1.一種灰豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一：原料浸泡制漿，將重量比為3:2的黃豆與黑豆混合物放在45℃的水中浸泡3小時(shí)，然后將豆葉和浸泡過的黃豆與黑豆一起加入碾磨機(jī)中，黃豆、黑豆和豆葉碾磨得到混有豆渣的豆?jié){，然后對含有豆渣的豆?jié){過濾得到純凈的豆?jié){；
步驟二：豆?jié){鹵制，把步驟一得到的豆?jié){倒入鍋中煮沸，然后焙火保持鍋中不再沸騰且保持固定溫度，事先將凝固劑配制成水溶液，然后用勺子盛上凝固劑的水溶液在鍋內(nèi)劃圈，并由外圈到內(nèi)圈，讓膽水均勻緩慢地與豆?jié){接觸，直至豆?jié){開始變清澈形成沉淀的豆腐花；
步驟三：豆腐包制，將豆腐花冷卻，舀去豆腐花中多余的水分，再將豆腐花裝入鋪放了一層紗布的容器中，將紗布覆蓋完豆腐花表面，在紗布上面放上重物將豆腐花壓緊實(shí)，除去豆腐花中的多余水分形成豆腐；
步驟四；豆腐準(zhǔn)備，將整塊的豆腐切成塊狀，并用洗凈后的豆葉包裹在切塊后的豆腐表面，形成包裹了豆葉的豆腐塊；
步驟五：焙灰，將植物燃燒形成的焙灰準(zhǔn)備好；
步驟六：灰豆腐炒制，在鍋內(nèi)鋪放一層5cm厚的焙灰并將焙灰加熱至80℃，然后放入豆腐塊，再在豆腐塊表面鋪放一層10cm厚的焙灰，讓豆腐塊在鍋內(nèi)保持90分鐘并間斷地給鍋加熱，再翻炒豆腐塊20分鐘，最后揀出豆腐塊去掉豆葉得到灰豆腐。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的灰豆腐的制作方法，其特征在于：所述步驟一中加入的豆葉為青色的豆葉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種灰豆腐的制作方法，其特征在于：所述步驟二中豆?jié){鹵制時(shí)在鍋內(nèi)劃圈的路徑形平面成漩渦狀。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的灰豆腐的制作方法，其特征在于：所述步驟四中豆腐塊表面的豆葉由細(xì)竹簽固定。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的灰豆腐的制作方法，其特征在于：所述步驟五中焙灰以重量比為3:2的金銀花藤蔓和艾草燃燒制成。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的灰豆腐的制作方法，其特征在于：所述步驟六中放置豆腐塊時(shí)要保持各塊間有間隙。