質(zhì) 量比)，即維生素A與卵磷脂的質(zhì)量比為1 3。溶液采用高速勻漿機IOOOOrpm快速分散 30s，重復三次；其兩次間隔間均采用插入式超聲儀超聲30s，超聲功率80W。促使維生素A 充分分散、乳化。(2)制備以維生素A、卵磷脂為分散相的二次微乳液將步驟(1)制得的微乳液分 散到含有魚皮明膠、阿拉伯膠和玉米蛋白的40% (質(zhì)量比)的水溶液中，其中魚皮明膠、阿 拉伯膠和玉米蛋白的質(zhì)量比為3 3 4?？偟墓绦挝锖糠秶?0%-45%。將分散體 系采用20000rpm快速分散30s，溫度控制在65°C。然后加熱溫度至70_75°C在30-50MPa下
高壓均質(zhì)，重復三次。(3)噴霧干燥制備二次乳化體系將制備好的固形物含量為40% -45%二次乳化 液進行噴霧干燥，進風溫度為190-2000C，出風溫度85-90°C，可以制得維生素A包埋率為 90-93%的微膠囊體系。本發(fā)明的氧化抑制效果本發(fā)明首先采用具有抗氧化作用的卵磷脂乳化劑包埋芯 材維生素A，再利用卵磷脂的親水性采用具有抗氧化性和乳化性的魚皮明膠、阿拉伯膠及具 有腸溶性的玉米蛋白進一步包埋卵磷脂和維生素A。工藝采用二次乳化過程，取得了很好的 包封效果，很好的避免了維生素A的氧化變質(zhì)。
具體實施例方式實施例1準確稱取卵磷脂30g，加熱至65°C后加入維生素AlOg，混合后溶液用高速勻漿機 IOOOOrpm快速分散30s，重復三次；其兩次間隔間均采用插入式超聲儀超聲30s，超聲功率 SOff0促使維生素A乳化。此時加入含有魚皮明膠、阿拉伯膠和玉米蛋白的40% (質(zhì)量比) 的SOOmL水溶液中，水溶液溫度為65°C，其中魚皮明膠、阿拉伯膠和玉米蛋白的質(zhì)量比為 3:3:4?？偟墓绦挝锖糠秶?4.7%。將分散體系采用20000rpm快速分散30s。然 后加熱溫度至70°C在40MPa下高壓均質(zhì)，重復三次。將乳化后溶液噴霧干燥，進風溫度為 195°C，出風溫度85°C，可制得維生素A微膠囊體系。實施例2準確稱取卵磷脂36g，加熱至65°C后加入維生素A12g，混合后溶液用高速勻漿機 IOOOOrpm快速分散30s，重復三次；其兩次間隔間均采用插入式超聲儀超聲30s，超聲功率 SOff0促使維生素A乳化。此時加入含有魚皮明膠、阿拉伯膠和玉米蛋白的40% (質(zhì)量比) 的950mL水溶液中，水溶液溫度為65°C，其中魚皮明膠、阿拉伯膠和玉米蛋白的質(zhì)量比為 3:3:4?？偟墓绦挝锖糠秶?4.8%。將分散體系采用20000rpm快速分散30s。然 后加熱溫度至75°C在45MPa下高壓均質(zhì)，重復三次。將乳化后溶液噴霧干燥，進風溫度為 190°C，出風溫度90°C，可制得維生素A微膠囊體系。實施例3準確稱取卵磷脂60g，加熱至65°C后加入維生素A20g，混合后溶液用高速勻漿機 IOOOOrpm快速分散30s，重復三次；其兩次間隔間均采用插入式超聲儀超聲30s，超聲功率 SOff0促使維生素A乳化。此時加入含有魚皮明膠、阿拉伯膠和玉米蛋白的40% (質(zhì)量比) 的1700mL水溶液中，水溶液溫度為65°C，其中魚皮明膠、阿拉伯膠和玉米蛋白的質(zhì)量比為
43:3: 4?？偟墓绦挝锖糠秶?4. 5%。將分散體系采用20000rpm快速分散30s。然 后加熱溫度至75°C在50MPa下高壓均質(zhì)，重復三次。將乳化后溶液噴霧干燥，進風溫度為 195°C，出風溫度90°C，可制得維生素A微膠囊體系。
權利要求
一種維生素A的二次乳化包埋體系的制備方法，其特征在于芯材的內(nèi)包埋和壁材的外包埋兩次乳化過程，利用了包埋材料的抗氧化性減緩維生素A的氧化，同時利用了壁材的乳化性和腸溶性控制了維生素A的釋放；制備步驟為(1)制備以卵磷脂為連續(xù)相、維生素A為分散相的微乳液將卵磷脂加熱到65℃增加其流動性、降低粘度，加入維生素A進行混合，在混合物中維生素A的含量為25％(質(zhì)量比)，即維生素A與卵磷脂的質(zhì)量比為1∶3；溶液采用高速勻漿機10000rpm快速分散30s，重復三次；其兩次間隔間均采用插入式超聲儀超聲30s，超聲功率80W；促使維生素A充分分散、乳化；(2)制備以維生素A、卵磷脂為分散相的二次微乳液將步驟(1)制得的微乳液分散到含有魚皮明膠、阿拉伯膠和玉米蛋白的40％(質(zhì)量比)的水溶液中，其中魚皮明膠、阿拉伯膠和玉米蛋白的質(zhì)量比為3∶3∶4；總的固形物含量范圍在40％ 45％；將分散體系采用20000rpm快速分散30s，溫度控制在65℃；然后加熱溫度至70 75℃在30 50MPa下高壓均質(zhì)，重復三次；(3)噴霧干燥制備二次乳化體系將制備好的固形物含量為40％ 45％二次乳化液進行噴霧干燥，進風溫度為190 200℃，出風溫度85 90℃，可以制得維生素A微膠囊體系。
全文摘要
一種維生素A的二次乳化、噴霧干燥法微膠囊包埋體系的制備方法，屬于生物活性功能物質(zhì)保護、控釋的微膠囊化技術領域。本發(fā)明以維生素A為芯材，采用具有兩性的卵磷脂作為直接乳化包埋芯材，同時再利用具有抗氧化性質(zhì)的魚皮明膠、阿拉伯膠和玉米蛋白進行二次乳化包埋。最后利用熱風噴霧干燥制得包埋率為90-93％的維生素A微膠囊。工藝采用二次乳化過程和抗氧化壁材，取得了很好的包封效果，抑制了維生素A的氧化變質(zhì)。
文檔編號A61P3/02GK101947214SQ20101023618
公開日2011年1月19日 申請日期2010年7月17日 優(yōu)先權日2010年7月17日
發(fā)明者楊寧, 蔣愛民, 郭利平, 郭善廣 申請人:郭善廣;楊寧;蔣愛民