選地，所述預(yù)定溫度可以在120攝氏度至180攝氏度的范圍內(nèi)。更優(yōu)選地，所述預(yù)定溫度可以在130攝氏度至170攝氏度的范圍內(nèi)。進(jìn)一步優(yōu)選地，所述預(yù)定溫度可以在140攝氏度至160攝氏度的范圍內(nèi)。最優(yōu)選地，所述預(yù)定溫度可以是150攝氏度。
[0077]由于加熱腔1011內(nèi)的空氣(包括氧氣和氮?dú)?被排出，且加熱腔1011內(nèi)的蒸汽受熱后變成蒸氣(氣化后的水分子H2O),因此在燒烤烹飪過(guò)程中可以避免食物被氧化。而且，氣化后的H2O分子的熱傳導(dǎo)速度比空氣的熱傳導(dǎo)速度快，且處于封閉狀態(tài)的加熱腔1011在受熱后會(huì)形成一定的壓力，從而可以使食物被制熟的速度更快。
[0078]也就是說(shuō)，由于在無(wú)氧氣的環(huán)境中對(duì)食物進(jìn)行烹飪，因此食物的表皮不會(huì)出現(xiàn)被氧化而產(chǎn)生的金黃的顏色，更不會(huì)出現(xiàn)焦黃等現(xiàn)象。在食物受熱過(guò)程中，僅僅會(huì)由于水分活度的增強(qiáng)以及水分中所含的極其微小的氧而產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，從而使食物的表皮微微發(fā)黃，與利用現(xiàn)有的方式燒烤后的食物的表皮形成鮮明對(duì)比。
[0079]如圖1-圖6所示，根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的烹飪裝置10包括本體101、門(mén)體107、排氣件108、關(guān)閉件(圖中未示出)、驅(qū)動(dòng)器(圖中未示出)、蒸汽發(fā)生器、支架109和第一加熱器110。
[0080]本體101可以包括前板、U型板、頂板和后板，各個(gè)板之間可以采用焊接工藝進(jìn)行連接并在焊接邊緣用硅膠密封，以防止焊縫間存在間隙而漏氣。排氣口 10112可以設(shè)在加熱腔1011的底壁上，即排氣口 10112可以設(shè)在該頂板上。
[0081]所述關(guān)閉件可以是塑料件，且所述關(guān)閉件上可以設(shè)有密封圈。在所述第二關(guān)閉位置，該密封圈可以抵靠在本體101上，該密封圈可以繞排氣口 10112設(shè)置，以便關(guān)閉排氣口10112。有利地，驅(qū)動(dòng)器可以是電機(jī)(例如步進(jìn)電機(jī))。
[0082]在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例中，加熱腔1011的頂壁上可以設(shè)有容納槽，第一加熱器110可以設(shè)在所述容納槽內(nèi)。
[0083]具體而言，該頂板的一部分可以相對(duì)該頂板的其余部分向上凸出，以便形成該容納槽。此外，加熱腔1011的頂壁上可以設(shè)有開(kāi)口，本體101可以進(jìn)一步包括安裝罩111，安裝罩111可以設(shè)在該頂板的外表面上，且安裝罩111內(nèi)具有該容納槽。具體地，安裝罩111可以焊接在該頂板上，周邊用硅膠密封，第一加熱器110與安裝罩111接觸的部分采用耐高溫膠進(jìn)行密封。
[0084]如圖1-圖6所示，在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，所述蒸汽發(fā)生器可以包括容器102和第二加熱器103。容器102具有用于盛水的容納腔1021，容納腔1021與加熱腔1011連通。第二加熱器103鄰近容器102的外表面，第二加熱器103用于對(duì)容納腔1021內(nèi)的水加熱。
[0085]現(xiàn)有的烹飪裝置利用蒸汽發(fā)生器(直接噴氣式發(fā)生器)產(chǎn)生蒸汽，具體而言，通過(guò)水泵將獨(dú)立水箱的水抽到蒸汽發(fā)生器的內(nèi)部，該蒸汽發(fā)生器內(nèi)部裝的發(fā)熱管對(duì)水進(jìn)行加熱形成水蒸氣并噴到腔體內(nèi)部，從而對(duì)食物進(jìn)行加熱。因此，現(xiàn)有的烹飪裝置存在部件多的缺陷。更為重要的是，現(xiàn)有的烹飪裝置的蒸汽發(fā)生器的水垢無(wú)法清除，在工作一段時(shí)間后會(huì)影響蒸汽發(fā)生。
[0086]根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的烹飪裝置10通過(guò)設(shè)置與加熱腔1011連通的容器102且利用鄰近容器102的外表面的第二加熱器103對(duì)容器102內(nèi)的水進(jìn)行加熱以便產(chǎn)生蒸汽，從而可以省掉水箱、水管、水泵、蒸汽發(fā)生器等部件，由此可以使根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的烹飪裝置10具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、零部件少、制造成本低、制造難度低等優(yōu)點(diǎn)。
[0087]而且，由于第二加熱器103鄰近容器102的外表面，因此第二加熱器103不與容納腔1021內(nèi)的水接觸，從而第二加熱器103上不會(huì)產(chǎn)生水垢，以便可以穩(wěn)定地產(chǎn)生蒸汽，且可以延長(zhǎng)第二加熱器103的使用壽命。
[0088]加熱腔1011的底壁10111上設(shè)有開(kāi)口，所述開(kāi)口沿上下方向貫通底壁10111。容器102的上端伸入到所述開(kāi)口內(nèi)。也就是說(shuō)，容器102的大部分都位于加熱腔1011外。由此可以避免容器102占用加熱腔1011的空間，從而可以使烹飪裝置10的結(jié)構(gòu)更加合理。其中，上下方向如圖2和圖3中的箭頭B所示。
[0089]具體而言，容器102的上沿可以位于所述開(kāi)口的下沿的上方且位于所述開(kāi)口的上沿的下方。
[0090]此外，容器102的上沿可以位于所述開(kāi)口的上沿的上方。也就是說(shuō)，容器102的上沿可以高于加熱腔1011的底壁10111。換言之，容器102的上沿可以伸入到加熱腔1011內(nèi)。有利地，容器102的上沿可以略高于加熱腔1011的底壁10111。
[0091]如圖2和圖3所示，在本發(fā)明的一些實(shí)施例中，容器102的上沿設(shè)有翻邊1022，翻邊1022設(shè)在加熱腔1011的底壁10111上。由此可以更加方便地、穩(wěn)固地將容器102安裝在加熱腔1011的底壁10111上。
[0092]有利地，翻邊1022可以是環(huán)形，翻邊1022的內(nèi)沿可以與容器102的上沿相連，翻邊1022可以水平地設(shè)置。具體地，翻邊1022與容器102可以一體形成。
[0093]加熱腔1011的底壁10111上可以設(shè)有凹槽，翻邊1022可以設(shè)在該凹槽內(nèi)。優(yōu)選地，翻邊1022的上表面可以與底壁10111平齊，該凹槽的形狀可以與翻邊1022的形狀適配。翻邊1022可以通過(guò)緊固件(例如螺釘)可拆卸地安裝在加熱腔1011的底壁10111上。
[0094]具體地，翻邊1022與加熱腔1011的底壁10111 (或該凹槽的底壁)之間設(shè)有密封層(例如硅膠層)。由此可以防止加熱腔1011內(nèi)的蒸汽從翻邊1022與加熱腔1011的底壁10111之間泄露。
[0095]加熱腔1011的底壁10111可以傾斜地設(shè)置。具體而言，加熱腔1011的底壁10111的鄰近容器102的部分可以低于加熱腔1011的底壁10111的遠(yuǎn)離容器102的部分。由此可以使凝結(jié)在加熱腔1011內(nèi)的殘水自動(dòng)地順著加熱腔1011的底壁10111流回容器102內(nèi)，從而可以降低加熱腔1011的清潔難度，實(shí)現(xiàn)殘水的有效處理。
[0096]如圖2和圖3所示，在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例中，第二加熱器103設(shè)在容器102的下表面上。由此可以使烹飪裝置10的結(jié)構(gòu)更加簡(jiǎn)潔、合理。此外，通過(guò)將第二加熱器103設(shè)置在容器102的下表面上，從而可以更加有效地對(duì)容納腔1021內(nèi)的水進(jìn)行加熱。
[0097]有利地，如圖3所示，第二加熱器103包括殼體1031和電加熱管1032。殼體1031設(shè)在容器102的下表面上。電加熱管1032設(shè)在殼體1031內(nèi)。由此可以使第二加熱器103的結(jié)構(gòu)更加合理。
[0098]如圖2-圖5所示，在本發(fā)明的一些示例中，烹飪裝置10進(jìn)一步包括隔水環(huán)104，隔水環(huán)104設(shè)在容納腔1021的底壁10111上且將容納腔1021分隔為外容納腔10211和內(nèi)容納腔10212。外容納腔10211與第二加熱器103相對(duì)，以便利用第二加熱器103對(duì)外容納腔10211內(nèi)的水進(jìn)行加熱。其中，隔水環(huán)104上設(shè)有過(guò)水孔1041，外容納腔10211和內(nèi)容納腔10212通過(guò)過(guò)水孔1041連通。
[0099]通過(guò)在容納腔1021內(nèi)設(shè)置隔水環(huán)104，從而可以將容納腔1021分隔為外容納腔10211和內(nèi)容納腔10212。由于第二加熱器103與外容納腔10211相對(duì)，因此第二加熱器103可以僅對(duì)外容納腔10211內(nèi)的水進(jìn)行加熱(即第二加熱器103僅對(duì)容納腔1021內(nèi)的一部分水進(jìn)行加熱)，由此可以極大地縮短產(chǎn)生水蒸汽的時(shí)間，從而可以極大地提高烹飪裝置10的加熱效率。當(dāng)外容納腔10211內(nèi)的水減少后，由于水的壓強(qiáng)作用，為了保持外容納腔10211的水面高度與內(nèi)容納腔10212的水面高度保持一致，內(nèi)容納腔10212的水可以通過(guò)隔水環(huán)104的過(guò)水孔1041流動(dòng)到外容納腔10211，從而實(shí)現(xiàn)自動(dòng)補(bǔ)水的功能。
[0100]有利地，如圖4和圖5所示，過(guò)水孔1041的下端敞開(kāi)。由此可以更好地、更加順暢地對(duì)外容納腔10211進(jìn)行補(bǔ)水。