鹵煮設(shè)備的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種鹵煮設(shè)備，包括罐體及蓋子，蓋子設(shè)置于罐體的上端開(kāi)口處，罐體與蓋子之間水密封，罐體的前側(cè)設(shè)置有罐門(mén)，罐體內(nèi)壁的左右兩側(cè)設(shè)置有多個(gè)導(dǎo)向槽，一列鹵煮屜通過(guò)與導(dǎo)向槽的配合設(shè)置于罐體內(nèi)，相鄰每層鹵煮屜之間緊密貼合在一起，鹵煮屜的底部設(shè)置有多個(gè)用于湯料流過(guò)的通孔，所述罐體的上部設(shè)置有呼吸口及上部循環(huán)口，所述罐體的下部設(shè)置有下部循環(huán)口。本實(shí)用新型具有結(jié)構(gòu)緊湊合理、占空間小、集成度高、產(chǎn)量大、加工時(shí)間短、生產(chǎn)效率高、肉制品煮制徹底、口味好的優(yōu)點(diǎn)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】鹵煮設(shè)備
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種食品加工機(jī)械，具體涉及一種用于加工?制品及肉制品的齒煮設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]鹵煮是一種采用鹵制湯料將豆制品及肉制品煮制加工而成的食品。在現(xiàn)有技術(shù)中，鹵煮通常都是由廚師在大鍋中煮制而成，具有產(chǎn)量小、加工時(shí)間長(zhǎng)、效率低、肉制品煮制不徹底、口味差異較大的缺點(diǎn)。
[0003]現(xiàn)有技術(shù)中亟需一種鹵煮設(shè)備，以解決上述問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本實(shí)用新型的目 的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種產(chǎn)量大、加工時(shí)間短、生產(chǎn)效率高、肉制品煮制徹底、口味好的鹵煮設(shè)備。
[0005]本實(shí)用新型是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種鹵煮設(shè)備，包括罐體及蓋子，蓋子設(shè)置于罐體的上端開(kāi)口處，罐體與蓋子之間水密封，罐體的前側(cè)設(shè)置有罐門(mén)，罐體內(nèi)壁的左右兩側(cè)設(shè)置有多個(gè)導(dǎo)向槽，一列鹵煮屜通過(guò)與導(dǎo)向槽的配合設(shè)置于罐體內(nèi)，相鄰每層鹵煮屜之間緊密貼合在一起，鹵煮屜的底部設(shè)置有多個(gè)用于湯料流過(guò)的通孔，所述罐體的上部設(shè)置有呼吸口及上部循環(huán)口，所述罐體的下部設(shè)置有下部循環(huán)口。
[0006]所述罐體的上部設(shè)置有兩個(gè)以上的上部循環(huán)口，所述罐體的下部設(shè)置有兩個(gè)以上的下部循環(huán)口。
[0007]所述罐體的上部還設(shè)置有上部抽油口。
[0008]所述蓋子上設(shè)置有人孔。
[0009]所述罐體的下端設(shè)置有支腳。
[0010]所述罐體通過(guò)管路連接有鹵料過(guò)濾儲(chǔ)存系統(tǒng)，該鹵料過(guò)濾儲(chǔ)存系統(tǒng)由通過(guò)管路依次連接的循環(huán)泵、過(guò)濾器及外循環(huán)罐構(gòu)成。
[0011]本實(shí)用新型的有益效果是:本實(shí)用新型具有結(jié)構(gòu)緊湊合理、占空間小、集成度高、產(chǎn)量大、加工時(shí)間短、生產(chǎn)效率高、肉制品煮制徹底、口味好的優(yōu)點(diǎn)。
【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0012]圖1是本實(shí)用新型的正面結(jié)構(gòu)示意圖；
[0013]圖2是本實(shí)用新型的側(cè)面結(jié)構(gòu)示意圖。
[0014]在圖中:1_支腳；2_ iil體；3_電動(dòng)開(kāi)蓋機(jī)構(gòu)；4_人孔；5_水封機(jī)構(gòu)；6_呼吸口；7-手動(dòng)開(kāi)蓋機(jī)構(gòu)；8_上部循環(huán)口 ；9_鹵煮屜；10-下部循環(huán)口。
【具體實(shí)施方式】
[0015]以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作詳細(xì)描述。[0016]如圖1、圖2所示，一種鹵煮設(shè)備，包括罐體2及蓋子，蓋子設(shè)置于罐體2的上端開(kāi)口處，罐體2與蓋子之間水密封，罐體2的前側(cè)設(shè)置有罐門(mén)，罐體2內(nèi)壁的左右兩側(cè)設(shè)置有多個(gè)導(dǎo)向槽，一列鹵煮屜9通過(guò)與導(dǎo)向槽的配合設(shè)置于罐體2內(nèi)，相鄰每層鹵煮屜9之間緊密貼合在一起，鹵煮屜9的底部設(shè)置有多個(gè)用于湯料流過(guò)的通孔，罐體2的上部設(shè)置有呼吸口 6及上部循環(huán)口 8，罐體2的下部設(shè)置有下部循環(huán)口 10。
[0017]工作時(shí)，每層鹵煮屜9都是緊密貼合在一起，鹵煮屜9四周不開(kāi)孔，只有底部開(kāi)孔，保證了一定的密封，循環(huán)時(shí)迫使湯液只能從鹵煮屜9底面通過(guò)，這樣可以保證每層屜都有湯液流過(guò)，物料都可以被煮制均勻。
[0018]罐體2的上部設(shè)置有兩個(gè)以上的上部循環(huán)口 8，罐體2的下部設(shè)置有兩個(gè)以上的下部循環(huán)口 10。通過(guò)上部循環(huán)口 8、下部循環(huán)口 10連接兩個(gè)以上的不同的湯液循環(huán)系統(tǒng)，為滿足生產(chǎn)需求，可以根據(jù)需要改變循環(huán)。兩個(gè)以上的湯液循環(huán)系統(tǒng)可有效的保證物料被鹵煮均勻并鹵煮徹底，對(duì)物料的入味起到了較好的作用和幫助。
[0019]在本實(shí)用新型中，如圖1、圖2所示，罐體2的上部還設(shè)置有上部抽油口。蓋子上設(shè)置有人孔4，可方便打開(kāi)查看里面的鹵煮情況。蓋子上設(shè)置電動(dòng)開(kāi)蓋機(jī)構(gòu)3，無(wú)需人為干涉，自動(dòng)化程度比較高；在臨時(shí)停電時(shí)，可以通過(guò)手動(dòng)開(kāi)蓋機(jī)構(gòu)7開(kāi)啟鹵煮蓋子。水封機(jī)構(gòu)5保證了蓋子與罐體2的密封性。罐體2的底部和中部均有溫度傳感器，可以方便查看內(nèi)部溫度是否一致。所有接口均采用卡箍接口，拆卸方便，勞動(dòng)強(qiáng)度低。罐體2的下端設(shè)置有支腳
I。所有部件都集中在罐體2上，結(jié)構(gòu)緊湊合理，占空間小，集成度高。罐體2通過(guò)管路連接有鹵料過(guò)濾儲(chǔ)存系統(tǒng)，該鹵料過(guò)濾儲(chǔ)存系統(tǒng)由通過(guò)管路依次連接的循環(huán)泵、過(guò)濾器及外循環(huán)罐構(gòu)成。生產(chǎn)結(jié)束后，可以把湯液泵入外循環(huán)罐存儲(chǔ)，方便下次鹵煮再次使用。
[0020]最后應(yīng)當(dāng)說(shuō)明的是，以上內(nèi)容僅用以說(shuō)明本實(shí)用新型的技術(shù)方案，而非對(duì)本實(shí)用新型保護(hù)范圍的限制，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案進(jìn)行的簡(jiǎn)單修改或者等同替換，均不脫離本實(shí)用新型技術(shù)方案的實(shí)質(zhì)和范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種鹵煮設(shè)備，其特征在于:所述鹵煮設(shè)備包括罐體及蓋子，蓋子設(shè)置于罐體的上端開(kāi)口處，罐體與蓋子之間水密封，罐體的前側(cè)設(shè)置有罐門(mén)，罐體內(nèi)壁的左右兩側(cè)設(shè)置有多個(gè)導(dǎo)向槽，一列鹵煮屜通過(guò)與導(dǎo)向槽的配合設(shè)置于罐體內(nèi)，相鄰每層鹵煮屜之間緊密貼合在一起，鹵煮屜的底部設(shè)置有多個(gè)用于湯料流過(guò)的通孔，所述罐體的上部設(shè)置有呼吸口及上部循環(huán)口，所述罐體的下部設(shè)置有下部循環(huán)口。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵煮設(shè)備，其特征在于:所述罐體的上部設(shè)置有兩個(gè)以上的上部循環(huán)口，所述罐體的下部設(shè)置有兩個(gè)以上的下部循環(huán)口。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵煮設(shè)備，其特征在于:所述罐體的上部還設(shè)置有上部抽油□。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵煮設(shè)備，其特征在于:所述蓋子上設(shè)置有人孔。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹵煮設(shè)備，其特征在于:所述罐體的下端設(shè)置有支腳。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5中任意一項(xiàng)所述的鹵煮設(shè)備，其特征在于:所述罐體通過(guò)管路連接有鹵料過(guò)濾儲(chǔ)存系統(tǒng)，該鹵料過(guò)濾儲(chǔ)存系統(tǒng)由通過(guò)管路依次連接的循環(huán)泵、過(guò)濾器及外循環(huán)罐構(gòu)成。
【文檔編號(hào)】A23L1/31GK203692437SQ201420004674
【公開(kāi)日】2014年7月9日 申請(qǐng)日期:2014年1月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月6日
【發(fā)明者】張立軍, 徐小禮, 胡金保 申請(qǐng)人:上海本優(yōu)機(jī)械有限公司