牛肉夾心豆干及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種牛肉夾心豆干及其制備方法，配料：黃豆200-220、牛肉30-40、桂花茶粉6-9、海苔10-15、洋蔥絲5-7、黃油8-10、鮮尖青椒絲4-6、黑芝麻4-5、花生3-5、丁香1-2、生姜2-3、桂皮1-2、八角茴香2-3、玫瑰花5-7、米酒8-12、冰草1-3、鹿茸2-3、羅馬洋甘菊3-4、玉米須2-4、營(yíng)養(yǎng)液5-8。本發(fā)明將桂花茶粉加入牛肉中主要是去除腥味，使其味道更香；添加中草藥具有有益于人體健康，且制作工藝簡(jiǎn)單。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 牛肉夾心豆干及其制備方法
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體屬于一種牛肉夾心豆干及其制備方法。
[0003]

【背景技術(shù)】
[0004]豆制品作為一種營(yíng)養(yǎng)食品，多年來(lái)深受人們的喜愛(ài)，其富含優(yōu)質(zhì)蛋白，卵磷脂，是人們理想的健康食品。但是其品種的局限性，不能夠滿(mǎn)足人們?cè)絹?lái)越高的生活水平要求。
[0005]


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種牛肉夾心豆干及其制備方法本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種牛肉夾心豆干，由以下重量份原料組成:黃豆200-220、牛肉30-40、桂花茶粉6-9、海苔10-15、洋蔥絲5-7、黃油8-10、鮮尖青椒絲4-6、黑芝麻4_5、花生3_5、丁香1_2、生姜
2-3、桂皮1-2、八角茴香2-3、玫瑰花5-7、米酒8_12、冰草1_3、鹿茸2_3、羅馬洋甘菊3_4、玉米須2-4、營(yíng)養(yǎng)液5-8 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)液由以下重量份的原料組成:菌菇粉3-4、當(dāng)歸油2-3、人參粉3-4、八股繩
3-5、蘆薈6-7、山藥4-6、桔梗2-3、龍利葉1_3、枇杷葉5_6、三七草2_4；
所述的營(yíng)養(yǎng)液的制備方法如下:
(1)、將八股繩、蘆薈、山藥、桔梗、龍利葉、枇杷葉、三七草用6-8倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液；
(2)、將菌菇粉、當(dāng)歸油、人參粉混合，再與步驟I中的中藥濃縮液混合制得營(yíng)養(yǎng)液。
[0007]所述的桂花香牛肉夾心豆干的制備方法，由以下步驟組成:
(1)、將黃豆制成豆?jié){液；將海苔、花生、黑芝麻混合后研磨成粉末得到混合粉；
(2)、將牛肉洗凈后切塊用米酒腌制20-30分鐘，再加水以淹沒(méi)肉塊為度，同時(shí)放入桂花茶粉、洋蔥絲、黃油、鮮尖青椒絲、丁香、生姜、桂皮、八角茴香進(jìn)行煮制，煮至肉塊成熟，得到牛肉醫(yī)；
(3)、將玫瑰花、冰草、鹿茸、羅馬洋甘菊、玉米須加入至適量水中，加熱提取，得提取液；
(4)、將步驟I中的豆?jié){液、混合粉和營(yíng)養(yǎng)液混合制成豆腦，再加步驟3中的提取液混合制成豆干，將兩片豆干疊放并在中間放入步驟2中的牛肉醬，經(jīng)壓制得夾心豆干。
[0008]本發(fā)明的有益效果如下
本發(fā)明將桂花茶粉加入牛肉中主要是去除腥味，使其味道更香；添加中草藥具有有益于人體健康，且制作工藝簡(jiǎn)單。
[0009]

【具體實(shí)施方式】
[0010]一種牛肉夾心豆干，由以下重量份原料組成:黃豆200-220、牛肉30-40、桂花茶粉6-9、海苔10-15、洋蔥絲5-7、黃油8-10、鮮尖青椒絲4-6、黑芝麻4-5、花生3-5、丁香1-2、生姜2-3、桂皮1-2、八角茴香2-3、玫瑰花5-7、米酒8_12、冰草1_3、鹿茸2_3、羅馬洋甘菊3-4、玉米須2-4、營(yíng)養(yǎng)液5-8 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)液由以下重量份的原料組成:菌菇粉3-4、當(dāng)歸油2-3、人參粉3-4、八股繩3-5、蘆薈6-7、山藥4-6、桔梗2-3、龍利葉1_3、枇杷葉5_6、三七草2_4 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)液的制備方法如下:
(1)、將八股繩、蘆薈、山藥、桔梗、龍利葉、枇杷葉、三七草用6-8倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液；
(2)、將菌菇粉、當(dāng)歸油、人參粉混合，再與步驟I中的中藥濃縮液混合制得營(yíng)養(yǎng)液。
[0011]所述的桂花香牛肉夾心豆干的制備方法，由以下步驟組成:
(1)、將黃豆制成豆?jié){液；將海苔、花生、黑芝麻混合后研磨成粉末得到混合粉；
(2)、將牛肉洗凈后切塊用米酒腌制20-30分鐘，再加水以淹沒(méi)肉塊為度，同時(shí)放入桂花茶粉、洋蔥絲、黃油、鮮尖青椒絲、丁香、生姜、桂皮、八角茴香進(jìn)行煮制，煮至肉塊成熟，得到牛肉醫(yī)；
(3)、將玫瑰花、冰草、鹿茸、羅馬洋甘菊、玉米須加入至適量水中，加熱提取，得提取液；
(4)、將步驟I中的豆?jié){液、混合粉和營(yíng)養(yǎng)液混合制成豆腦，再加步驟3中的提取液混合制成豆干，將兩片豆干疊放并在中間放入步驟2中的牛肉醬，經(jīng)壓制得夾心豆干。
【權(quán)利要求】
1.一種牛肉夾心豆干，其特征在于，由以下重量份原料組成:黃豆200-220、牛肉30-40、桂花茶粉6-9、海苔10-15、洋蔥絲5_7、黃油8_10、鮮尖青椒絲4_6、黑芝麻4_5、花生3-5、丁香1-2、生姜2-3、桂皮1-2、八角茴香2_3、玫瑰花5_7、米酒8_12、冰草1_3、鹿茸2_3、羅馬洋甘菊3-4、玉米須2-4、營(yíng)養(yǎng)液5-8 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)液由以下重量份的原料組成:菌菇粉3-4、當(dāng)歸油2-3、人參粉3-4、八股繩3-5、蘆薈6-7、山藥4-6、桔梗2-3、龍利葉1_3、枇杷葉5_6、三七草2_4 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)液的制備方法如下: (1)、將八股繩、蘆薈、山藥、桔梗、龍利葉、枇杷葉、三七草用6-8倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液； (2)、將菌菇粉、當(dāng)歸油、人參粉混合，再與步驟I中的中藥濃縮液混合制得營(yíng)養(yǎng)液。
2.—種權(quán)利要求1所述的牛肉夾心豆干的制備方法，其特征是由以下步驟組成: (1)、將黃豆制成豆?jié){液；將海苔、花生、黑芝麻混合后研磨成粉末得到混合粉； (2)、將牛肉洗凈后切塊用米酒腌制20-30分鐘，再加水以淹沒(méi)肉塊為度，同時(shí)放入桂花茶粉、洋蔥絲、黃油、鮮尖青椒絲、丁香、生姜、桂皮、八角茴香進(jìn)行煮制，煮至肉塊成熟，得到牛肉醫(yī)； (3)、將玫瑰花、冰草、鹿茸、羅馬洋甘菊、玉米須加入至適量水中，加熱提取，得提取液； (4)、將步驟I中的豆?jié){液、混合粉和營(yíng)養(yǎng)液混合制成豆腦，再加步驟3中的提取液混合制成豆干，將兩片豆干疊放并在中間放入步驟2中的牛肉醬，經(jīng)壓制得夾心豆干。
【文檔編號(hào)】A23C20/02GK104365869SQ201410533730
【公開(kāi)日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年10月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月11日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:合肥壽保農(nóng)副產(chǎn)品有限公司