利用豆?jié){機(jī)制作豆?jié){的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品制作方法，更具體地說(shuō)，涉及一種利用豆?jié){機(jī)制作豆?jié){的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]豆?jié){機(jī)現(xiàn)已成為一種為人們快捷制作豆?jié){的小型食品機(jī)械，其制作豆?jié){的過(guò)程一般包括加熱、粉碎碾磨打漿、煮漿等步驟?，F(xiàn)有的豆?jié){機(jī)經(jīng)過(guò)這些步驟所制作的豆?jié){，實(shí)為豆?jié){與豆渣的混合物，豆渣為固體小顆粒，懸浮在豆?jié){中，豆渣的營(yíng)養(yǎng)成份低，且口感差，嚴(yán)重影響豆?jié){的口感。因此現(xiàn)有的豆?jié){機(jī)都配送一個(gè)過(guò)濾漏洞，使用者在豆?jié){煮漿完畢后，將豆?jié){與豆渣的混合物從杯體中倒出，用過(guò)濾漏斗過(guò)濾，將豆渣與豆?jié){分離。雖然有部分豆?jié){機(jī)在杯體內(nèi)設(shè)置濾網(wǎng)，在倒出豆?jié){的時(shí)候順帶將漿渣分離，漿渣分離的效果與使用過(guò)濾漏斗分離存在同樣的問(wèn)題:
1、利用重力作用進(jìn)行漿渣分離，分離效率低，豆渣中殘留豆?jié){的含量大，造成很大的營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。
[0003]2、漿渣分離過(guò)程完全依賴(lài)人的參與，人的參與度高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是針對(duì)現(xiàn)有豆?jié){制作方法中漿渣分離效率低、人員參與度高、分離后豆渣中豆?jié){殘留高的缺點(diǎn)，提供一種降低人員參與度、分離效率高、分離后豆渣中豆?jié){殘留少的豆?jié){制作方法。
[0005]本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)其目的的技術(shù)方案是這樣的:提供一種利用豆?jié){機(jī)制作豆?jié){的方法，該方法使用的豆?jié){機(jī)包括杯體、位于杯體開(kāi)口處的機(jī)頭、刀片組件、用于加熱杯體漿液的電加熱管、位于杯體之內(nèi)的過(guò)濾杯、驅(qū)動(dòng)過(guò)濾杯轉(zhuǎn)動(dòng)的濾杯驅(qū)動(dòng)電機(jī)，所述機(jī)頭包括上蓋與下蓋，在上蓋與下蓋構(gòu)成的腔體內(nèi)設(shè)有碾磨電機(jī)以及控制碾磨電機(jī)與電加熱管的電路控制器，所述刀片組件包括刀片與刀軸，所述刀軸的一端從下蓋伸入到機(jī)頭內(nèi)與碾磨電機(jī)的輸出軸相連接，另一端伸向杯體內(nèi)并在其末端與刀片固定連接；所述刀片位于所述過(guò)濾杯中；杯體底部設(shè)置連通杯體內(nèi)外的排漿閥；豆?jié){制作方法包括加熱、碾磨打漿、煮漿步驟，其特征在于在煮漿步驟之后還包括在杯體內(nèi)進(jìn)行的漿渣分離步驟，所述漿渣分離步驟包括步驟:
S1:打開(kāi)杯體底部的排漿閥將杯體內(nèi)過(guò)濾杯外側(cè)的漿液排放到杯體之外；
S2:電路控制器控制濾杯驅(qū)動(dòng)電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)而驅(qū)動(dòng)杯體內(nèi)的過(guò)濾杯旋轉(zhuǎn)，將過(guò)濾杯內(nèi)的漿液排到過(guò)濾杯之外。在本發(fā)明中，通過(guò)旋轉(zhuǎn)的過(guò)濾杯，實(shí)現(xiàn)漿與渣的分離，分離效率高，且人的參與度低。
[0006]進(jìn)一步地，上述制作豆?jié){的方法中，過(guò)濾杯側(cè)壁上的過(guò)濾孔呈條狀間隔豎向排布，所述過(guò)濾杯外側(cè)壁上設(shè)置有與條狀過(guò)濾孔對(duì)應(yīng)的導(dǎo)流帽，所有所述導(dǎo)流帽的開(kāi)口為水平朝向且朝向一致，在進(jìn)行加熱、碾磨打漿、煮漿三步驟中驅(qū)動(dòng)過(guò)濾杯轉(zhuǎn)動(dòng)，且過(guò)濾杯正向與反向交替轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0007]進(jìn)一步地，上述制作豆?jié){的方法中，步驟S2中驅(qū)動(dòng)過(guò)濾杯旋轉(zhuǎn)步驟包括由靜止加速到高速旋轉(zhuǎn)的加速過(guò)程、保持高速旋轉(zhuǎn)的穩(wěn)定過(guò)程、由高速旋轉(zhuǎn)到靜止的減速停止過(guò)程。
[0008]進(jìn)一步地，上述制作豆?jié){的方法中，加速過(guò)程的速度加速曲線呈階梯狀。
[0009]進(jìn)一步地，上述制作豆楽的方法中，在進(jìn)行SI步驟時(shí)，還包括檢測(cè)所述杯體內(nèi)過(guò)濾杯外側(cè)漿液的液面高度，當(dāng)液面高度低于設(shè)定值時(shí)，才進(jìn)行步驟S2。
[0010]本發(fā)明與現(xiàn)有豆?jié){機(jī)制作豆?jié){的方法相比，在煮漿完畢后可實(shí)現(xiàn)漿渣分離，且分離后的豆渣中的豆?jié){殘留少，得漿率高。
【附圖說(shuō)明】
[0011]圖1是本發(fā)明豆?jié){機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2是本發(fā)明豆?jié){機(jī)杯體的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖3是本發(fā)明過(guò)濾杯的結(jié)構(gòu)圖示意圖；
圖4是本發(fā)明導(dǎo)流器的結(jié)構(gòu)圖示意圖；
圖5是本發(fā)明第二種結(jié)構(gòu)的導(dǎo)流器結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面結(jié)合【附圖說(shuō)明】具體實(shí)施方案。
[0013]在本實(shí)施例中，豆?jié){機(jī)包括機(jī)頭與杯體，如圖1所示，機(jī)頭包括上蓋與下蓋22，在上蓋與下蓋構(gòu)成的容腔內(nèi)裝有電路控制器和碾磨電機(jī)，刀片組件包括刀軸與刀片6，其中刀軸的一端連接有刀片6，另一端從機(jī)頭下蓋深入到機(jī)頭內(nèi)與碾磨電機(jī)的輸出軸相連接。在機(jī)頭下蓋上還設(shè)置有向杯體內(nèi)伸出的電加熱管21、溫度傳感器、液面高度傳感器等。本發(fā)明的特點(diǎn)是，在杯體內(nèi)設(shè)置有過(guò)濾杯3，過(guò)濾杯3為一杯狀的回轉(zhuǎn)體，在其筒壁上及其底部設(shè)置有網(wǎng)孔。如圖3所示，過(guò)濾杯3底部設(shè)置有向下伸出且繞過(guò)濾杯中心軸的圓筒形圓筒邊31，該筒形邊所圍成過(guò)濾杯3繞其中心轉(zhuǎn)動(dòng)的定位孔32。如圖2所示，在杯體I的底部設(shè)有向上的圓柱形凸塊14，該圓柱形凸塊14與過(guò)濾杯3底部筒形圓邊所構(gòu)成的定位孔32相配合，構(gòu)成過(guò)濾杯繞其中心轉(zhuǎn)動(dòng)的定位柱14。在定位柱14的內(nèi)部安裝有驅(qū)動(dòng)電機(jī)5，驅(qū)動(dòng)電機(jī)5的輸出軸從定位柱的頂部伸出與過(guò)濾杯3連接。在機(jī)頭2與杯體的連接處設(shè)置有插頭15與插座，驅(qū)動(dòng)電機(jī)5通過(guò)插頭15與插座及導(dǎo)線與位于機(jī)頭內(nèi)部的電路控制器連接，實(shí)現(xiàn)驅(qū)動(dòng)電機(jī)的轉(zhuǎn)動(dòng)與控制。在杯體I的下部設(shè)置有排漿閥11，在煮漿完畢后可通過(guò)排漿閥11將杯體I內(nèi)的豆?jié){排出。為感測(cè)杯體I內(nèi)漿液的最低液面，在杯體筒壁內(nèi)側(cè)設(shè)置有液面感應(yīng)器12，用于檢測(cè)杯體內(nèi)液面的最低高度。如圖3所示，在過(guò)濾杯3的底部設(shè)置有網(wǎng)孔34，在過(guò)濾杯的側(cè)壁下部及中上部也設(shè)立過(guò)濾網(wǎng)孔，其中過(guò)濾杯筒壁中上部的網(wǎng)孔成豎條狀分布，在該豎條狀的網(wǎng)孔外設(shè)置豎條狀的導(dǎo)流帽33，所有導(dǎo)流帽開(kāi)口朝向水平且一致。在加熱、打漿、煮漿的過(guò)程中緩慢地轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)濾杯，當(dāng)導(dǎo)流帽的開(kāi)口朝向與過(guò)濾杯轉(zhuǎn)向一致時(shí)，在過(guò)濾杯外導(dǎo)流帽處的局部壓強(qiáng)大于過(guò)濾杯內(nèi)部的壓強(qiáng)，過(guò)濾杯外部的漿液則從導(dǎo)流帽處的網(wǎng)孔進(jìn)入到過(guò)濾杯內(nèi)，而過(guò)濾杯內(nèi)的漿液則通過(guò)過(guò)濾杯下部的網(wǎng)孔流到過(guò)濾杯外；當(dāng)導(dǎo)流帽的開(kāi)口朝向與過(guò)濾杯轉(zhuǎn)向相反時(shí)，則在過(guò)濾杯外導(dǎo)流帽處的局部壓強(qiáng)會(huì)低于過(guò)濾杯內(nèi)部的壓強(qiáng)，因此過(guò)濾杯內(nèi)的漿液會(huì)從導(dǎo)流帽處的網(wǎng)孔流到過(guò)濾杯外，而過(guò)濾杯外的漿液則通過(guò)過(guò)濾杯下部的