本發(fā)明涉及食品加工設備，具體是涉及全自動饅頭成型與蒸制一體機。

背景技術：

1、饅頭是中國非常傳統(tǒng)的面食，主要由發(fā)酵的小麥面粉制成。制作饅頭時，需要將面團發(fā)酵，然后通過蒸的方式進行烹飪。饅頭在中國人的飲食中占有重要地位，是許多家庭日常餐桌上的常見主食。在制作饅頭的過程中，面團的發(fā)酵程度對于饅頭的口感和品質(zhì)有著決定性的影響。如果發(fā)酵得當，饅頭會非常松軟可口；如果發(fā)酵不足或過度，饅頭的口感就會大打折扣。

2、中國專利公開號cn213695588u公開了一種饅頭醒發(fā)與蒸制一體化設備，包括蒸箱，所述蒸箱下端內(nèi)壁固定安裝有蒸汽輸送箱，所述蒸箱左右兩端內(nèi)壁固定安裝有第一承載板、第二承載板和支撐塊，所述支撐塊上端活動設置有盛放體，所述盛放體上下兩端貫穿開設有第一槽體，所述第一槽體左右兩端內(nèi)壁轉(zhuǎn)動安裝有滾輪，所述盛放體上端固定開設有第二槽體，所述盛放體上下兩端貫穿開設有第一蒸汽輸送孔，所述蒸箱后端固定安裝有熱輸送箱。該饅第一承載板和電熱棒，實現(xiàn)了饅頭在蒸箱內(nèi)部醒發(fā)的效果，通過設置風機和網(wǎng)型結構的第二蒸汽輸送管，實現(xiàn)了蒸汽均勻分布于蒸箱內(nèi)部的效果，利于饅頭的均勻受熱，提高了蒸制效果。

3、上述裝置使用時利用第一蒸汽輸送管和第二蒸汽輸送管從下至上流經(jīng)流通至三個通風孔對饅頭進行蒸制，同時啟動風機將蒸汽均勻扇動到蒸箱的內(nèi)部各個層面，提高饅頭的蒸制效果，但蒸汽是由下往上流動的，故最上層的饅頭和最下層的饅頭在溫度上容易會存在一定的差異，使得各層饅頭的受熱不均勻，從而導致饅頭的熟化和松軟度不一致。

技術實現(xiàn)思路

1、針對上述問題，提供全自動饅頭成型與蒸制一體機，通過轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)帶動承重桿移動，承重桿的齒輪與蒸箱內(nèi)部的齒環(huán)配合工作，實現(xiàn)精確嚙合轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)盤持續(xù)轉(zhuǎn)動推動轉(zhuǎn)框沿特定軌跡移動并自轉(zhuǎn)，確保饅頭均勻受熱，實現(xiàn)高效蒸制，保證食品質(zhì)量和口感。

2、為解決現(xiàn)有技術問題，本發(fā)明提供全自動饅頭成型與蒸制一體機，包括蒸箱，所述蒸箱的內(nèi)壁轉(zhuǎn)動設置有轉(zhuǎn)動軸，所述轉(zhuǎn)動軸的一端設置有轉(zhuǎn)盤，所述轉(zhuǎn)盤的側(cè)壁轉(zhuǎn)動設置有多個承重桿，多個所述承重桿的外部均設置有齒輪，多個所述承重桿的一端均設置有轉(zhuǎn)框，所述轉(zhuǎn)框的內(nèi)部活動設置有放置框，所述放置框的頂部轉(zhuǎn)動設置有用于防止饅頭掉落的蓋板，所述轉(zhuǎn)框的內(nèi)部設置有用于給饅頭醒發(fā)成型的加熱棒，所述蒸箱的兩側(cè)內(nèi)壁均設置有對稱的連接桿，兩組所述連接桿對立的一端設置有與齒輪嚙合連接的齒環(huán)，所述蒸箱、放置框和蓋板的內(nèi)部均開設有用于給蒸汽流通的通道。

3、優(yōu)選地，所述放置框的側(cè)壁設置有拉板，所述拉板的兩側(cè)均開設有供拉桿活動的通孔，所述拉桿的一端設置有卡塊，所述拉桿的外部套設有彈簧，所述彈簧的一端與拉板相連接，所述彈簧的另一端與卡塊的側(cè)壁相連接，所述轉(zhuǎn)框的側(cè)壁設置有與卡塊相抵觸的擋塊。

4、優(yōu)選地，所述蒸箱的內(nèi)部設置有支撐板，所述支撐板的頂部設置有用于支撐轉(zhuǎn)盤的承托塊，所述承托塊的內(nèi)部轉(zhuǎn)動設置有多個與轉(zhuǎn)盤滑動配合的滾輪。

5、優(yōu)選地，所述蒸箱的內(nèi)部設置有對稱的蒸汽發(fā)生器，兩個所述蒸汽發(fā)生器之間設置有轉(zhuǎn)換箱，兩個管道的出氣端分別與轉(zhuǎn)換箱兩側(cè)外壁相連通。

6、優(yōu)選地，所述轉(zhuǎn)換箱的內(nèi)部轉(zhuǎn)動設置有葉輪，兩個所述管道的出氣端分別靠近轉(zhuǎn)換箱的兩側(cè)內(nèi)壁。

7、優(yōu)選地，所述轉(zhuǎn)換箱兩側(cè)均連通有蒸汽輸送管，所述蒸汽輸送管的另一端貫穿支撐板并位于轉(zhuǎn)框的下方。

8、優(yōu)選地，所述蒸箱的內(nèi)部底端轉(zhuǎn)動設置有轉(zhuǎn)桿，所述轉(zhuǎn)桿的頂部設置有第一錐形齒輪，所述轉(zhuǎn)動軸的外部設置有與第一錐形齒輪嚙合連接的第二錐形齒輪。

9、優(yōu)選地，所述葉輪的頂部設置有驅(qū)動桿，所述驅(qū)動桿的頂端延伸至轉(zhuǎn)換箱的外部并與支撐板的底部轉(zhuǎn)動連接，所述驅(qū)動桿和轉(zhuǎn)桿的外部均設置有同步輪，兩個所述同步輪之間通過同步帶傳動連接。

10、優(yōu)選地，所述放置框的內(nèi)部設置有用于防止饅頭粘連的分隔板。

11、優(yōu)選地，所述蒸箱的兩側(cè)外壁開設有多個用于排氣的排氣孔。

12、本發(fā)明相比較于現(xiàn)有技術的有益效果是：

13、1、通過轉(zhuǎn)盤的旋轉(zhuǎn)運動帶動轉(zhuǎn)盤側(cè)壁上設置的多個承重桿同步移動。承重桿在移動的過程中，其外部的齒輪會與蒸箱內(nèi)部的齒環(huán)相互配合，從而實現(xiàn)精確的嚙合和轉(zhuǎn)動，隨著轉(zhuǎn)盤的持續(xù)轉(zhuǎn)動，不僅推動轉(zhuǎn)框沿著特定的軌跡移動，而且轉(zhuǎn)框本身也會進行自轉(zhuǎn)，這種雙重運動機制確保了轉(zhuǎn)框內(nèi)部的饅頭能夠得到均勻的熱量分布，從而實現(xiàn)高效的蒸制過程，使得饅頭在蒸制過程中能夠均勻受熱，確保每個饅頭都能得到相同的烹飪效果，從而保證了食品的質(zhì)量和口感。

14、2、通過轉(zhuǎn)換箱兩側(cè)的蒸汽輸送管道，蒸汽得以被有效地運輸至蒸箱的內(nèi)部，當蒸汽通過轉(zhuǎn)換箱時，不僅發(fā)揮其主要的加熱作用，還會因為其流動的特性，帶動轉(zhuǎn)換箱內(nèi)部的葉輪開始旋轉(zhuǎn)，當葉輪轉(zhuǎn)動時，進一步帶動驅(qū)動桿和同步輪一起旋轉(zhuǎn)，同步輪與同步帶緊密配合，共同工作，將動力傳遞給轉(zhuǎn)桿和第一錐形齒輪，第一錐形齒輪在轉(zhuǎn)動過程中，通過與第二錐形齒輪的嚙合連接，將動力傳遞給第二錐形齒輪，使其也開始旋轉(zhuǎn)，第二錐形齒輪的旋轉(zhuǎn)進一步帶動了轉(zhuǎn)動軸和轉(zhuǎn)盤的轉(zhuǎn)動，這時蒸汽不僅用于蒸制饅頭，提供必要的熱量，而且還被用來驅(qū)動轉(zhuǎn)盤的旋轉(zhuǎn)，這一過程無需額外的動力來源，不僅提高了能源的利用效率，還顯著降低了生產(chǎn)成本通過這種方式，整個蒸制過程變得更加高效和經(jīng)濟。

技術特征：

1.全自動饅頭成型與蒸制一體機，其特征在于，包括蒸箱(1)，所述蒸箱(1)的內(nèi)壁轉(zhuǎn)動設置有轉(zhuǎn)動軸(20)，所述轉(zhuǎn)動軸(20)的一端設置有轉(zhuǎn)盤(7)，所述轉(zhuǎn)盤(7)的側(cè)壁轉(zhuǎn)動設置有多個承重桿(9)，多個所述承重桿(9)的外部均設置有齒輪(10)，多個所述承重桿(9)的一端均設置有轉(zhuǎn)框(2)，所述轉(zhuǎn)框(2)的內(nèi)部活動設置有放置框(17)，所述放置框(17)的頂部轉(zhuǎn)動設置有用于防止饅頭掉落的蓋板(16)，所述轉(zhuǎn)框(2)的內(nèi)部設置有用于給饅頭醒發(fā)成型的加熱棒(18)，所述蒸箱(1)的兩側(cè)內(nèi)壁均設置有對稱的連接桿(4)，兩組所述連接桿(4)對立的一端設置有與齒輪(10)嚙合連接的齒環(huán)(8)，所述蒸箱(1)、放置框(17)和蓋板(16)的內(nèi)部均開設有用于給蒸汽流通的通道。

2.根據(jù)權利要求1所述的全自動饅頭成型與蒸制一體機，其特征在于，所述放置框(17)的側(cè)壁設置有拉板(11)，所述拉板(11)的兩側(cè)均開設有供拉桿(15)活動的通孔，所述拉桿(15)的一端設置有卡塊(13)，所述拉桿(15)的外部套設有彈簧(14)，所述彈簧(14)的一端與拉板(11)相連接，所述彈簧(14)的另一端與卡塊(13)的側(cè)壁相連接，所述轉(zhuǎn)框(2)的側(cè)壁設置有與卡塊(13)相抵觸的擋塊(12)。

3.根據(jù)權利要求1所述的全自動饅頭成型與蒸制一體機，其特征在于，所述蒸箱(1)的內(nèi)部設置有支撐板(3)，所述支撐板(3)的頂部設置有用于支撐轉(zhuǎn)盤(7)的承托塊(24)，所述承托塊(24)的內(nèi)部轉(zhuǎn)動設置有多個與轉(zhuǎn)盤(7)滑動配合的滾輪(29)。

4.根據(jù)權利要求1所述的全自動饅頭成型與蒸制一體機，其特征在于，所述蒸箱(1)的內(nèi)部設置有對稱的蒸汽發(fā)生器(5)，兩個所述蒸汽發(fā)生器(5)之間設置有轉(zhuǎn)換箱(6)，兩個所述蒸汽發(fā)生器(5)相互對立的一端均通過管道與轉(zhuǎn)換箱(6)的內(nèi)部相連通。

5.根據(jù)權利要求4所述的全自動饅頭成型與蒸制一體機，其特征在于，所述轉(zhuǎn)換箱(6)的內(nèi)部轉(zhuǎn)動設置有葉輪(30)，兩個管道的出氣端分別與轉(zhuǎn)換箱(6)兩側(cè)外壁相連通。

6.根據(jù)權利要求4所述的全自動饅頭成型與蒸制一體機，其特征在于，所述轉(zhuǎn)換箱(6)兩側(cè)均連通有蒸汽輸送管(25)，所述蒸汽輸送管(25)的另一端貫穿支撐板(3)并位于轉(zhuǎn)框(2)的下方。

7.根據(jù)權利要求1所述的全自動饅頭成型與蒸制一體機，其特征在于，所述蒸箱(1)的內(nèi)部底端轉(zhuǎn)動設置有轉(zhuǎn)桿(23)，所述轉(zhuǎn)桿(23)的頂部設置有第一錐形齒輪(22)，所述轉(zhuǎn)動軸(20)的外部設置有與第一錐形齒輪(22)嚙合連接的第二錐形齒輪(21)。

8.根據(jù)權利要求5所述的全自動饅頭成型與蒸制一體機，其特征在于，所述葉輪(30)的頂部設置有驅(qū)動桿(26)，所述驅(qū)動桿(26)的頂端延伸至轉(zhuǎn)換箱(6)的外部并與支撐板(3)的底部轉(zhuǎn)動連接，所述驅(qū)動桿(26)和轉(zhuǎn)桿(23)的外部均設置有同步輪(28)，兩個所述同步輪(28)之間通過同步帶(27)傳動連接。

9.根據(jù)權利要求1所述的全自動饅頭成型與蒸制一體機，其特征在于，所述放置框(17)的內(nèi)部設置有用于防止饅頭粘連的分隔板(19)。

10.根據(jù)權利要求7所述的全自動饅頭成型與蒸制一體機，其特征在于，所述蒸箱(1)的兩側(cè)外壁開設有多個用于排氣的排氣孔。

技術總結
本發(fā)明涉及食品加工設備技術領域，具體是涉及全自動饅頭成型與蒸制一體機，通過轉(zhuǎn)盤的旋轉(zhuǎn)運動，能夠帶動其側(cè)壁上設置的多個承重桿同步移動。這些承重桿在移動的過程中，其外部的齒輪會與蒸箱內(nèi)部的齒環(huán)相互配合，從而實現(xiàn)精確的嚙合和轉(zhuǎn)動，隨著轉(zhuǎn)盤的持續(xù)轉(zhuǎn)動，不僅推動轉(zhuǎn)框沿著特定的軌跡移動，而且轉(zhuǎn)框本身也會進行自轉(zhuǎn)，這種雙重運動機制確保了轉(zhuǎn)框內(nèi)部的饅頭能夠得到均勻的熱量分布，從而實現(xiàn)高效的蒸制過程，使得饅頭在蒸制過程中能夠均勻受熱，確保每個饅頭都能得到相同的烹飪效果，從而保證了食品的質(zhì)量和口感。

技術研發(fā)人員：劉輝,王紅武,張美娜,鄭金華
受保護的技術使用者：安徽同福集團股份有限公司
技術研發(fā)日：
技術公布日：2025/1/6