一種具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及茶葉提取物制備，旨在提供一種具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物的制備方法。該方法：將成品茶葉以無水乙醇浸泡過濾后，加入乙醇水溶液超聲提取、過濾，得茶葉濾渣；再加入正己烷中超聲提取后過濾得到浸提液，回收正己烷后得到膏狀物；浸泡于無水乙醇中，調(diào)至堿性恒溫靜置再調(diào)至酸性繼續(xù)靜置；加入ZnSO4水溶液反應(yīng)后，加入蒸餾水析出沉淀，烘干即得具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物。本發(fā)明通過超聲提取、極性篩選和化學(xué)修飾等手段制備的提取物，可以根據(jù)需要獲得不同茶葉的特殊色澤和香型，同時其在油脂體系中溶解性極強，而且顏色穩(wěn)定，受光熱影響小，非常適合在油脂、食品、化妝品等行業(yè)應(yīng)用。
【專利說明】
一種具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及茶葉提取物的制備技術(shù)，具體涉及一種具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]茶葉“渾身是寶”，所含著大量的生物化學(xué)成分，這些成分不僅促成了茶葉獨特的色香味，還是茶葉促進健康的重要因子。當前研究和應(yīng)用最多的是茶多酚、多糖、茶黃素等水溶性提取物，其中茶多酚已經(jīng)成為了重要的功能原料，在醫(yī)藥和健康食品上廣為應(yīng)用。
[0003]目前，盡管已有對于茶葉提取物脂溶性的研究報道，比如:利用嫁接脂溶性基團以提高茶多酚、EGCG等的其親脂性，但是其制備的提取物不僅沒有茶香茶色，而且脂溶性不尚、穩(wěn)定性差，容易變色，不利于在油脂、食品、化妝品等后續(xù)廣品加工中的應(yīng)用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物的制備方法。
[0005]為解決技術(shù)問題，本發(fā)明的解決方案是:
[0006]提供一種具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物的制備方法，其具體步驟為:
[0007](I)將干燥的成品茶葉按1:2O?3O(g:mI)的比例加入無水乙醇中，浸泡I?2小時后過濾；
[0008](2)將步驟(I)中經(jīng)浸泡的成品茶葉按1:20?30 (g: ml)的比例加入濃度為50 %?70 %的乙醇水溶液中，在300?400W頻率下超聲提取I?2小時后過濾，得到茶葉濾渣；
[0009](3)將步驟(2)中得到的茶葉濾渣按1:6?10(g:ml)的比例加入正己烷中，在300?350W頻率下超聲提取3?4小時后過濾，得到浸提液；
[0010](4)將步驟(3)中得到的浸提液，在60?70°C用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收正己烷，得到膏狀物；
[0011](5)將膏狀物按1:3?5(g:ml)的比例浸泡在盛裝了無水乙醇的反應(yīng)容器中，然后用10%的NaOH溶液調(diào)節(jié)pH值至10?12;在80 °C恒溫水浴鍋靜置Ih后，用鹽酸調(diào)節(jié)pH值至2?3 ；繼續(xù)在80 0C恒溫水浴鍋中靜置30min，再向反應(yīng)容器中加入占反應(yīng)混合物I /10體積的濃度為20%的ZnSO4水溶液;繼續(xù)在80°C恒溫水浴鍋中反應(yīng)I?2h后，加入與反應(yīng)混合物相同體積的蒸餾水，析出沉淀；
[0012](6)將步驟(5)中析出的沉淀放入50?60°C烘箱中烘干，即得具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物。
[0013]本發(fā)明中，所述的成品茶葉是指已經(jīng)完成全部加工步驟可以直接泡飲的茶葉，是綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶或普洱茶中的任意一種茶葉。
[0014]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于:
[0015]通過超聲提取、極性篩選和化學(xué)修飾等手段制備了一種同時具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物。本發(fā)明中制備同時具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物，可以根據(jù)需要具備不同茶葉的特殊色澤和香型，同時其在油脂體系中溶解性極強，而且顏色穩(wěn)定，受光熱影響小，非常適合在油脂、食品、化妝品等行業(yè)應(yīng)用。
【具體實施方式】
[0016]實施例1
[0017](I)將成品綠茶(西湖龍井)以l:20(g:ml)的比例加入無水乙醇浸泡2小時后過濾；
[0018](2)向步驟(I)中經(jīng)浸泡的成品茶葉以1: 20(g:ml)的比例加入濃度為50%的乙醇水溶液，在300W頻率下超聲提取2小時后過濾，得到茶葉濾渣；
[0019](3)將步驟(2)中得到的茶葉濾渣以1:6(g:ml)的比例加入正己烷，300W頻率下超聲提取4小時后過濾，得到浸提液；
[0020](4)將步驟(3)中得到的浸提液，在60°C用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收正己烷，得到膏狀物。
[0021](5)將膏狀物以1:3(g:ml)的比例浸泡在盛裝了無水乙醇的反應(yīng)容器中，然后用10%的NaOH溶液調(diào)節(jié)pH至10，80°(:恒溫水浴鍋靜置Ih后，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至2，繼續(xù)放在80°C恒溫水浴鍋中30min，之后再向反應(yīng)容器中加入占反應(yīng)混合物I /10體積的20 %的ZnSO4水溶液，在80°C恒溫水浴鍋中反應(yīng)lh，加入與反應(yīng)混合物相同體積的蒸餾水，析出沉淀；
[0022](6)將步驟(5)中析出的沉淀在50°C烘箱中烘干，即得具有綠茶(西湖龍井)香、色的脂溶性茶葉提取物。
[0023]實施例2
[0024](I)將成品紅茶(滇紅)以1:25 (g: ml)的比例加入無水乙醇浸泡1.5小時后過濾；
[0025](2)向步驟(I)中經(jīng)浸泡的成品茶葉以1: 25(g:ml)的比例加入濃度為60%的乙醇水溶液，在350W頻率下超聲提取1.5小時后過濾，得到茶葉濾渣；
[0026](3)將步驟(2)中得到的茶葉濾渣以1:8(g:ml)的比例加入正己烷，325W頻率下超聲提取3.5小時后過濾，得到浸提液；
[0027](4)將步驟(3)中得到的浸提液，在65°C用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收正己烷，得到膏狀物。
[0028](5)將膏狀物以1:4(g:ml)的比例浸泡在盛裝了無水乙醇的反應(yīng)容器中，然后用10%的NaOH溶液調(diào)節(jié)pH至11，80°C恒溫水浴鍋靜置Ih后，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至2.5，繼續(xù)放在800C恒溫水浴鍋中30min，之后再向反應(yīng)容器中加入占反應(yīng)混合物I /10體積的1:1加入濃度為20 %的ZnSO4水溶液，在80 °C恒溫水浴鍋中反應(yīng)1.5h，加入與反應(yīng)混合物相同體積的蒸餾水，析出沉淀；
[0029](6)將步驟(5)中析出的沉淀在55°C烘箱中烘干，即得具有紅茶(滇紅)香、色的脂溶性茶葉提取物。
[0030]實施例3
[0031](I)將成品普洱茶以1:30(g:ml)的比例加入無水乙醇浸泡I小時后過濾；
[0032](2)向步驟(I)中經(jīng)浸泡的成品茶葉以1: 30(g:ml)的比例加入濃度為70%的乙醇水溶液，在400W頻率下超聲提取I小時后過濾，得到茶葉濾渣；
[0033](3)將步驟(2)中得到的茶葉濾渣以1:1O (g: ml)的比例加入正己烷，3 50W頻率下超聲提取3小時后過濾，得到浸提液；
[0034](4)將步驟(3)中得到的浸提液，在70°C用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收正己烷，得到膏狀物。
[0035](5)將膏狀物以1:5(g:ml)的比例浸泡在盛裝了無水乙醇的反應(yīng)容器中，然后用1 %的NaOH溶液調(diào)節(jié)pH至12，80 °C恒溫水浴鍋靜置Ih后，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至3，繼續(xù)放在80 °C恒溫水浴鍋中30min，之后再向反應(yīng)容器中加入占反應(yīng)混合物1/10體積的加入濃度為20%的ZnSO4水溶液，在80°C恒溫水浴鍋中反應(yīng)2h，加入與反應(yīng)混合物相同體積的蒸餾水，析出沉淀；
[0036](6)將步驟(5)中析出的沉淀在60°C烘箱中烘干，即得具有普洱茶香、色的脂溶性茶葉提取物。
[0037]最后，還需要注意的是，顯然本發(fā)明不限于以上實施例，還可以有許多變形，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員能從本發(fā)明公開的內(nèi)容直接導(dǎo)出或聯(lián)想到的所有變形，均應(yīng)認為是本發(fā)明的保護范圍。
【主權(quán)項】
1.一種具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物的制備方法，其特征在于，具體步驟為: (1)將干燥的成品茶葉按1:20?30 (g: ml)的比例加入無水乙醇中，浸泡I?2小時后過濾； (2)將步驟(I)中經(jīng)浸泡的成品茶葉按1:20?30(g:ml)的比例加入濃度為50%?70%的乙醇水溶液中，在300?400W頻率下超聲提取I?2小時后過濾，得到茶葉濾渣； (3)將步驟(2)中得到的茶葉濾渣按1:6?1(g: ml)的比例加入正己烷中，在300?350W頻率下超聲提取3?4小時后過濾，得到浸提液； (4)將步驟(3)中得到的浸提液，在60?70°C用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收正己烷，得到膏狀物； (5)將膏狀物按1:3?5(g:ml)的比例浸泡在盛裝了無水乙醇的反應(yīng)容器中，然后用10%的NaOH溶液調(diào)節(jié)pH值至10?12;在80°C恒溫水浴鍋靜置Ih后，用鹽酸調(diào)節(jié)pH值至2?3;繼續(xù)在80 °C恒溫水浴鍋中靜置30min，再向反應(yīng)容器中加入占反應(yīng)混合物1/10體積的濃度為20%的ZnSO4水溶液;繼續(xù)在80°C恒溫水浴鍋中反應(yīng)I?2h后，加入與反應(yīng)混合物相同體積的蒸餾水，析出沉淀； (6)將步驟(5)中析出的沉淀放入50?60°C烘箱中烘干，即得具有茶香茶色的脂溶性茶葉提取物。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述的成品茶葉是指已經(jīng)完成全部加工步驟可以直接泡飲的茶葉，是綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶或普洱茶中的任意一種茶葉。
【文檔編號】A23F3/16GK105875954SQ201610285850
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2016年5月2日
【發(fā)明人】徐平, 吳婧, 王岳飛
【申請人】浙江大學(xué)