一種食品用柚香香蘭葉混合保健香料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種食品用柚香香蘭葉混合保健香料，其特征在于，由下列重量份的原料制備制成：萊菔子2-3、山楂2-4、荷葉5-7、杏仁13-15、山梨酸鉀0.7-1,荔枝核2-3、蘋果皮3-5、柚子皮8-11、香蘭葉2-3、預膠化淀粉1-2、增香助劑0.02-0.04;本發(fā)明添加山楂、萊菔子、蘋果皮等具有健胃、消食積的作用，將柚子皮、香蘭葉等混合，香氣清新，而且添加增香助劑，進一步提升食品的香味，不僅能夠促進食欲，而且具有很好的保健效果；本發(fā)明原料資源豐富，工藝簡單，成本較低，用于而在蛋糕、面包、餅干中，不僅味美，而且保證了人們的飲食健康，提高了產品的經濟效益。
【專利說明】一種食品用柚香香蘭葉混合保健香料及其制備方法

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種香料的制取方法，特別是一種食品用柚香香蘭葉混合保健香料及 其制備方法。

【背景技術】
[0002] 食品添加劑是指用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品 營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質。食品添加劑大大促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為 現代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處。但是如果是高分子有機物，在 體內大量積累，會導致機體多種慢性疾病甚至癌癥。
[0003] 柚子果實鮮食甘酸可口，沁人心脾，令人贊不絕口；其果皮、柚花皆可入藥，有"天 然水果罐頭"之稱。其中柚子皮具有食用、驅除異味、防蚊蟲等功效。柚子皮煮水治小兒肺 炎、凍瘡、食積不化、支氣管炎等。
[0004] 香蘭葉是東南亞常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜點內，也可將新鮮的香 蘭葉用于燉煮或用來包裹食物油炸，添加在白飯中一起煮，煮好的飯會有股特殊香味，相當 誘人，新鮮的香蘭葉汁還可以用來替食物染色。在中國，香蘭口味也已慢慢被當地人接受， 甚至愛上它的獨特芳香了。


【發(fā)明內容】

[0005] 本發(fā)明的目的是提供一種食品用柚香香蘭葉混合保健香料及其制備方法。
[0006] 為了實現本發(fā)明的目的，本發(fā)明通過以下方案實施： 一種食品用柚香香蘭葉混合保健香料，由下列重量份的原料制備制成：萊菔子2-3、山 楂2-4、荷葉5-7、杏仁13-15、山梨酸鉀0.7-1、荔枝核2-3、蘋果皮3-5、柚子皮8-11、香蘭葉 2-3、預膠化淀粉1-2、增香助劑0. 02-0. 04 ; 所述的增香助劑由以下重量份的原料制備而成：香葉2-3、香草4-6、檸檬草2-4、馬鞭 草1-2、甘草10-12、香蘭葉3-5、玫瑰花5-7、桔子皮11-13、芹菜8-12 ;制備方法是首先將桔 子皮、芹菜洗干凈后在烘箱內50°C下恒溫干燥2小時后，粉碎過50-100目篩，其余剩余成分 洗凈制成漿料后凍干后粉碎；然后將兩種粉碎物料混合，潤濕物料表面，通入高溫蒸汽直接 水蒸氣蒸餾提取香料成分；最后經過冷卻分離，得到所需的增香助劑。
[0007] 本發(fā)明所述一種食品用柚香香蘭葉混合保健香料，由以下具體步驟制成： (1) 將山楂、蘋果皮、柚子皮在50-55°C下干燥2小時后磨成粉，杏仁炒熟后磨成粉，混 合均勻，過100-200目篩備用； (2) 將萊菔子、荔枝核、香蘭葉用6-8倍量的水進行煎煮2-3小時，過濾，取濾液，濃縮干 燥，制取粉末； (3) 將步驟（1)粉末與步驟（2)粉末混合均勻，再加入除增香助劑、預膠化淀粉之外的 其余剩余成分； (4) 將預膠化淀粉加入10-12倍量的溫水中，充分攪拌，形成凝膠狀物后與步驟（3)混 合物一冋加入造粒機中造粒，供干待用； (5)將增香助劑均勻的噴霧在顆粒表面，再次烘干即得。
[0008] 本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明添加山楂、萊菔子、蘋果皮等具有健胃、消食積的作 用，將柚子皮、香蘭葉等混合，香氣清新，而且添加增香助劑，進一步提升食品的香味，不僅 能夠促進食欲，而且具有很好的保健效果；本發(fā)明原料資源豐富，工藝簡單，成本較低，用于 而在蛋糕、面包、餅干中，不僅味美，而且保證了人們的飲食健康，提高了產品的經濟效益。 具體實施方案
[0009] 下面通過具體實例對本發(fā)明進行詳細說明。
[0010] 一種食品用柚香香蘭葉混合保健香料，由下列重量份(公斤）的原料制備制成：萊 菔子2、山楂2、荷葉5、杏仁13、山梨酸鉀0. 7、荔枝核2、蘋果皮3、柚子皮8、香蘭葉2、預膠 化淀粉1、增香助劑0.02 ; 所述的增香助劑由以下重量份(公斤）的原料制備而成：香葉2、香草4、檸檬草2、馬鞭 草1、甘草10、香蘭葉3、玫瑰花5、桔子皮11、芹菜8 ;制備方法是首先將桔子皮、芹菜洗干凈 后在烘箱內50°C下恒溫干燥2小時后，粉碎過50-100目篩，其余剩余成分洗凈制成漿料后 凍干后粉碎；然后將兩種粉碎物料混合，潤濕物料表面，通入高溫蒸汽直接水蒸氣蒸餾提取 香料成分；最后經過冷卻分離，得到所需的增香助劑。
[0011] 本發(fā)明所述一種食品用柚香香蘭葉混合保健香料，由以下具體步驟制成： (1) 將山楂、蘋果皮、柚子皮在50-55°C下干燥2小時后磨成粉，杏仁炒熟后磨成粉，混 合均勻，過100-200目篩備用； (2) 將萊菔子、荔枝核、香蘭葉用6-8倍量的水進行煎煮2-3小時，過濾，取濾液，濃縮干 燥，制取粉末； (3) 將步驟（1)粉末與步驟（2)粉末混合均勻，再加入除增香助劑、預膠化淀粉之外的 其余剩余成分； (4) 將預膠化淀粉加入10-12倍量的溫水中，充分攪拌，形成凝膠狀物后與步驟（3)混 合物一冋加入造粒機中造粒，供干待用； (5) 將增香助劑均勻的噴霧在顆粒表面，再次烘干即得。
[0012] 將本發(fā)明制得的香料密封存放，2年后仍未變質且香味充足。
【權利要求】
1. 一種食品用柚香香蘭葉混合保健香料，其特征在于，由下列重量份的原料制備制成： 萊菔子2-3、山楂2-4、荷葉5-7、杏仁13-15、山梨酸鉀0. 7-1、荔枝核2-3、蘋果皮3-5、柚子 皮8-11、香蘭葉2-3、預膠化淀粉1-2、增香助劑0. 02-0. 04 ; 所述的增香助劑由以下重量份的原料制備而成：香葉2-3、香草4-6、檸檬草2-4、馬鞭 草1-2、甘草10-12、香蘭葉3-5、玫瑰花5-7、桔子皮11-13、芹菜8-12 ;制備方法是首先將桔 子皮、芹菜洗干凈后在烘箱內50°C下恒溫干燥2小時后，粉碎過50-100目篩，其余剩余成分 洗凈制成漿料后凍干后粉碎；然后將兩種粉碎物料混合，潤濕物料表面，通入高溫蒸汽直接 水蒸氣蒸餾提取香料成分；最后經過冷卻分離，得到所需的增香助劑。
2. 根據權利要求1所述一種食品用柚香香蘭葉混合保健香料，其特征在于，由以下具 體步驟制成： (1) 將山楂、蘋果皮、柚子皮在50-55°C下干燥2小時后磨成粉，杏仁炒熟后磨成粉，混 合均勻，過100-200目篩備用； (2) 將萊菔子、荔枝核、香蘭葉用6-8倍量的水進行煎煮2-3小時，過濾，取濾液，濃縮干 燥，制取粉末； (3) 將步驟（1)粉末與步驟（2)粉末混合均勻，再加入除增香助劑、預膠化淀粉之外的 其余剩余成分； (4) 將預膠化淀粉加入10-12倍量的溫水中，充分攪拌，形成凝膠狀物后與步驟（3)混 合物一冋加入造粒機中造粒，供干待用； (5) 將增香助劑均勻的噴霧在顆粒表面，再次烘干即得。
【文檔編號】A23L1/22GK104207069SQ201410335282
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年7月15日 優(yōu)先權日:2014年7月15日
【發(fā)明者】華洪生 申請人:安徽省三環(huán)紙業(yè)集團香料科技發(fā)展有限公司