一種麥香果蔬山楂片及其制備方法
【專利摘要】一種麥香果蔬山楂片及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：山楂120-130、茉莉花3-4、金櫻子2-3、肉蓯蓉2.3-3.3、沙棗花1.8-2、橘紅3-4、狗骨柴2-3、峨屏草2-2.5、紅豆10-11、菠蘿10-11、草莓7-8、木瓜6-7、香菜2-3、大麥仁30-32、魚頭3-4、蝦米1-2、阿膠7-8、紅糖18-20、營養(yǎng)添加劑8-9。本發(fā)明口感好，制備工藝簡單，配方合理科學(xué)，由于添加了多種果蔬使得本發(fā)明清香可口，同時大大提高了本發(fā)明的維生素含量，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有補腎潤腸、清熱解毒的功效，是一種綠色休閑保健食品。
【專利說明】 一種麥香果蔬山楂片及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種山楂片，尤其涉及一種麥香果蔬山楂片及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]山楂片是以山楂為主要材料，經(jīng)過蒸熟、打漿、成型、烘干等多道工序精制而成。目前，市場上銷售的山楂片口味單一，且不具有保健功效，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種麥香果蔬山楂片及其制備方法，本發(fā)明具有口感好，營養(yǎng)健康的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種麥香果蔬山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成:
山楂120-130、茉莉花3-4、金櫻子2-3、肉蓯蓉2.3-3.3、沙棗花1.8_2、橘紅3_4、狗骨柴2-3、蛾屏草2-2.5、紅豆10-11、菠蘿10-11、草莓7-8、木瓜6-7、香菜2-3、大麥仁30-32、魚頭3-4、蝦米1-2、阿膠7-8、紅糖18-20、營養(yǎng)添加劑8_9 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陳皮0.8-1、靈芝1-1.2、紅酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、雞蛋液3-4、米醋2-3 ；
制備方法為:(I)將熟地、甘草、陳皮、靈芝置于紅酒中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，得藥酒；將榛子仁送入鍋中，小火炒香后出鍋，加藥酒研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(2)將大米、蜂蜜、雞蛋液混合入鍋，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米飯；將米飯加米醋打成泥，烘干后研成粉末，與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得.所述的麥香果蔬山楂片的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將茉莉花、金櫻子、肉蓯蓉、沙棗花、橘紅、狗骨柴、蛾屏草加6-7倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，收集濾液；取菠蘿、草莓、木瓜果肉，與香菜混合加濾液打漿，過濾除渣，得果蔬汁；
(2)將蝦米、魚頭混合投入鍋中，加3-4倍的大火煮沸，過濾除渣，得魚頭湯；將魚頭湯與大麥仁混合拌勻，曬干后入鍋，炒至焦黃時出料，加入果蔬汁密封浸泡30-40分鐘，過濾除渣，得果蔬大麥茶；
(3)將紅豆入鍋，小火炒香后出料，加3-4倍的水進行磨漿，過濾除渣，所得紅豆?jié){與阿膠混合，隔水大火蒸20-25分鐘；
(4)取山楂果肉，送入蒸鍋大火蒸60-70分鐘后出鍋，加果蔬大麥茶打漿，然后加入步驟(3)所得物料及剩余物料，小火加熱攪拌，熬至濃稠，再將所得物料倒在烘盤上刮平，攤成厚度為4-5mm的薄層，烘干后切分成型，即得。
[0005]本發(fā)明中的狗骨柴為雙子葉植物藥茜草科植物狗骨柴的根，蛾屏草為虎耳草科植物蛾屏草的全草。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明口感好，制備工藝簡單，配方合理科學(xué)，由于添加了多種果蔬使得本發(fā)明清香可口，同時大大提高了本發(fā)明的維生素含量，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有補腎潤腸、清熱解毒的功效，是一種綠色休閑保健食品。
【具體實施方式】
[0007]—種麥香果蔬山楂片，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
山楂130、茉莉花3、金櫻子2、肉蓯蓉3.3、沙棗花1.8、橘紅3、狗骨柴3、蛾屏草2.5、紅豆11、菠蘿11、草莓7、木瓜7、香菜2、大麥仁32、魚頭4、蝦米1、阿膠8、紅糖20、營養(yǎng)添加劑9 ;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:熟地2、甘草1.5、陳皮0.8、靈芝1.2、紅酒12、榛子仁8、蜂蜜2、大米24、雞蛋液4、米醋3 ；
制備方法為:(I)將熟地、甘草、陳皮、靈芝置于紅酒中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，得藥酒；將榛子仁送入鍋中，小火炒香后出鍋，加藥酒研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末；
(2)將大米、蜂蜜、雞蛋液混合入鍋，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米飯；將米飯加米醋打成泥，烘干后研成粉末，與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得.所述的麥香果蔬山楂片的制備方法，包括以下步驟:
(1)將茉莉花、金櫻子、肉蓯蓉、沙棗花、橘紅、狗骨柴、蛾屏草加6-7倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，收集濾液；取菠蘿、草莓、木瓜果肉，與香菜混合加濾液打漿，過濾除渣，得果蔬汁；
(2)將蝦米、魚頭混合投入鍋中，加3-4倍的大火煮沸，過濾除渣，得魚頭湯；將魚頭湯與大麥仁混合拌勻，曬干后入鍋，炒至焦黃時出料，加入果蔬汁密封浸泡30-40分鐘，過濾除渣，得果蔬大麥茶；
(3)將紅豆入鍋，小火炒香后出料，加3-4倍的水進行磨漿，過濾除渣，所得紅豆?jié){與阿膠混合，隔水大火蒸20-25分鐘；
(4)取山楂果肉，送入蒸鍋大火蒸60-70分鐘后出鍋，加果蔬大麥茶打漿，然后加入步驟(3)所得物料及剩余物料，小火加熱攪拌，熬至濃稠，再將所得物料倒在烘盤上刮平，攤成厚度為4-5mm的薄層，烘干后切分成型，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種麥香果蔬山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成: 山楂120-130、茉莉花3-4、金櫻子2-3、肉蓯蓉2.3-3.3、沙棗花1.8_2、橘紅3_4、狗骨柴2-3、蛾屏草2-2.5、紅豆10-11、菠蘿10-11、草莓7-8、木瓜6-7、香菜2-3、大麥仁30-32、魚頭3-4、蝦米1-2、阿膠7-8、紅糖18-20、營養(yǎng)添加劑8_9 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陳皮0.8-1、靈芝1-1.2、紅酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、雞蛋液3-4、米醋2-3 ； 制備方法為:(I)將熟地、甘草、陳皮、靈芝置于紅酒中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，得藥酒；將榛子仁送入鍋中，小火炒香后出鍋，加藥酒研磨勻質(zhì)，小火熬膏，烘干后研成粉末； (2)將大米、蜂蜜、雞蛋液混合入鍋，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米飯；將米飯加米醋打成泥，烘干后研成粉末，與步驟(I)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的麥香果蔬山楂片的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將茉莉花、金櫻子、肉蓯蓉、沙棗花、橘紅、狗骨柴、蛾屏草加6-7倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，收集濾液；取菠蘿、草莓、木瓜果肉，與香菜混合加濾液打漿，過濾除渣，得果蔬汁； (2)將蝦米、魚頭混合投入鍋中，加3-4倍的大火煮沸，過濾除渣，得魚頭湯；將魚頭湯與大麥仁混合拌勻，曬干后入鍋，炒至焦黃時出料，加入果蔬汁密封浸泡30-40分鐘，過濾除渣，得果蔬大麥茶； (3)將紅豆入鍋，小火炒香后出料，加3-4倍的水進行磨漿，過濾除渣，所得紅豆?jié){與阿膠混合，隔水大火蒸20-25分鐘； (4)取山楂果肉，送入蒸鍋大火蒸60-70分鐘后出鍋，加果蔬大麥茶打漿，然后加入步驟(3)所得物料及剩余物料，小火加熱攪拌，熬至濃稠，再將所得物料倒在烘盤上刮平，攤成厚度為4-5mm的薄層，烘干后切分成型，即得。
【文檔編號】A23L1/29GK104026498SQ201410198406
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年5月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月13日
【發(fā)明者】張躍, 陶勇, 鄧玉民 申請人:蚌埠味多多學(xué)生營養(yǎng)餐有限公司