一種李子糕及其制作方法
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品的制作方法，尤指一種李子糕及其制作方法。
[0002]【技術(shù)領(lǐng)域】
[0003]糕點(diǎn)是人們喜愛的副食品之一，品種多樣，老少皆宜。但現(xiàn)有的糕點(diǎn)主要是面粉加糖制成，口味及營養(yǎng)都較單一。
【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種李子糕及其制作方法，加入李子和竹蔗汁，有生津止渴、清肝除熱、利水之功效，且酸甜適口，口味、口感好。
[0005]本發(fā)明一種李子糕及其制作方法采用如下技術(shù)方案:
[0006]1.一種李子糕，由下列重量份的原料制成:面粉50?80份，李子200?350份，香草粉8?12份，竹蔗汁20?40份，白砂糖10?15份，清水100?160份，食用油適量。
[0007]2.一種李子糕的制作方法，具體步驟如下:
[0008]步驟1:取下列重量份原料:面粉50?80份，李子200?350份，香草粉8?12份，竹蔗汁20?40份，白砂糖10?15份，清水100?160份，食用油適量；
[0009]步驟2:將李子去核，用機(jī)器攪成漿；
[0010]步驟3:將部分清水與面粉、香草粉、李子漿混合攪拌至無顆粒的混合生漿；
[0011]步驟4:將余下的清水加入糖和食用油，煮沸并攪拌均勻，調(diào)配得糖水；
[0012]步驟5:將步驟3中的糖水倒入步驟2中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀；
[0013]步驟6:將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火蒸8?10分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸8?10分鐘至糕體呈透明狀；
[0014]步驟7:整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。
[0015]本發(fā)明的原料中加入李子和竹蔗汁，有生津止渴、清肝除熱、利水之功效，且酸甜適口，口味、口感好。
【【具體實(shí)施方式】】
[0016]實(shí)施例1:
[0017]本發(fā)明一種李子糕，由下列重量克的原料制成:面粉50克，李子200克，香草粉8克，竹蔗汁20克，白砂糖10克，清水100克，芝麻油適量。
[0018]本發(fā)明一種李子糕的制作方法，具體步驟如下:
[0019]步驟1:取下列重量克原料:面粉50克，李子200克，香草粉8克，竹蔗汁20克，白砂糖10克，清水100克，芝麻油適量；
[0020]步驟2:將李子去核，用機(jī)器攪成漿；
[0021]步驟3:將60克清水與面粉、香草粉、李子漿混合攪拌至無顆粒的混合生漿；
[0022]步驟4:將40克清水加入糖和食用油，煮沸并攪拌均勻,調(diào)配得糖水；
[0023]步驟5:將步驟3中的糖水倒入步驟2中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀；
[0024]步驟6:將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火蒸8分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘至糕體呈透明狀；
[0025]步驟7:整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。
[0026]實(shí)施例2:
[0027]本發(fā)明一種李子糕，由下列重量克的原料制成:面粉60克，李子270克，香草粉10克，竹蔗汁25克，白砂糖12克，清水130克，芝麻油適量。
[0028]本發(fā)明一種李子糕的制作方法，具體步驟如下:
[0029]步驟1:取下列重量克原料:面粉60克，李子270克，香草粉10克，竹蔗汁25克，白砂糖12克，清水130克，芝麻油適量；
[0030]步驟2:將李子去核，用機(jī)器攪成漿；
[0031]步驟3:將60克清水與面粉、香草粉、李子漿混合攪拌至無顆粒的混合生漿；
[0032]步驟4:將40克清水加入糖和食用油，煮沸并攪拌均勻,調(diào)配得糖水；
[0033]步驟5:將步驟3中的糖水倒入步驟2中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀；
[0034]步驟6:將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火蒸9分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸9分鐘至糕體呈透明狀；
[0035]步驟7:整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。
[0036]實(shí)施例3:
[0037]本發(fā)明一種李子糕，由下列重量克的原料制成:面粉80克，李子350克，香草粉12克，竹蔗汁40克，白砂糖15克，清水160克，芝麻油適量。
[0038]本發(fā)明一種李子糕的制作方法，具體步驟如下:
[0039]步驟1:取下列重量克原料:面粉80克，李子350克，香草粉12克，竹蔗汁40克，白砂糖15克，清水160克，芝麻油適量；
[0040]步驟2:將李子去核，用機(jī)器攪成漿；
[0041]步驟3:將100克清水與面粉、香草粉、李子漿混合攪拌至無顆粒的混合生漿；
[0042]步驟4:將60克清水加入糖和食用油，煮沸并攪拌均勻,調(diào)配得糖水；
[0043]步驟5:將步驟3中的糖水倒入步驟2中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀；
[0044]步驟6:將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘至糕體呈透明狀；
[0045]步驟7:整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。
[0046]綜上所述，本發(fā)明的原料中加入李子和竹蔗汁，有生津止渴、清肝除熱、利水之功效，且酸甜適口，口味、口感好。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種李子糕，其特征在于由下列重量份的原料制成:面粉50?80份，李子200?350份，香草粉8?12份，竹蔗汁20?40份，白砂糖10?15份，清水100?160份，食用油適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種李子糕，其特征在于由下列重量克的原料制成:面粉50克，李子200克，香草粉8克，竹蔗汁20克，白砂糖10克，清水100克，芝麻油適量。3.如權(quán)利要求1所述的一種李子糕，其特征在于由下列重量克的原料制成:面粉60克，李子270克，香草粉10克，竹蔗汁25克，白砂糖12克，清水130克，芝麻油適量。4.如權(quán)利要求1所述的一種李子糕，其特征在于由下列重量克的原料制成:面粉80克，李子350克，香草粉12克，竹蔗汁40克，白砂糖15克，清水160克，芝麻油適量。5.一種李子糕的制作方法，其特征在于:具體步驟如下: 步驟1:取下列重量份原料:面粉50?80份，李子200?350份，香草粉8?12份，竹蔗汁20?40份，白砂糖10?15份，清水100?160份，食用油適量； 步驟2:將李子去核，用機(jī)器攪成漿； 步驟3:將部分清水與面粉、香草粉、李子漿混合攪拌至無顆粒的混合生漿； 步驟4:將余下的清水加入糖和食用油，煮沸并攪拌均勻，調(diào)配得糖水； 步驟5:將步驟3中的糖水倒入步驟2中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀； 步驟6:將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火蒸8?10分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸8?10分鐘至糕體呈透明狀； 步驟7:整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。6.如權(quán)利要求5所述的一種李子糕的制作方法，其特征在于:步驟5中，將糊倒入蒸盤前，先在蒸盤四周抹一層食用油。7.如權(quán)利要求5所述的一種李子糕的制作方法，其特征在于:所述食用油為芝麻油。
【專利摘要】本發(fā)明一種李子糕及其制作方法，由下列重量份的原料制成：面粉50～80份，李子200～350份，香草粉8～12份，竹蔗汁20～40份，白砂糖10～15份，清水100～160份，食用油適量。本發(fā)明的原料中加入李子和竹蔗汁，有生津止渴、清肝除熱、利水之功效，且酸甜適口，口味、口感好。
【IPC分類】A23L1/164, A23L1/30, A23L1/212
【公開號】CN105495102
【申請?zhí)枴緾N201410488631
【發(fā)明人】何明東
【申請人】何明東
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2014年9月22日