專利名稱:防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品及其制備方法，特別是用于防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品及制備方法。
背景技術(shù)：
仙人掌的利用，目前有2種一種是我國在1993年9月29日公開的《仙人掌制劑及其制備方法》(公開號CN1076623A)，該發(fā)明是利用野生仙人掌提取汁液，進(jìn)行濃縮，以藥用乙醇進(jìn)行醇沉、過濾、濃縮、分裝、密封、滅菌制成仙人掌制劑，作為治療糖尿病的中成藥，側(cè)重藥用；另一種是我國于2002年8月7日公開的《一種仙人掌面條及制備方法》(公開號CN1362031A)，該發(fā)明是將仙人掌去刺、清洗、破碎、打漿、過濾、添加其它果菜汁、和面、成型、烘干、包裝而成。該發(fā)明還利用細(xì)胞破壁技術(shù)，將仙人掌細(xì)胞膜內(nèi)的果膠成分充分利用，制成口感爽滑、光韌、耐煮性好的仙人掌面條，側(cè)重食用。但是既采用仙人掌藥用功能，作為預(yù)防糖尿病、高血脂疾病的發(fā)生與治療中的輔助品，又制成口感好，群眾樂食的系列仙人掌食品，作為綠色食品廣為推廣的目前尚未見諸報(bào)道。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國目前糖尿病患者占全國人口的3.1％，治療時(shí)一般采用化學(xué)西藥，這類藥雖然近期降糖效果較好，但長期服用對人體有一定的副作用。利用仙人掌藥用功能治療糖尿病，在我國有數(shù)千年歷史，如《史記》、《孝武本記》、唐朝詩人李商隱《漢宮詞》都有記載。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)研究，如1996年10月出版的《基層中藥雜志》與1998年第3期《中醫(yī)藥學(xué)報(bào)》的報(bào)道，均證實(shí)仙人掌提取物能顯著降低糖尿病人的血糖含量。1999年3月遼寧民族出版社出版的《神奇的植物療法——仙人掌》一書列舉了許多醫(yī)學(xué)臨床文獻(xiàn)，證實(shí)仙人掌能治療糖尿病、高血脂等十幾種病癥。農(nóng)業(yè)部在1997年引進(jìn)墨西哥米邦塔食用仙人掌，既有我國土生土長仙人掌的藥用功能，無副作用，又可口好吃，是一種新型綠色蔬菜。再進(jìn)行科學(xué)的制備，使仙人掌食品既能達(dá)到降低血糖與血脂的效果，又制作成多種多樣的食品形式，讓人們在日常飲食中預(yù)防糖尿病、高血脂的發(fā)生，還可作為糖尿病、高血脂癥患者的主要輔助治療食品，再者可發(fā)展仙人掌系列產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化，一舉三得，這是目前一個(gè)值得研究的課題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品及其制備方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品由糧食類干粉、果實(shí)類干粉與仙人掌原料按重量比組分配制而成，所說的仙人掌原料是食用仙人掌干粉，按重量比1.5-15份；糧食類干粉與果實(shí)類干粉，按重量比98.5-85份，均勻混合構(gòu)成。
所說的制品形式有干、濕條狀如掛面、速食方便面、意大利空心面、螺絲面、貝殼面、拉面、手打面、長壽面；有干、濕片狀的片削面、面疙瘩、片面、貓耳朵面與干、濕粉條；還有制品形式為干、濕面點(diǎn)形狀的如包子、餃子、饅頭、花卷、餛飩、饃；再有餅狀如餅干、糕餅類干、濕食品。
防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品的制備方法首先取材要準(zhǔn)確，一般采用剛長嫩芽的莖或嫩莖之下第一節(jié)，去刺、清洗、晾曬5-6天；將選取的仙人掌切片或刨成絲狀，烘干、研細(xì)、熟化或不熟化成為干粉；然后與糧食類或果實(shí)類熟化或不熟化干粉一種或數(shù)種，按重量比仙人掌干粉1.5-15份，糧食類、果實(shí)類干粉98.5-85份，均勻混合；適量加水，然后成型，制成粉條狀、糕餅狀或片狀。
所說的仙人掌熟化干粉1.5-15份，糧食類、果實(shí)類一種或數(shù)種熟化干粉98.5-85份，均勻混合，不加水制成即食粉。
所說的上述配比組分時(shí)，可加入無糖甜味劑0.05-0.5份或添加食鹽0.1-9份，添加食鹽時(shí)，配比組分的份量相應(yīng)調(diào)整。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是既可作為糖尿病、高血脂患者輔助治療的主要食品，又可作為預(yù)防糖尿病、高血脂的食品；結(jié)合中華民族豐富多采的烹調(diào)技術(shù)，制品形式多樣，口味好；推廣應(yīng)用后，可促進(jìn)仙人掌產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合本發(fā)明的制備方法實(shí)施例，進(jìn)一步詳細(xì)說明具體實(shí)施方式
。實(shí)施例1、仙人掌食療面1、組分(重量比％)食用仙人掌于粉1.5-15份，糧食類干粉與果實(shí)類干粉98.5-85份。食用仙人掌包括有墨西哥米邦塔、印第安無花果、白槍掌、捩刺掌、仙人鏡、王冠掌、胭脂掌；糧食類包括有大麥粉、小麥粉、燕麥粉、蕎麥粉。2、制備方法選取仙人掌剛長嫩芽的莖或嫩莖之下第一節(jié)，去刺、清洗、晾曬、切片或刨成絲狀、烘干、研細(xì)制成干粉；加入糧食類果實(shí)類一種或數(shù)種干粉，另加新鮮仙人掌去刺、清洗、粉碎、磨漿制成漿汁。一日一歺食用時(shí)，按仙人掌干粉4千克，糧食類如面粉45-50千克，新鮮仙人掌漿汁16.5千克，適量加水，均勻混合，攪拌揉團(tuán)，其制品形式是面條類；一日二歺，則仙人掌干粉為2千克，新鮮仙人掌漿汁16.5千克，面粉47.5-50千克；一日三歺，則仙人掌干粉為1千克，新鮮仙人掌漿汁16.5千克，面粉50千克。供數(shù)十人用歺。實(shí)施例2、仙人掌食療即食粉1、組分(重量比％)仙人掌熟化干粉1.5-15份，糧食類果實(shí)類一種或數(shù)種熟化于粉98.5-85份。2、制備方法將食用仙人掌去刺、清洗、切片或刨絲，經(jīng)100℃熟化、烘干、研細(xì)、按組分均勻混合、消毒、密封包裝。實(shí)施例3、仙人掌南瓜食療餅1、組分(重量比％)A、仙人掌干粉97.5-975克，B、糧食類如大麥粉、小麥粉、燕麥粉、蕎麥粉，取一種或數(shù)種，C、糯米粉、黑米粉、玉米粉、薏仁米粉、香米粉、紅米粉、高粱米粉，取一種或數(shù)種，D、蓮子粉、黑芝麻粉、花生仁粉、核桃粉，取二、三種共1500克；E、無糖甜味劑0.05-0.5份；F、南瓜；G、熟芝麻；M、玉米須300-600克。2、制備方法(1)先將D、M加E適量，加水制成餡心待用；(2)將南瓜2500克洗凈，蒸熟去皮，搗爛成泥，與B粉4000克或C粉4000克混合在一起，揉勻揉透，上籠蒸熟，倒在抹過少許素油的案板上。然后，搓成條狀，摘成120個(gè)大小均勻的圓團(tuán)；(3)把圓團(tuán)按扁，包入餡心，收口捏緊，按成餅狀，做成仙人掌南瓜餅生坯；(4)油鍋放在燃爐上，放入適量植物油，待油溫達(dá)到七成熱時(shí)，放入仙人掌南瓜餅生坯，炸至金黃色，撈出瀝油，外灑G熟芝麻，裝盤或密封消毒包裝。
權(quán)利要求
1.防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品，由糧食類干粉、果實(shí)類干粉與仙人掌原料按重量比組分配制而成，其特征在于所說的組分配制中仙人掌原料是食用仙人掌干粉，按重量比1.5-15份；糧食類干粉與果實(shí)類干粉，占98.5-85份，均勻混合構(gòu)成。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所說的防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品，其特征在于其制品形式有干、濕條狀如掛面、速食方便面、意大利空心面、螺絲面、貝殼面、拉面、手打面、長壽面；有干、濕片狀的片削面、面疙瘩、片面、貓耳朵面與干、濕粉條；還有制品形式為干、濕面點(diǎn)形狀的如包子、餃子、饅頭、花卷、餛飩、饃；再有餅狀如餅干、糕餅類干、濕食品。
3.防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品的制備方法，首先將仙人掌去刺、清洗；制成汁液時(shí)，須破碎、打漿、過濾，然后和面、成型、烘干、包裝，其特征在于，取材要準(zhǔn)確，一般采用剛長嫩芽的莖或嫩莖之下第一節(jié)，晾曬5-6天；然后，將選取的仙人掌切片或刨成絲狀，烘干、研細(xì)、熟化或不熟化成為干粉；然后與糧食類或果實(shí)類熟化或不熟化干粉一種或數(shù)種，按重量比仙人掌干粉1.5-15份，糧食類、果實(shí)類干粉98.5-85份，均勻混合；適量加水，然后成型，制成粉條狀、糕餅狀或片狀。
4.根據(jù)權(quán)利要求
3所說的防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品的制備方法，其特征在于所說的仙人掌熟化干粉1.5-15份，糧食類、果實(shí)類一種或數(shù)種熟化干粉98.5-85份，均勻混合，不加水制成即食粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求
3或4所說的防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品的制備方法，其特征在于按上述配比組分時(shí)，可加入無糖甜味劑0.05-0.5份或添加食鹽0.1-9份，添加食鹽時(shí)，配比組分的份量相應(yīng)調(diào)整。
專利摘要
本發(fā)明涉及食品及其制備方法，特別是用于防治糖尿病、高血脂的仙人掌食療食品及制備方法。其組分配制按重量比食用仙人掌的干粉1.5－15份、糧食類干粉與果實(shí)類干粉98.5－85份，均勻混合構(gòu)成；其制品形式有干、濕條狀、片狀、面點(diǎn)狀、餅狀。其制備方法是先將仙人掌去刺、清洗，取剛長嫩芽的莖或嫩莖之下第一節(jié)，去刺、清洗、晾曬5－6天；然后切片或刨成絲狀，烘干、研細(xì)、熟化或不熟化成為干粉；然后與糧食類或果實(shí)類熟化或不熟化干粉一種或數(shù)種，按重量比仙人掌干粉1.5－15份，糧食類、果實(shí)類干粉98.5－85份，均勻混合；適量加水，然后成型，制成條狀、片狀、面點(diǎn)狀、餅狀。本發(fā)明的技術(shù)進(jìn)步效果是既可作為糖尿病、高血脂患者輔助治療的主要食品，又可作為預(yù)防糖尿病、高血脂的食品，結(jié)合中華民族豐富多彩的烹調(diào)技術(shù)，制品形式多樣，口味好。
文檔編號A21D2/00GKCN1425306SQ03101253
公開日2003年6月25日 申請日期2003年1月12日
發(fā)明者鐘朝鋒 申請人:鐘朝鋒導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan