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技術(shù)領(lǐng)域：
】本發(fā)明屬于制茶
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種梔子花銀杉綠茶的制備方法。
背景技術(shù)：
：銀杉茶，屬于綠茶的一種，主產(chǎn)于廣西，茶葉特點(diǎn)為外形肥壯，條直微扁，披毫隱綠。銀杉茶湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮，其茶色、香、味、形具佳，具有名茶風(fēng)格。銀杉茶具有抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾病、瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線作用、抗菌，助消化等功能。近年來，人們對茶葉品種的要求不斷地提高，功能單一的綠茶品種已經(jīng)不能滿足對茶葉高品質(zhì)的要求。梔子花又名梔子，黃梔子，為茜草目、茜草科、梔子屬的常綠灌木，原產(chǎn)中國。喜溫暖濕潤和陽光充足環(huán)境，較耐寒，耐半陰，怕積水，要求疏松、肥沃和酸性的沙壤土。屬茜草科、梔子屬。常綠灌木。小枝綠色，葉對生，革質(zhì)呈長橢圓形，有光澤?；ㄒ干卸坦?，肉質(zhì)。果實(shí)卵狀至長橢圓狀，有5-9條翅狀直棱，1室；種子很多，嵌生于肉質(zhì)胎座上。5-7月開花，花、葉、果皆美，花芳香四溢。根、葉、果實(shí)均可入藥，有瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒之功效。決明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、腎、大腸經(jīng)；潤腸通便，降脂明目，治療便秘及高血脂，高血壓，清肝明目，利水通便，有緩瀉作用，降血壓降血脂。將花香引入綠茶中，開發(fā)一種能被消費(fèi)者廣泛接受、具有優(yōu)良保健功能的天然花香綠茶，兩者相得益彰，有利于提高綠茶的附加值、拓寬綠茶的銷售市場，意義重大。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明提供一種梔子花銀杉綠茶的制備方法，以解決現(xiàn)有綠茶品種功能單一，不能滿足對茶葉高品質(zhì)要求的問題。本發(fā)明的梔子花銀杉綠茶外形微扁、披毫隱綠、規(guī)格一致，湯色嫩綠明亮，香味馥郁持久、純正，茶味醇厚、純爽，是一種具有瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒、抗衰老、降血脂、防動脈硬化、美白等功效的新型保健茶。本發(fā)明通過下述技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)。一種梔子花銀杉綠茶的制備方法，包括以下步驟：s1：采摘芽葉均勻整齊、多茸毛、鮮嫩肥綠的綠茶為原料，并選擇陰涼潔凈的地方及時攤放散熱，攤放時間為5-10h，攤放期間翻葉，直至綠茶含水量為67%-72%，制得葉質(zhì)變軟、發(fā)出清香的綠茶a，此時的茶葉即可進(jìn)行殺青；s2：采摘新鮮的梔子花，并選擇陰涼潔凈的地方及時攤放散熱，攤放時間為6-7h，攤放期間翻花，直至梔子花含水量為68%-74%，制得梔子花a；s3：將步驟s1制得的綠茶a與決明子按重量比為1:3.2-3.8混合均勻后在溫度為220-240℃下殺青，殺青時間為4-6min，制得綠茶b，殺青的目的是通過高溫，破壞綠茶a中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止綠茶a變色；s4：將步驟s3制得的綠茶b篩出決明子后攤涼至室溫，制得綠茶c；s5：將步驟s4制得的綠茶c置于炒鍋中，控制溫度為92-95℃，炒至含水量為40%-45%為止，制得綠茶d，將鍋溫降低至40-44℃，對綠茶d進(jìn)行揉捻，待綠茶d含水量為20%-28%后出鍋及時攤放散熱，制得綠茶e；s6：將步驟s5制得的綠茶e與步驟s2制得的梔子花a按2.6-3.5:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為75-80℃下窨制后分離梔子花a和綠茶e，出花后的綠茶e在溫度為95-105℃下烘干至含水量≤6%，制得綠茶f；s7：將步驟s6制得的綠茶f與步驟s2制得的梔子花a按3.6-4.2:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為75-80℃下窨制后分離梔子花a和綠茶f，出花后的綠茶f在溫度為95-105℃下烘干至含水量≤6%，制得綠茶g；s8：將步驟s7制得的綠茶g與步驟s2制得的梔子花a按4.5-6.2:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為75-80℃下窨制后分離梔子花a和綠茶g，出花后的綠茶g在溫度為95-105℃下烘干至含水量≤6%，制得梔子花銀杉綠茶。優(yōu)選地，步驟s1中綠茶攤放的厚度為5-8cm。優(yōu)選地，步驟s2中梔子花攤放的厚度為4-6cm。優(yōu)選地，步驟s3中殺青是在微85型雙灶雙鍋式殺青機(jī)中進(jìn)行的。優(yōu)選地，步驟s5中所述的揉捻采用熱揉，共揉捻30-40min。優(yōu)選地，步驟s6中窨制的時間為9-12h。優(yōu)選地，步驟s7中窨制的時間為7-8h。優(yōu)選地，步驟s8中窨制的時間為4-5h。本發(fā)明具有以下有益效果：（1）本發(fā)明的梔子花銀杉綠茶外形微扁、披毫隱綠、規(guī)格一致，湯色嫩綠明亮，香味馥郁持久、純正，茶味醇厚、純爽，是一種具有瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒、抗衰老、降血脂、防動脈硬化、美白等功效的新型保健茶；（2）將梔子花香引入綠茶中，兩者相得益彰，提高了綠茶的附加值，拓寬了綠茶的銷售市場?！揪唧w實(shí)施方式】實(shí)施例1一種梔子花銀杉綠茶的制備方法，包括以下步驟：s1：采摘芽葉均勻整齊、多茸毛、鮮嫩肥綠的綠茶為原料，并選擇陰涼潔凈的地方及時攤放散熱，攤放的厚度為5cm，攤放時間為5h，攤放期間翻葉，直至綠茶含水量為67%，制得葉質(zhì)變軟、發(fā)出清香的綠茶a，此時的茶葉即可進(jìn)行殺青；s2：采摘新鮮的梔子花，并選擇陰涼潔凈的地方及時攤放散熱，攤放的厚度為4cm，攤放時間為6h，攤放期間翻花，直至梔子花含水量為68%，制得梔子花a；s3：將步驟s1制得的綠茶a與決明子按重量比為1:3.2混合均勻后在微85型雙灶雙鍋式殺青機(jī)中進(jìn)行殺青，殺青的溫度為220℃，殺青時間為6min，制得綠茶b，殺青的目的是通過高溫，破壞綠茶a中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止綠茶a變色；s4：將步驟s3制得的綠茶b篩出決明子后攤涼至室溫，制得綠茶c；s5：將步驟s4制得的綠茶c置于炒鍋中，控制溫度為92℃，炒至含水量為40%為止，制得綠茶d，將鍋溫降低至40℃，對綠茶d進(jìn)行揉捻40min，待綠茶d含水量為20%后出鍋及時攤放散熱，制得綠茶e；s6：將步驟s5制得的綠茶e與步驟s2制得的梔子花a按2.6:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為75℃下窨制12h后分離梔子花a和綠茶e，出花后的綠茶e在溫度為95℃下烘干至含水量為6%，制得綠茶f；s7：將步驟s6制得的綠茶f與步驟s2制得的梔子花a按3.6:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為75℃下窨制8h后分離梔子花a和綠茶f，出花后的綠茶f在溫度為95℃下烘干至含水量為6%，制得綠茶g；s8：將步驟s7制得的綠茶g與步驟s2制得的梔子花a按4.5:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為75℃下窨制5h后分離梔子花a和綠茶g，出花后的綠茶g在溫度為95℃下烘干至含水量為6%，制得梔子花銀杉綠茶。實(shí)施例2一種梔子花銀杉綠茶的制備方法，包括以下步驟：s1：采摘芽葉均勻整齊、多茸毛、鮮嫩肥綠的綠茶為原料，并選擇陰涼潔凈的地方及時攤放散熱，攤放的厚度為8cm，攤放時間為10h，攤放期間翻葉，直至綠茶含水量為72%，制得葉質(zhì)變軟、發(fā)出清香的綠茶a，此時的茶葉即可進(jìn)行殺青；s2：采摘新鮮的梔子花，并選擇陰涼潔凈的地方及時攤放散熱，攤放的厚度為6cm，攤放時間為7h，攤放期間翻花，直至梔子花含水量為74%，制得梔子花a；s3：將步驟s1制得的綠茶a與決明子按重量比為1:3.8混合均勻后在微85型雙灶雙鍋式殺青機(jī)中進(jìn)行殺青，殺青的溫度為240℃，殺青時間為4min，制得綠茶b，殺青的目的是通過高溫，破壞綠茶a中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止綠茶a變色；s4：將步驟s3制得的綠茶b篩出決明子后攤涼至室溫，制得綠茶c；s5：將步驟s4制得的綠茶c置于炒鍋中，控制溫度為95℃，炒至含水量為45%為止，制得綠茶d，將鍋溫降低至44℃，對綠茶d進(jìn)行揉捻30min，待綠茶d含水量為28%后出鍋及時攤放散熱，制得綠茶e；s6：將步驟s5制得的綠茶e與步驟s2制得的梔子花a按3.5:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為80℃下窨制9h后分離梔子花a和綠茶e，出花后的綠茶e在溫度為105℃下烘干至含水量為4%，制得綠茶f；s7：將步驟s6制得的綠茶f與步驟s2制得的梔子花a按4.2:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為80℃下窨制7h后分離梔子花a和綠茶f，出花后的綠茶f在溫度為105℃下烘干至含水量為4%，制得綠茶g；s8：將步驟s7制得的綠茶g與步驟s2制得的梔子花a按6.2:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為80℃下窨制4h后分離梔子花a和綠茶g，出花后的綠茶g在溫度為105℃下烘干至含水量為4%，制得梔子花銀杉綠茶。實(shí)施例3一種梔子花銀杉綠茶的制備方法，包括以下步驟：s1：采摘芽葉均勻整齊、多茸毛、鮮嫩肥綠的綠茶為原料，并選擇陰涼潔凈的地方及時攤放散熱，攤放的厚度為7cm，攤放時間為7h，攤放期間翻葉，直至綠茶含水量為70%，制得葉質(zhì)變軟、發(fā)出清香的綠茶a，此時的茶葉即可進(jìn)行殺青；s2：采摘新鮮的梔子花，并選擇陰涼潔凈的地方及時攤放散熱，攤放的厚度為5cm，攤放時間為6.5h，攤放期間翻花，直至梔子花含水量為71%，制得梔子花a；s3：將步驟s1制得的綠茶a與決明子按重量比為1:3.5混合均勻后在微85型雙灶雙鍋式殺青機(jī)中進(jìn)行殺青，殺青的溫度為230℃，殺青時間為5min，制得綠茶b，殺青的目的是通過高溫，破壞綠茶a中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止綠茶a變色；s4：將步驟s3制得的綠茶b篩出決明子后攤涼至室溫，制得綠茶c；s5：將步驟s4制得的綠茶c置于炒鍋中，控制溫度為94℃，炒至含水量為45%為止，制得綠茶d，將鍋溫降低至42℃，對綠茶d進(jìn)行揉捻35min，待綠茶d含水量為24%后出鍋及時攤放散熱，制得綠茶e；s6：將步驟s5制得的綠茶e與步驟s2制得的梔子花a按3.2:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為78℃下窨制10h后分離梔子花a和綠茶e，出花后的綠茶e在溫度為100℃下烘干至含水量為5%，制得綠茶f；s7：將步驟s6制得的綠茶f與步驟s2制得的梔子花a按3.9:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為78℃下窨制7.5h后分離梔子花a和綠茶f，出花后的綠茶f在溫度為100℃下烘干至含水量為5%，制得綠茶g；s8：將步驟s7制得的綠茶g與步驟s2制得的梔子花a按5.3:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為78℃下窨制4.5h后分離梔子花a和綠茶g，出花后的綠茶g在溫度為100℃下烘干至含水量為5%，制得梔子花銀杉綠茶。實(shí)施例4一種梔子花銀杉綠茶的制備方法，包括以下步驟：s1：采摘芽葉均勻整齊、多茸毛、鮮嫩肥綠的綠茶為原料，并選擇陰涼潔凈的地方及時攤放散熱，攤放的厚度為6cm，攤放時間為6h，攤放期間翻葉，直至綠茶含水量為68%，制得葉質(zhì)變軟、發(fā)出清香的綠茶a，此時的茶葉即可進(jìn)行殺青；s2：采摘新鮮的梔子花，并選擇陰涼潔凈的地方及時攤放散熱，攤放的厚度為4cm，攤放時間為6h，攤放期間翻花，直至梔子花含水量為70%，制得梔子花a；s3：將步驟s1制得的綠茶a與決明子按重量比為1:3.4混合均勻后在微85型雙灶雙鍋式殺青機(jī)中進(jìn)行殺青，殺青的溫度為225℃，殺青時間為6min，制得綠茶b，殺青的目的是通過高溫，破壞綠茶a中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止綠茶a變色；s4：將步驟s3制得的綠茶b篩出決明子后攤涼至室溫，制得綠茶c；s5：將步驟s4制得的綠茶c置于炒鍋中，控制溫度為93℃，炒至含水量為42%為止，制得綠茶d，將鍋溫降低至42℃，對綠茶d進(jìn)行揉捻35min，待綠茶d含水量為22%后出鍋及時攤放散熱，制得綠茶e；s6：將步驟s5制得的綠茶e與步驟s2制得的梔子花a按2.8:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為76℃下窨制10h后分離梔子花a和綠茶e，出花后的綠茶e在溫度為98℃下烘干至含水量為6%，制得綠茶f；s7：將步驟s6制得的綠茶f與步驟s2制得的梔子花a按4:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為76℃下窨制7.8h后分離梔子花a和綠茶f，出花后的綠茶f在溫度為98℃下烘干至含水量為6%，制得綠茶g；s8：將步驟s7制得的綠茶g與步驟s2制得的梔子花a按4.8:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為78℃下窨制5h后分離梔子花a和綠茶g，出花后的綠茶g在溫度為100℃下烘干至含水量為6%，制得梔子花銀杉綠茶。實(shí)施例5一種梔子花銀杉綠茶的制備方法，包括以下步驟：s1：采摘芽葉均勻整齊、多茸毛、鮮嫩肥綠的綠茶為原料，并選擇陰涼潔凈的地方及時攤放散熱，攤放的厚度為7cm，攤放時間為9h，攤放期間翻葉，直至綠茶含水量為70%，制得葉質(zhì)變軟、發(fā)出清香的綠茶a，此時的茶葉即可進(jìn)行殺青；s2：采摘新鮮的梔子花，并選擇陰涼潔凈的地方及時攤放散熱，攤放的厚度為6cm，攤放時間為7h，攤放期間翻花，直至梔子花含水量為72%，制得梔子花a；s3：將步驟s1制得的綠茶a與決明子按重量比為1:3.6混合均勻后在微85型雙灶雙鍋式殺青機(jī)中進(jìn)行殺青，殺青的溫度為235℃，殺青時間為4min，制得綠茶b，殺青的目的是通過高溫，破壞綠茶a中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止綠茶a變色；s4：將步驟s3制得的綠茶b篩出決明子后攤涼至室溫，制得綠茶c；s5：將步驟s4制得的綠茶c置于炒鍋中，控制溫度為95℃，炒至含水量為45%為止，制得綠茶d，將鍋溫降低至44℃，對綠茶d進(jìn)行揉捻35min，待綠茶d含水量為26%后出鍋及時攤放散熱，制得綠茶e；s6：將步驟s5制得的綠茶e與步驟s2制得的梔子花a按3.4:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為80℃下窨制9h后分離梔子花a和綠茶e，出花后的綠茶e在溫度為102℃下烘干至含水量為5%，制得綠茶f；s7：將步驟s6制得的綠茶f與步驟s2制得的梔子花a按4:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為80℃下窨制7h后分離梔子花a和綠茶f，出花后的綠茶f在溫度為102℃下烘干至含水量為5%，制得綠茶g；s8：將步驟s7制得的綠茶g與步驟s2制得的梔子花a按6:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在溫度為80℃下窨制4h后分離梔子花a和綠茶g，出花后的綠茶g在溫度為102℃下烘干至含水量為5%，制得梔子花銀杉綠茶。按照gb/t23776-2009《茶葉感官審評方法》的標(biāo)準(zhǔn)，將本發(fā)明提供的方法制備得到的梔子花銀杉綠茶進(jìn)行感官評價，隨機(jī)選取10名專業(yè)人士對本發(fā)明提供的方法制備得到的梔子花銀杉綠茶進(jìn)行盲評，評價標(biāo)準(zhǔn)如表1所示，表1為梔子花銀杉綠茶品質(zhì)評語和各品質(zhì)因子評分表。表1梔子花銀杉綠茶茶品質(zhì)評語和各品質(zhì)因子評分表表2為本發(fā)明實(shí)施例1-5制備得到的梔子花銀杉綠茶的感官評價結(jié)果。表2梔子花銀杉綠茶的感官評價結(jié)果實(shí)施例外形湯色香氣滋味葉底總分1939295939193.022939294919192.643929394929193.084939295939093.065939294929192.81由表1、2可知，本發(fā)明實(shí)施例1-5制備得到的梔子花銀杉綠茶外形微扁、披毫隱綠、規(guī)格一致；湯色嫩綠明亮；香味馥郁持久、純正；茶味醇厚、純爽；葉底綠亮、肥嫩露芽、葉片尚均勻。以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實(shí)施方式對本發(fā)明所作的進(jìn)一步詳細(xì)說明，不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實(shí)施只局限于這些說明。對于本發(fā)明所屬
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的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明由所提交的權(quán)利要求書確定的專利保護(hù)范圍。當(dāng)前第1頁12