專利名稱：一種靈芝啤酒及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種啤酒，具體是一種含靈芝的啤酒及其制造方法。
啤酒，以其酒精含量低、營養(yǎng)價值高、口感好，越來越受廣大消費者的歡迎，尤其是在炎熱的夏天，市場需求量更大，但盡管目前啤酒生產(chǎn)工藝在不斷改進，質(zhì)量也不斷提高，但其還存在產(chǎn)品單一、營養(yǎng)保健價值不夠理想、易使人發(fā)胖等問題；而靈芝中含多糖體、有機鍺、氨基酸等多種營養(yǎng)成分和藥用成分，具有降血脂、降血壓、延緩衰老、預防及治療呼吸、消化系統(tǒng)等多種疾病的功能，尤其適合在炎熱的夏天服用。若將靈芝和啤酒相結(jié)合，制成靈芝啤酒，將具有意想不到的營養(yǎng)價值與保健功能。
本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種口感更好、營養(yǎng)價值更高的含靈芝的啤酒及其制造方法。
本發(fā)明是以下列技術(shù)方案實現(xiàn)的本發(fā)明以麥芽、谷物、靈芝、水、酒花、酵母為原料，靈芝與麥芽的重量比為1∶50-70左右，其制作方法如下(1)將靈芝選料、粉碎，溫水浸泡后煮沸；(2)麥芽、谷物粉碎后加入靈芝及其煮出液，加水糖化，得到麥芽汁、麥芽渣；(3)麥芽汁及麥芽渣過濾后的濾液煮沸后加入酒花，分離后的麥汁冷卻后加酵母發(fā)酵制成成品。
本發(fā)明也可將靈芝與麥芽、谷物直接混合，粉碎后經(jīng)糖化，制成靈芝啤酒。
本發(fā)明與現(xiàn)有一般啤酒相比，由于靈芝中含有多糖體、有機鍺、氨基酸等多種營養(yǎng)成分和藥用成分，具有降血脂、降血壓、延緩衰老、預防及治療多種疾病的功能，特別適合夏天飲用，對高血壓、高血糖、高血脂患者尤其適用。
實施例靈芝啤酒以麥芽、大米、靈芝、水、酒花、酵母為原料，靈芝與麥芽的重量比為1∶60，其具體制造方法如下(1)將靈芝選料、粉碎，用60度以上的溫水浸泡后煮沸；(2)麥芽、大米經(jīng)粉碎后加入靈芝及煮出液，并加水糖化，得到麥芽汁、麥芽渣；(3)麥芽汁、麥芽渣過濾后煮沸加入酒花，到規(guī)定濃度后分離并除去酒花槽，并將麥汁沉淀及冷卻；(4)加酵母發(fā)酵6～12天；(5)貯酒；(6)過濾，罐裝，殺菌。
用本方法得到的靈芝啤酒口感好，營養(yǎng)價值極高，并有保健功能。
權(quán)利要求
1.一種靈芝啤酒，其特征在于以麥芽、谷物、靈芝、水、酒花、酵母為原料，其中靈芝與麥芽的比例為1∶50-70。
2.一種靈芝啤酒的制造方法，其特征在于a、將靈芝選料、粉碎，溫水浸泡后煮沸；b、麥芽、谷物粉碎后加入靈芝及其煮出液，加水糖化，得到麥芽汁、麥芽渣；c、麥芽汁及麥芽渣過濾后的濾液煮沸后加入酒花，分離后的麥汁冷卻后加酵母發(fā)酵制成成品。
3.一種靈芝啤酒的制造方法，其特征在于將靈芝與麥芽、谷物直接混合，粉碎后經(jīng)糖化，發(fā)酵制成靈芝啤酒。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種含靈芝的啤酒及其制造方法,它以麥芽、大米、靈芝、水、酒花、酵母為原料,其中靈芝與麥芽的比例為1∶50—70,靈芝經(jīng)選料、粉碎,用溫水浸泡后煮沸;麥芽、大米粉碎后加入靈芝及煮出液并加水糖化,過濾后煮沸加入酒花,再經(jīng)發(fā)酵得到靈芝啤酒。該產(chǎn)品口感好,營養(yǎng)價值極高,并有保健功能,特別適用于高血壓、高血糖、高血脂患者飲用。
文檔編號C12C5/00GK1263147SQ9910191
公開日2000年8月16日 申請日期1999年1月28日 優(yōu)先權(quán)日1999年1月28日
發(fā)明者姜旭長 申請人:姜旭長