一種柿餅黃鱔雞肉粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種柿餅黃鱔雞肉粉，由下列重量份的原料制成：雞肉75-77、營養(yǎng)添加劑10-13、金針菇10-11、素雞6-7、柿餅5-6、提子籽4-6、黃鱔籽8-9、甜米酒5-6、白松露3-4、酒花4-7、咸鴨蛋黃5-7、馬蹄8-9、石榴皮1.1-1.5、三楞草1.7-1.8、勒管草2-2.8、巴戟天2-2.1、接骨木花2.3-2.5、松樹皮2-2.2；本發(fā)明增加黃鱔籽、甜米酒、金針菇等成分，散發(fā)獨(dú)特香味，同時增加了石榴皮、三楞草、接骨木花等中藥成分，可以舒筋活血、澀腸止血，長期食用具有美容效果。
【專利說明】 一種柿餅黃鱔雞肉粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種保健雞肉，尤其涉及一種柿餅黃鱔雞肉粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，易消化，雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。而將雞肉中添加有營養(yǎng)的新鮮蔬菜、膳食纖維、蛋白等物質(zhì)就更能使其營養(yǎng)成分高，但同時也很美味，送酥爽口。隨著人們生活條件的改善，雞肉及其料理品在餐桌以外的地方越來越常見，但是出現(xiàn)在市場上的種類很少，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的即食肉食品并不能滿足人們的生活需求，且營養(yǎng)也是單一的，如何獲得高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的雞肉產(chǎn)品正在成為主題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種柿餅黃鱔雞肉粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種柿餅黃鱔雞肉粉，由下列重量份的原料制成:
雞肉75-77、營養(yǎng)添加劑10-13、金針菇10-11、素雞6-7、柿餅5-6、提子籽4-6、黃鱔籽8-9、甜米酒5-6、白松露3-4、酒花4-7、咸鴨蛋黃5_7、馬蹄8_9、石榴皮1.1-1.5、三楞草
1.7-1.8、勒管草2-2.8、巴戟天2-2.1、接骨木花2.3-2.5、松樹皮2-2.2 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
紅參1-1.4、槭葉草1.2-1.8、使君子1-1.4、柿蒂1_2、牛肉9_12、辣椒油1.8-2.2、豬油
2.8-3.8、香腸 6-9 ；
制備方法為:(1)將紅參、槭葉草、使君子、柿蒂用7-9倍量的水浸提后濃縮，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；
(2)香腸隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、豬油混合攪拌均勻，置于冰箱中冷藏10-15分鐘，取出冰箱內(nèi)物料，經(jīng)灌腸排氣，做得油腸，在油腸表面均勻劃有長條開口，入盤待用；
(3)牛肉洗凈，切長條形薄片，拌入中藥粉，取牛肉片將油腸螺旋狀包覆，并用稻草固定，將做好的牛肉卷置于烤爐上烘烤8-10分鐘，取出晾涼，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。
[0005]所述的一種柿餅黃鱔雞肉粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將石榴皮、三楞草、勒管草、巴戟天、接骨木花、松樹皮用6-9倍量的水浸提后濃縮，濾得濾液，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；雞肉切丁，烘干磨粉待用；
(2)柿餅與咸鴨蛋黃混合，兌甜米酒共同入攪拌機(jī)攪拌成泥狀，得香糊，金針菇洗凈切段，滾香糊后入烤箱烘干磨粉，待用；
(3)素雞切丁入鍋，兌入白松露，小火煎煮至干，再倒入黃鱔籽，混合翻炒至干，取出磨粉待用；
(4)酒花、提子籽混合烘干磨粉，待用；(5)將剩余物料與步驟(I) (2) (3) (4)所得物料合并，混合均勻后，用小包裝包裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明增加黃鱔籽、甜米酒、金針菇等成分，散發(fā)獨(dú)特香味，同時增加了石榴皮、三楞草、接骨木花等中藥成分，可以舒筋活血、澀腸止血，長期食用具有美容效果。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種柿餅黃鱔雞肉粉，由下列重量份(斤)的原料制成:
雞肉77、營養(yǎng)添加劑13、金針菇11、素雞7、柿餅6、提子籽6、黃鱔籽9、甜米酒6、白松露4、酒花7、咸鴨蛋黃7、馬蹄9、石榴皮1.5、三楞草1.8、勒管草2.8、巴戟天2.1、接骨木花
2.5、松樹皮2.2 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
紅參1.2、槭葉草1.3、使君子1、柿蒂1、牛肉10、辣椒油1.8、豬油3、香腸7 ；
制備方法為:(1)將紅參、槭葉草、使君子、柿蒂用7倍量的水浸提后濃縮，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；
(2)香腸隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、豬油混合攪拌均勻，置于冰箱中冷藏10分鐘，取出冰箱內(nèi)物料，經(jīng)灌腸排氣，做得油腸，在油腸表面均勻劃有長條開口，入盤待用；
(3)牛肉洗凈，切長條形薄片，拌入中藥粉，取牛肉片將油腸螺旋狀包覆，并用稻草固定，將做好的牛肉卷置于烤爐上烘烤8分鐘，取出晾涼，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。
[0008]一種柿餅黃鱔雞肉粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將石榴皮、三楞草、勒管草、巴戟天、接骨木花、松樹皮用9倍量的水浸提后濃縮，濾得濾液，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；雞肉切丁，烘干磨粉待用；
(2)柿餅與咸鴨蛋黃混合，兌甜米酒共同入攪拌機(jī)攪拌成泥狀，得香糊，金針菇洗凈切段，滾香糊后入烤箱烘干磨粉，待用；
(3)素雞切丁入鍋，兌入白松露，小火煎煮至干，再倒入黃鱔籽，混合翻炒至干，取出磨粉待用；
(4)酒花、提子籽混合烘干磨粉，待用；
(5)將剩余物料與步驟(I)(2) (3) (4)所得物料合并，混合均勻后，用小包裝包裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種柿餅黃鱔雞肉粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 雞肉75-77、營養(yǎng)添加劑10-13、金針菇10-11、素雞6-7、柿餅5-6、提子籽4-6、黃鱔籽8-9、甜米酒5-6、白松露3-4、酒花4-7、咸鴨蛋黃5_7、馬蹄8_9、石榴皮1.1-1.5、三楞草1.7-1.8、勒管草2-2.8、巴戟天2-2.1、接骨木花2.3-2.5、松樹皮2-2.2 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 紅參1-1.4、槭葉草1.2-1.8、使君子1-1.4、柿蒂1_2、牛肉9_12、辣椒油1.8-2.2、豬油2.8-3.8、香腸 6-9 ； 制備方法為:(1)將紅參、槭葉草、使君子、柿蒂用7-9倍量的水浸提后濃縮，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉； (2)香腸隔水蒸熟剁碎，拌入辣椒油、豬油混合攪拌均勻，置于冰箱中冷藏10-15分鐘，取出冰箱內(nèi)物料，經(jīng)灌腸排氣，做得油腸，在油腸表面均勻劃有長條開口，入盤待用； (3)牛肉洗凈，切長條形薄片，拌入中藥粉，取牛肉片將油腸螺旋狀包覆，并用稻草固定，將做好的牛肉卷置于烤爐上烘烤8-10分鐘，取出晾涼，收取牛肉片，烘干磨粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種柿餅黃鱔雞肉粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將石榴皮、三楞草、勒管草、巴戟天、接骨木花、松樹皮用6-9倍量的水浸提后濃縮，濾得濾液，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉；雞肉切丁，烘干磨粉待用； (2)柿餅與咸鴨蛋黃混合，兌甜米酒共同入攪拌機(jī)攪拌成泥狀，得香糊，金針菇洗凈切段，滾香糊后入烤箱烘干磨粉，待用； (3)素雞切丁入鍋，兌入白松露，小火煎煮至干，再倒入黃鱔籽，混合翻炒至干，取出磨粉待用； (4)酒花、提子籽混合烘干磨粉，待用；(5)將剩余物料與步驟(I)(2) (3) (4)所得物料合并，混合均勻后，用小包裝包裝即可。
【文檔編號】A23L1/30GK104366553SQ201410672418
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月22日
【發(fā)明者】劉海軍 申請人:全椒縣福潤禽業(yè)有限公司