專利名稱：高熱效率的燃氣鼓風三門蒸柜的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及涉及廚房設備技術領域，具體地說，涉及一種低壓燃氣 蒸柜。
背景技術：
目前，商用的燃氣鼓風三門蒸柜，普遍采用的是煙道式爐膽。其工作原 理為，利用控制量的燃氣與鼓風機輸出的定量空氣，通過鼓風燃燒器在爐膛 內直接混合燃燒，產生熱流量。燃燒器產生的火焰與熱量將在煙道式爐膛內 通過水作介質進行熱交換，將水溫升到沸點產生蒸汽，再將蒸汽通過控制閥 門輸入到蒸柜內加工食品。其具有蒸制食品迅速、操作方便等優(yōu)點。但由于鼓風燃燒存在產生的噪音大，可達85分貝，熱效率低《35%等缺點。 發(fā)明內容本實用新型的目的在于，提供一種能有效克服上述缺陷，熱效率高的燃 氣鼓風三門蒸柜。為實現上述目的，本實用新型采用如下技術方案 一種高熱效率的燃氣鼓風三門蒸柜，主要是有蒸柜體和蒸柜翻門組成，蒸柜體下設有送風管系統(tǒng) 和全預混金屬纖維燃燒器，其上設有前面板，前面板旁設有燃氣管系統(tǒng)，蒸柜體上段設有蒸柜翻門，蒸柜體的后端設有煙道，其特征在于蒸柜體下還 設有火管式爐膽。由于采用上述方案，不難得出如下結論本實用新型結構合理，構思巧 妙，改進了原有的煙道式爐膽結構，采用火管加煙道減少廢氣排放程度，增 加熱交換面積，提高了熱效率，極具產業(yè)推廣價值。


以下結合附圖和實施例對本實用新型作進一步詳細描述。 圖1是本實用新型的結構示意圖；圖2是圖1的側向的結構示意圖；圖3是本實用新型的火管式爐膽的結構示意圖;圖4是圖3的又一方向的結構示意圖；圖5是圖3的另一方向的結構示意圖。
具體實施方式
參見圖l、 2，本高熱效率的燃氣鼓風三門蒸柜，主要是有蒸柜體7和蒸 柜翻門6組成，蒸柜體7下設有送風管系統(tǒng)1和全預混金屬纖維燃燒器10， 其上設有前面板2，前面板2旁設有燃氣管系統(tǒng)3，蒸柜體7上段設有蒸柜翻 門6，蒸柜翻門6上設有翻門張緊機構8，蒸柜翻門6旁設有三段定時器5。 蒸柜體7的后端設有煙道4，其特征在于蒸柜體7下還設有火管式爐膽9。 參見附圖3、 4、 5，該火管式爐膽由燃燒室、火管熱交換、迂回式煙道及爐 膽箱體組成。爐膛側板9一2與爐膛頂板9一13、爐膛底板9一14焊接而成， 園管9 — 3與燃燒室焊接，煙道側板9_4與煙道頂底板9一6同燃燒室火管焊 接固定，爐膛圈板9一12、爐膽底門圍板9一1、煙道口圍板5采用電焊按規(guī) 定要求與燃燒室及煙道體連接固定，再將爐膽底板9一11與爐膛圍板9 — 12 焊接固定，爐膽外封板9一8與爐膽底板9一11焊接固定，爐膽前封板9一9、 爐膽后封板9一7套在爐膽的門圍板及煙道口圍板端面采用電焊固定連接，最 后蒸汽口圍板9一10置于成形后的爐膽外封板的蒸汽口位置采用電焊固定連 接。
權利要求1、一種高熱效率的燃氣鼓風三門蒸柜，主要是有蒸柜體和蒸柜翻門組成，蒸柜體下設有送風管系統(tǒng)和全預混金屬纖維燃燒器，其上設有前面板，前面板旁設有燃氣管系統(tǒng)，蒸柜體上段設有蒸柜翻門，蒸柜體的后端設有煙道，其特征在于蒸柜體下還設有火管式爐膽。
2、 按權利要求l所述的一種高熱效率的燃氣鼓風三門蒸柜，其特征 在于該火管式爐膽由燃燒室、火管熱交換、迂回式煙道及爐膽 箱體組成，爐膛側板與爐膛頂板、爐膛底板焊接而成，園管與燃 燒室焊接，煙道側板與煙道頂底板同燃燒室火管焊接固定，爐膛 圈板、爐膽底門圍板、煙道口圍板采用電焊按規(guī)定要求與燃燒室 及煙道體連接固定，再將爐膽底板與爐膛圍板悍接固定，爐膽外 封板與爐膽底板焊接固定，爐膽前封板、爐膽后封板套在爐膽的 門圍板及煙道口圍板端面采用電焊固定連接，最后蒸汽口圍板置 于成形后的爐膽外封板的蒸汽口位置采用電焊固定連接。
專利摘要本實用新型公開了一種高熱效率的燃氣鼓風三門蒸柜，主要是有蒸柜體和蒸柜翻門組成，蒸柜體下設有送風管系統(tǒng)和全預混金屬纖維燃燒器，其上設有前面板，前面板旁設有燃氣管系統(tǒng)，蒸柜體上段設有蒸柜翻門，蒸柜體的后端設有煙道，其特征在于蒸柜體下還設有火管式爐膽。本實用新型結構合理，構思巧妙，改進了原有的煙道式爐膽結構，采用火管加煙道減少廢氣排放程度，增加熱交換面積，提高了熱效率，極具產業(yè)推廣價值。
文檔編號A47J27/05GK201216472SQ20082015034
公開日2009年4月8日 申請日期2008年6月30日 優(yōu)先權日2008年6月30日
發(fā)明者鄭修南 申請人:上海酒店設備總匯有限公司