決明20g、天麻10g、天冬20g、麥冬IOg;將上述成分放入不銹鋼盆中浸泡 35min，稱取150g水，將上述中草藥組分和水加入砂鍋100°C中文火熬制45min，用300目紗 布過濾，得到第一中草藥中草藥提取物和中草藥濾渣，稱取與上述水相同質(zhì)量的水，并將中 草藥濾渣和水放入砂鍋中100度文火熬制45min，用300目紗布過濾，得到第二中草藥中草 藥提取物和中草藥濾渣；將第一中草藥中草藥提取物和第二中草藥中草藥提取物混合得到 中草藥中草藥提取物，備用；按照重量份稱量以下組分：丁香5g、干姜10g、肉豆蔻4g、云木 香4g、高良姜8g、砂仁4g、山奈6g、草豆蔻3g、草果4g、八角15g、肉桂24g;將上述調(diào)味料 組分置于5°C的條件下冷藏處理，處理時間為8h;打碎研磨成末即可，得到調(diào)味料，備用；按 照質(zhì)量比為3 :1:1，稱取花生油、蔥和姜；將花生油燒制至160°C，將蔥和姜加入花生油中， 處理時間50s，待蔥姜出現(xiàn)炸干的情況時關(guān)火，燜制25min，得到蔥姜油調(diào)料，備用；按照質(zhì) 量比為1 :1〇,稱取食用油和白砂糖，將食用油燒制至90°C，將白砂糖加入燒熱后的食用油 中，翻炒，當溫度到達180°C時，當白砂糖炒至冒泡且出現(xiàn)大紅色時加入IOOml的水，攪拌至 開鍋時即可出鍋，得到糖色，備用；按照質(zhì)量比為3 :1:1 :20,稱取豬腿骨、雞架、老母雞和清 水，將豬腿骨、雞架、老母雞進行淖水處理去除雜質(zhì)，將清水燒開，加入淖過水的原料進行熬 制，待開鍋后進行計時，熬制時間在5h。熬制完成后冷卻，備用；按照重量份稱取以下組分： 海帶泥150g，中草藥提取物5ml，復(fù)合調(diào)味料I. 2g，蔥姜油調(diào)料25g，食用鹽lg，芝麻油7g， 料酒15g，蠔油30ml，味達美醬油10ml，豬肉泥20g，雞汁3ml，糖色10ml，豬骨湯80ml;將蔥 姜油加熱，待油溫達到100°C，將復(fù)合調(diào)味料加入油鍋中，翻炒20s，復(fù)合調(diào)味料炒香，將稱 取好的蠔油、料酒、味達美、糖色加入油鍋中，翻炒25s，再加入步稱取好的海帶、豬肉泥、鹽 并翻炒，翻炒80s，使豬肉泥與海帶充分接觸，隨后加入稱取好的豬骨湯，熬制70s，加入稱 取好的中草藥提取物和芝麻油，即可出鍋；將烹調(diào)好的海帶醬放置于室溫條件下冷卻至室 溫；將冷涼后的海帶醬進行高溫滅菌處理，高溫滅菌溫度控制在l〇〇°C，時間15min;將處理 完畢的海帶醬產(chǎn)品加入塑料包裝袋中，放入真空包裝機，真空包裝充氣時間為3s，抽氣時間 為5s，合上工作電源，將包裝袋放入真空室內(nèi)，袋口整齊擺放在熱封條上，下壓機蓋，待機蓋 自動彈起，包裝過程結(jié)束。
[0084] 實施例2
[0085] -種咸甜復(fù)合味型功能性海帶醬的制備方法，稱取250g海帶，用水浸泡，浸泡時 間為2. 5h，清洗，去腥，高壓，粉碎，得到海帶泥，備用；按照質(zhì)量份稱量以下組分：枸杞20g、 菊花5g、黃芪20g、草決明5g、天麻20g、天冬10g、麥冬20g;將上述成分放入不銹鋼盆中浸 泡30min，按照上述成分的總量的250g稱取水，將上述中草藥組分和水加入砂鍋100°C中 文火熬制45min，用300目紗布過濾，得到第一中草藥中草藥提取物和中草藥濾渣，稱取與 上述水相同質(zhì)量的水，并將中草藥濾渣和水放入砂鍋中100度文火熬制40-45min，用300 目紗布過濾，得到第二中草藥中草藥提取物和中草藥濾渣；將第一中草藥中草藥提取物和 第二中草藥中草藥提取物混合得到中草藥中草藥提取物，備用；按照重量份稱量以下組分： 丁香5g、干姜7g、肉豆蔻4g、云木香3g、高良姜10g、砂仁6g、山奈5g、草豆蔻4g、草果3g、 八角24g、肉桂15g;將上述調(diào)味料組分置于0°C的條件下冷藏處理，處理時間為IOh;打碎 研磨成末即可，得到調(diào)味料，備用；按照質(zhì)量比為3 :1:1，稱取花生油、蔥和姜；將花生油燒 制至150°C，將蔥和姜加入花生油中，處理時間50s，待蔥姜出現(xiàn)炸干的情況時關(guān)火，燜制 20min左右，得到蔥姜油調(diào)料，備用；按照質(zhì)量比為1 :10,稱取食用油和白砂糖，將食用油燒 制至95°C，將白砂糖加入燒熱后的食用油中，翻炒，當溫度到達190°C時，當白砂糖炒至冒 泡且出現(xiàn)大紅色時加入IOOml的水，攪拌至開鍋時即可出鍋，得到糖色，備用；按照質(zhì)量比 為3 :1:1 :20,稱取豬腿骨、雞架、老母雞和清水，將豬腿骨、雞架、老母雞進行淖水處理去除 雜質(zhì)，將清水燒開，加入淖過水的原料進行熬制，待開鍋后進行計時，熬制時間在4h。熬制 完成后冷卻，備用；按照重量份稱取以下組分：海帶泥250g，中草藥提取物20ml，復(fù)合調(diào)味 料0. 3g，蔥姜油調(diào)料35g，食用鹽3g，芝麻油7g，料酒25g，蠔油Oml，味達美醬油40ml，豬肉 泥l(xiāng)〇g，雞汁5ml，糖色40ml，豬骨湯120ml;將蔥姜油加熱，待油溫達到90°C，將調(diào)味料加入 油鍋中，翻炒15s，復(fù)合調(diào)味料炒香，將稱取好的蠔油、料酒、味達美、糖色加入油鍋中，翻炒 30s，再加入步稱取好的海帶、豬肉泥、鹽并翻炒，翻炒60s，使豬肉泥與海帶充分接觸，隨后 加入稱取好的豬骨湯，熬制90s，加入稱取好的中草藥提取物和芝麻油，即可出鍋；將烹調(diào) 好的海帶醬放置于室溫條件下冷卻至室溫；將冷涼后的海帶醬進行高溫滅菌處理，高溫滅 菌溫度控制在90°C，時間20min;將處理完畢的海帶醬產(chǎn)品加入塑料包裝袋中，放入真空包 裝機，真空包裝充氣時間為3s，抽氣時間為5s，合上工作電源，將包裝袋放入真空室內(nèi)，袋 口整齊擺放在熱封條上，下壓機蓋，待機蓋自動彈起，包裝過程結(jié)束。
[0086] 實施例3
[0087] -種咸甜復(fù)合味型功能性海帶醬的制備方法，稱取200g海帶，用水浸泡，浸泡時 間為2. 3h，清洗，去腥，高壓，粉碎，得到海帶泥，備用；按照質(zhì)量份稱量以下組分：枸杞10g、 菊花l〇g、黃芪l〇g、草決明l〇g、天麻15g、天冬10g_20g、麥冬15g;將上述成分放入不銹 鋼盆中浸泡40min，按照上述成分的總量的200g稱取水，將上述中草藥組分和水加入砂鍋 100°C中文火熬制40min，用300目紗布過濾，得到第一中草藥中草藥提取物和中草藥濾渣， 稱取與上述水相同質(zhì)量的水，并將中草藥濾渣和水放入砂鍋中100°C文火熬制40min，用 300目紗布過濾，得到第二中草藥中草藥提取物和中草藥濾渣；將第一中草藥中草藥提取 物和第二中草藥中草藥提取物混合得到中草藥中草藥提取物，備用；按照重量份稱量以下 組分：丁香4g、干姜5g、肉豆蔻3g、云木香2g、高良姜5g、砂仁3g、山奈3g、草豆蔻2g、草果 2g、八角12g、肉桂12g;將上述調(diào)味料組分置于4°C的條件下冷藏處理，處理時間為9h;打 碎研磨成末即可，得到調(diào)味料，備用；按照質(zhì)量比為3 :1:1，稱取花生油、蔥和姜；將花生油 燒制至170°C，將蔥和姜加入花生油中，處理時間50s，待蔥姜出現(xiàn)炸干的情況時關(guān)火，燜制 30min左右，得到蔥姜油調(diào)料，備用；按照質(zhì)量比為1 :10,稱取食用油和白砂糖，將食用油燒 制至100°C，將白砂糖加入燒熱后的食用油中，翻炒，當溫度到達185 °C時，當白砂糖炒至冒 泡且出現(xiàn)大紅色時加入IOOml的水，攪拌至開鍋時即可出鍋，得到糖色，備用；按照質(zhì)量比 為3 :1:1 :20,稱取豬腿骨、雞架、老母雞和清水，將豬腿骨、雞架、老母雞進行淖水處理去除 雜質(zhì)，將清水燒開，加入淖過水的原料進行熬制，待開鍋后進行計時，熬制時間在4. 4h。熬 制完成后冷卻，備用；按照重量份稱取以下組分：海帶泥200g，中草藥提取物12ml，復(fù)合調(diào) 味料0. 6g，蔥姜油調(diào)料30g，食用鹽2g，芝麻油3g-7g，料酒15g-25g，蠔油25ml，味達美醬 油25ml，豬肉泥15g，雞汁7ml，糖色35ml，豬骨湯IOOml;將蔥姜油加熱，待油溫達到95°C， 將調(diào)味料加入油鍋中，翻炒18s，復(fù)合調(diào)味料炒香，將稱取好的蠔油、料酒、味達美、糖色加入 油鍋中，翻炒28s，再加入步稱取好的海帶、豬肉泥、鹽并翻炒，翻炒70s，使豬肉泥與海帶充 分接觸，隨后加入稱取好的豬骨湯，熬制80s，加入稱取好的中草藥提取物和芝麻油，即可出 鍋；將烹調(diào)好的海帶醬放置于室溫條件下冷卻至室溫；將冷涼后的海帶醬進行高溫滅菌處 理，高溫滅菌溫度控制在95°C，時間18min;將處理