專利名稱：靜電煎扒爐的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于烹飪設備領域，尤其涉及一種加工煎扒食品的煎扒爐。
背景技術：
煎扒爐是用熱源加熱平面的金屬板，使金屬板上的油受到加熱，然后以熱油煎炒金屬板上的食品，例如肉類，蔬菜，海鮮等等，還可以在上面加工煎餃、煎包，熱量從外到內傳遞將食物煎熟?，F(xiàn)有煎扒爐的缺點在于煎炒過程中油被加熱后會產(chǎn)生大量油煙，不僅污染環(huán)境，吸入后對操作者的健康不利；油被加熱后發(fā)生分解，產(chǎn)生會致癌的過氧化物；加熱時食物受熱不均，需要操作者及時翻轉食物，煎炒時間長，可能外部已經(jīng)燒焦，內部還未熟透；煎炒過程中肉和海鮮內的汁和水分大量流失，影響口味。

實用新型內容本實用新型提供一種靜電煎扒爐，其目的是解決現(xiàn)有技術存在的缺點，提供一種能夠使油煙少，煎炒所需時間少，食物內外受熱均勻的煎扒爐。本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是靜電煎扒爐，包括爐體，爐體內具有熱源，熱源上方設有金屬板，其特征在于爐體上部設有數(shù)個絕緣塊，金屬板的支腳架設在絕緣塊上，金屬板與爐體絕緣，金屬板與設置在爐體中的靜電產(chǎn)生器以靜電導電線電連接。上述技術方案的有益之處在于金屬板與靜電產(chǎn)生器連接使金屬板上的肉類等食材處于靜電環(huán)境中被煎炒，食物在有靜電的情況下，水分子更為穩(wěn)定，這樣肉類的肉汁和血水不易滲出食物，且肉類組織細胞不易被高溫破壞，肉類口感更好。由于食物在有靜電的環(huán)境下煎炒，靜電波動能量穿透食品使食品里外受熱均勻，能避免煎炒大塊食物時容易里面未熟透，外面已經(jīng)焦了的情況，而且可以縮短加工時間，節(jié)約能源。肉類上的油在靜電環(huán)境中被煎炒不易發(fā)生分解，降低了油煙并有效降低過氧化物(致癌物之一)。
以下結合附圖
和實施例對本實用新型進一步說明。圖I是本實用新型實施例I示意圖；圖2是本實用新型實施例2示意圖。
具體實施方式
如圖I所示的本實用新型實施例I :如圖I，本實施例中，靜電煎扒爐爐體I設有數(shù)根加熱器2，加熱器2連接設在爐體I前部的煤氣源3，加熱器2是燃燒煤氣的煤氣爐，煤氣源3供給煤氣使加熱器2成為熱源。[0014]加熱器2的上方的爐體I上設了兩根支架4、5，每個支架上各設兩個絕緣套，一共四個絕緣套41、42、51、52分布在爐體I的四角。一個金屬板6的下表面設有四個支腳61、62、63、64，四個支腳61、62、63、64分別插入四個絕緣套41、51、52、42中，從而金屬板6與爐體I絕緣。金屬板6的兩側向外延伸出集油槽60以便集油及收納清洗金屬板6后的殘渣。爐體I后部設有靜電產(chǎn)生器8，靜電產(chǎn)生器8伸出的靜電導電線81穿過爐體I后與與靜電導電槽6上所設的金屬接線點69電連接。使用時肉類或其他食材放在金屬板6上煎炒，由于金屬板6上具有靜電，食材在靜電環(huán)境中煎炒有各種已述的有益之處。如圖2的本實用新型實施例2 :本實施例與實施例I的不同之處在于加熱器2’是電熱棒，加熱器2’連接設在爐體I后部的電源3’，電源3’使電熱棒也即加熱器2’發(fā)熱成為熱源。爐體I前部設有靜電產(chǎn)生器8，靜電產(chǎn)生器8伸出的靜電導電線81穿過爐體I 后與與靜電導電槽6上所設的金屬接線點69電連接。
權利要求1.靜電煎扒爐，包括爐體，爐體內具有熱源，熱源上方設有金屬板，其特征在于爐體上部設有數(shù)個絕緣塊，金屬板的支腳架設在絕緣塊上，金屬板與爐體絕緣，金屬板與設置在爐體中的靜電產(chǎn)生器以靜電導電線電連接。
專利摘要本實用新型提供一種靜電煎扒爐，包括爐體，爐體內具有熱源，熱源上方設有金屬板，其特征在于爐體上部設有數(shù)個絕緣塊，金屬板的支腳架設在絕緣塊上，金屬板與爐體絕緣，金屬板與設置在爐體中的靜電產(chǎn)生器以靜電導電線電連接。本實用新型金屬板與靜電產(chǎn)生器連接使金屬板上的食材處于靜電環(huán)境中被煎炒，食物在有靜電的情況下，水分子更為穩(wěn)定，這樣肉類的肉汁和血水不易滲出食物，且肉類組織細胞不易被高溫破壞，肉類口感更好。由于食物在有靜電的環(huán)境下煎炒，靜電波動能量穿透食品使食品里外受熱均勻，而且可以縮短加工時間，節(jié)約能源。肉類上的油在靜電環(huán)境中被煎炒不易發(fā)生分解，降低了油煙并有效降低過氧化物。
文檔編號A47J37/10GK202589326SQ20122023653
公開日2012年12月12日 申請日期2012年5月17日 優(yōu)先權日2012年5月17日
發(fā)明者蔣孝義 申請人:蔣孝義