本發(fā)明涉及食品健康，具體涉及白蕓豆提取物在制備減肥降脂功能性食品中的應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、白蕓豆，其生物學(xué)名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，學(xué)名為phaseo?l?uscocci?neusl?p.mu?l?t?if?l?oruswi?l?l?d。英文名為scar?letru?nnerbean，mu?lt?if?l?orabean，wh?itekidneybean。白蕓豆原產(chǎn)南美洲的熱帶地區(qū)，后經(jīng)引種在我國云南等地大面積栽培。白蕓豆?fàn)I養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，b族維生素也高于雞肉。同時(shí)白蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品、每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。我國古醫(yī)藉記載，蕓豆味甘平、性溫、具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ?，是一種滋補(bǔ)食療佳品。目前文獻(xiàn)報(bào)道的α-淀粉酶抑制劑大多是利用傳統(tǒng)加熱提取，有機(jī)溶劑沉淀或是無機(jī)鹽沉淀等方法，這些方法有生產(chǎn)周期長，能耗高，污染性大，產(chǎn)品質(zhì)量低、成本高、化學(xué)殘留多等缺點(diǎn)。中國專利公開了一種微波提取的白蕓豆提取物及其制備方法(公告號(hào)cn115463168a)，該專利技術(shù)公開了一種微波提取的白蕓豆提取物及其制備方法，包括經(jīng)過粉碎過篩、微波提取、過濾、加熱處理、過硅膠柱和干燥步驟，白蕓豆→白蕓豆粉末→提取液→濾液→處理液→流出液16→成品；相比市售的白蕓豆提取物盡可能保留了白蕓豆原有的營養(yǎng)物質(zhì)，功效遠(yuǎn)大于市售菜豆素1％規(guī)格的白蕓豆提取物，服用量也隨之減??；避免了現(xiàn)有工藝技術(shù)中人為引入無機(jī)鹽或有機(jī)溶劑所造成的環(huán)境污染、產(chǎn)品質(zhì)量和使用安全性降低等問題；在肥胖、糖尿病方面表現(xiàn)了良好的應(yīng)用前景和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為開發(fā)成藥品和保健食品提供了基礎(chǔ)原料。該專利技術(shù)解決了目前行業(yè)白蕓豆產(chǎn)品中高含量α-淀粉酶抑制劑產(chǎn)品價(jià)格高，沒有兼顧其他營養(yǎng)成分，市場上現(xiàn)在銷售的低含量白蕓豆提取物，菜豆素含量只有1％左右，大都通過簡單的提取濃縮干燥方法制得，生物活性差，服用劑量大，保健效果不明顯。的問題。

2、但是，現(xiàn)有技術(shù)中白蕓豆提取物制備后在人體食用吸收后的減肥降脂功能并未詳細(xì)體現(xiàn)，需要解決現(xiàn)有技術(shù)中白蕓豆提取物在制備減肥降脂功能性食品中的應(yīng)用的問題。

3、因此，本領(lǐng)域技術(shù)人員提供了白蕓豆提取物在制備減肥降脂功能性食品中的應(yīng)用，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了白蕓豆提取物的應(yīng)用，即白蕓豆提取物在制備減肥降脂功能性食品中的應(yīng)用；

2、本發(fā)明中提供白蕓豆α-淀粉酶抑制劑提取物在減肥降脂功能性食品中的應(yīng)用，其中白蕓豆α-淀粉酶抑制劑提取物豆科蕓豆屬植物白蕓豆中精制而成的，它含有α-淀粉酶抑制劑，該抑制劑能夠與消化道內(nèi)的唾液及胰α-淀粉酶的糖苷位點(diǎn)特異性結(jié)合，抑制α-淀粉酶活性，從而有效抑制淀粉的分解。這一機(jī)制能夠阻斷食物內(nèi)70％～80％淀粉等多糖類的酶分解，使其在消化道內(nèi)的吸收減少和減緩，最終直接通過消化道尾端排出體外；

3、白蕓豆提取物在制備減肥降脂功能性食品中的應(yīng)用具有控制體重的效果，其中具體為α-淀粉酶抑制劑能有效阻斷高淀粉類食物中淀粉的分解，從而阻斷大部分淀粉熱量的攝取，淀粉是身體的主要脂肪來源之一，因此減少淀粉的吸收有助于控制體重；

4、服用白蕓豆提取物持續(xù)15天，減肥效果可在1.8～3.5公斤之間；

5、白蕓豆提取物在制備減肥降脂功能性食品中的應(yīng)用具有控制血糖及血脂的效果，其中具體為α-淀粉酶抑制劑能夠抑制腸胃道內(nèi)唾液、胰淀粉酶的活性，阻礙或延緩人體對食物中主要的碳水化合物的水解和消化，從而降低食物中淀粉糖類物質(zhì)的分解吸收；

6、白蕓豆提取物有助于降低血糖、血脂水平，抑制血糖濃度的升高，符合糖尿病患者的飲食習(xí)慣，同時(shí)白蕓豆提取物有助于2型糖尿病患者改善糖代謝。

7、本發(fā)明中白蕓豆提取物作為一種功能性食品成分，在制備減肥降脂功能性食品中具有廣泛應(yīng)用前景。它通過抑制α-淀粉酶的活性，有效阻斷淀粉的分解和吸收，從而達(dá)到控制體重和降低血糖、血脂的效果。

技術(shù)特征：

1.白蕓豆提取物在制備減肥降脂功能性食品中的應(yīng)用，其特征在于所述應(yīng)用白蕓豆提取物在制備減肥降脂功能性食品中的應(yīng)用；

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品健康技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及白蕓豆提取物的應(yīng)用，即白蕓豆提取物在制備減肥降脂功能性食品中的應(yīng)用；本發(fā)明中提供白蕓豆α?淀粉酶抑制劑提取物在減肥降脂功能性食品中的應(yīng)用，其中白蕓豆α?淀粉酶抑制劑提取物豆科蕓豆屬植物白蕓豆中精制而成的，它含有α?淀粉酶抑制劑，該抑制劑能夠與消化道內(nèi)的唾液及胰α?淀粉酶的糖苷位點(diǎn)特異性結(jié)合，抑制α?淀粉酶活性，從而有效抑制淀粉的分解。這一機(jī)制能夠阻斷食物內(nèi)70％～80％淀粉等多糖類的酶分解。本發(fā)明中白蕓豆提取物作為一種功能性食品成分，在制備減肥降脂功能性食品中具有廣泛應(yīng)用前景。它通過抑制α?淀粉酶的活性，有效阻斷淀粉的分解和吸收，從而達(dá)到控制體重和降低血糖、血脂的效果。

技術(shù)研發(fā)人員：趙滿意,李其昌,馬情情,方佩萍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：?？滇t(yī)藥（廣州）有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/6