技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種香滑黃豆煎蛋的制作方法，其包括（1）稱量、純凈水沖洗、浸泡、蒸煮、打散、過濾、攪拌、煎煮步驟。本發(fā)明由于采用了蒸煮豆?jié){后的黃豆殘?jiān)赃M(jìn)一步利用了殘?jiān)S豆中所含有的高蛋白質(zhì)；黃豆內(nèi)部蛋白可與雞蛋內(nèi)部蛋白可相互混合，由此品嘗的口感并不像黃豆殘?jiān)目诟校沂沟眉逯蟮碾u蛋更加香滑。

技術(shù)研發(fā)人員：李水金
受保護(hù)的技術(shù)使用者：李水金
文檔號碼：201710095197
技術(shù)研發(fā)日：2017.02.22
技術(shù)公布日：2017.06.20