專利名稱:一種全蠶粉保健食品制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以昆蟲為原料的保健食品制備方法，特別是涉及一種以鮮活桑蠶為原料的全蠶粉保健食品制備方法。
背景技術(shù)：
當(dāng)前，人們越來越重視自身的醫(yī)療保健和生存質(zhì)量，回歸大自然觀念和綠色食品深入人心，因此，研究機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家對研究、開發(fā)、使用天然綠色保健食品的熱潮方興未艾。幾千年來我國民間素有食蠶為補(bǔ)的傳統(tǒng)，《本草綱目》等中國傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)典籍詳細(xì)記載了蠶蛹、蠶蛾、僵蠶、蠶絲、蠶繭、蠶沙、蠶蛻等的入藥功能?？萍既藛T則從蠶蛹提取復(fù)合氨基酸作為放療和化療的輔助支持治療劑、從蠶沙提取化學(xué)物質(zhì)用來治療肝炎貧血和白細(xì)胞減少癥獲得一系列成功。日本專利JP 6316596，JP 95100716和JP 57188525分別公開了從蠶體和蠶體液中分離對革蘭氏陽性及陰性菌均有抗菌活性的五肽和糖肽、從蠶沙中分離具有抗病毒活性的凝集素，上述專利證明天然蠶體內(nèi)含有多種抗菌生物活性物質(zhì)。桂仲爭、陳杰、陳偉華等在《蠶業(yè)科學(xué)》2001年27卷第2期114頁“全蠶粉(SP)降血糖的作用效果及其機(jī)理的研究”中闡述了全蠶粉所具有的降血糖功能及其作用機(jī)理，含蠶的保健食品被證明富含1-脫氧野尻霉素而具有對糖尿病治療的輔助作用。以上事實說明蠶類，包括桑蠶、柞蠶等都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和具有良好的保健功能。
國內(nèi)外對桑蠶、柞蠶所含的營養(yǎng)成分及其對人體的保健功能研究日趨深入，相繼開發(fā)出以桑蠶、柞蠶為原料的各種保健食品，如陜西的“蛾公酒”、大連的“龍燕春”、沈陽的“延生護(hù)寶液”、上海的“即可旺全蠶粉”等，這些產(chǎn)品都有其獨(dú)特的保健功效而受到市場歡迎。目前蠶粉保健食品方面的專利有中國發(fā)明專利申請?zhí)枮?6116507.3，公開號是1145227，名稱為“臨上蔟全蠶粉及其制備方法和用途”公開了一種可用作藥品或營養(yǎng)保健品的臨上蔟全蠶粉，該臨上蔟全蠶粉的制備方法，以及所述臨上蔟全蠶粉的用途，所述全蠶粉保持臨上蔟全蠶體內(nèi)所有有效成分的活性，對人體代謝平衡起到調(diào)節(jié)劑的良好治療或保健作用。中國發(fā)明專利申請?zhí)枮?1127663.0，公開號是1399968，名稱為“一種保健食品的制法”公開了一種富含多種營養(yǎng)成分的保健食品的制造方法，其主要特征在于，將家蠶終齡幼蟲熟蠶活體進(jìn)行快速滅活處理后干燥、殺菌，由于滅活處理選擇在蠶蟲即將吐絲前夕的終齡幼蟲熟蠶期進(jìn)行滅活處理，因此有效地提高對熟蠶活體內(nèi)有益成分的利用。中國發(fā)明專利申請?zhí)枮?1127664.9，公開號是1399969，名稱為“一種對糖尿病治療有輔助作用的保健食品的制法”公開了一種對糖尿病治療有輔助作用的保健食品的制法，其主要特征是，將家蠶終齡幼蟲熟蠶前2～3天幼蟲活體進(jìn)行快速滅活處理后，干燥、殺菌。該食品由于富含1-脫氧野尻霉素而具有對糖尿病治療的輔助作用，同時還富含各種豐富的營養(yǎng)成分。上述中國專利均能夠制得具有較高營養(yǎng)價值和保健功能的蠶粉，但是上述專利的蠶粉制備工藝及其制備的蠶粉都存在不完善之處。具體的講，上述專利中蠶粉的制作原料多選用“臨上簇”鮮活桑蠶，所謂“臨上簇”桑蠶指臨吐絲的桑蠶或即將吐絲的桑蠶，其絲腺腔內(nèi)的液態(tài)絲蛋白已完成了脫水，絲素蛋白質(zhì)分子內(nèi)的氫健結(jié)合變成分子間的氫健結(jié)合即絲素蛋白的氫鍵結(jié)構(gòu)由α型結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變成β型結(jié)構(gòu)，桑蠶絲腺體經(jīng)歷了液狀絲素微原纖維向原纖維的合成過程即桑蠶絲腺體內(nèi)絲逐步成熟向固體纖維轉(zhuǎn)化。用這種“臨上簇”的桑蠶進(jìn)行冷凍干燥或烘烤干燥法進(jìn)行加工時，桑蠶體內(nèi)營養(yǎng)價值十分豐富的絲腺體是一種堅韌的物質(zhì)，用機(jī)械方法難以將其打碎或粉化。為此，蠶粉生產(chǎn)廠家通常采用二種處理辦法一是將桑蠶絲腺體單獨(dú)取出，通過水解法將其水解并對絲腺體水解產(chǎn)物進(jìn)行干燥粉化后摻入蠶粉中制成全蠶粉；二是將桑蠶絲腺體取出廢棄或做他用，制得的蠶粉中并不包含桑蠶絲腺體組分。方法一使桑蠶絲腺體大量有效成分失去了活性，方法二則完全損失了桑蠶絲腺體中的全部有效成分，上述兩種方法都使蠶粉的營養(yǎng)價值受損，保健功能銷弱，可見上述專利方法制備的蠶粉并沒有包含桑蠶體的全部有效物質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服已有蠶粉制備方法不能充分利用桑蠶體全部有效成分的不足，提供一種制備方法簡便可以使桑蠶體全部有效成分轉(zhuǎn)化為固體粉末的全蠶粉保健食品制備方法。
為了實現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案一種全蠶粉保健食品制備方法，包括如下步驟
(a)選取鮮活健康的五齡初期鮮活桑蠶，經(jīng)清洗去除雜物和消毒滅菌后速凍保存作為原料；(b)將上述原料真空冷凍干燥；(c)將上述經(jīng)真空冷凍干燥后的原料進(jìn)行粉碎得到一種粉末狀的全蠶粉。
步驟(a)中所述消毒滅菌指所述桑蠶在濃度為0.5％-1.0％的二氧化氯溶液中浸泡5-10分鐘。
步驟(a)中所述速凍保存指所述桑蠶在-20℃冷庫中快速冷凍保存48小時。
步驟(b)中所述真空冷凍干燥指所述原料在真空冷凍干燥機(jī)中先預(yù)冷凍3小時，當(dāng)溫度達(dá)到-35℃時，降溫至-50℃保溫2小時，然后抽真空2小時，其后逐步升溫到40℃并保溫3-4小時，升溫速度控制在每小時3-5℃，所述原料整個真空冷凍干燥的時間為36-40個小時。
步驟(c)中所述經(jīng)真空冷凍干燥后的原料粉碎為粒度大于100目的粉末。
所述全蠶粉為單一蠶粉組分的膠囊制劑。
本發(fā)明的有益效果是，所述全蠶粉保健食品利用真空冷凍干燥工藝和超細(xì)粉化工藝將五齡初期的鮮活桑蠶作為原料加工成超細(xì)粉體并分裝成純?nèi)Q粉的單方膠囊制劑能較完整地保留天然桑蠶體中各種有效成分的活性，使桑蠶體各種有效成分能被人的腸胃充分吸收。所述全蠶粉保健食品是僅有單一的蠶粉組分又無任何毒副作用，是一種純天然的綠色保健食品。而且五齡初期的鮮活桑蠶體中含有十分豐富的對人體具有保健和營養(yǎng)作用的物質(zhì)，具體的講五齡初期的鮮活桑蠶體含有18種以上游離氨基酸，其中賴氨酸的含量特別豐富。這些氨基酸不僅可以作為人體的營養(yǎng)補(bǔ)給及合成蛋白質(zhì)的原料，而且某些氨基酸能刺激人體胰島素分泌，可降低II型糖尿病人的血糖。



圖1是全蠶粉制備方法工藝流程圖。
具體實施方式
下面結(jié)合附圖，對本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)描述1.一種全蠶粉保健食品制備方法，其特征在于所述方法包括如下步驟(a)選取鮮活健康的五齡初期鮮活桑蠶，經(jīng)清洗去除雜物和消毒滅菌后速凍保存作為原料；(b)將上述原料真空冷凍干燥；(c)將上述經(jīng)真空冷凍干燥后的原料進(jìn)行粉碎得到一種粉末狀的全蠶粉。步驟(a)中所述消毒滅菌指所述桑蠶在濃度為0.5％-1.0％的二氧化氯溶液中浸泡5-10分鐘。步驟(a)中所述速凍保存指所述桑蠶在-20℃冷庫中快速冷凍保存48小時。步驟(b)中所述真空冷凍干燥指所述原料在真空冷凍干燥機(jī)中先預(yù)冷凍3小時，當(dāng)溫度達(dá)到-35℃時，降溫至-50℃保溫2小時，然后抽真空2小時，其后逐步升溫到40℃并保溫3-4小時，升溫速度控制在每小時3-5℃，所述原料整個真空冷凍干燥的時間為36-40個小時。步驟(c)中所述經(jīng)真空冷凍干燥后的原料粉碎為粒度大于100目的粉末。所述全蠶粉為單一蠶粉組分的膠囊制劑。
眾所周知，桑葉是桑蠶生長、發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，桑蠶食下的桑葉包含有蛋白質(zhì)和氨基酸成分，這些成分經(jīng)桑蠶消化吸收而進(jìn)入到桑蠶的血液中，然后為桑蠶各組織細(xì)胞所吸收，逐步合成桑蠶體各組織細(xì)胞特有的蛋白質(zhì)，實現(xiàn)桑蠶的生長發(fā)育。五齡初期的桑蠶，處于快速生長期，桑蠶食下的蛋白質(zhì)和氨基酸主要用于建造體質(zhì)。到了五齡中期，桑蠶體各組織對蛋白質(zhì)的需要量下降，桑蠶通過桑葉食下的蛋白質(zhì)和氨基酸已成多余，此時蠶體中的蛋白質(zhì)和氨基酸才開始合成絲蛋白。因此，五齡初期的桑蠶體含有人體所需生長激素、氨基酸等營養(yǎng)保健物質(zhì)最豐富，而且其絲腺發(fā)育尚未成熟，通過一定的技術(shù)手段桑蠶體可全部被粉碎，使五齡蠶的有效物質(zhì)成分全部進(jìn)入蠶粉，這樣的蠶粉營養(yǎng)最豐富而且不遺漏桑蠶活體的任何有效成分是一種技術(shù)意義上的真正全蠶粉。本發(fā)明選用的原料桑蠶是五齡初期的鮮活桑蠶，所述桑蠶體中含有十分豐富的對人體具有保健和營養(yǎng)作用的物質(zhì)，具體的講五齡初期的鮮活桑蠶體含有18種以上游離氨基酸，其中賴氨酸的含量特別豐富。這些氨基酸不僅可以作為人體的營養(yǎng)補(bǔ)給及合成蛋白質(zhì)的原料，而且某些氨基酸能刺激人體胰島素分泌，可降低II型糖尿病人的血糖；豐富的生物活性多肽，所述生物活性多肽是與人體生長、發(fā)育、免疫、造血等生命活動都密切相關(guān)的重要物質(zhì)；海藻糖，其具有保護(hù)生物細(xì)胞的功能，可保護(hù)人體細(xì)胞免受破壞；凝集素，具有抗病毒的作用；超氧化物歧化酶-SOD，其能減少脂質(zhì)過氧化物生成，清除人體自由基，保護(hù)生物膜免受自由基損傷，使人延緩衰老。尤其是所述五齡初期的鮮活桑蠶含有甲狀腺類似物T3，人食用后能刺激胰島素生長因子-TGF-I的分泌，所以所述全蠶粉保健食品具有類似胰島素的功能，能降低血液中的血糖含量，可幫助II型糖尿病人降低血糖，促進(jìn)新陳代謝，增加活力。本發(fā)明制備全蠶粉的工藝在原料選用上采用上述五齡初期鮮活桑蠶代替“臨上簇”桑蠶不同于現(xiàn)有技術(shù)對蠶粉制備原料的選用，在本發(fā)明中可以利用機(jī)械方法將桑蠶體內(nèi)絲腺體充分粉碎并將其轉(zhuǎn)化為蠶粉的一部分，從而避免對了現(xiàn)有技術(shù)必須對桑蠶體中最有營養(yǎng)價值的絲腺體進(jìn)行水解或拋棄的不足，充分利用了桑蠶體內(nèi)的全部有效成分；在制備步驟上本發(fā)明首先將全蠶消毒、滅菌、真空冷凍干燥，然后將經(jīng)過上述步驟的全蠶直接粉碎成蠶粉，不同于現(xiàn)有技術(shù)先將桑蠶攪碎成漿，然后將蠶漿冷凍干燥成蠶粉的方法，現(xiàn)有技術(shù)得到的蠶粉顏色是灰色的，降血糖作用不明顯，而本發(fā)明得到的全蠶粉顏色呈淺綠灰色、無特殊氣味、溶于水，能降低血糖、血脂與膽固醇，對心血管疾病患者也有一定的保健作用。
實施例1稱15Kg五齡初期的鮮活桑蠶，經(jīng)清洗去除雜物后，置入裝有0.5％-1.0％二氧化氯溶液的容器中浸泡5-10分鐘進(jìn)行消毒滅菌，再用純水清洗二次，濾去水分后在-20℃冷庫中速凍48小時；將速凍后的桑蠶取出均勻放置在30個不銹鋼制成的干燥盤中，放入冷凍真空干燥機(jī)進(jìn)行真空冷凍干燥。所述速凍后的桑蠶在冷凍真空干燥機(jī)內(nèi)，先預(yù)冷凍3小時，當(dāng)溫度達(dá)到-35℃時，降溫至-50℃保溫2小時，然后抽真空2小時，其后逐步升溫到40℃并保溫3-4小時，升溫速度控制在每小時3-5℃，所述速凍后的桑蠶整個冷凍干燥的時間為約為36-40個小時；然后將經(jīng)過冷凍干燥的全蠶取出粉碎、過篩，使經(jīng)過粉碎得到的蠶粉粒度在100目以上。最終產(chǎn)品的收率約為10％，得到全蠶粉約1.5Kg，將上述全蠶粉分裝成0.1克/粒的膠囊，經(jīng)壓型包裝為12粒/板即成，其工藝流程如圖1所示。
實施例2本發(fā)明所純?nèi)Q粉，具有優(yōu)良的降低血糖的功效。數(shù)百位II類糖尿病患者，服用本發(fā)明所述全蠶粉，早晚各服用一粒0.1克/粒，服用一個月后均出現(xiàn)明顯的血糖下降效果。本發(fā)明屬于純?nèi)Q粉沒有添加任何其它制劑，無任何毒副作用，故適合II類糖尿病患者長期服用。
權(quán)利要求
1.一種全蠶粉保健食品制備方法，其特征在于所述方法包括如下步驟(a)選取鮮活健康的五齡初期鮮活桑蠶，經(jīng)清洗去除雜物和消毒滅菌后速凍保存作為原料；(b)將上述原料真空冷凍干燥；(c)將上述經(jīng)真空冷凍干燥后的原料粉碎得到一種粉末狀的全蠶粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的一種全蠶粉保健食品制備方法，其特征在于步驟(a)中所述消毒滅菌指所述桑蠶在濃度為0.5％-1.0％的二氧化氯溶液中浸泡5-10分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的一種全蠶粉保健食品制備方法，其特征在于步驟(a)中所述速凍保存指所述桑蠶在-20℃冷庫中快速冷凍保存48小時。
4.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的一種全蠶粉保健食品制備方法，其特征在于步驟(b)中所述真空冷凍干燥指所述原料在真空冷凍干燥機(jī)中先預(yù)冷凍3小時，當(dāng)溫度達(dá)到-35℃時，降溫至-50℃保溫2小時，然后抽真空2小時，其后逐步升溫到40℃并保溫3-4小時，升溫速度控制在每小時3-5℃，所述原料整個真空冷凍干燥的時間為36-40個小時。
5.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的一種全蠶粉保健食品制備方法，其特征在于步驟(c)中所述經(jīng)真空冷凍干燥后的原料粉碎為粒度大于100目的粉末。
6.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的一種全蠶粉保健食品制備方法，其特征在于所述全蠶粉為單一蠶粉組分的膠囊制劑。
專利摘要
本發(fā)明公開了一種全蠶粉保健食品的制備方法，所述方法包括(a)選取鮮活健康的五齡初期鮮活桑蠶，經(jīng)清洗去除雜物和消毒滅菌后速凍保存作為原料；(b)將上述原料真空冷凍干燥；(c)將上述經(jīng)真空冷凍干燥后的原料粉碎得到一種粉末狀的全蠶粉。五齡初期的鮮活桑蠶體中含有十分豐富的生物活性物質(zhì)，本發(fā)明所述制備方法能夠較完整地保留上述天然桑蠶體中各種生物活性物質(zhì)的活性，使桑蠶體各種有效成分被人體充分吸收。本發(fā)明制備的全蠶粉是一種純?nèi)Q粉，無任何毒副作用，作為一種綠色保健食品能提高人體免疫力，有效降低II型糖尿病人的血糖。
文檔編號A23L3/40GKCN1535620SQ03116235
公開日2004年10月13日 申請日期2003年4月8日
發(fā)明者樓榮奎, 譚立東, 卑煜, 唐聲峰 申請人:上海梅山生物技術(shù)有限責(zé)任公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan