本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種河粉加工工藝、河粉和河粉加工裝置。

背景技術(shù)：

河粉，又稱沙河粉，1860年左右源自廣東省廣州市沙河，因而得名。河粉富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，能迅速為身體提供能量。碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。

此外，河粉具有儲(chǔ)存和提供熱能的功能、能提供維持大腦功能必須的能源，具有調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒(增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì))、增強(qiáng)腸道功能。

河粉是一種營(yíng)養(yǎng)健康且美味的食品，深受廣大消費(fèi)者的喜歡。但是，目前河粉的加工生產(chǎn)工藝復(fù)雜，流程繁瑣，加工設(shè)備老舊，加工效率低下，不能取得良好的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。

有鑒于此，實(shí)踐研制出一種河粉加工工藝，能夠生產(chǎn)加工出健康美味的河粉，加工工藝可操作性強(qiáng)、提高加工效率、提升經(jīng)濟(jì)產(chǎn)能顯得尤為重要。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種河粉加工工藝，可操作性強(qiáng)，流程簡(jiǎn)單，操控方便，生產(chǎn)效率高，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)能效益大。

本發(fā)明的目的還在于提供一種河粉，采用上述的河粉加工工藝制得，健康美味，口感好。

本發(fā)明的目的還在于提供一種河粉加工裝置，工藝簡(jiǎn)單，操作方便。該河粉加工裝置能加工生產(chǎn)效率高，能研制出厚度勻稱、口感上佳的美味河粉，經(jīng)濟(jì)效能大大提升。

本發(fā)明改善其技術(shù)問題是采用以下的技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

本發(fā)明提供的一種河粉加工工藝，用于加工河粉，所述河粉加工工藝包括以下步驟：

泡米步驟：所述泡米步驟包括將米放入水中，用水浸泡。

磨漿步驟：所述磨漿步驟包括將用水浸泡后的米磨制成米漿。

成型步驟：所述成型步驟包括運(yùn)用滾筒將所述米漿攤鋪成片狀，獲得所述河粉雛形、并將所述河粉輸送至鍋爐。

蒸熟步驟：所述蒸熟步驟包括對(duì)所述河粉加熱，通過(guò)蒸汽將所述河粉蒸熟。

冷卻步驟：所述冷卻步驟包括對(duì)所述河粉降溫，達(dá)到冷卻目的。

包裝步驟：所述包裝步驟包括將所述河粉切斷、包裝。

進(jìn)一步地，所述泡米步驟中，所述米與所述水混合的質(zhì)量比例為1:1.5至1:1.8，浸泡時(shí)間為2.5小時(shí)至4.5小時(shí)。

進(jìn)一步地，所述磨漿步驟包括第一次磨漿和第二次磨漿，所述第一次磨漿采用鋼磨磨制，所述第二次磨漿采用石磨磨制。

進(jìn)一步地，所述第一次磨漿中，所述鋼磨的轉(zhuǎn)速為每分鐘1500轉(zhuǎn)至每分鐘2000轉(zhuǎn)；所述第二次磨漿中，所述石磨的轉(zhuǎn)速為每分鐘2000轉(zhuǎn)至每分鐘3000轉(zhuǎn)。

進(jìn)一步地，所述磨漿步驟后制得的所述米漿，其濃度為每立方厘米20克至每立方厘米25克。

進(jìn)一步地，所述成型步驟中，所述河粉的厚度為1mm至3mm。

進(jìn)一步地，所述蒸熟步驟中，所述蒸汽的溫度為130℃至150℃，所述蒸汽的壓力為0.3mpa至0.5mpa。

進(jìn)一步地，所述冷卻步驟中，采用風(fēng)機(jī)對(duì)所述河粉吹風(fēng)冷卻。

本發(fā)明提供的一種河粉，采用上述的河粉加工工藝制成。

本發(fā)明提供的一種河粉加工裝置，用于完成上述的河粉加工工藝，所述河粉加工裝置包括浸泡容器、磨具、滾筒、傳送帶、風(fēng)機(jī)和切割器；所述磨具包括鋼磨和石磨，所述浸泡容器用于浸泡米，所述鋼磨用于第一次磨制米漿，所述石磨用于第二次磨制米漿，所述滾筒用于攤鋪所述米漿、并將所述米漿攤鋪成片狀，形成河粉雛形；所述傳送帶用于運(yùn)送所述河粉，所述風(fēng)機(jī)用于冷卻所述河粉，所述切割器用于將所述河粉切斷成型。

本發(fā)明提供的河粉加工工藝、河粉和河粉加工裝置具有以下幾個(gè)方面的有益效果：

本發(fā)明提供的河粉加工工藝，該河粉加工工藝包括泡米步驟、磨漿步驟、成型步驟、蒸熟步驟、冷卻步驟和包裝步驟。米漿攤鋪成河粉雛形后，經(jīng)鍋爐蒸熟，再冷卻包裝。該河粉加工工藝流程簡(jiǎn)單，操作方便，從最初的泡米步驟到最后的成品包裝，所有過(guò)程一氣呵成，生產(chǎn)效率高，加工出的河粉營(yíng)養(yǎng)美味，產(chǎn)能大、經(jīng)濟(jì)效益高，具有極大的推廣應(yīng)用價(jià)值。

本發(fā)明提供的河粉，采用上述的河粉加工工藝制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，能提供大量人體所需的碳水化合物，增強(qiáng)人體免疫能力，深受大眾喜歡，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

本發(fā)明提供的河粉加工裝置，包括浸泡容器、磨具、滾筒、傳送帶、風(fēng)機(jī)和切割器。磨具包括鋼磨和石磨，鋼磨用于第一次磨制米漿，石磨用于第二次磨制米漿。通過(guò)兩次磨制工藝，使得米漿顆粒更細(xì)、更勻稱，攤鋪更平整，口感更好。傳送帶的設(shè)置既方便河粉的輸送，也便于河粉快速冷卻，加之使用風(fēng)機(jī)散熱，河粉的冷卻效果更好。

附圖說(shuō)明

為了更清楚地說(shuō)明本發(fā)明實(shí)施例的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，應(yīng)當(dāng)理解，以下附圖僅示出了本發(fā)明的某些實(shí)施例，因此不應(yīng)被看作是對(duì)范圍的限定，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他相關(guān)的附圖。

圖1為本發(fā)明第一實(shí)施例提供的河粉加工工藝的一種流程框圖；

圖2為本發(fā)明第一實(shí)施例提供的河粉加工工藝的磨漿步驟的流程框圖；

圖3為本發(fā)明第二實(shí)施例提供的河粉加工工藝的流程框圖；

圖4為本發(fā)明第二實(shí)施例提供的河粉加工裝置的組成框圖。

圖標(biāo)：100-河粉加工裝置；110-浸泡容器；120-磨具；130-滾筒；140-傳送帶；150-風(fēng)機(jī)；160-切割器。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。通常在此處附圖中描述和示出的本發(fā)明實(shí)施例的組件可以以各種不同的配置來(lái)布置和設(shè)計(jì)。

因此，以下對(duì)在附圖中提供的本發(fā)明的實(shí)施例的詳細(xì)描述并非旨在限制要求保護(hù)的本發(fā)明的范圍，而是僅僅表示本發(fā)明的選定實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

在本發(fā)明的描述中，需要理解的是，術(shù)語(yǔ)“上”、“下”等指示的方位或位置關(guān)系為基于附圖所示的方位或位置關(guān)系，或者是本發(fā)明產(chǎn)品使用時(shí)慣常擺放的方位或位置關(guān)系，或者是本領(lǐng)域技術(shù)人員慣常理解的方位或位置關(guān)系，僅是為了便于描述本發(fā)明和簡(jiǎn)化描述，而不是指示或暗示所指的設(shè)備或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構(gòu)造和操作，因此不能理解為對(duì)本發(fā)明的限制。

本發(fā)明的“第一”、“第二”等，僅僅用于在描述上加以區(qū)分，并沒有特殊的含義。

在本發(fā)明的描述中，還需要說(shuō)明的是，除非另有明確的規(guī)定和限定，術(shù)語(yǔ)“設(shè)置”、“安裝”應(yīng)做廣義理解，例如，可以是固定連接，也可以是可拆卸連接，或一體地連接；可以是直接相連，也可以通過(guò)中間媒介間接相連。對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以具體情況理解上述術(shù)語(yǔ)在本發(fā)明中的具體含義。

第一實(shí)施例

圖1為本發(fā)明第一實(shí)施例提供的河粉加工工藝的一種流程框圖，請(qǐng)參照?qǐng)D1。

本發(fā)明提供的一種河粉加工工藝，用于加工河粉，河粉加工工藝包括以下步驟：

s1：泡米步驟。泡米步驟包括將米放入水中，用水浸泡。泡米步驟中，米與水混合的質(zhì)量比例為1:1.5至1:1.8，浸泡時(shí)間為2.5小時(shí)至4.5小時(shí)。

可選地，米選用優(yōu)質(zhì)大米，米與水混合的質(zhì)量比例為1:1.6，浸泡時(shí)間為3.5小時(shí)。

s2：磨漿步驟。磨漿步驟包括將用水浸泡后的大米磨制成米漿。

圖2為本發(fā)明第一實(shí)施例提供的河粉加工工藝的磨漿步驟的流程框圖，請(qǐng)參照?qǐng)D2。

磨漿步驟包括第一次磨漿和第二次磨漿，第一次磨漿采用鋼磨磨制，第二次磨漿采用石磨磨制。

s21：第一次磨漿。鋼磨的轉(zhuǎn)速為每分鐘1500轉(zhuǎn)至每分鐘2000轉(zhuǎn)。

s22：第二次磨漿。石磨的轉(zhuǎn)速為每分鐘2000轉(zhuǎn)至每分鐘3000轉(zhuǎn)。可選地，第一次磨漿中，鋼磨的轉(zhuǎn)速為每分鐘1800轉(zhuǎn)。第二次磨漿中，石磨的轉(zhuǎn)速為每分鐘2300轉(zhuǎn)。

磨漿步驟后制得的米漿，其濃度為每立方厘米20克至每立方厘米25克。

s3：成型步驟。成型步驟包括運(yùn)用滾筒130(圖4中示出)將米漿攤鋪成片狀，獲得河粉雛形、并將河粉輸送至鍋爐。

成型步驟中，河粉的厚度為1mm至3mm。可選地，河粉的厚度為1.5mm。

s4：蒸熟步驟。蒸熟步驟包括對(duì)河粉加熱，通過(guò)蒸汽將河粉蒸熟。蒸熟步驟中，蒸汽的溫度為130℃至150℃，蒸汽的壓力為0.3mpa至0.5mpa。

可選地，蒸汽的溫度為130℃，蒸汽的壓力為0.5mpa。

s5：冷卻步驟。冷卻步驟包括對(duì)河粉降溫，達(dá)到冷卻目的。冷卻步驟中，采用風(fēng)機(jī)150(圖4中示出)對(duì)河粉吹風(fēng)冷卻。河粉從鍋爐里蒸熟后，由傳送帶140(圖4中示出)輸送，河粉平鋪于傳送帶140上，傳送帶140的設(shè)計(jì)使得河粉既能方便輸出，也增大了河粉的散熱面積，冷卻效果更好。經(jīng)鍋爐高溫蒸熟的河粉出鍋爐后快速冷卻，增加了河粉的韌性，更有嚼勁了，口感更好，河粉自身的營(yíng)養(yǎng)成分也被快速鎖定于河粉，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫下營(yíng)養(yǎng)成分的流失和破壞。這樣做出來(lái)的河粉口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富。

第二實(shí)施例

圖3為本發(fā)明第二實(shí)施例提供的河粉加工工藝的流程框圖，請(qǐng)參照?qǐng)D3。

本實(shí)施例提供的一種河粉加工工藝，包括泡米步驟、磨漿步驟、成型步驟、蒸熟步驟、冷卻步驟和包裝步驟。

s1：泡米步驟。米選用優(yōu)質(zhì)大米，將米放入水中，用水浸泡。米與水混合的質(zhì)量比例為1:1.8，浸泡時(shí)間為4小時(shí)。

s2：磨漿步驟。磨漿步驟包括第一次磨漿和第二次磨漿。

s21：第一次磨漿。第一次磨漿中，采用鋼磨磨制，鋼磨的轉(zhuǎn)速為每分鐘2000轉(zhuǎn)。

s22：第二次磨漿。第二次磨漿中，采用石磨磨制。石磨的轉(zhuǎn)速為每分鐘2600轉(zhuǎn)。

磨漿步驟后制得的米漿，其濃度為每立方厘米23克。通過(guò)兩次磨制工藝，使得米漿顆粒更細(xì)、更勻稱，攤鋪更平整，口感更好。

s3：成型步驟。成型步驟包括運(yùn)用滾筒130(圖4中示出)將米漿攤鋪成片狀，獲得河粉雛形、并將河粉輸送至鍋爐?？蛇x地，河粉的攤鋪厚度為2.5mm。

s4：蒸熟步驟。蒸熟步驟包括對(duì)河粉加熱，采用鍋爐加熱，通過(guò)蒸汽將河粉蒸熟。蒸汽的溫度控制到145℃，蒸汽的壓力為0.4mpa。

s5：冷卻步驟。冷卻步驟包括對(duì)河粉降溫，達(dá)到冷卻目的。冷卻步驟中，采用風(fēng)機(jī)150對(duì)河粉吹風(fēng)冷卻。

s6：包裝步驟。包裝步驟包括將河粉切斷、包裝。為了能較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存河粉，采用真空包裝。

本實(shí)施例中未提及的其它部分內(nèi)容，與第一實(shí)施例相同，這里不再贅述。

本發(fā)明提供的一種河粉，采用上述的河粉加工工藝制成。加工出的河粉韌性好，有嚼勁，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富。

圖4為本發(fā)明第二實(shí)施例提供的河粉加工裝置100的組成框圖，請(qǐng)參照?qǐng)D4。

本發(fā)明提供的一種河粉加工裝置100，用于完成上述的河粉加工工藝，加工出上述的河粉。河粉加工裝置100包括浸泡容器110、磨具120、滾筒130、傳送帶140、風(fēng)機(jī)150和切割器160。磨具120包括鋼磨和石磨，浸泡容器110用于浸泡米，鋼磨用于第一次磨制米漿，石磨用于第二次磨制米漿，滾筒130用于攤鋪米漿、并將米漿攤鋪成片狀，形成河粉雛形；傳送帶140用于運(yùn)送河粉，風(fēng)機(jī)150用于冷卻河粉，切割器160用于將河粉切斷成型。

綜上所述，本發(fā)明提供的河粉加工工藝、河粉和河粉加工裝置100具有以下幾個(gè)方面的有益效果：

本發(fā)明提供的河粉加工工藝，包括泡米步驟、磨漿步驟、成型步驟、蒸熟步驟、冷卻步驟和包裝步驟。米漿攤鋪成河粉雛形后，經(jīng)鍋爐蒸熟，再冷卻包裝。該河粉加工工藝流程簡(jiǎn)單，操作方便，從最初的泡米步驟到最后的成品包裝，所有過(guò)程一氣呵成，生產(chǎn)效率高，加工出的河粉營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，口感好。

本發(fā)明提供的河粉，采用上述的河粉加工工藝制成，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，能提供大量人體所需的碳水化合物，增強(qiáng)人體免疫能力，深受大眾喜歡，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

本發(fā)明提供的河粉加工裝置100，包括浸泡容器110、磨具120、滾筒130、傳送帶140、風(fēng)機(jī)150和切割器160。磨具120包括鋼磨和石磨，鋼磨用于第一次磨制米漿，石磨用于第二次磨制米漿。通過(guò)兩次磨制工藝，使得米漿顆粒更細(xì)、更勻稱，攤鋪更平整，口感更好。傳送帶140的設(shè)置既方便河粉的輸送，也便于河粉快速冷卻，加之使用風(fēng)機(jī)150散熱，河粉的冷卻效果更好。

以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，本發(fā)明可以有各種更改、組合和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。