芥根干的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明屬于干菜制作的技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種芥根干的制備方法。
【背景技術(shù)】
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[0002]芥根含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥根含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。但是目前還沒(méi)有一種既可保持芥根品質(zhì)，又可善于儲(chǔ)存四季常有的科學(xué)制作方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]本發(fā)明的目的就是正對(duì)以上現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種芥根干的制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的，所述的芥根干的制備方法。包括以下步驟。
[0005](I).將芥根去凈毛根、去掉菜葉，晾青，初選，清洗，泡吹，淋洗，脫水，切絲，脫水，熱風(fēng)微吹，殺青，篩搖選絲，打開(kāi)烘干設(shè)備進(jìn)貨門(mén)，放好烘干芥根絲，關(guān)閉烘干設(shè)備進(jìn)貨門(mén)；
[0006](2).開(kāi)啟烘干設(shè)備電源開(kāi)關(guān)，輸入介質(zhì)限定最高溫度85°C，輸入介質(zhì)限定最低溫度數(shù)，輸入設(shè)備倉(cāng)最高濕度數(shù)，輸入設(shè)備倉(cāng)最低濕度數(shù)，烘干加溫至60 V，30分鐘后，一當(dāng)設(shè)備倉(cāng)濕度顯示達(dá)到烘干產(chǎn)品所需的濕度5--15?時(shí)，開(kāi)啟進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)15分鐘，關(guān)閉進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)、滅菌、烘干加溫至120°C，60分鐘后，開(kāi)啟進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)15分鐘，關(guān)閉電源；
[0007](3).打開(kāi)設(shè)備倉(cāng)，放置設(shè)備外接架軌，用脫鉤脫出烘干品架，晾曬去溫40°C ±1化驗(yàn)精選，包裝袋真空包裝，燈檢，裝箱，成品入庫(kù)。
[0008]本發(fā)明將芥根切絲烘干成芥根干，既可保持芥根品質(zhì)，又可善于儲(chǔ)存，四季常有，食用方便，具有促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，明目利膈、寬腸通便，屬于老少兼宜的純天然食品，有極大的保健價(jià)值和推廣市場(chǎng)。
【具體實(shí)施方式】
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[0009]實(shí)施例1
[0010]芥根干的制備方法包括以下步驟:
[0011](I).將芥根去凈毛根、去掉菜葉，晾青，初選，清洗，泡吹，淋洗，脫水，切絲，脫水，熱風(fēng)微吹，殺青，篩搖選絲，打開(kāi)烘干設(shè)備進(jìn)貨門(mén)，放好烘干芥根絲，關(guān)閉烘干設(shè)備進(jìn)貨門(mén)；
[0012](2).開(kāi)啟烘干設(shè)備電源開(kāi)關(guān)，輸入介質(zhì)限定最高溫度85°C，輸入介質(zhì)限定最低溫度數(shù)，輸入設(shè)備倉(cāng)最高濕度數(shù)，輸入設(shè)備倉(cāng)最低濕度數(shù)，烘干加溫至60 V，30分鐘后，一當(dāng)設(shè)備倉(cāng)濕度顯示達(dá)到烘干產(chǎn)品所需的濕度5--15?時(shí)，開(kāi)啟進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)15分鐘，關(guān)閉進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)、滅菌、烘干加溫至120°C，60分鐘后，開(kāi)啟進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)15分鐘，關(guān)閉電源；
[0013](3).打開(kāi)設(shè)備倉(cāng)，放置設(shè)備外接架軌，用脫鉤脫出烘干品架，晾曬去溫40°C ±1化驗(yàn)精選，包裝袋真空包裝，燈檢，裝箱，成品入庫(kù)。
[0014]實(shí)施例2
[0015]芥根干的制備方法包括以下步驟:
[0016](I).將芥根去凈毛根、去掉菜葉，晾青，初選，清洗，泡吹，淋洗，脫水，切絲，脫水，熱風(fēng)微吹，殺青，篩搖選絲，打開(kāi)烘干設(shè)備進(jìn)貨門(mén)，放好烘干芥根絲，關(guān)閉烘干設(shè)備進(jìn)貨門(mén)；
[0017](2).開(kāi)啟烘干設(shè)備電源開(kāi)關(guān)，輸入介質(zhì)限定最高溫度85°C，輸入介質(zhì)限定最低溫度數(shù)，輸入設(shè)備倉(cāng)最高濕度數(shù)，輸入設(shè)備倉(cāng)最低濕度數(shù)，烘干加溫至60 V，30分鐘后，一當(dāng)設(shè)備倉(cāng)濕度顯示達(dá)到烘干產(chǎn)品所需的濕度5--15?時(shí)，開(kāi)啟進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)15分鐘，關(guān)閉進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)、滅菌、烘干加溫至120°C，60分鐘后，開(kāi)啟進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)15分鐘，關(guān)閉電源；
[0018](3).打開(kāi)設(shè)備倉(cāng)，放置設(shè)備外接架軌，用脫鉤脫出烘干品架，晾曬去溫40°C ±1化驗(yàn)精選，包裝袋真空包裝，燈檢，裝箱，成品入庫(kù)。
[0019]實(shí)施例3
[0020]芥根干的制備方法包括以下步驟:
[0021](I).將芥根去凈毛根、去掉菜葉，晾青，初選，清洗，泡吹，淋洗，脫水，切絲，脫水，熱風(fēng)微吹，殺青，篩搖選絲，打開(kāi)烘干設(shè)備進(jìn)貨門(mén)，放好烘干芥根絲，關(guān)閉烘干設(shè)備進(jìn)貨門(mén)；
[0022](2).開(kāi)啟烘干設(shè)備電源開(kāi)關(guān)，輸入介質(zhì)限定最高溫度85°C，輸入介質(zhì)限定最低溫度數(shù)，輸入設(shè)備倉(cāng)最高濕度數(shù)，輸入設(shè)備倉(cāng)最低濕度數(shù)，烘干加溫至60 V，30分鐘后，一當(dāng)設(shè)備倉(cāng)濕度顯示達(dá)到烘干產(chǎn)品所需的濕度5--15?時(shí)，開(kāi)啟進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)15分鐘，關(guān)閉進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)、滅菌、烘干加溫至120°C，60分鐘后，開(kāi)啟進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)15分鐘，關(guān)閉電源；
[0023](3).打開(kāi)設(shè)備倉(cāng)，放置設(shè)備外接架軌，用脫鉤脫出烘干品架，晾曬去溫40°C ±1化驗(yàn)精選，包裝袋真空包裝，燈檢，裝箱，成品入庫(kù)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.芥根干的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1).將芥根去凈毛根、去掉菜葉，晾青，初選，清洗，泡吹，淋洗，脫水，切絲，脫水，熱風(fēng)微吹，殺青，篩搖選絲，打開(kāi)烘干設(shè)備進(jìn)貨門(mén)，放好烘干芥根絲，關(guān)閉烘干設(shè)備進(jìn)貨門(mén)； (2).開(kāi)啟烘干設(shè)備電源開(kāi)關(guān)，輸入介質(zhì)限定最高溫度85V，輸入介質(zhì)限定最低溫度數(shù)，輸入設(shè)備倉(cāng)最高濕度數(shù)，輸入設(shè)備倉(cāng)最低濕度數(shù)，烘干加溫至60°C，30分鐘后，一當(dāng)設(shè)備倉(cāng)濕度顯示達(dá)到烘干產(chǎn)品所需的濕度5--15?時(shí)，開(kāi)啟進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)15分鐘，關(guān)閉進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)、滅菌、烘干加溫至120°C，60分鐘后，開(kāi)啟進(jìn)風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)機(jī)15分鐘，關(guān)閉電源； (3).打開(kāi)設(shè)備倉(cāng)，放置設(shè)備外接架軌，用脫鉤脫出烘干品架，晾曬去溫40°C±1化驗(yàn)精選，包裝袋真空包裝，燈檢，裝箱，成品入庫(kù)。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種芥根干的制備方法，其特點(diǎn)是將芥根去凈毛根、去掉菜葉，晾青，初選，清洗，泡吹，淋洗，脫水，切絲，脫水，熱風(fēng)微吹，殺青，篩搖選絲，送人烘干設(shè)備，在加溫至60-85℃，30分鐘后烘干成芥根絲，晾曬去溫40℃±1化驗(yàn)精選，包裝袋真空包裝，燈檢，裝箱，成品入庫(kù)，具有消熱、解溫、利尿的功效，適于治療小便不暢、四肢浮腫、高血壓、黃疸等癥的保健治療，食時(shí)清脆味甜，又善于儲(chǔ)存。
【IPC分類】A23L1-212
【公開(kāi)號(hào)】CN104686953
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410679280
【發(fā)明人】杜文, 王美英, 杜帥奇, 齊莉娟, 趙立芳
【申請(qǐng)人】杜文
【公開(kāi)日】2015年6月10日
【申請(qǐng)日】2014年11月14日