專利名稱：一種微米銀藍楂魔芋糖降脂減肥豆奶制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于醫(yī)藥保健食品領域，具體涉及一種微米銀藍楂魔芋糖降脂減肥豆奶制備方法。
背景技術：
目前國內(nèi)分別具有降脂減肥或增強免疫力功能的豆奶逐漸增多。但仍缺乏采用經(jīng)高科技氣流超細粉碎加工的微米原料配成的并適合肥胖型中老年人服用的同時具有降脂減肥和增強免疫力等功能的保健食品。因此，設計出一個具有以上特色的更適合肥胖型中老年人服用的同時具有降脂減肥和增強免疫力等功能的豆奶的保健食品，也就成了目前市場上實際需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，就是設計出一種微米銀藍楂魔芋糖降脂減肥豆奶制備方法，一種尤其適合肥胖型中老年人服用的同時具有降脂減肥及增強免疫力等功能的豆奶的制品。它是在各種傳統(tǒng)豆奶中加入經(jīng)氣流超細粉碎加工的微米銀杏葉粉、微米絞股藍粉、微米山楂粉、微米魔芋粉及殼聚糖、異麥芽酮糖原料組合加工而成的降脂減肥豆奶保健食品。
本發(fā)明中的奶液是多種營養(yǎng)成份的混合物。比如牛奶液中富含蛋白質和礦物質、糖類、酶類、生物素等數(shù)十種營養(yǎng)物質。特別是本發(fā)明中的奶液原料一般都采用牛奶作為主要原料，它的牛奶是屬多成份的營養(yǎng)混合物。牛奶為雙相乳液，分散相為呈懸浮狀態(tài)的液滴、膠束，連續(xù)相為多種成份構成的溶液。牛奶液中富含蛋白質如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳漿蛋白、優(yōu)球蛋白、脂肪球膜蛋白質等；富含礦物質如鈣、鎂、鈉、鉀、磷等，富含水溶性維生素如A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、K、PP等；還含煙酸、泛酸、葉酸、膽堿、肌醇等；還含脂肪酸、磷脂、亞油酸等及含其他糖類、酶類、生物素等營養(yǎng)物質。本發(fā)明中的豆原料一般最常采用的是黃豆(俗稱大豆)。根據(jù)《食療中藥藥物學》所載，黃豆(又據(jù)《食鑒本草》所述)其功能與主治——健脾寬中，潤燥消水。治疳積瀉痢，腹脹贏瘦，妊娠中毒，瘡癰腫毒，外傷出血。其化學及營養(yǎng)成分——含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量高；含多量脂肪，其中主要有不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等)；并含磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、銅、鋅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、B2、B12，維生素C、E，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮苷、大豆異黃酮等成分。據(jù)藥理研究它具有1、抗癌作用——動物實驗和流行病學研究均表明大豆制品中異黃酮的抑癌作用涉及多種腫瘤如人的胃癌、乳腺癌、肺癌和直結腸癌；大豆異黃酮有明顯的抗腫瘤的作用，特別是與激素相關的腫瘤，如乳腺癌和前列腺癌。2、對心血管系統(tǒng)的作用——大豆蛋白可降低膽固醇，其中起主要作用的成分是大豆異黃酮；異黃酮對其他動脈粥樣硬化相關因子也有影響，可抑制凝血酶和血小板活化因子誘導的冠狀動脈舒張，并能抑制動脈平滑肌NO的生成，抑制細胞間黏附分子(ICAM-1)及血管黏附分子(VCAM-1)。這些因素共同作用使受損動脈壁滲出減輕及炎癥程度減輕，抑制動脈粥樣硬化形成。3、雌激素樣作用及對更年期綜合癥作用——青春期婦女食用含有異黃酮的大豆蛋白，卵泡期延長，月經(jīng)周期推遲。異黃酮對婦女更年期出現(xiàn)的許多與激素減退相關的疾病如骨質疏松、動脈粥樣硬化、血脂升高有一定預防治療作用。4、對免疫系統(tǒng)的影響——大豆異黃酮具有提高非特異性免疫功能。5、抗炎作用——早在幾千年前的中國文獻就記載了大豆有治腸炎的作用。本發(fā)明配方中的魔芋據(jù)《保健食品原料手冊》中介紹它是具有明顯的減肥、降糖、降脂和改善便秘的作用；故特別適用于肥胖型高血糖患者食用。本發(fā)明配方中的異麥芽酮糖作為調(diào)味劑，據(jù)《保健食品原料手冊》中介紹特別適用于糖尿病患者食用；并有防止齲齒發(fā)生的作用，也是一種非腸道營養(yǎng)的能量來源。而據(jù)《食療中藥藥物學》書中介紹絞股藍具有消炎解毒，止咳化痰的功能；根據(jù)現(xiàn)代藥理驗證，它還具有降血脂、抑制肥胖、強心活血、抗衰老、抗氧化、增強免疫力、抗應激作用、抗突變、抗腫瘤、抗?jié)兗版?zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、催眠等作用。本發(fā)明配方中的銀杏葉，也據(jù)《食療中藥藥物學》書中介紹它具有斂肺，止咳，活血止痛等功效；主治咳嗽氣喘、冠心病、心肌梗死、心絞痛、腦血栓、灰指甲、雞眼等癥狀；根據(jù)現(xiàn)代藥理驗證，它還具有降血脂、增強記憶力、抗菌消炎、抗病毒、降血壓、抗焦慮、強心活血、抗氧化、增強免疫力、抗腫瘤及鎮(zhèn)痛等作用。本發(fā)明配方中的山楂粉，也據(jù)《食療中藥藥物學》書中介紹它具有增強免疫力、抗氧化、抗腫瘤、抗菌消炎、有助消化作用；有強心降壓、降血脂等健胃消食，活血化瘀的功能。本發(fā)明配方中的殼聚糖，據(jù)《功能性食品》(第二卷)書中介紹它是一種膳食纖維，有降血脂和降膽固醇及降血壓、降血糖功能，它還具有抗菌和調(diào)節(jié)腸道有益菌群的作用。從而保證了使該配方具有降脂減肥和增強免疫力等多種保健功能。
因此本發(fā)明是在各種傳統(tǒng)豆奶中加入經(jīng)氣流超細粉碎加工的微米銀杏葉粉、微米絞股藍粉、微米山楂粉、微米魔芋粉及殼聚糖、異麥芽酮糖原料組合加工而成的降脂減肥豆奶保健食品，必將為全世界肥胖型中老年人解決因肥胖及血脂、膽固醇高，所帶來的各種并發(fā)癥等的防治問題，從而起到更大的降脂減肥的保健益壽作用。
現(xiàn)介紹一種微米銀藍楂魔芋糖降脂減肥豆奶制備方法，其配方和制備工藝流程如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好銀杏葉粉、絞股藍粉、山楂粉及魔芋粉，再采用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米銀杏葉粉、微米絞股藍粉、微米山楂粉及微米魔芋粉原料的顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將10-90％豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％豆精華干原料，再加入10-90％奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g降脂減肥豆奶液中含有55-95％豆奶液和0.1-20％200-500目微米銀杏葉粉、0.1-20％200-500目微米絞股藍粉、0.1-20％200-500目微米山楂粉、0.1-20％200-500目微米魔芋粉及0.1-20％殼聚糖粉、4.5-20％異麥芽酮糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后灌裝；檢驗后將制成的降脂減肥豆奶成品入庫冷藏。
再介紹一種微米銀藍楂魔芋糖降脂減肥豆奶制備方法，其配方和制備工藝流程如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好銀杏葉粉、絞股藍粉、山楂粉及魔芋粉，再采用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米銀杏葉粉、微米絞股藍粉、微米山楂粉及微米魔芋粉原料的顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將10-90％豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％豆精華干原料，再加入10-90％奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質；至冷卻后，使所加工的每100g降脂減肥豆奶液中含有55-95％豆奶液和經(jīng)滅菌的0.1-20％200-500目微米銀杏葉粉、經(jīng)滅菌的0.1-20％200-500目微米絞股藍粉、經(jīng)滅菌的0.1-20％200-500目微米山楂粉、經(jīng)滅菌的0.1-20％200-500目微米魔芋粉及經(jīng)滅菌的0.1-20％殼聚糖粉、經(jīng)滅菌的4.5-20％異麥芽酮糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％，經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后灌裝；檢驗后將制成的降脂減肥豆奶成品入庫冷藏。
本發(fā)明豆奶的奶液和豆?jié){液原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動物的奶液中的一種和用各種大豆、赤豆、綠豆等豆類中的一種經(jīng)水磨而制成的豆?jié){液作原料。
本發(fā)明的優(yōu)點在于(1)、因在本豆奶中添加了魔芋，它是具有明顯的減肥、降糖、降脂和改善便秘的作用；故特別適用于肥胖型高血糖患者食用。
(2)、因在本豆奶中添加了異麥芽酮糖作為調(diào)味劑，故特別適用于糖尿病和肥胖癥等患者食用；并有防止齲齒發(fā)生的作用，也是一種非腸道營養(yǎng)的能量來源。
(3)、因在本豆奶中添加了絞股藍，它是具有明顯的消炎解毒，止咳化痰的功能；根據(jù)現(xiàn)代藥理驗證，它還具有降血脂、抑制肥胖、強心活血、抗衰老、抗氧化、增強免疫力、抗應激作用、抗突變、抗腫瘤、抗?jié)兗版?zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、催眠等作用。
(4)、因在本豆奶中添加了銀杏葉，它具有斂肺，止咳，活血止痛等功效；主治咳嗽氣喘、冠心病、心肌梗死、心絞痛、腦血栓、灰指甲、雞眼等癥狀；根據(jù)現(xiàn)代藥理驗證，它還具有降血脂、增強記憶力、抗菌消炎、抗病毒、降血壓、抗焦慮、強心活血、抗氧化、增強免疫力、抗腫瘤及鎮(zhèn)痛等作用。
(5)、因在本豆奶中添加了山楂粉，它具有增強免疫力、抗氧化、抗腫瘤、抗菌消炎、有助消化作用；有強心、降壓、降血脂等健胃消食，活血化瘀的功能。
(6)、因在本豆奶中添加了殼聚糖粉；它是一種膳食纖維，有降血脂和降膽固醇及降血壓、降血糖功能，它還具有抗菌和調(diào)節(jié)腸道有益菌群的作用。
(7)、因在本豆奶中富含各種蛋白質、維生素、礦物質及多種活性酶等營養(yǎng)物質，故特別適合因長期缺鈣又同時患有疲勞早衰、免疫力低下等不良癥狀者長期服用。
(8)、本發(fā)明經(jīng)過超微工藝加工粉碎，使其中銀杏葉粉、絞股藍粉及山楂粉等原料達到微粉化，更有利于吸收；并使銀杏葉等原料的植物細胞也能達到破壁的效果，從而最大程度地保存有效成份，并提高其利用率，故質量明顯優(yōu)于傳統(tǒng)加工方法。從而保證了使該配方具有降脂減肥和增強免疫力等多種保健功能。
具體實施例方式
現(xiàn)將第一實施列的一種微米銀藍楂魔芋糖降脂減肥豆奶制備方法，其配方及制備工藝流程詳述如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好銀杏葉粉、絞股藍粉、山楂粉及魔芋粉，再采用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米銀杏葉粉、微米絞股藍粉、微米山楂粉及微米魔芋粉原料的顆粒粒徑80％以上能達到100微米以下備用；再將90％大豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％大豆精華干原料，再加入10％牛奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g降脂減肥豆奶液中含有90g豆奶液和0.5g500目微米銀杏葉粉、0.5g200目微米絞股藍粉、1g200目微米山楂粉、2g200目微米魔芋粉及1g殼聚糖粉、5g異麥芽酮糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后灌裝；檢驗后將制成的降脂減肥豆奶成品入庫冷藏。
現(xiàn)將第二實施列一種微米銀藍楂魔芋糖降脂減肥豆奶制備方法，其配方和制備工藝流程如下先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好銀杏葉粉、絞股藍粉、山楂粉及魔芋粉，再采用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米銀杏葉粉、微米絞股藍粉、微米山楂粉及微米魔芋粉原料的顆粒粒徑達到80％以上能達到100微米以下備用；再將90％大豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％豆精華干原料，再加入10％牛奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質；至冷卻后，使所加工的每100g降脂減肥豆奶液中含有90g豆奶液和經(jīng)滅菌的0.5g500目微米銀杏葉粉、經(jīng)滅菌的0.5g200目微米絞股藍粉、經(jīng)滅菌的1g200目微米山楂粉、經(jīng)滅菌的2g200目微米魔芋粉及經(jīng)滅菌的1g殼聚糖粉、經(jīng)滅菌的5g異麥芽酮糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％，經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，至冷卻后灌裝；檢驗后將制成的降脂減肥豆奶成品入庫冷藏。
權利要求
1.一種微米銀藍楂魔芋糖降脂減肥豆奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好銀杏葉粉、絞股藍粉、山楂粉及魔芋粉，再采用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米銀杏葉粉、微米絞股藍粉、微米山楂粉及微米魔芋粉原料的顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將10-90％豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％豆精華干原料，再加入10-90％奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g降脂減肥豆奶液中含有55-95％豆奶液和0.1-20％200-500目微米銀杏葉粉、0.1-20％200-500目微米絞股藍粉、0.1-20％200-500目微米山楂粉、0.1-20％200-500目微米魔芋粉及0.1-20％殼聚糖粉、4.5-20％異麥芽酮糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后灌裝；檢驗后將制成的降脂減肥豆奶成品入庫冷藏。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種微米銀藍楂魔芋糖降脂減肥豆奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好銀杏葉粉、絞股藍粉、山楂粉及魔芋粉，再采用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米銀杏葉粉、微米絞股藍粉、微米山楂粉及微米魔芋粉原料的顆粒粒徑80％以上能達到100微米以下備用；再將90％大豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％大豆精華干原料，再加入10％牛奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；使所加工的每100g降脂減肥豆奶液中含有90g豆奶液和0.5g500目微米銀杏葉粉、0.5g200目微米絞股藍粉、1g200目微米山楂粉、2g200目微米魔芋粉及1g殼聚糖粉、5g異麥芽酮糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而作脫脂處理時均質工序則免；至冷卻后灌裝；檢驗后將制成的降脂減肥豆奶成品入庫冷藏。
3.一種微米銀藍楂魔芋糖降脂減肥豆奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好銀杏葉粉、絞股藍粉、山楂粉及魔芋粉，再采用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米銀杏葉粉、微米絞股藍粉、微米山楂粉及微米魔芋粉原料的顆粒粒徑達到1-150微米之間備用；再將10-90％豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％豆精華干原料，再加入10-90％奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質；至冷卻后，使所加工的每100g降脂減肥豆奶液中含有55-95％豆奶液和經(jīng)滅菌的0.1-20％200-500目微米銀杏葉粉、經(jīng)滅菌的0.1-20％200-500目微米絞股藍粉、經(jīng)滅菌的0.1-20％200-500目微米山楂粉、經(jīng)滅菌的0.1-20％200-500目微米魔芋粉及經(jīng)滅菌的0.1-20％殼聚糖粉、經(jīng)滅菌的4.5-20％異麥芽酮糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％，經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，至冷卻后灌裝；檢驗后將制成的降脂減肥豆奶成品入庫冷藏。
4.根據(jù)權利要求3所述的一種微米銀藍楂魔芋糖降脂減肥豆奶制備方法，其特征在于它的配方及制備流程是先用傳統(tǒng)炮制及粉碎方法加工好銀杏葉粉、絞股藍粉、山楂粉及魔芋粉，再采用超細粉碎設備加工粉碎；使所粉碎的微米銀杏葉粉、微米絞股藍粉、微米山楂粉及微米魔芋粉原料的顆粒粒徑80％以上能達到100微米以下備用；再將90％大豆原料經(jīng)浸泡、磨碎成漿體，經(jīng)高溫滅酶和真空脫臭成漿液，經(jīng)離心分離去豆渣后濃縮過濾的豆?jié){，含10％大豆精華干原料，再加入10％牛奶液原料經(jīng)驗收和過濾凈化及標準化處理，而需做脫脂處理時則免標準化處理；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，預熱控溫在≤115℃殺菌，均質，而脫脂則免均質；至冷卻后，使所加工的每100g降脂減肥豆奶液中含有90g豆奶液和經(jīng)滅菌的0.5g500目微米銀杏葉粉、經(jīng)滅菌的0.5g200目微米絞股藍粉、經(jīng)滅菌的1g200目微米山楂粉、經(jīng)滅菌的2g200目微米魔芋粉及經(jīng)滅菌的1g殼聚糖粉、經(jīng)滅菌的5g異麥芽酮糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分攪拌搖勻，過濾，至冷卻后灌裝；檢驗后將制成的降脂減肥豆奶成品入庫冷藏。
5.根據(jù)權利要求1或3所述的一種微米銀藍楂魔芋糖降脂減肥豆奶制備方法，其特征在于本發(fā)明豆奶的奶液和豆?jié){液原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動物的奶液中的一種和用各種大豆、赤豆、綠豆等豆類中的一種經(jīng)水磨而制成的豆?jié){液作原料。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種微米銀藍楂魔芋糖降脂減肥豆奶制備方法，它是在各種傳統(tǒng)豆奶中加入經(jīng)高科技氣流超細粉碎加工的微米銀杏葉粉、微米絞股藍粉、微米山楂粉、微米魔芋粉及殼聚糖、異麥芽酮糖原料組合加工而成的降脂減肥豆奶液。使其具有明顯降脂減肥和增強免疫力的功效。使肥胖型中老年人能在獲得豐富的維生素和礦物質等上百種營養(yǎng)物質的同時，還因添加了被譽為東方降脂減肥瑰寶的魔芋粉、微米銀杏葉粉、微米絞股藍粉等成份，使其更強化了活血降脂和祛瘀減肥的保健功效。因此，本發(fā)明不愧是專為全世界肥胖型中老年人設計的具有中國特色的活血降脂和祛瘀減肥的豆奶保健食品。
文檔編號A61P3/04GK1788591SQ20051006205
公開日2006年6月21日 申請日期2005年12月19日 優(yōu)先權日2005年12月19日
發(fā)明者余內(nèi)遜, 余謙梁 申請人:余內(nèi)遜