一種富含鈣鐵離子的余甘子葉混合食品用香料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富含鈣鐵離子的余甘子葉混合食品用香料，其特征在于，由下列重量份的原料制備制成：余甘子葉9-11、廣藿香1-2、菊花5-6、金銀花2-3、山藥4-6、乳酸鈣1-2、乳酸亞鐵0.5-0.8、綠豆皮2-3、丁香1-2、聚乙烯吡咯烷酮1-2、增香助劑0.02-0.04；本發(fā)明通過特殊工藝，提取丁香、山藥、綠豆皮、余甘子葉、藿香等植物的有效成分，香氣持久、清新，添加增香助劑，進(jìn)一步提升食品的香味，不僅能夠促進(jìn)食欲，而且具有很好的保健效果；本發(fā)明混合添加物的制備過程安全無污染，添加乳酸鈣、乳酸亞鐵，補(bǔ)充了香料營養(yǎng)單一的缺點，對人體有益，可以廣泛應(yīng)用于餅干、飲料、醬制品、面食調(diào)料等中。
【專利說明】一種富含鈣鐵離子的余甘子葉混合食品用香料及其制備方 法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種香料的制取方法，特別是一種富含鈣鐵離子的余甘子葉混合食品 用香料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品 營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為 現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處。但是如果是高分子有機(jī)物，在 體內(nèi)大量積累，會導(dǎo)致機(jī)體多種慢性疾病甚至癌癥。
[0003] 余甘子具有超強(qiáng)抗氧化力，維生素含量更是蘋果160倍、柑橘的100倍，果實富含 豐富的丙種維生素，供食用，可生津止渴，潤肺化痰，治咳嗽、喉痛，解河豚魚中毒等。初食味 酸潘，良久乃甘，故名"余甘子"。樹根和葉供藥用，能解熱清毒，治皮炎、濕疹、風(fēng)濕痛等。
[0004] 本發(fā)明采用多種植物提取出混合香料，添加乳酸鈣、乳酸亞鐵等元素，增加了香料 的營養(yǎng)，香味自然，還具有一定的保健功效。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的是提供一種富含鈣鐵離子的余甘子葉混合食品用香料及其制備方 法。
[0006] 為了實現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明通過以下方案實施： 一種富含鈣鐵離子的余甘子葉混合食品用香料，由下列重量份的原料制備制成：余甘 子葉9-11、廣藿香1-2、菊花5-6、金銀花2-3、山藥4-6、乳酸鈣1-2、乳酸亞鐵0. 5-0. 8、綠豆 皮2-3、丁香1-2、聚乙烯吡咯烷酮1-2、增香助劑0. 02-0. 04 ; 所述的增香助劑由以下重量份的原料制備而成：香葉2-3、香草4-6、檸檬草2-4、馬鞭 草1-2、甘草10-12、香蘭葉3-5、玫瑰花5-7、桔子皮11-13、芹菜8-12 ;制備方法是首先將桔 子皮、芹菜洗干凈后在烘箱內(nèi)50°C下恒溫干燥2小時后，粉碎過50-100目篩，其余剩余成分 洗凈制成漿料后凍干后粉碎；然后將兩種粉碎物料混合，潤濕物料表面，通入高溫蒸汽直接 水蒸氣蒸餾提取香料成分；最后經(jīng)過冷卻分離，得到所需的增香助劑。
[0007] 本發(fā)明所述一種富含鈣鐵離子的余甘子葉混合食品用香料，由以下具體步驟制 成： (1) 將丁香在50-55°C下干燥2小時后磨成粉，山藥、綠豆皮炒熟后磨成粉，混合均勻， 過100-200目篩備用； (2) 將余甘子葉、廣藿香、菊花、金銀花用6-8倍量的水進(jìn)行煎煮2-3小時，過濾，取濾 液，濃縮干燥，制取粉末； (3) 將步驟（1)粉末與步驟（2)粉末混合均勻，再加入除增香助劑、聚乙烯吡咯烷酮之 外的其余剩余成分； (4)將聚乙烯吡咯烷酮加入10-12倍量的溫水中，充分?jǐn)嚢瑁纬赡z狀物后與步驟 (3)混合物一冋加入造粒機(jī)中造粒，供干待用； (5 )將增香助劑均勻的噴霧在顆粒表面，再次烘干即得。
[0008] 本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明通過特殊工藝，提取丁香、山藥、綠豆皮、余甘子葉、 藿香等植物的有效成分，香氣持久、清新，添加增香助劑，進(jìn)一步提升食品的香味，不僅能夠 促進(jìn)食欲，而且具有很好的保健效果；本發(fā)明混合添加物的制備過程安全無污染，添加乳酸 鈣、乳酸亞鐵，補(bǔ)充了香料營養(yǎng)單一的缺點，對人體有益，可以廣泛應(yīng)用于餅干、飲料、醬制 品、面食調(diào)料等中。 具體實施方案
[0009] 下面通過具體實例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。
[0010] 一種富含鈣鐵離子的余甘子葉混合食品用香料，由下列重量份(公斤）的原料制備 制成：余甘子葉9、廣藿香1、菊花5、金銀花2、山藥4、乳酸鈣1、乳酸亞鐵0.5、綠豆皮2、丁 香1、聚乙烯吡咯烷酮1、增香助劑0. 02 ; 所述的增香助劑由以下重量份(公斤）的原料制備而成：香葉2、香草4、檸檬草2、馬鞭 草1、甘草10、香蘭葉3、玫瑰花5、桔子皮11、芹菜8 ;制備方法是首先將桔子皮、芹菜洗干凈 后在烘箱內(nèi)50°C下恒溫干燥2小時后，粉碎過50-100目篩，其余剩余成分洗凈制成漿料后 凍干后粉碎；然后將兩種粉碎物料混合，潤濕物料表面，通入高溫蒸汽直接水蒸氣蒸餾提取 香料成分；最后經(jīng)過冷卻分離，得到所需的增香助劑。
[0011] 本發(fā)明所述一種富含鈣鐵離子的余甘子葉混合食品用香料，由以下具體步驟制 成： (1) 將丁香在50-55°C下干燥2小時后磨成粉，山藥、綠豆皮炒熟后磨成粉，混合均勻， 過100-200目篩備用； (2) 將余甘子葉、廣藿香、菊花、金銀花用6-8倍量的水進(jìn)行煎煮2-3小時，過濾，取濾 液，濃縮干燥，制取粉末； (3) 將步驟（1)粉末與步驟（2)粉末混合均勻，再加入除增香助劑、聚乙烯吡咯烷酮之 外的其余剩余成分； (4) 將聚乙烯吡咯烷酮加入10-12倍量的溫水中，充分?jǐn)嚢瑁纬赡z狀物后與步驟 (3)混合物一冋加入造粒機(jī)中造粒，供干待用； (5 )將增香助劑均勻的噴霧在顆粒表面，再次烘干即得。
[0012] 將本發(fā)明制得的香料密封存放，2年后仍未變質(zhì)且香味充足。
【權(quán)利要求】
1. 一種富含鈣鐵離子的余甘子葉混合食品用香料，其特征在于，由下列重量份的原料 制備制成：余甘子葉9-11、廣藿香1-2、菊花5-6、金銀花2-3、山藥4-6、乳酸鈣1-2、乳酸亞 鐵0. 5-0. 8、綠豆皮2-3、丁香1-2、聚乙烯吡咯烷酮1-2、增香助劑0. 02-0. 04 ; 所述的增香助劑由以下重量份的原料制備而成：香葉2-3、香草4-6、檸檬草2-4、馬鞭 草1-2、甘草10-12、香蘭葉3-5、玫瑰花5-7、桔子皮11-13、芹菜8-12 ;制備方法是首先將桔 子皮、芹菜洗干凈后在烘箱內(nèi)50°C下恒溫干燥2小時后，粉碎過50-100目篩，其余剩余成分 洗凈制成漿料后凍干后粉碎；然后將兩種粉碎物料混合，潤濕物料表面，通入高溫蒸汽直接 水蒸氣蒸餾提取香料成分；最后經(jīng)過冷卻分離，得到所需的增香助劑。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種富含鈣鐵離子的余甘子葉混合食品用香料，其特征在于， 由以下具體步驟制成： (1) 將丁香在50-55°C下干燥2小時后磨成粉，山藥、綠豆皮炒熟后磨成粉，混合均勻， 過100-200目篩備用； (2) 將余甘子葉、廣藿香、菊花、金銀花用6-8倍量的水進(jìn)行煎煮2-3小時，過濾，取濾 液，濃縮干燥，制取粉末； (3) 將步驟（1)粉末與步驟（2)粉末混合均勻，再加入除增香助劑、聚乙烯吡咯烷酮之 外的其余剩余成分； (4) 將聚乙烯吡咯烷酮加入10-12倍量的溫水中，充分?jǐn)嚢?，形成凝膠狀物后與步驟 (3)混合物一冋加入造粒機(jī)中造粒，供干待用； (5 )將增香助劑均勻的噴霧在顆粒表面，再次烘干即得。
【文檔編號】A23L1/22GK104187525SQ201410335315
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月15日
【發(fā)明者】華洪生 申請人:安徽省三環(huán)紙業(yè)集團(tuán)香料科技發(fā)展有限公司