一種菌菇類食品保鮮包裝材料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菌菇類食品保鮮包裝材料及其制備方法，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯 30~50份，聚乙烯15~30份，環(huán)氧大豆油 5~10份，氯化石蠟 1~6份，環(huán)氧胡麻油 2~6份，納米二氧化硅 5~10份，亞硫酸氫鈉 0.1~0.8份，鄰苯二甲酸二辛酯 0.5~2.5份，季戊四醇 6~12份，偶聯(lián)劑 2~6份，穩(wěn)定劑 1~5份。該包裝材料提高了菇體體內(nèi)防御系統(tǒng)的能力，誘導(dǎo)保護(hù)酶系統(tǒng)的啟動(dòng)，清除多余的自由基，從而抑制膜脂過氧化，保護(hù)膜結(jié)構(gòu)的完整性，進(jìn)而延緩了菌菇的衰老。該包裝材料能夠抑制細(xì)菌、霉菌等腐敗微生物的產(chǎn)生，從而保證了菇體的品質(zhì)質(zhì)量，達(dá)到保鮮目的。
【專利說明】
一種菌菇類食品保鮮包裝材料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于包裝材料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種菌菇類食品保鮮包裝材料及其制備 方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 食用菌（是指可供使用的一類大型真菌，它們?nèi)庋劭梢?、徒手可采，并具有不同?狀的子實(shí)體。這些子實(shí)體一般生于地上的倒木樹粧、糞草土壤、植物根蓮上面或者生于地下 土壤中。隨著人們經(jīng)濟(jì)和生活水平的日益提高，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的要求也越來越高。食用菌營(yíng)養(yǎng) 豐富，含有很高的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素、多糖、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，且脂肪含量低。并 且食用菌還具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗病毒等保健功能，已成為人們公認(rèn)的"健康食品"。新 鮮的食用菌含水量很高，通常為90%左右。采收后，菇體呼吸作用及蒸騰作用旺盛，很容易使 水分散失，導(dǎo)致萎蔫和皺縮，從而使鮮度和風(fēng)味發(fā)生變化。因此，食用菌保鮮過程中，首要防 止的是水分的損失。其次，大部分食用菌采后藏過程中褐變較為明顯，其褐變主要以酶促褐 變?yōu)橹?。采收后，食用菌體內(nèi)的五色酚類物質(zhì)被氧化成赤褐色的醌和水，醌經(jīng)過氧化、聚合 形成黑褐色物質(zhì)，導(dǎo)致菇體顏色的改變。同時(shí)，食用菌采收后，仍有生命活動(dòng)，呼吸作用十分 強(qiáng)烈，不斷消耗菌體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其顏色、重量、品質(zhì)、香味都會(huì)發(fā)生變化。最后，剛采摘的 食用菌菇體，細(xì)嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是微生物(如細(xì)菌、霉菌、酵母菌等)生長(zhǎng)和繁殖的有利基 質(zhì)，容易造成有害微生物的侵染，從而導(dǎo)致菇體的生理病害而變質(zhì)腐敗。
[0003] 目前食用菌保鮮主要有冷藏保鮮、氣調(diào)保鮮、輻射保鮮、臭氧保鮮、高壓電場(chǎng)保鮮、 化學(xué)保鮮、負(fù)離子保鮮、生物保鮮技術(shù)等諸多保鮮方法，不同的保鮮方法有其各自的特點(diǎn)， 大多不易操作或存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。氣調(diào)保鮮結(jié)合冷藏技術(shù)是目前使用較廣泛且效果較好 的保藏方法。但是，普通包裝膜功能單一，需要打孔、涂膜、添加保鮮劑等措施才能得到較好 的效果，不僅加大了燕農(nóng)人力、財(cái)力的負(fù)擔(dān)也給消費(fèi)者的食用安全帶來了隱患。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明提供一種菌菇類食品保鮮包裝材料及其制備方法，具有較高的機(jī)械性能、 優(yōu)異的物理化學(xué)性能、優(yōu)良的加工性能以及較好的生態(tài)性能，提高了菇體體內(nèi)防御系統(tǒng)的 能力，誘導(dǎo)保護(hù)酶系統(tǒng)的啟動(dòng)，清除多余的自由基，從而抑制膜脂過氧化，保護(hù)膜結(jié)構(gòu)的完 整性，進(jìn)而延緩了菌菇的衰老。該包裝材料能夠抑制細(xì)菌、霉菌等腐敗微生物的產(chǎn)生，從而 保證了菇體的品質(zhì)質(zhì)量，達(dá)到保鮮目的。
[0005] 為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為： 一種菌菇類食品保鮮包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下:聚氯乙烯30~50份，聚 乙烯15~30份，環(huán)氧大豆油5~10份，氯化石蠟1~6份，環(huán)氧胡麻油2~6份，納米二氧化硅5~ 10份，亞硫酸氫鈉0.1~0.8份，鄰苯二甲酸二辛酯0.5~2.5份，季戊四醇6~12份，偶聯(lián)劑2 ~6份，穩(wěn)定劑1~5份。
[0006] 所述偶聯(lián)劑為三氧化二鋁。
[0007] 所述穩(wěn)定劑為二月桂酸二丁基錫。
[0008] 所述的一種菌菇類食品保鮮包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯 35~45份，聚乙烯20~26份，環(huán)氧大豆油6~8份，氯化石蠟2~5份，環(huán)氧胡麻油3~5份，納米二 氧化硅6~8份，亞硫酸氫鈉0.3~0.6份，鄰苯二甲酸二辛酯1.2~1.8份，季戊四醇8~10份， 偶聯(lián)劑3~5份，穩(wěn)定劑2~4份。
[0009] 所述的一種菌菇類食品保鮮包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯 40份，聚乙烯23份，環(huán)氧大豆油7份，氯化石蠟3.5份，環(huán)氧胡麻油4份，納米二氧化硅7份， 亞硫酸氫鈉0.5份，鄰苯二甲酸二辛酯1.5份，季戊四醇9份，偶聯(lián)劑4份，穩(wěn)定劑3份。
[0010] 所述的一種菌菇類食品保鮮包裝材料的制備方法，包括如下步驟： 1) 、按照質(zhì)量比將聚氯乙烯、聚乙烯、環(huán)氧大豆油、氯化石蠟、環(huán)氧胡麻油和納米二氧化 硅經(jīng)高速混勻1~3小時(shí)后在同向雙螺桿擠出機(jī)中捏合擠出、經(jīng)冷水槽冷卻后切割得到母料； 2) 、加入剩余組分，在70~90°C下充分混勻后用塑料擠出機(jī)吹膜行成納米包裝薄膜;用 高速平口、背心制袋機(jī)制成不同規(guī)格的菌菇類食品保鮮包裝袋。
[0011] 步驟1)中所述高速混勻的轉(zhuǎn)速為12000~15000rpm。
[0012] 步驟2)中在80°C下混合均勻。
[0013] 有益效果： 本發(fā)明提供的提供一種菌菇類食品保鮮包裝材料，具有較高的機(jī)械性能、優(yōu)異的物理 化學(xué)性能、優(yōu)良的加工性能以及較好的生態(tài)性能，提高了菇體體內(nèi)防御系統(tǒng)的能力，誘導(dǎo)保 護(hù)酶系統(tǒng)的啟動(dòng)，清除多余的自由基，從而抑制膜脂過氧化，保護(hù)膜結(jié)構(gòu)的完整性，進(jìn)而延 緩了菌菇的衰老。該包裝材料能夠抑制細(xì)菌、霉菌等腐敗微生物的產(chǎn)生，從而保證了菇體的 品質(zhì)質(zhì)量，達(dá)到保鮮目的。制備方法簡(jiǎn)單，適合工業(yè)生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0014] 實(shí)施例1 一種菌菇類食品保鮮包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯30份，聚乙 烯15份，環(huán)氧大豆油5份，氯化石蠟1份，環(huán)氧胡麻油2份，納米二氧化硅5份，亞硫酸氫鈉 0.1份，鄰苯二甲酸二辛酯0.5份，季戊四醇6份，偶聯(lián)劑三氧化二鋁2份，穩(wěn)定劑二月桂酸 二丁基錫1份。
[0015] 制備方法，包括如下步驟： 1) 、按照質(zhì)量比將聚氯乙烯、聚乙烯、環(huán)氧大豆油、氯化石蠟、環(huán)氧胡麻油和納米二氧化 硅經(jīng)高速混勻1~3小時(shí)后在同向雙螺桿擠出機(jī)中捏合擠出、經(jīng)冷水槽冷卻后切割得到母料； 高速混勻的轉(zhuǎn)速為13000rpm; 2) 、加入剩余組分，在80°C下充分混勻后用塑料擠出機(jī)吹膜行成納米包裝薄膜;用高速 平口、背心制袋機(jī)制成不同規(guī)格的菌菇類食品保鮮包裝袋。
[0016] 實(shí)施例2 一種菌菇類食品保鮮包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯50份，聚乙 烯30份，環(huán)氧大豆油10份，氯化石蠟6份，環(huán)氧胡麻油6份，納米二氧化硅10份，亞硫酸氫 鈉0.8份，鄰苯二甲酸二辛酯2.5份，季戊四醇12份，偶聯(lián)劑三氧化二鋁6份，穩(wěn)定劑二月 桂酸二丁基錫5份。
[0017] 制備方法，包括如下步驟： 1) 、按照質(zhì)量比將聚氯乙烯、聚乙烯、環(huán)氧大豆油、氯化石蠟、環(huán)氧胡麻油和納米二氧化 硅經(jīng)高速混勻1~3小時(shí)后在同向雙螺桿擠出機(jī)中捏合擠出、經(jīng)冷水槽冷卻后切割得到母料； 高速混勻的轉(zhuǎn)速為13000rpm; 2) 、加入剩余組分，在80°C下充分混勻后用塑料擠出機(jī)吹膜行成納米包裝薄膜;用高速 平口、背心制袋機(jī)制成不同規(guī)格的菌菇類食品保鮮包裝袋。
[0018] 實(shí)施例3 一種菌菇類食品保鮮包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯35份，聚乙 烯20份，環(huán)氧大豆油6份，氯化石蠟2份，環(huán)氧胡麻油3份，納米二氧化硅6份，亞硫酸氫鈉 0.3份，鄰苯二甲酸二辛酯1.2份，季戊四醇8份，偶聯(lián)劑三氧化二鋁3份，穩(wěn)定劑二月桂酸 二丁基錫2份。
[0019] 制備方法，包括如下步驟： 1) 、按照質(zhì)量比將聚氯乙烯、聚乙烯、環(huán)氧大豆油、氯化石蠟、環(huán)氧胡麻油和納米二氧化 硅經(jīng)高速混勻1~3小時(shí)后在同向雙螺桿擠出機(jī)中捏合擠出、經(jīng)冷水槽冷卻后切割得到母料； 高速混勻的轉(zhuǎn)速為13000rpm; 2) 、加入剩余組分，在80°C下充分混勻后用塑料擠出機(jī)吹膜行成納米包裝薄膜;用高速 平口、背心制袋機(jī)制成不同規(guī)格的菌菇類食品保鮮包裝袋。
[0020] 實(shí)施例4 一種菌菇類食品保鮮包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯45份，聚乙 烯26份，環(huán)氧大豆油8份，氯化石蠟5份，環(huán)氧胡麻油5份，納米二氧化硅8份，亞硫酸氫鈉 0.6份，鄰苯二甲酸二辛酯1.8份，季戊四醇10份，偶聯(lián)劑三氧化二鋁5份，穩(wěn)定劑二月桂酸 二丁基錫4份。
[0021] 制備方法，包括如下步驟： 1) 、按照質(zhì)量比將聚氯乙烯、聚乙烯、環(huán)氧大豆油、氯化石蠟、環(huán)氧胡麻油和納米二氧化 硅經(jīng)高速混勻1~3小時(shí)后在同向雙螺桿擠出機(jī)中捏合擠出、經(jīng)冷水槽冷卻后切割得到母料； 高速混勻的轉(zhuǎn)速為13000rpm; 2) 、加入剩余組分，在80°C下充分混勻后用塑料擠出機(jī)吹膜行成納米包裝薄膜;用高速 平口、背心制袋機(jī)制成不同規(guī)格的菌菇類食品保鮮包裝袋。
[0022] 實(shí)施例5 一種菌菇類食品保鮮包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯40份，聚乙 烯23份，環(huán)氧大豆油7份，氯化石蠟3.5份，環(huán)氧胡麻油4份，納米二氧化硅7份，亞硫酸氫 鈉0.5份，鄰苯二甲酸二辛酯1.5份，季戊四醇9份，偶聯(lián)劑三氧化二鋁4份，穩(wěn)定劑二月 桂酸二丁基錫3份。
[0023]制備方法，包括如下步驟： 1) 、按照質(zhì)量比將聚氯乙烯、聚乙烯、環(huán)氧大豆油、氯化石蠟、環(huán)氧胡麻油和納米二氧化 硅經(jīng)高速混勻1~3小時(shí)后在同向雙螺桿擠出機(jī)中捏合擠出、經(jīng)冷水槽冷卻后切割得到母料； 高速混勻的轉(zhuǎn)速為13000rpm; 2) 、加入剩余組分，在80°C下充分混勻后用塑料擠出機(jī)吹膜行成納米包裝薄膜;用高速 平口、背心制袋機(jī)制成不同規(guī)格的菌菇類食品保鮮包裝袋。
[0024]實(shí)施例1~5的包裝材料的性能測(cè)試方法： 物理性能包括氧氣和二氧化碳透過量、水蒸氣透過量和縱向拉伸強(qiáng)度，測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)分別 依據(jù)GB/T 1038塑料薄膜和薄片氣體透過性實(shí)驗(yàn)方法、GB/T 1037塑料薄膜和薄片透水蒸氣 性實(shí)驗(yàn)方法和GB/T 1040.3塑料薄膜拉伸性能實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行測(cè)定。
[0025]測(cè)試結(jié)果見表1。
[0026]表 1
分別采用實(shí)施例1-5得到的包裝材料包裝杏鮑菇和金針菇，普通包裝材料組的杏鮑菇 和金針菇顏色明顯整體發(fā)暗，褐變嚴(yán)重;其燕蓋開傘嚴(yán)重，內(nèi)部變成褐色，燕柄顏色變深，薛 柄橫切截面變深褐色;燕蓋出現(xiàn)大量破膜現(xiàn)象，少量水漬狀斑塊，發(fā)生了細(xì)胞的自溶;菌體 失水較嚴(yán)重，菌體質(zhì)地綿軟，菌柄易脫落。與之相比，實(shí)施例1-5包裝的杏鮑菇和金針菇顏色 未發(fā)生明顯變化，燕蓋表面白嫩、光潔，質(zhì)地硬脆，開傘現(xiàn)象不明顯，菌柄色白且不易脫落， 較好的保持了貯藏前的品質(zhì)。延長(zhǎng)商品貨架期有非常顯著的作用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種菌菇類食品保鮮包裝材料，其特征在于，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙 烯30~50份，聚乙烯15~30份，環(huán)氧大豆油5~10份，氯化石蠟1~6份，環(huán)氧胡麻油2~6份，納 米二氧化娃5~10份，亞硫酸氫鈉0.1~0.8份，鄰苯二甲酸二辛酯0.5~2.5份，季戊四醇6~ 12份，偶聯(lián)劑2~6份，穩(wěn)定劑1~5份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇類食品保鮮包裝材料，其特征在于，所述偶聯(lián)劑為三 氧化二鋁。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇類食品保鮮包裝材料，其特征在于，所述穩(wěn)定劑為二 月桂酸二丁基錫。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇類食品保鮮包裝材料，其特征在于，組分及各組分的 質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯35~45份，聚乙烯20~26份，環(huán)氧大豆油6~8份，氯化石蠟2~5份， 環(huán)氧胡麻油3~5份，納米二氧化硅6~8份，亞硫酸氫鈉0.3~0.6份，鄰苯二甲酸二辛酯1.2 ~1.8份，季戊四醇8~10份，偶聯(lián)劑3~5份，穩(wěn)定劑2~4份。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇類食品保鮮包裝材料，其特征在于，組分及各組分的 質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯40份，聚乙烯23份，環(huán)氧大豆油7份，氯化石蠟3.5份，環(huán)氧胡麻 油4份，納米二氧化硅7份，亞硫酸氫鈉0.5份，鄰苯二甲酸二辛酯1.5份，季戊四醇9份， 偶聯(lián)劑4份，穩(wěn)定劑3份。6. 權(quán)利要求1至5中任意一項(xiàng)所述的一種菌菇類食品保鮮包裝材料的制備方法，其特征 在于包括如下步驟： 1) 、按照質(zhì)量比將聚氯乙烯、聚乙烯、環(huán)氧大豆油、氯化石蠟、環(huán)氧胡麻油和納米二氧化 硅經(jīng)高速混勻1~3小時(shí)后在同向雙螺桿擠出機(jī)中捏合擠出、經(jīng)冷水槽冷卻后切割得到母料； 2) 、加入剩余組分，在70~90°C下充分混勻后用塑料擠出機(jī)吹膜行成納米包裝薄膜；用 高速平口、背心制袋機(jī)制成不同規(guī)格的菌菇類食品保鮮包裝袋。7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種菌菇類食品保鮮包裝材料的制備方法，其特征在于，步驟 1) 中所述高速混勻的轉(zhuǎn)速為12000~15000rpm。8. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種菌菇類食品保鮮包裝材料的制備方法，其特征在于，步驟 2) 中在80 °C下混合均勻。
【文檔編號(hào)】C08L91/06GK106065139SQ201610478062
【公開日】2016年11月2日
【申請(qǐng)日】2016年6月27日 公開號(hào)201610478062.2, CN 106065139 A, CN 106065139A, CN 201610478062, CN-A-106065139, CN106065139 A, CN106065139A, CN201610478062, CN201610478062.2
【發(fā)明人】顧建芳
【申請(qǐng)人】蘇州市鼎立包裝有限公司