一種麥香魚肉米酒及其制備方法
【專利摘要】一種麥香魚肉米酒及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：刺五加1-2、何首烏2-3、知母2-3、檸檬草4-5、羅漢果花3-4、茱苓草1-2、馬耳草1.5-2.5、大麥仁40-45、青稞粉10-11、甜杏仁6-7、蠶豆6-7、救心菜5-6、魚肉50-55、烏梅4-5、奶油6-7、米酒500-520、營養(yǎng)添加劑10-12。本發(fā)明具有濃郁的大麥香氣，風味獨特，同時本發(fā)明營養(yǎng)豐富，其中魚肉可為人體補充蛋白質(zhì)，蠶豆、甜杏仁中含八種必需氨基酸、微量元素及維生素，豐富了本發(fā)明的營養(yǎng)，此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有活血通絡、健胃補腎、清熱明目、降壓降脂的功效。
【專利說明】 一種麥香魚肉米酒及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，尤其涉及一種麥香魚肉米酒及其制備方法。

【背景技術】
[0002]飲品是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來，供人們直接飲用的液體食品，如酒、茶、啤酒、汽水及各種果汁等。目前市場上銷售的飲品種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費者的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種麥香魚肉米酒及其制備方法，本發(fā)明具有清香可口，營養(yǎng)健康的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種麥香魚肉米酒，其特征在于由以下重量份的原料制成:
刺五加1-2、何首烏2-3、知母2-3、檸檬草4-5、羅漢果花3-4、茱苓草1_2、馬耳草
1.5-2.5、大麥仁40-45、青稞粉10-11、甜杏仁6-7、蠶豆6-7、救心菜5-6、魚肉50-55、烏梅4-5、奶油6-7、米酒500-520、營養(yǎng)添加劑10-12 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:決明子3-4、菟絲子1-2、葫蘆籽4-5、陳皮2-3、馬齒覓10-11、薏仁7-8、蜂蜜1-2、松子仁10-12 ；
制備方法為:(I)將決明子、菟絲子、葫蘆籽、陳皮用紗布包裹，投入鍋中，加8-10倍的水文加熱，煮至沸騰時加入馬齒莧，漂燙6-8分鐘后將馬齒莧撈出、浙干，送入烘箱，待含水量降至7-8%時出料，進行粉碎；
(2)將薏仁、松子仁、蜂蜜混合入鍋，小火炒制20-25分鐘后出料，研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
[0005]所述的麥香魚肉米酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將刺五加、何首烏、知母、檸檬草、羅漢果花、茱苓草、馬耳草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將大麥仁送入鍋中，加入大麥仁重量1/3的麥飯石粉，小火小火炒制20-25分鐘后出料，將麥飯石粉篩除，所得大麥仁加4-5倍的水大火煮沸,過濾除渣,得大麥茶；
(3)將蠶豆去殼，與甜杏仁混合，加2-3倍的水進行磨漿，過濾除渣，所得濾液大火加熱，煮至沸騰；
(4)取烏梅果肉，與救心菜混合打漿，得果蔬漿；將魚肉打成泥，與果蔬漿混合均勻，送入模具中壓實，隔水大火蒸40-45分鐘后取出，切成丁 ；
(5)將步驟(I)、(2)、(3)、(4)所得物料與剩余物料混合攪拌均勻，即得。
[0006]本發(fā)明中的茱苓草為龍膽科植物秦嶺龍膽的全草，馬耳草為鴨跖草科植物飯包草的全草。
[0007]本發(fā)明的有益效果為: 本發(fā)明具有濃郁的大麥香氣，風味獨特，同時本發(fā)明營養(yǎng)豐富，其中魚肉可為人體補充蛋白質(zhì)，蠶豆、甜杏仁中含八種必需氨基酸、微量元素及維生素，豐富了本發(fā)明的營養(yǎng)，此夕卜，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有活血通絡、健胃補腎、清熱明目、降壓降脂的功效。

【具體實施方式】
[0008]一種麥香魚肉米酒，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
刺五加1、何首烏3、知母3、檸檬草5、羅漢果花4、茱苓草2、馬耳草2.5、大麥仁45、青稞粉11、甜杏仁7、蠶豆7、救心菜5、魚肉55、烏梅5、奶油6、米酒500、營養(yǎng)添加劑12 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:決明子4、菟絲子2、葫蘆籽4、陳皮
3、馬齒莧11、薏仁7、蜂蜜2、松子仁12 ；
制備方法為:(I)將決明子、菟絲子、葫蘆籽、陳皮用紗布包裹，投入鍋中，加8-10倍的水文加熱，煮至沸騰時加入馬齒莧，漂燙6-8分鐘后將馬齒莧撈出、浙干，送入烘箱，待含水量降至7-8%時出料，進行粉碎；
(2)將薏仁、松子仁、蜂蜜混合入鍋，小火炒制20-25分鐘后出料，研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
[0009]所述的麥香魚肉米酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將刺五加、何首烏、知母、檸檬草、羅漢果花、茱苓草、馬耳草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將大麥仁送入鍋中，加入大麥仁重量1/3的麥飯石粉，小火小火炒制20-25分鐘后出料，將麥飯石粉篩除，所得大麥仁加4-5倍的水大火煮沸,過濾除渣,得大麥茶；
(3)將蠶豆去殼，與甜杏仁混合，加2-3倍的水進行磨漿，過濾除渣，所得濾液大火加熱，煮至沸騰；
(4)取烏梅果肉，與救心菜混合打漿，得果蔬漿；將魚肉打成泥，與果蔬漿混合均勻，送入模具中壓實，隔水大火蒸40-45分鐘后取出，切成丁 ；
(5)將步驟(I)、(2)、(3)、(4)所得物料與剩余物料混合攪拌均勻，即得。
【權利要求】
1.一種麥香魚肉米酒，其特征在于由以下重量份的原料制成: 刺五加1-2、何首烏2-3、知母2-3、檸檬草4-5、羅漢果花3-4、茱苓草1_2、馬耳草1.5-2.5、大麥仁40-45、青稞粉10-11、甜杏仁6-7、蠶豆6-7、救心菜5-6、魚肉50-55、烏梅4-5、奶油6-7、米酒500-520、營養(yǎng)添加劑10-12 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:決明子3-4、菟絲子1-2、葫蘆籽4-5、陳皮2-3、馬齒覓10-11、薏仁7-8、蜂蜜1-2、松子仁10-12 ； 制備方法為:(I)將決明子、菟絲子、葫蘆籽、陳皮用紗布包裹，投入鍋中，加8-10倍的水文加熱，煮至沸騰時加入馬齒莧，漂燙6-8分鐘后將馬齒莧撈出、浙干，送入烘箱，待含水量降至7-8%時出料，進行粉碎； (2)將薏仁、松子仁、蜂蜜混合入鍋，小火炒制20-25分鐘后出料，研成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的麥香魚肉米酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將刺五加、何首烏、知母、檸檬草、羅漢果花、茱苓草、馬耳草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將大麥仁送入鍋中，加入大麥仁重量1/3的麥飯石粉，小火小火炒制20-25分鐘后出料，將麥飯石粉篩除，所得大麥仁加4-5倍的水大火煮沸,過濾除渣,得大麥茶； (3)將蠶豆去殼，與甜杏仁混合，加2-3倍的水進行磨漿，過濾除渣，所得濾液大火加熱，煮至沸騰； (4)取烏梅果肉，與救心菜混合打漿，得果蔬漿；將魚肉打成泥，與果蔬漿混合均勻，送入模具中壓實，隔水大火蒸40-45分鐘后取出，切成丁 ； (5)將步驟(I)、(2)、(3)、(4)所得物料與剩余物料混合攪拌均勻，即得。
【文檔編號】A23L1/29GK104041894SQ201410209386
【公開日】2014年9月17日 申請日期:2014年5月19日 優(yōu)先權日:2014年5月19日
【發(fā)明者】何群 申請人:何群