本發(fā)明涉及一種即食木耳的制作工藝,屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù):
木耳是一種營養(yǎng)豐富的食物,但是新鮮的木耳具有微量毒性;而干木耳從泡發(fā)到炒制,操作過程漫長復(fù)雜,不能即刻食用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是,針對現(xiàn)有技術(shù)不足,提出一種能夠開袋即食木耳的制作工藝。
為了解決上述技術(shù)問題,本發(fā)明提出的技術(shù)方案是:一種即食木耳的制作工藝,包括如下步驟:
a浸泡:將干木耳洗凈、泡發(fā)并撕成小朵;
b燙熟:將木耳在開水中燙2到4分鐘,至木耳熟;
c瀝干:將木耳表面水分瀝干;
e炸制:將木耳入120到140度的熱油中10到15秒進(jìn)行炸制;
f調(diào)味:添加適量調(diào)味劑;
g冷卻包裝:待木耳冷卻至室溫,裝袋密封。
上述方案進(jìn)一步的改進(jìn)在于:所述調(diào)味劑為辣椒粉、孜然粉和鹽中的一種或多種。
本發(fā)明提供的即食木耳制作工藝,提供了一種可以開袋即食的木耳制作工藝,開創(chuàng)了木耳即食的先河。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例
本實(shí)施例的一種即食木耳的制作工藝,包括如下步驟:
a浸泡:將干木耳洗凈、泡發(fā)并撕成小朵;
b燙熟:將木耳在開水中燙2到4分鐘,至木耳熟;
c瀝干:將木耳表面水分瀝干;
e炸制:將木耳入120到140度的熱油中10到15秒進(jìn)行炸制;使木耳表面干燥,內(nèi)部依然存有水分;
f調(diào)味:添加適量調(diào)味劑;
g冷卻包裝:待木耳冷卻至室溫,裝袋密封。
其中,調(diào)味劑為辣椒粉、孜然粉和鹽中的一種或多種。
本發(fā)明不局限于上述實(shí)施例所述的具體技術(shù)方案,凡采用等同替換形成的技術(shù)方案均為本發(fā)明要求的保護(hù)范圍。