一種魚香牛肉絲的調(diào)料配方的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種魚香牛肉絲的調(diào)料，所述調(diào)料組成和重量為：豆瓣醬15克，香糟9克，料酒30ml，椒鹽9克，豆豉9克，川椒15克，白胡椒12克，郁金6克，黃芪6克，大蒜12克。本發(fā)明的效果為：取材方便，不含防腐劑，保質(zhì)期長，辛香麻辣，抗癌解膩，具有行氣解郁、利膽除濕的功效。
【專利說明】一種魚香牛肉絲的調(diào)料配方

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種魚香牛肉絲的調(diào)料配方。

【背景技術(shù)】
[0002]魚香牛肉絲魚香味，稍帶辣，呈淡醬色，是川南地區(qū)人們下飯的主要菜品之一，其調(diào)料的品質(zhì)一定程度上決定了此道菜的口感。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種魚香牛肉絲的調(diào)料配方，其成本低，原料易得，安全健康，既有牛肉的質(zhì)感，又保存了魚香的味道。
[0004]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn):
[0005]一種魚香牛肉絲的調(diào)料，所述調(diào)料組成和重量為:豆瓣醬15克，香糟9克，料酒30ml，椒鹽9克，豆豉9克，川椒15克，白胡椒12克，郁金6克，黃芪6克，大蒜12克。
[0006]本發(fā)明采用的原料的營養(yǎng)，效果及食療作用如下:
[0007]豆瓣醬:補中益氣，健脾利濕，止血降壓，澀精止帶
[0008]香糟:補充多種蛋白質(zhì)、維生素及其他營養(yǎng)元素
[0009]料酒:幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏，活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒
[0010]椒鹽:芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥
[0011]豆豉:改善胃腸道菌群，幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能
[0012]川椒:具有特殊的清香味道，辛香麻辣、有增香、解膩、除腥的功效
[0013]白胡椒:性溫熱，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風寒感冒
[0014]郁金:行氣解郁，利膽退黃；抗凝抗炎
[0015]黃芪:益氣固表，健腦強心，收汗固表，驅(qū)寒，補脾肺之氣，益氣養(yǎng)陰，利水消腫；擴張血管，增強免疫功能
[0016]大蒜:辛辣，有刺激性氣味；抗癌、抗疲勞、抗衰老
[0017]本發(fā)明的效果為:取材方便，不含防腐劑，保質(zhì)期長，辛香麻辣，抗癌解膩，具有行氣解郁、利膽除濕的功效。

【具體實施方式】
[0018]本發(fā)明的魚香牛肉絲調(diào)料的具體實施工藝流程為:選料、烘干、粉碎、定量包裝。具體實施步驟如下:
[0019]選料:將豆瓣醬15克，香糟9克，椒鹽9克，豆豉9克，川椒15克，白胡椒12克，郁金6克，黃芪6克，大蒜12克，按照國家質(zhì)量和衛(wèi)生標準備好以上原料。
[0020]烘干:將選出的原料切成塊狀置于烘箱中烘干，溫度為110?120 °C，時間為45min。
[0021 ] 粉粹:將烘干的上述原料放入粉碎機中粉碎，條件允許的話同時進行研磨。
[0022]定量包裝:將上述定量粉碎好的原料與30ml料酒混合均勻，按照所需的重量包裝，每包的重量規(guī)定不超過±1克。
[0023]檢驗合格后制成成品。
[0024]以上所述實施方案僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)先實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定。
【權(quán)利要求】
1.一種魚香牛肉絲的調(diào)料，其特征在于:所述的調(diào)料組成和重量為:豆瓣醬15克，香糟9克，料酒30ml，椒鹽9克，豆豉9克，川椒15克，白胡椒12克，郁金6克，黃芪6克，大蒜12克。
【文檔編號】A23L1/22GK104305086SQ201410534643
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年9月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月29日
【發(fā)明者】卜佳慧 申請人:卜佳慧