一種清肺補(bǔ)氣豆干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清肺補(bǔ)氣豆干，由下列重量份的原料制成：黑豆90-110、綠豆10-20、西米20-30、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8、雪櫻子嫩葉4-5、杭白菊8-10、木瓜果粒5-7、刺老芽1.2-2、橄欖4-5、珍珠粉3-4、鐵觀音茶4-5、桑葚3-4、曇花4-5、牛肉絲5-6、兔肉4-5、白芍2-3、布渣葉1-1.8、鹿蹄草1.2-1.4、黃瓜香2-2.3、降香2-3、草珊瑚葉3-3.5；本發(fā)明公開了一種清肺補(bǔ)氣豆干及其制備工藝，加入了曇花、牛肉絲、兔肉等成分，富含有豐富的蛋白質(zhì)，可改善脾虛氣弱具有清肺、止咳、化痰、增強(qiáng)免疫力，改善脾虛氣弱的作用，賦予了本發(fā)明豆干很好的保健作用。
【專利說明】一種清肺補(bǔ)氣豆干及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健豆干，尤其涉及一種清肺補(bǔ)氣豆干及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ?，離不開食品、飲料，人們對(duì)其口味和營(yíng)養(yǎng)以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，市場(chǎng)上的飲料、食品種類已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營(yíng)養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的食品、飲品越來越受到消費(fèi)者的青睞。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種清肺補(bǔ)氣豆干及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種清肺補(bǔ)氣豆干，由下列重量份的原料制成:
黑豆90-110、綠豆10-20、西米20-30、營(yíng)養(yǎng)添加劑7_8、雪櫻子嫩葉4_5、杭白菊8_10、木瓜果粒5-7、刺老芽1.2-2、橄欖4-5、珍珠粉3-4、鐵觀音茶4_5、桑葚3_4、曇花4_5、牛肉絲5-6、兔肉4-5、白芍2-3、布渣葉1-1.8、鹿蹄草1.2-1.4、黃瓜香2-2.3、降香2_3、草珊瑚葉 3-3.5 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
槭葉草1-1.3、穿心蓮葉1.4-1.7、箬竹葉2-2.4、沙參0.9-1.3、百日菊1.8-2、香菇6-7、魷魚5-6、紅富士 3-4、五香粉適量；
制備方法為:
(1)取槭葉草、穿心蓮葉、箬竹葉、沙參、百日菊加5-7倍水煎煮30-40分鐘，取藥液經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)將魷魚剁碎成泥狀，加中藥粉以及五香粉混合攪拌均勻，得魷魚肉餡，取香菇去締，在香菇背面的中心填上魷魚肉餡壓實(shí)，入碟上鍋蒸20-25分鐘，取碟中湯汁、魷魚肉餡以及紅富士果肉混合剁碎，即得；
一種清肺補(bǔ)氣豆干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黑豆、綠豆、西米放置于清水中浸泡8-9小時(shí)后撈出，加5-6倍的水進(jìn)行磨漿，過濾除渣，得生豆?jié){；
(2)取白芍、布渣葉等中草藥加5-8倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液；
(3 )取牛肉絲煮湯，兌鐵觀音茶以及曇花、橄欖共同熬煮，10-20分鐘后，去渣自然冷卻，再加營(yíng)養(yǎng)添加劑混合攪拌均勻；
(4)雪櫻子嫩葉包兔肉、杭白菊，入鍋蒸20-25分鐘，刺老芽沸水焯后過涼，與兔肉、木瓜果?；旌隙缢?，拌珍珠粉混合均勻；取桑葚切丁，烘干至15%含水量，待用；
(5)將生豆?jié){與藥液以及步驟(3)所得物料混合均勻，大火煮沸，保持沸騰3-5分鐘后停止加熱，待溫度降至85-87°C時(shí)加入石膏，靜置10-15分鐘后得豆腦，破腦后與步驟(4)所得物料混勻，經(jīng)上板、壓榨、切塊，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明公開了一種清肺補(bǔ)氣豆干及其制備工藝，加入了曇花、牛肉絲、兔肉等成分，富含有豐富的蛋白質(zhì)，可改善脾虛氣弱具有清肺、止咳、化痰、增強(qiáng)免疫力，改善脾虛氣弱的作用，賦予了本發(fā)明豆干很好的保健作用。

【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種清肺補(bǔ)氣豆干，由下列重量份(斤)的原料制成:
黑豆90、綠豆10、西米20、營(yíng)養(yǎng)添加劑7、雪櫻子嫩葉4、杭白菊8、木瓜果粒5、刺老芽1.2、橄欖4、珍珠粉3、鐵觀音茶4、桑葚3、曇花4、牛肉絲5、兔肉4、白芍2、布渣葉1、鹿蹄草1.2、黃瓜香2、降香2、草珊瑚葉3;
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
槭葉草1、穿心蓮葉1.4、箬竹葉2、沙參0.9、百日菊1.8、香菇6、魷魚5、紅富士 3、五香粉適量；
制備方法為:
(1)取槭葉草、穿心蓮葉、箬竹葉、沙參、百日菊加5倍水煎煮30分鐘，取藥液經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)將魷魚剁碎成泥狀，加中藥粉以及五香粉混合攪拌均勻，得魷魚肉餡，取香菇去締，在香菇背面的中心填上魷魚肉餡壓實(shí)，入碟上鍋蒸20分鐘，取碟中湯汁、魷魚肉餡以及紅富士果肉混合剁碎，即得；
一種清肺補(bǔ)氣豆干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黑豆、綠豆、西米放置于清水中浸泡8小時(shí)后撈出，加5倍的水進(jìn)行磨漿，過濾除渣，得生豆?jié){；
(2)取白芍、布渣葉等中草藥加5-8倍的水文火煎煮30分鐘，過濾除渣，得藥液；
(3)取牛肉絲煮湯，兌鐵觀音茶以及曇花、橄欖共同熬煮，10分鐘后，去渣自然冷卻，再加營(yíng)養(yǎng)添加劑混合攪拌均勻；
(4)雪櫻子嫩葉包兔肉、杭白菊，入鍋蒸20分鐘，刺老芽沸水焯后過涼，與兔肉、木瓜果?；旌隙缢?，拌珍珠粉混合均勻；取桑葚切丁，烘干至15%含水量，待用；
(5)將生豆?jié){與藥液以及步驟(3)所得物料混合均勻，大火煮沸，保持沸騰3分鐘后停止加熱，待溫度降至85°C時(shí)加入石膏，靜置10分鐘后得豆腦，破腦后與步驟(4)所得物料混勻，經(jīng)上板、壓榨、切塊，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種清肺補(bǔ)氣豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成: 黑豆90-110、綠豆10-20、西米20-30、營(yíng)養(yǎng)添加劑7_8、雪櫻子嫩葉4_5、杭白菊8_10、木瓜果粒5-7、刺老芽1.2-2、橄欖4-5、珍珠粉3-4、鐵觀音茶4_5、桑葚3_4、曇花4_5、牛肉絲5-6、兔肉4-5、白芍2-3、布渣葉1-1.8、鹿蹄草1.2-1.4、黃瓜香2-2.3、降香2_3、草珊瑚葉 3-3.5 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 槭葉草1-1.3、穿心蓮葉1.4-1.7、箬竹葉2-2.4、沙參0.9-1.3、百日菊1.8-2、香菇6-7、魷魚5-6、紅富士 3-4、五香粉適量； 制備方法為: (1)取槭葉草、穿心蓮葉、箬竹葉、沙參、百日菊加5-7倍水煎煮30-40分鐘，取藥液經(jīng)噴霧干燥得中藥粉； (2)將魷魚剁碎成泥狀，加中藥粉以及五香粉混合攪拌均勻，得魷魚肉餡，取香菇去締，在香菇背面的中心填上魷魚肉餡壓實(shí)，入碟上鍋蒸20-25分鐘，取碟中湯汁、魷魚肉餡以及紅富士果肉混合剁碎，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清肺補(bǔ)氣豆干的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黑豆、綠豆、西米放置于清水中浸泡8-9小時(shí)后撈出，加5-6倍的水進(jìn)行磨漿，過濾除渣，得生豆?jié){； (2)取白芍、布渣葉等中草藥加5-8倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥液； (3 )取牛肉絲煮湯，兌鐵觀音茶以及曇花、橄欖共同熬煮，10-20分鐘后，去渣自然冷卻，再加營(yíng)養(yǎng)添加劑混合攪拌均勻； (4)雪櫻子嫩葉包兔肉、杭白菊，入鍋蒸20-25分鐘，刺老芽沸水焯后過涼，與兔肉、木瓜果粒混合剁碎，拌珍珠粉混合均勻；取桑葚切丁，烘干至15%含水量，待用； (5)將生豆?jié){與藥液以及步驟(3)所得物料混合均勻，大火煮沸，保持沸騰3-5分鐘后停止加熱，待溫度降至85-87°C時(shí)加入石膏，靜置10-15分鐘后得豆腦，破腦后與步驟(4)所得物料混勻，經(jīng)上板、壓榨、切塊，即得。
【文檔編號(hào)】A23C20/02GK104171014SQ201410329479
【公開日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年7月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月11日
【發(fā)明者】周啟霞, 姚建國(guó) 申請(qǐng)人:安徽人人福豆業(yè)有限公司