技術(shù)特征:
技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域,尤其是一種五香豆豉及其制備方法,以黃豆、紫米、開心果、茴香、八角、花椒、辣椒、甜味劑、食鹽為原料,按照合理的配伍,經(jīng)過洗煮、制曲、發(fā)酵制備成五香豆豉,其營養(yǎng)高、口感好、五味俱全、老少皆可食用。
技術(shù)研發(fā)人員:蔡萍;石亞忠;田紅梅;龍邵東;曾春艷
受保護(hù)的技術(shù)使用者:鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣蔡醬坊有限公司
技術(shù)研發(fā)日:2017.04.05
技術(shù)公布日:2017.08.08