本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體指一種防衰老可沖食雜糧面粉及其制作方法。
背景技術(shù)：
面粉類食品是人類生活和生存的最主要的必備食物，面制食品種類繁多，其包含的營養(yǎng)價(jià)值能提供人體賴以生存的必需營養(yǎng)元素，其中以小麥面粉的食用、應(yīng)用范圍最為廣泛,例如我們生活中常食的面包、饅頭、餅干等，主要是由小麥面粉制作。
目前，絕大多數(shù)面制品均需要將小麥面粉經(jīng)過繁雜的加工工序后才可食用，例如和面、醒面、發(fā)面、揉面、以及蒸、煮、煎炸等工序，并且，在加工過程中為了使面粉具備一定的工藝特性，例如拉伸、蓬松等特性，不可避免地要加入各種化學(xué)添加劑。一方面，經(jīng)加工后的面制品雖然在口感和感官上滿足了人們的需求，但是經(jīng)高溫、壓力、拉伸以及化學(xué)添加劑的影響，造成面粉本身所含有的碳水化合物、膳食纖維等養(yǎng)分受到破壞、流失，以及面粉的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，進(jìn)而降低了面粉本身的營養(yǎng)價(jià)值和食用品質(zhì)；這對(duì)于追求飲食綠色、健康的現(xiàn)代人來說是極不可取的。另一方面，繁雜的加工制作工序，對(duì)于生活節(jié)奏較快的現(xiàn)代人來說也是不可取的。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種防衰老可沖食雜糧面粉及其制作方法，避免了繁雜的制作工序和化學(xué)添加劑的使用，有效保全了面粉本身的營養(yǎng)成分，將多種雜糧以及具有抗衰老功效的中藥制劑進(jìn)行有效、合理復(fù)配，使得營養(yǎng)全面、豐富，食用方便、營養(yǎng)、安全。
本發(fā)明通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)上述目的：
一種防衰老可沖食雜糧面粉，包括以下重量份的原料：玉米面粉30-50份、黑米粉20-40份、黃豆粉15-30份、小麥粉10-20份、蕎麥粉20-30份、燕麥粉10-15份、薏仁粉10-20份、營養(yǎng)復(fù)合粉劑15-30份、麥芽糖醇15-30份、奶粉10-20份；
所述營養(yǎng)復(fù)合粉劑由以下重量份的原料制成：紅景天10-20份、阿膠10-15份、陳皮10-15份、綠茶10-30份、枸杞5-10份、核桃仁粉15-25份、蜂王漿10-15份。
作為本案的優(yōu)化方案，所述營養(yǎng)復(fù)合粉劑的制作方法，具體包括以下步驟：
a、將紅景天、陳皮、綠茶、枸杞用2-3倍量的滅菌蒸餾水文火煎煮10-15 min，過濾除渣，提取藥汁；
b、向上述藥汁中加入阿膠、核桃仁粉和蜂王漿，攪拌至充分溶解，將藥汁冷卻、濃縮、結(jié)晶、造粒后得到營養(yǎng)復(fù)合粉劑。
作為本案的優(yōu)化方案，所述營養(yǎng)復(fù)合粉劑的粒度為200-300目。
作為本案的優(yōu)化方案，包括以下重量份的原料：玉米面粉40份、黑米粉30份、黃豆粉20份、小麥粉15份、蕎麥粉30份、燕麥粉15份、薏仁粉10份、營養(yǎng)復(fù)合粉劑20份、麥芽糖醇20份、奶粉15份；營養(yǎng)復(fù)合粉劑中：紅景天15份、阿膠15份、陳皮10份、綠茶25份、枸杞5份、核桃仁粉20份、蜂王漿15份。
一種防衰老可沖食雜糧面粉的制作方法，其特征在于，具體包括以下步驟：
a 、炒鍋置于火上預(yù)熱后，倒入玉米面粉、小麥粉、蕎麥粉進(jìn)行不停地翻炒，期間控制溫度在40-60℃，待面粉變色后加入黑米粉、黃豆粉、燕麥粉、薏仁粉進(jìn)行不停翻炒，期間控制溫度在30-40℃，直至混合面粉的顏色為焦黃色時(shí)盛出；
b、將營養(yǎng)復(fù)合粉劑、麥芽糖醇、奶粉依次緩慢的加入上述混合面粉中，不停地翻炒至溶解充分，利用炒鍋和混合面粉的余溫進(jìn)行溶解，冷卻至室溫即得低糖低脂可沖食面粉。
本發(fā)明的有益效果是：
1、可作為主食、副食直接沖食，避免了面粉繁雜的加工制作工序以及化學(xué)添加劑的使用，沖食方便、安全，保全了面粉本身的膳食纖維和碳水化合物；
2、將多種雜糧進(jìn)行有效、合理的復(fù)配，營養(yǎng)豐富、全面，提升了人們的食欲，同時(shí)兼具食補(bǔ)的作用；
3、對(duì)多種中藥成分進(jìn)行熬汁、造粒，并與混合面粉進(jìn)行有效、合理復(fù)配，具備抗衰老功效，同時(shí)還具有其他治病保健養(yǎng)生等功效。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明及其效果作進(jìn)一步闡述。
一種防衰老可沖食雜糧面粉，包括以下重量份的原料：玉米面粉30-50份、黑米粉20-40份、黃豆粉15-30份、小麥粉10-20份、蕎麥粉20-30份、燕麥粉10-15份、薏仁粉10-20份、營養(yǎng)復(fù)合粉劑15-30份、麥芽糖醇15-30份、奶粉10-20份；所述營養(yǎng)復(fù)合粉劑由以下重量份的原料制成：紅景天10-20份、阿膠10-15份、陳皮10-15份、綠茶10-30份、枸杞5-10份、核桃仁粉15-25份、蜂王漿10-15份。優(yōu)選地，玉米面粉40份、黑米粉30份、黃豆粉20份、小麥粉15份、蕎麥粉30份、燕麥粉15份、薏仁粉10份、營養(yǎng)復(fù)合粉劑20份、麥芽糖醇20份、奶粉15份；營養(yǎng)復(fù)合粉劑中：紅景天15份、阿膠15份、陳皮10份、綠茶25份、枸杞5份、核桃仁粉20份、蜂王漿15份。
進(jìn)一步地，所述營養(yǎng)復(fù)合粉劑的粒度為200-300目，其制作方法具體包括以下步驟：
a、將紅景天、陳皮、綠茶、枸杞用2-3倍量的滅菌蒸餾水文火煎煮10-15 min，過濾除渣，提取藥汁；
b、向上述藥汁中加入阿膠、核桃仁粉和蜂王漿，攪拌至充分溶解，將藥汁冷卻、濃縮、結(jié)晶、造粒后得到營養(yǎng)復(fù)合粉劑。
其中，紅景天：有補(bǔ)益元?dú)?，清熱，解毒，止血，寧神益智的功效；現(xiàn)代藥理和臨床研究發(fā)現(xiàn)，紅景天有類似人參的補(bǔ)益作用，能抗缺氧、抗寒冷、抗疲勞、抗輻射、抗病毒、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，延緩機(jī)體衰老。阿膠：補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)燥，止血；用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。陳皮：歸肺、脾經(jīng)，具有理氣健脾。綠茶醒腦提神，利尿解乏，抗氧化，緩解衰老，抗衰老。核桃仁： 1、補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營養(yǎng)：含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長(zhǎng)，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品；2、消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100%；核桃仁富含的油脂，有利于潤(rùn)澤肌膚，保持人體活力；3、防癌抗癌：實(shí)驗(yàn)證明，核桃有效成分對(duì)小鼠S37腫瘤有抑制作用；核桃技對(duì)多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用；此外，核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用；4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。枸杞味甘，性平，歸肝、腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目之功效。采用天然中藥為原料，各中藥按比例配合之間發(fā)生協(xié)同作用，共同發(fā)揮益氣養(yǎng)血，補(bǔ)陽生津的功效，能有效改善人體衰老狀態(tài)，加入蜂王漿緩和味道，口感較好。將上述多種中藥成分進(jìn)行熬汁、造粒，與混合面粉進(jìn)行有效、合理復(fù)配，在發(fā)揮單一作用的同時(shí)協(xié)同補(bǔ)中益氣，具備抗衰老功效，同時(shí)還具有其他治病保健養(yǎng)生等功效。
本發(fā)明將多種雜糧進(jìn)行有效、合理的復(fù)配，使得營養(yǎng)豐富、而全面。原料中，玉米是世界公認(rèn)的"黃金作物"，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首，含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病玉米面還含有微量元素硒，硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。黑米含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%，能補(bǔ)血補(bǔ)氣。蕎麥粉含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁能降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用；蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用；蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用；經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。紅棗粉平胃氣、通九竅助十二經(jīng)、補(bǔ)少氣、少津液和身中不足、補(bǔ)血降壓、補(bǔ)腎健腦、增強(qiáng)肌力。奶粉和麥芽糖醇用于增加面粉的甜味，調(diào)節(jié)面粉口味，使其適于大多數(shù)人群食用。
一種防衰老可沖食雜糧面粉的制作方法，其特征在于，具體包括以下步驟：
a 、炒鍋置于火上預(yù)熱后，倒入玉米面粉、小麥粉、蕎麥粉進(jìn)行不停地翻炒，期間控制溫度在40-60℃，待面粉變色后加入黑米粉、黃豆粉、燕麥粉、薏仁粉進(jìn)行不停翻炒，期間控制溫度在30-40℃，直至混合面粉的顏色為焦黃色時(shí)盛出；
b、將營養(yǎng)復(fù)合粉劑、麥芽糖醇、奶粉依次緩慢的加入上述混合面粉中，不停地翻炒至溶解充分，利用炒鍋和混合面粉的余溫進(jìn)行溶解，冷卻至室溫即得低糖低脂可沖食面粉。
以上實(shí)施例僅是示例性的，并不會(huì)局限本發(fā)明，應(yīng)當(dāng)指出對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在本發(fā)明所提供的技術(shù)啟示下，所做出的其它等同變型和改進(jìn)，均應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。