一種含有夾心的香蕉咀嚼片及其制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是涉及一種含有沙拉夾心層的香蕉咀嚼片及其制造方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，人們食用香蕉最主要采用鮮食方式的來食用香蕉，這種方式會導(dǎo)致:1、香蕉容易腐爛，需要經(jīng)常購買；2、由于香蕉的季節(jié)性，過了量產(chǎn)季節(jié)后很難買到新鮮的香蕉；3、香蕉難以攜帶，受壓后很快會腐爛；4、食用起來繁瑣。
[0003]然而，市場上已經(jīng)出現(xiàn)了香蕉片，如油炸香蕉片、真空冷凍干燥香蕉片和香蕉粉等香蕉加工產(chǎn)品，但是由于形式的單一導(dǎo)致市場效益差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的中存在的不足之處，提出一種含有夾心的香蕉咀嚼片及其制造方法。本發(fā)明采用增設(shè)沙拉夾心層，在不影響香蕉咀嚼片本身口味的情況下，增加了香蕉片的口味，擴展了香蕉咀嚼片的樣式，市場效益好。
[0005]本發(fā)明采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn):
一種含有夾心的香蕉咀嚼片，其特征在于:所述香蕉片含有以下質(zhì)量比的組分:香蕉片30?40重量份，沙拉10?20重量份，余下為水。
[0006]所述沙拉的組分按100份的質(zhì)量比分為:有機綠葉菜20重量份,核桃碎10重量份，腰果10重量份，草莓10重量份，楓糖漿10重量份，橄欖油10重量份，檸檬汁10重量份，余下為涼開水。
[0007]—種含有夾心的香蕉咀嚼片的制造方法，依次包括:冷凍步驟、切片步驟和組裝步驟:
所述冷凍步驟為將依次經(jīng)過清洗、分級后的香蕉去皮，去皮后的香蕉放入無菌水中浸泡10-30分鐘后取出，進行冷凍，冷凍時間為2-4小時；
所述切片步驟為對冷凍后的香蕉冷進行切片，切片的厚度為3mm -6mm ；
所述組裝步驟為至少用兩片香蕉片進行壓制，壓制過程中在每兩片香蕉片之間加入沙拉，壓制后形成具有沙拉夾心層的香蕉咀嚼片。
[0008]所述組裝步驟中，用兩片香蕉片進行壓制，壓制過程中在每兩片香蕉片之間加入沙拉，壓制后形成具有沙拉夾心層的香蕉咀嚼片。
[0009]所述組裝步驟中，用三片香蕉片進行壓制，壓制過程中在每兩片香蕉片之間加入沙拉，壓制后形成具有雙層沙拉夾心層的香蕉咀嚼片。
[0010]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其優(yōu)點在于:
1、本發(fā)明采用增設(shè)沙拉夾心層，在不影響香蕉咀嚼片本身口味的情況下，增加了香蕉片的口味，擴展了香蕉咀嚼片的樣式，市場效益好。
[0011]2、本發(fā)明的香蕉咀嚼片，每10g中含能量381kJ、水分75.8g、蛋白質(zhì)1.4g、月旨肪0.2g,膳食纖維1.2g,碳水化合物20.8g、胡蘿卜素60 μ g、視黃醇當量10 μ g，硫胺素
0.02mg、核黃素 0.04mg、尼克酸 0.7mg;維生素 C 8mg,維生素 E 0.24mg;鉀 256mg、鈉 0.8mg,?丐 7mg、鎂 43mg、鐵 0.4mg,猛 0.65mg、鋅 0.18mg、銅 0.14mg、磷 28mg、硒 0.87 μ g。尚含 5 一羥色胺、去甲腎上腺素等，前者有使胃酸降低的作用。
[0012]3、本發(fā)明香蕉咀嚼片的沙拉中還含有多種營養(yǎng)元素，特別適于發(fā)育期和生產(chǎn)期的孩子食用。
[0013]4、本發(fā)明的制造方法，工藝簡單，加工方便，特別適用于工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0014]實施例1:
一種含有夾心的香蕉咀嚼片，所述香蕉片含有以下質(zhì)量比的組分:香蕉片30重量份，沙拉10重量份，余下為水。
[0015]所述沙拉的組分按100份的質(zhì)量比分為:有機綠葉菜20重量份,核桃碎10重量份，腰果10重量份，草莓10重量份，楓糖漿10重量份，橄欖油10重量份，檸檬汁10重量份，余下為涼開水。
[0016]一種含有夾心的香蕉咀嚼片的制造方法，依次包括:冷凍步驟、切片步驟和組裝步驟:
所述冷凍步驟為將依次經(jīng)過清洗、分級后的香蕉去皮，去皮后的香蕉放入無菌水中浸泡10分鐘后取出，進行冷凍,冷凍時間為2小時；
所述切片步驟為對冷凍后的香蕉冷進行切片，切片的厚度為3mm ；
所述組裝步驟為用三片香蕉片進行壓制，壓制過程中在每兩片香蕉片之間加入沙拉，壓制后形成具有雙層沙拉夾心層的香蕉咀嚼片。
[0017]實施例2:
一種含有夾心的香蕉咀嚼片，所述香蕉片含有以下質(zhì)量比的組分:香蕉片35重量份，沙拉15重量份，余下為水。
[0018]所述沙拉的組分按100份的質(zhì)量比分為:有機綠葉菜20重量份,核桃碎10重量份，腰果10重量份，草莓10重量份，楓糖漿10重量份，橄欖油10重量份，檸檬汁10重量份，余下為涼開水。
[0019]一種含有夾心的香蕉咀嚼片的制造方法，依次包括:冷凍步驟、切片步驟和組裝步驟:
所述冷凍步驟為將依次經(jīng)過清洗、分級后的香蕉去皮，去皮后的香蕉放入無菌水中浸泡20分鐘后取出，進行冷凍，冷凍時間為3小時；
所述切片步驟為對冷凍后的香蕉冷進行切片，切片的厚度為4.5mm ；
所述組裝步驟為用兩片香蕉片進行壓制，壓制過程中在每兩片香蕉片之間加入沙拉，壓制后形成具有沙拉夾心層的香蕉咀嚼片。
[0020]實施例3:
一種含有夾心的香蕉咀嚼片，所述香蕉片含有以下質(zhì)量比的組分:香蕉片40重量份，沙拉20重量份，余下為水。
[0021]所述沙拉的組分按100份的質(zhì)量比分為:有機綠葉菜20重量份,核桃碎10重量份，腰果10重量份，草莓10重量份，楓糖漿10重量份，橄欖油10重量份，檸檬汁10重量份，余下為涼開水。
[0022]一種含有夾心的香蕉咀嚼片的制造方法，依次包括:冷凍步驟、切片步驟和組裝步驟:
所述冷凍步驟為將依次經(jīng)過清洗、分級后的香蕉去皮，去皮后的香蕉放入無菌水中浸泡30分鐘后取出，進行冷凍,冷凍時間為4小時；
所述切片步驟為對冷凍后的香蕉冷進行切片，切片的厚度為6mm ；
所述組裝步驟為用兩片香蕉片進行壓制，壓制過程中在每兩片香蕉片之間加入沙拉，壓制后形成具有沙拉夾心層的香蕉咀嚼片。
【主權(quán)項】
1.一種含有夾心的香蕉咀嚼片，其特征在于:所述香蕉片含有以下質(zhì)量比的組分:香蕉片30?40重量份，沙拉10?20重量份，余下為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有夾心的香蕉咀嚼片，其特征在于:所述沙拉的組分按100份的質(zhì)量比分為:有機綠葉菜20重量份，核桃碎10重量份，腰果10重量份，草莓10重量份，楓糖漿10重量份，橄欖油10重量份，檸檬汁10重量份，余下為涼開水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有夾心的香蕉咀嚼片的制造方法，其特征在于依次包括:冷凍步驟、切片步驟和組裝步驟: 所述冷凍步驟為將依次經(jīng)過清洗、分級后的香蕉去皮，去皮后的香蕉放入無菌水中浸泡10-30分鐘后取出，進行冷凍，冷凍時間為2-4小時； 所述切片步驟為對冷凍后的香蕉冷進行切片，切片的厚度為3mm -6mm ； 所述組裝步驟為至少用兩片香蕉片進行壓制，壓制過程中在每兩片香蕉片之間加入沙拉，壓制后形成具有沙拉夾心層的香蕉咀嚼片。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種含有夾心的香蕉咀嚼片的制造方法，其特征在于:所述組裝步驟中，用兩片香蕉片進行壓制，壓制過程中在每兩片香蕉片之間加入沙拉，壓制后形成具有沙拉夾心層的香蕉咀嚼片。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種含有夾心的香蕉咀嚼片的制造方法，其特征在于:所述組裝步驟中，用三片香蕉片進行壓制，壓制過程中在每兩片香蕉片之間加入沙拉，壓制后形成具有雙層沙拉夾心層的香蕉咀嚼片。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種含有夾心的香蕉咀嚼片，所述香蕉片含有以下質(zhì)量比的組分:香蕉片30～40重量份，沙拉10～20重量份，余下為水。本發(fā)明采用增設(shè)沙拉夾心層，在不影響香蕉咀嚼片本身口味的情況下，增加了香蕉片的口味，擴展了香蕉咀嚼片的樣式，市場效益好。
【IPC分類】A23P1-08, A23L1-212
【公開號】CN104686947
【申請?zhí)枴緾N201310649107
【發(fā)明人】張一帆
【申請人】成都錦匯科技有限公司
【公開日】2015年6月10日
【申請日】2013年12月6日