含有海參及瑪咖成分的糖果制品的制作方法
【專利說明】含有海參及瑪咖成分的糖果制品
【背景技術(shù)】
[0001] 本發(fā)明屬于休閑保健食品，尤其是一種可明顯提高機(jī)體免疫力、有效緩解體力疲 勞及增強(qiáng)性功能的含有海參及瑪咖成分的糖果制品。
【背景技術(shù)】
[0002] 海參蛋白質(zhì)較高(尤其富含膠原蛋白），低脂肪，富含各種人體必需的氨基酸、維生 素、必需脂肪酸以及常量和微量元素，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品。瑪咖（MACA)含有大量蛋白質(zhì)、鈣、 鐵、VC等對人體十分有益的成分，而且不飽和脂肪酸占脂肪酸的比例較高，具有增強(qiáng)人體免 疫力、緩解體力疲勞、改善記憶、治療前列腺炎、提高男性性功能、抗氧化等作用。
[0003] 糖果是人們所喜愛的食品，品種繁多，有硬質(zhì)、乳脂、凝膠、膠基、充氣、壓片、夾心 及香酥等等，但以往糖果具有高效滋補(bǔ)養(yǎng)生功能的較少。為了解決這一問題，專利申請?zhí)?為03112126. 8的中國發(fā)明專利申請公開了一種"海參糖果及生產(chǎn)方法"，是"以海參為原料 制取活性海參液，配以異麥芽低聚糖粉、異麥芽低聚糖漿和中草藥提取液，經(jīng)調(diào)和、熬煮、攪 拌、冷卻、成型工藝制成"。
[0004] 其活性海參液是將海參經(jīng)過破碎、磨漿、降解、脫腥過濾而獲得，所公開的中草藥 提取液有三種配方：枸杞子、山楂、菊花、羅漢果；五味子、枸杞子、車前子、白芽根、菊花、甘 草、甜葉菊；菊花、金銀花、生甘草、胖大海、薄荷、甜葉菊。存在的問題如下： 1. 脫腥過濾的同時(shí)亦將海參部分營養(yǎng)成分濾出，降低了海參的營養(yǎng)價(jià)值； 2. 中草藥提取液的藥味影響口感，"使糖果無糖甜味"，失去了糖果的意義； 3. 沒有明顯提高機(jī)體免疫力、有效緩解體力疲勞及增強(qiáng)性功能的作用效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明是為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述技術(shù)問題，提供一種可明顯提高機(jī)體免 疫力、有效緩解體力疲勞及增強(qiáng)性功能的含有海參及瑪咖成分的糖果制品。
[0006] 本發(fā)明的技術(shù)解決方案是：一種含有海參及瑪咖成分的糖果制品，其特征在于由 下列組分及質(zhì)量百分比構(gòu)成：海參精粉8%，瑪咖粉32%，紅茶粉5%，D-甘露糖醇52. 8%，檸檬 酸1. 6%，紅茶香精0. 2%，三氯蔗糖0. 1%，硬脂酸鎂0. 3% ; 所述海參精粉是按如下方法制備： a. 將新鮮海參解剖取出生殖腺，分離出海參精巢； b. 將海參精巢破碎研磨成漿； c. 在50°C下，加入質(zhì)量百分比3%的風(fēng)味蛋白酶和質(zhì)量百分比3%的木瓜蛋白酶，水解 1. 5小時(shí)； d. 將酶解液濃縮后凍干，粉碎成為海參精粉。
[0007] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下優(yōu)點(diǎn)： 1.本發(fā)明各組分相互作用，尤其是將海參精粉與瑪咖粉按規(guī)定比例進(jìn)行復(fù)配，可明顯 提高機(jī)體免疫力、有效緩解體力疲勞及增強(qiáng)性功能； 2. 海參精粉屬于動(dòng)物性(涼性)，而瑪咖粉屬于植物性(溫性)，兩者動(dòng)植結(jié)合、溫涼互 補(bǔ)，相輔相成，適宜人群更加廣泛； 3. 紅茶粉及紅茶香精粉可有效去除海參精粉的腥味，糖果味道清香甜美，無需對海參 精巢進(jìn)行脫腥過濾處理，避免海參營養(yǎng)成分流失。
【具體實(shí)施方式】
[0008] 先按如下方法制備海參精粉： a. 將新鮮海參解剖取出生殖腺，分離出海參精巢； b. 將海參精巢破碎研磨成漿； c. 在50°C溫度條件下，加入質(zhì)量百分比3%的風(fēng)味蛋白酶和質(zhì)量百分比3%的木瓜蛋白 酶，水解1. 5小時(shí)； d. 采用單效濃縮機(jī)將酶解液濃縮后凍干，粉碎成為海參精粉。
[0009] 按質(zhì)量百分比取海參精粉8%，瑪咖粉32%，紅茶粉5%，D-甘露糖醇52. 8%，檸檬酸 1. 6%，紅茶香精0. 2%，二氯鹿糖0. 1%，硬脂酸儀0. 3%進(jìn)行配比。米用現(xiàn)有的生廣糖果工藝， 用三維混合機(jī)充分混合，制成硬質(zhì)、壓片等糖果。
[0010] 除海參精粉，其它原料均為外購，具體生產(chǎn)廠家如下：
實(shí)驗(yàn)處理： 選用SPF級健康成年昆明種雄性小鼠60只，體重為20~25克左右，隨機(jī)分組，設(shè)置四個(gè) 處理，處理1為對照組：灌喂0. 9%氯化鈉溶液，處理2灌喂如下組分的溶液(質(zhì)量百分比）： 海參精粉40%、紅茶粉5%，D-甘露糖醇52. 8%，檸檬酸1. 6%，紅茶香精0. 2%，三氯蔗糖0. 1%， 硬脂酸鎂〇. 3% ;處理3灌喂如下組分的溶液(質(zhì)量百分比）：瑪咖粉40%、紅茶粉5%，D-甘露 糖醇52. 8%，檸檬酸1. 6%，紅茶香精0. 2%，三氯蔗糖0. 1%，硬脂酸鎂0. 3% ;處理4灌喂本發(fā) 明實(shí)施例所述組分的溶液。每天按照體重的〇. 2ml/10g灌喂1次，一共灌喂30天，然后進(jìn) 行增強(qiáng)免疫力、抗疲勞以及性功能實(shí)驗(yàn)取樣。數(shù)據(jù)為3個(gè)重復(fù)的平均值土標(biāo)準(zhǔn)誤；a、b、c、 d表示相同列中的平均值差異顯著（P〈0. 05)。
[0011] 免疫力實(shí)驗(yàn)： 實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，摘眼球取血，將采集的全血在室溫下靜置30分鐘，然后在4°C、4000rpm下 離心5min，分離血清用以測定血液中總超氧化物歧化酶（SOD)活性和免疫球蛋白IgG活性 用以評價(jià)免疫效果。超氧化物歧化酶（S0D)對機(jī)體的氧化與抗氧化平衡起著至關(guān)重要的 作用，它能清除超氧陰離子自由基（0 2-）保護(hù)細(xì)胞免受損傷。IgG起著激活補(bǔ)體，中和 多種毒素的作用，同時(shí)它也是反應(yīng)機(jī)體免疫狀態(tài)的重要指標(biāo)。
[0012] S0D活性采用南京建成生物工程研究所試劑盒測定采用黃嘌呤氧化酶法測定。血 清中IgG含量采用浙江伊利康生物技術(shù)有限公司試劑盒免疫比濁法測定。
[0013] 具體結(jié)果如表1。
[0014] 表1海參及瑪咖成分不同添加量處理對小鼠免疫力的影響
從表1中可以看出，單獨(dú)添加了海參精粉和瑪咖粉溶液的小鼠血清中S0D活性顯著高 于未添加的對照組（/Yd幻，血清中IgG含量有所升高但是差異性不顯著（以^幻，而同 時(shí)添加海參精粉和瑪咖粉溶液的小鼠血清中S0D活性和IgG含量則顯著高于添加單一成分 組和對照組。說明本發(fā)明實(shí)施例海參精粉和瑪咖粉的復(fù)配能顯著提高小鼠的免疫力。
[0015] 抗疲勞實(shí)驗(yàn)： 小鼠經(jīng)過初步游泳訓(xùn)練，在末次灌胃2小時(shí)后進(jìn)行小鼠負(fù)重（5%體重）游泳試驗(yàn)，記錄 游泳時(shí)間，小鼠分別放在有機(jī)玻璃棒上，使肌肉處于靜力緊張狀態(tài)。記錄小鼠由于肌肉疲勞 從玻璃棒上跌下的時(shí)間，第3次跌落時(shí)終止實(shí)驗(yàn)，累計(jì)3次的時(shí)間作為小鼠爬桿時(shí)間，記錄 總時(shí)間。
[0016] 具體結(jié)果如表2。
[0017] 表2海參及瑪咖成分不同添加量處理對小鼠抗疲勞的影響
從表2中可以看出，單獨(dú)添加了海參精粉和瑪咖粉溶液的小鼠游泳時(shí)間顯著高于未添 加的對照組（/Yd幻，爬桿時(shí)間有所升高但是差異性不顯著（Ad幻，而同時(shí)添加海參精 粉和瑪咖粉溶液的小鼠游泳時(shí)間和爬桿時(shí)間顯著高于對照組且高于單一添加組。說明本發(fā) 明實(shí)施例海參精粉和瑪咖粉的復(fù)配能顯著提高小鼠的抗疲勞功能。
[0018] 性功能實(shí)驗(yàn)： 將實(shí)驗(yàn)小鼠稱重后脫頸椎致死，迅速去除兩側(cè)附睪，稱重后制成精子懸濁液，用血球計(jì) 數(shù)板計(jì)數(shù)，并于高倍鏡下觀察200個(gè)精子，計(jì)算活動(dòng)精子數(shù)。
[0019] 具體結(jié)果如表3。
[0020] 表3海參及瑪咖成分不同添加量處理對小鼠性功能的影響
從表3中可以看出，單獨(dú)添加了海參精粉和瑪咖粉溶液的小鼠精子活動(dòng)率和精子密度 顯著高于未添加的對照組（八及^幻，而同時(shí)添加海參精粉和瑪咖粉溶液的小鼠精子活動(dòng)率 和精子密度顯著高于對照組和單一添加組（八及0幻。說明本發(fā)明實(shí)施例海參精粉和瑪咖粉 的復(fù)配能顯著提高小鼠的性功能。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種含有海參及瑪咖成分的糖果制品，其特征在于由下列組分及質(zhì)量百分比構(gòu)成： 海參精粉8%，瑪咖粉32%，紅茶粉5%，D-甘露糖醇52. 8%，檸檬酸1. 6%，紅茶香精0. 2%，三氯 蔗糖0. 1%，硬脂酸鎂0.3%; 所述海參精粉是按如下方法制備： a. 將新鮮海參解剖取出生殖腺，分離出海參精巢； b. 將海參精巢破碎研磨成漿； c. 在50°C下，加入質(zhì)量百分比3%的風(fēng)味蛋白酶和質(zhì)量百分比3%的木瓜蛋白酶，水解 1. 5小時(shí)； d. 將酶解液濃縮后凍干，粉碎成為海參精粉。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種可明顯提高機(jī)體免疫力、有效緩解體力疲勞及增強(qiáng)性功能的含有海參及瑪咖成分的糖果制品，由下列組分及質(zhì)量百分比構(gòu)成：海參精粉8%，瑪咖粉32%，紅茶粉5%，D-甘露糖醇52.8%，檸檬酸1.6%，紅茶香精0.2%，三氯蔗糖0.1%，硬脂酸鎂0.3%；所述海參精粉是按如下方法制備：將新鮮海參解剖取出生殖腺，分離出海參精巢；將海參精巢破碎研磨成漿；在50℃下，加入質(zhì)量百分比3%的風(fēng)味蛋白酶和質(zhì)量百分比3%的木瓜蛋白酶，水解1.5小時(shí)；將酶解液濃縮后凍干，粉碎成為海參精粉。
【IPC分類】A23G3/48, A23G3/36
【公開號】CN105053452
【申請?zhí)枴緾N201510468676
【發(fā)明人】吳巖強(qiáng), 封福鮮, 張君, 劉春寶
【申請人】大連棒棰島海產(chǎn)股份有限公司, 大連棒棰島海洋生物工程有限公司
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年8月4日