烹飪裝置及其控制方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種烹飪裝置，還涉及一種所述烹飪裝置的控制方法。
【背景技術(shù)】
[0002]燒烤類食物具有味美口感好的優(yōu)點，但是燒烤類食物的安全性備受質(zhì)疑。由于燒烤類的食品的表面存在較多燒焦的外皮，烤焦外皮的食物致癌已是醫(yī)學(xué)界共認的事實。有人甚至認為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了膨化食品、油炸食品或腌潰食物。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明旨在至少在一定程度上解決相關(guān)技術(shù)中的技術(shù)問題之一。為此，本發(fā)明的一個目的在于提出一種具有能耗低、烹飪速度快等優(yōu)點的烹飪裝置。
[0004]本發(fā)明的另一個目的在于提出一種所述烹飪裝置的控制方法。
[0005]根據(jù)本發(fā)明第一方面的實施例的烹飪裝置包括:本體，所述本體內(nèi)具有加熱腔，所述加熱腔的壁上設(shè)有與外界連通的排氣口 ；門體，所述門體在使所述加熱腔敞開的第一打開位置與封閉所述加熱腔的第一關(guān)閉位置之間可移動地設(shè)在所述本體上；用于排出所述加熱腔內(nèi)的空氣的排氣件，所述排氣件與所述排氣口相對；關(guān)閉件，所述關(guān)閉件在打開所述排氣口的第二打開位置與關(guān)閉所述排氣口的第二關(guān)閉位置之間可移動地設(shè)置；驅(qū)動器，所述驅(qū)動器與所述關(guān)閉件相連以便驅(qū)動所述關(guān)閉件在所述第二打開位置與所述第二關(guān)閉位置之間移動；蒸汽發(fā)生器，所述蒸汽發(fā)生器與所述加熱腔相連以便向所述加熱腔內(nèi)提供蒸汽；支架，所述支架設(shè)在所述加熱腔內(nèi)；和第一加熱器，所述第一加熱器設(shè)在所述加熱腔內(nèi)。
[0006]根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪裝置通過在所述加熱腔的壁上設(shè)置所述排氣口以及與所述排氣口相對的排氣件，從而在對所述支架上的食物進行烹飪時可以將所述加熱腔內(nèi)的空氣從所述排氣口排出所述加熱腔。由此在烹飪所述支架上的食物時，食物不與氧氣和氮氣接觸，從而可以極大地減少食物在烹飪過程中產(chǎn)生的氧化反應(yīng)，進而可以極大地減少氧化物和氮化物的產(chǎn)生，以便在保持原燒烤類食物的美味和口感的情況下得到健康安全的食品O
[0007]而且，根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪裝置通過設(shè)置所述蒸汽發(fā)生器，從而可以向所述加熱腔內(nèi)提供蒸汽，即可以利用高溫的水分子作為熱量傳遞與對流的介質(zhì)，由此可以提高熱傳遞速度，進而可以提高所述烹飪裝置的能效，降低所述烹飪裝置的能耗。處于封閉狀態(tài)的加熱腔在受熱后會形成一定的壓力，從而可以使食物被制熟的速度更快。此外，水分子在高溫條件下還可以與食品中的鹽分進行置換，打斷脂肪分子鏈，從而可以得到健康的脫脂減鹽食品。
[0008]因此，根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪裝置具有能耗低、烹飪速度快等優(yōu)點，可以烹飪出健康安全的、美味的脫脂減鹽食品。
[0009]另外，根據(jù)本發(fā)明上述實施例的烹飪裝置還可以具有如下附加的技術(shù)特征:
[0010]根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述蒸汽發(fā)生器包括:容器，所述容器具有用于盛水的容納腔，所述容納腔與所述加熱腔連通；和用于對所述容納腔內(nèi)的水加熱的第二加熱器，所述第二加熱器鄰近所述容器的外表面。
[0011]根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪裝置通過設(shè)置與所述加熱腔連通的容器且利用鄰近所述容器的外表面的加熱器對所述容器內(nèi)的水進行加熱以便產(chǎn)生蒸汽，從而可以省掉水箱、水管、水泵、蒸汽發(fā)生器等部件，由此可以使根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪裝置具有結(jié)構(gòu)簡單、零部件少、制造成本低、制造難度低等優(yōu)點。
[0012]而且，由于所述加熱器鄰近所述容器的外表面，因此所述加熱器不與所述容納腔內(nèi)的水接觸，從而所述加熱器上不會產(chǎn)生水垢，以便可以穩(wěn)定地產(chǎn)生蒸汽，且可以延長所述加熱器的使用壽命。
[0013]根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述加熱腔的底壁上設(shè)有開口，所述開口沿上下方向貫通所述底壁，所述容器的上端伸入到所述開口內(nèi)。由此可以避免所述容器占用所述加熱腔的空間，從而可以使所述烹飪裝置的結(jié)構(gòu)更加合理。
[0014]根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述烹飪裝置進一步包括隔水環(huán)，所述隔水環(huán)設(shè)在所述容納腔的底壁上且將所述容納腔分隔為外容納腔和內(nèi)容納腔，所述外容納腔與所述第二加熱器相對，其中所述隔水環(huán)上設(shè)有過水孔，所述外容納腔和所述內(nèi)容納腔通過所述過水孔連通。
[0015]通過在所述容納腔內(nèi)設(shè)置所述隔水環(huán)，從而可以將所述容納腔分隔為所述外容納腔和所述內(nèi)容納腔。由于所述加熱器與所述外容納腔相對，因此所述加熱器可以僅對所述外容納腔內(nèi)的水進行加熱(即所述加熱器僅對所述容納腔內(nèi)的一部分水進行加熱)，由此可以極大地縮短產(chǎn)生水蒸汽的時間，從而可以極大地提高所述烹飪裝置的加熱效率。
[0016]根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述加熱腔的頂壁上設(shè)有容納槽，所述第一加熱器設(shè)在所述容納槽內(nèi)。由此可以使所述烹飪裝置的結(jié)構(gòu)更加合理。
[0017]根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述排氣件為風(fēng)扇或真空發(fā)生器。
[0018]根據(jù)本發(fā)明第二方面的實施例提出一種根據(jù)本發(fā)明第一方面所述的烹飪裝置的控制方法，所述控制方法包括以下步驟:
[0019]將食物放置在所述支架上，然后關(guān)閉所述門體；
[0020]將所述關(guān)閉件移動到所述第二打開位置以便打開所述排氣口，然后開啟所述排氣件以便排出所述加熱腔內(nèi)的空氣，且開啟所述蒸汽發(fā)生器以便向所述加熱腔內(nèi)提供蒸汽；
[0021]當(dāng)所述排氣件的運行時間大于等于第一時間tl后，將所述關(guān)閉件移動到所述第二關(guān)閉位置以便關(guān)閉所述排氣口，并繼續(xù)運行所述蒸汽發(fā)生器，當(dāng)所述蒸汽發(fā)生器的運行時間大于等于第二時間t2后開啟所述第一加熱器以便加熱所述支架上的食物；
[0022]當(dāng)所述加熱腔內(nèi)的溫度達到預(yù)定溫度后，關(guān)閉所述蒸汽發(fā)生器，繼續(xù)運行所述第一加熱器直至制熟所述支架上的食物。
[0023]通過利用根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪裝置的控制方法，可以烹飪出健康安全的、美味的脫脂減鹽食品。
[0024]根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述第一時間tl的計算公式如下:
[0025]tl = V/ (V1-V2)
[0026]其中，V為所述加熱腔的容積，V1為所述排氣件的排氣速度，V2為所述蒸汽發(fā)生器每秒產(chǎn)生的蒸汽量。
[0027]根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述第二時間t2的計算公式如下:
[0028]t2 = tl+(V/v2)。
[0029]根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述預(yù)定溫度在120攝氏度至180攝氏度的范圍內(nèi)。
【附圖說明】
[0030]圖1是根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪裝置的爆炸圖；
[0031]圖2是根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪裝置的局部剖視圖；
[0032]圖3是圖2中的A區(qū)域的放大圖；
[0033]圖4是根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪裝置的局部爆炸圖；
[0034]圖5是根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪裝置的隔水環(huán)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0035]圖6是根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪裝置的使用狀態(tài)示意圖；
[0036]圖7是根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪裝置的排氣件的工作曲線圖；
[0037]圖8是根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪裝置的蒸汽發(fā)生器的工作曲線圖；
[0038]圖9是根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪裝置的第一加熱器的工作曲線圖；
[0039]圖10是根據(jù)本發(fā)明實施例的烹飪裝置的控制方法的流程圖。
[0040]附圖標記:
[0041]烹飪裝置10、
[0042]本體101、加熱腔1011、底壁10111、排氣口 10112
[0043]容器102、容納腔1021、外容納腔10211、內(nèi)容納腔10212、翻邊1022、
[0044]第二加熱器103、殼體1031、電加熱管1032、
[0045]隔水環(huán)104、過水孔1041、粘結(jié)層105、
[0046]溫控器106、第一子溫控器1061、第二子溫控器1062
[0047]門體107、排氣件108、支架109、第一加熱器110、安裝罩111
[0048]器皿20、