本發(fā)明涉及食品,具體是一種無糖百香果果醬及其制作方法。
背景技術:
隨著人們生活水平的提高,社會的快節(jié)奏生活,使人們長期生活在高速運轉(zhuǎn)的狀態(tài)中,而逐漸忽略了健康與飲食結構是密切相關的,人們的健康受到空前的挑戰(zhàn),因此倡導健康生活,是保證人們生活質(zhì)量和工作效率的迫切需要。目前的罐裝食品為了保持其保質(zhì)期和口感,就必須添加各種食品添加劑、防腐劑,由于防腐劑系人工合成而非天然制品,其對人體有害無益,同時口感差,營養(yǎng)不均衡。
技術實現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的是要公開一種營養(yǎng)豐富,酸甜可口,且不含任何防腐劑的無糖百香果果醬及其制作方法。
實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術方案是:
一種無糖百香果果醬,由下述按重量份配比計的原料組成:
新鮮百香果果肉25-35
新鮮檸檬汁6-8
鮮羅漢果浸提液18-22。
上述無糖百香果果醬的制作方法,包括如下步驟:
(1)將百香果洗凈,切開,取中間果肉部分;
(2)按重量份配比將百香果果肉加入鍋中,加入鮮羅漢果浸提液,煮沸;
(3)熬煮至濃稠狀時,加入新鮮檸檬汁,攪勻;
(4)冷卻,裝瓶,消毒,密封即成。
本發(fā)明的優(yōu)點是:百香果含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素, 其中包括非常豐富的天然維他命C,另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素,甜酸適中,營養(yǎng)價值很高,有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強免疫力等神奇保健作用。還能促進胃酸和胃消化酶的分泌,有改善食欲、促進消化的作用,且制作過程中不添加任何食品添加劑,營養(yǎng)豐富,將其用于抹面包、拌酸奶或沖水喝,即能增進食欲,又補充維生素,制作方法簡便。
具體實施方式
實施例:
一種無糖百香果果醬的制作方法,包括如下步驟:
(1)將百香果洗凈,切開,取中間果肉部分;
(2)將300g百香果果肉加入鍋中,加入200ml鮮羅漢果浸提液,大火煮沸;
(3)轉(zhuǎn)小火,慢慢熬煮至濃稠狀時,加入60g新鮮檸檬汁,攪勻;
(4)冷卻,裝入消毒好、且無油無水的玻璃瓶中,密封即成。