一種冬季養(yǎng)身中午茶袋泡茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種冬季養(yǎng)身中午茶袋泡茶，該袋泡茶是由秋茶紅茶顆粒1～3重量份、甘草顆粒1～2重量份、枸杞子顆粒1～2重量份、杜仲茶顆粒1～2重量份按照以下方法制作而成：成品紅茶烘干、粉碎備用；生甘草片加煉蜜恒溫干燥后粉碎備用；新鮮枸杞子真空冷凍干燥后粉碎備用；杜仲茶干燥粉碎后備用；將前述粉碎所得物混合均勻后，經(jīng)高溫滅菌，分裝，即得。本發(fā)明根據(jù)四季養(yǎng)生原理，合理取材搭配，采用特定工藝，保留了原料的天然原味，簡化了生產(chǎn)過程，降低了生產(chǎn)成本；制得的養(yǎng)生袋泡茶具有顆粒均勻、營養(yǎng)滋補，口感清新自然，回味醇厚等特點，可提高人體免疫力，對冬季皮膚瘙癢、冷感、哮喘等癥具有輔助緩解作用，適于用作冬季中午養(yǎng)生茶飲。
【專利說明】ー種冬季養(yǎng)身中午茶袋泡茶【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健茶飲【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是涉及ー種冬季養(yǎng)身中午茶袋泡茶。
【背景技術(shù)】
[0002]冬季為立冬到立春之時，天氣寒冷，而寒邪為陰邪，易傷人體陽氣。中醫(yī)認為冬季是匿藏精氣的時節(jié)，冬季養(yǎng)生主要是通過飲食、睡眠、運動、藥物等手段，達到保養(yǎng)精氣、強身健體、延年益壽的目的。在傳統(tǒng)中醫(yī)看來，五行，即金、木、水、火、土，在人體中分別對應(yīng)肺、肝、腎、心、脾五臟?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》也明確提出，人體的五臟與五行有著密切關(guān)系:肝屬木、心屬火、脾屬土、肺屬金、腎屬水。只有五行平衡、五臟調(diào)和，才能維持人體的健康和氣血旺盛。根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》和中醫(yī)四時養(yǎng)生之說，冬季對應(yīng)的臟器為腎臟，此時人體陽氣收藏，氣血趨向于里，皮膚致密，水濕不易從體表外泄，而經(jīng)腎、膀胱的氣化，少部分變?yōu)榻蛞荷⒉贾苌?，大部分化為水，下注膀胱成為尿液，無形中就加重了腎臟的負擔，易導致腎炎、遺尿、尿失禁、水腫等疾病。腎在五行中又屬水，故腎氣最旺，一旦寒邪入腎便會引起多種疾病。腎的精氣從作用來說可分為腎陰、腎陽兩方面，腎陰與腎陽相互依存、相互制約，維持人體動態(tài)機制平衡。腎陽有促進機體溫煦、運動 、興奮、化氣的功能，腎陰則對人體起著滋潤和濡養(yǎng)的作用，兩者之功效既是相反，又是相互制約，所以，一旦陰陽失衡，開合失調(diào)，則引起人體疾病，故必需重視補養(yǎng)腎臟。而脾胃為后天之本，氣血生化之源，只有脾胃的消化吸收功能好，營養(yǎng)才能充分吸收、轉(zhuǎn)化。因此，冬季養(yǎng)生的原則為養(yǎng)陰護腎，而冬季養(yǎng)生不但要注意腎的養(yǎng)護，還要重視保養(yǎng)脾胃之氣。
[0003]由于冬季氣候干燥，中午氣溫較早晨與晚上高些，加上現(xiàn)代飲食多為油膩、辛辣之物，上火就成為常見的健康問題，并帶來便秘、ロ干舌燥甚至口舌生瘡等后果。通常來說，冬季的中午養(yǎng)生需要小憩，即“子午覺”，這點對于工作壓カ較大的人們更是重要。而在午休小憩時容易使體溫有所降低，因此，在冬季中午的氣候條件下，人體宜選擇補益肝腎、生熱暖腹、降火通便的茶飲。
[0004]在現(xiàn)有技術(shù)中，適于冬季飲用的養(yǎng)生茶多采用煎煮法、浸潰法、容積提取法等提取方法制得，其缺陷在干:原料中的水不溶性有效成分損失較多，而且在提取過程中有機溶劑有可能與有效成分作用而使其失去原有效用；非有效成分不能被最大限度地除去，濃縮率不夠高；提取液中除有效成分外，往往雜質(zhì)較多，尚有少量脂溶性成分，會給精制帶來不利；加上高溫操作會引起熱敏性有效成分的大量分解，最終成品的ロ感也不夠天然、醇香。
[0005]如CN102132759A公開的一種冬季養(yǎng)生袋泡茶,是將石斛、人參、枸杞、黃苗、五味子、菊花、甘草、麥冬混合后加水煎煮，煎液濃縮成稠膏，加入甜味劑制成顆粒，滅菌、裝成小袋制成袋泡茶。該方案采用水煎煮法，導致原料中部分有效成分的損失；原料中的五味子對于外有表邪、內(nèi)有實熱或咳嗽初起、麻疹初發(fā)者禁服；黃芪對于表實邪盛，氣滯濕阻，食積停滯，癰疽初起或潰后熱毒尚盛等實證，以及陰虛陽亢者禁服；麥冬對于脾胃虛寒泄瀉，胃有痰飲濕濁及暴感風寒咳嗽者忌服；這些禁忌決定了該方案不太適于冬季中午的養(yǎng)生。
[0006]又如CN102150726A公開的ー種杜仲紅茶及其加工方法，是在每年的不同時間采集杜仲雄花，杜仲芽和杜仲葉，然后去除雜質(zhì)，放在通風干燥處攤晾，當社仲雄花水分含量達60%~75%、杜仲芽水分含量達50%~66%、杜仲葉水分含量達到45%~60%時，分別進行第一次殺青處理，發(fā)酵，二次殺青后進行干燥處理。該方案以杜仲雄花、杜仲芽和杜仲葉為原料，其營養(yǎng)組成較為簡單，且不具有生熱暖腹的功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供ー種冬季養(yǎng)身中午茶袋泡茶，彌補了現(xiàn)有技術(shù)中尚未有冬季養(yǎng)身茶中午茶的不足，還提供了這種冬季養(yǎng)生中午茶的制作方法。
[0008]本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案:
[0009]ー種冬季養(yǎng)身中午茶袋泡茶，該袋泡茶是由秋茶紅茶顆粒I~3重量份、甘草顆粒I~2重量份、枸杞子顆粒I~2重量份、杜仲茶顆粒I~2重量份按照以下方法制作而成:
[0010](I)取成品紅茶，以茶葉烘干機烘干至干燥度≥85%，粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用；
[0011](2)取生甘草片，加入25%的煉蜜，悶潤透心后，置于電熱恒溫干燥烘箱，在60°C下干燥80min，烘干至干燥度> 85%，以中藥粉碎機粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用；
[0012](3)取新鮮枸杞子，以真空冷凍干燥機速凍至-30°C，再減壓至30Pa，再升溫至600C，恒壓保持20h，進行真空冷凍干燥至干燥度> 85%，以中藥粉碎機粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒,備用；
[0013](4)取杜仲茶，以茶葉烘干機烘干至干燥度≥85%，粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用；
[0014](5)按重量份配比將步驟(I)~(4)所得物混合均勻后，經(jīng)高溫滅菌烘箱130~140°C進行滅菌10~20s，過10~35目篩整粒，分裝成每袋5g的袋泡茶。
[0015]前述制作方法，步驟(I)中的紅茶為祁門紅茶、云南紅茶、福建紅茶、遵義紅茶中的任ー種。
[0016]前述制作方法，步驟(I)~(4)中顆粒粉碎的粒度為1mm。
[0017]前述制作方法，步驟(5)的混合物中，秋茶紅茶顆粒為2重量份，甘草顆粒為I重量份，枸杞子顆粒為I重量份、杜仲茶顆粒I重量份。
[0018]前述制作方法，步驟(5)中過20目篩整粒。
[0019]本發(fā)明技術(shù)方案的依據(jù)如下:
[0020]本發(fā)明所用的紅茶為秋茶紅茶，其色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，葉沖泡后香氣不高，滋味平淡。雖然秋茶紅茶品質(zhì)不如春茶紅茶，但是在冬季養(yǎng)生采用秋季紅茶，原料品質(zhì)較為新鮮，效果由于存放已久的春茶紅茶，對人體健康有利，且有利于提高冬季養(yǎng)生茶的品質(zhì)和保健效果。
[0021]本發(fā)明所用的紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。紅茶中的咖啡堿可刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，使思維反應(yīng)敏銳，記憶カ增強；還可興奮血管系統(tǒng)和心臟，強化心搏，加快血液循環(huán)以利新陳代謝，促進發(fā)汗和利尿，加速排泄乳酸及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。紅茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與ロ涎產(chǎn)生化學反應(yīng)，刺激唾液分泌，滋潤口腔，并產(chǎn)生清涼感；同時由咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，也刺激腎臟促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)生理平衡。紅茶中的咖啡堿在和芳香物質(zhì)的聯(lián)合作用下，可増加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量増加；以利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物質(zhì)等，并緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
[0022]本發(fā)明所用的祁門紅茶含有豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，是食品中氟化物的重要源泉。其茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，其湯色紅艷透明，滋味醇厚，回味雋永。
[0023]本發(fā)明所用的云南紅茶，簡稱滇紅，其富含多酚類化合物、生物堿等有益成分；其湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有收斂性。
[0024]本發(fā)明所用的甘草為補益、補氣中藥。從中醫(yī)學來看，甘草可治五臟六腑寒熱邪氣、脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短，可補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥，久服可輕身延年。西醫(yī)研究表明，甘草不僅具有抗炎、抗過敏、抗病毒和保肝解毒及增強免疫功能等作用，還具有抗癌防癌、干擾素誘生劑及細胞免疫調(diào)節(jié)劑等功能。甘草的這些有益作用使得甘草適用于四季養(yǎng)生茶飲。加上甘草的甜度很高，可調(diào)和異味，保證了養(yǎng)生茶的ロ感。然而，甘草的用量是需要好好把握的，否則容易升高血壓，導致水腫、低血鉀等副作用。本發(fā)明中的原料配比合理，可充分發(fā)揮甘草的有益保健作用，而避免甘草過量帶來的副作用。
[0025]本發(fā)明所用的枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實，其味甘、性平，具有補肝益腎之功效，在中醫(yī)上多用于治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥?，F(xiàn)代藥理學研究證實枸杞子可調(diào)節(jié)機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用。從營養(yǎng)學的角度來看，枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素Al、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)，有明目作用，被歷代醫(yī)家配合他藥來治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥。由于枸杞子具有降低血壓、血脂和血糖的作用，不僅能夠防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，抵制脂肪肝，促進肝細胞再生；還能在一定程度上降低本發(fā)明原料中甘草的升血壓作用。由以上有益作用可知，枸杞子適用于四季養(yǎng)身滋補茶飲。
[0026]本發(fā)明所用的杜仲茶為杜仲科植物杜仲茶的干燥葉，具補肝腎、強筋骨、降血壓、安胎等諸多功效，同時對降脂、降糖、減肥、通便排毒、促進睡眠效果明顯。杜仲茶中的桃葉珊瑚甙具有利尿、通便、增強腸道蠕動作用，對便秘有效。長期服用杜仲，可促進血液循環(huán)和代謝機能，加速細胞間膠原蛋的代謝，促進腦細胞活性化，防止衰老癡呆癥，因而可防止老化。此外，杜仲還可延緩原蛋白質(zhì)的衰老，加速膠原蛋白質(zhì)的新陳代謝，提高膠原蛋白質(zhì)的合成能力，從而防止或推遲皮膚起皺及老化，増加皮膚光澤。本發(fā)明將杜仲葉用于冬季養(yǎng)生中午茶，有利于改善人體在冬季的新陳代謝和皮膚保養(yǎng)，達到抗衰老和美容的效果。
[0027]根據(jù)人體在一天之中各個時段的需求不同，茶葉的選擇也是有差異的，在早晨和上午飲用早茶可以養(yǎng)胃提神，在中午、下午飲用中茶可以提神醒腦，提高工作效率。紅茶與緑茶、白茶相比，更適于中午飲用。這是因為，紅茶是全發(fā)酵茶，茶黃素、茶紅素較多，香氣物質(zhì)多于緑茶，滋味香醇而溫和，其養(yǎng)胃健脾、助消化的效果更佳，非常適合人體在中午時段的需要，避免中午人體攝入較多食物而消化不良的情況；同時，紅茶降血壓作用較綠茶和白茶好，而人體在中午的血壓最高，此時喝紅茶有益于降低血壓。而綠茶為未發(fā)酵茶，茶多酚、咖啡堿含量較高，滋味較為苦澀濃郁，其提神醒腦效果較好，適于早晨或上午飲用。白茶為輕微發(fā)酵茶，保留了較多的茶多酚，其滋味清淡回甘，其抗疲勞作用更顯著，適合下午飲用。本發(fā)明提供的袋泡茶原料簡單而不失營養(yǎng)，配比科學合理且天然健康的袋泡茶既能養(yǎng)胃助消化，又能在保證營養(yǎng)的同時避免營養(yǎng)失調(diào)。
[0028]為了使本領(lǐng)域普通技術(shù)人員更好的理解本發(fā)明，本 申請人:進行了一系列實驗研究，以證明本發(fā)明的效果:
[0029]實驗例I配方篩選實驗
[0030]I材料與方法
[0031]1.1材料與試劑
[0032]紅茶:秋茶紅茶，市售；甘草片:中藥材，市售；枸杞子:中藥材，市售；杜仲茶:市售；食品袋泡茶專用包裝紙:市售，符合GB11680食品包裝用原紙衛(wèi)生標準。
[0033]1.2儀器設(shè)備
[0034]電子天平:上海菁海儀器有限公司；
[0035]GZX-9070型數(shù)顯鼓風干燥箱:上海博迅實業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠。
[0036]1.3實驗方法
[0037]1.3.1實驗設(shè)計
[0038]將紅茶、甘草片、枸杞子和杜仲茶分別烘干粉碎為粒度為0.5-2_的顆粒，以表I所示的配比混合成不同配方的袋泡茶，每包袋泡茶的重量為5g，用250mL80-90°C的開水沖泡5-lOmin。分別取5g秋茶紅茶、甘草片、枸杞子和杜仲茶單獨泡，觀察其茶色，品嘗其味道，綜合評價其優(yōu)勢及缺點，確定試驗因素最小范圍。
[0039]表I袋泡茶配方
[0040]
【權(quán)利要求】
1.ー種冬季養(yǎng)身中午茶袋泡茶，其特征在于，該袋泡茶是由秋茶紅茶顆粒I?3重量份、甘草顆粒I?2重量份、枸杞子顆粒I?2重量份、杜仲茶顆粒I?2重量份按照以下方法制作而成: (1)取成品紅茶，以茶葉烘干機烘干至干燥度>85%，粉碎為粒度為0.5?2mm的顆粒，備用; (2)取生甘草片，加入25%的煉蜜，悶潤透心后，置于電熱恒溫干燥烘箱，在60°C下干燥80min，烘干至干燥度> 85%，以中藥粉碎機粉碎為粒度為0.5?2mm的顆粒，備用； (3)取新鮮枸杞子，以真空冷凍干燥機速凍至_30°C，再減壓至30Pa，再升溫至60°C，恒壓保持20h，進行真空冷凍干燥至干燥度> 85%，以中藥粉碎機粉碎為粒度為0.5?2mm的顆粒，備用； (4)取杜仲茶，以茶葉烘干機烘干至干燥度>85%，粉碎為粒度為0.5?2mm的顆粒，備用； (5)按重量份配比將步驟(I)?(4)所得物混合均勻后，經(jīng)高溫滅菌烘箱130?140°C進行滅菌10?20s,過10?35目篩整粒,分裝成姆袋5g的袋泡茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(I)中的紅茶為祁門紅茶、云南紅茶、福建紅茶、遵義紅茶中的任ー種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(I)?(4)中顆粒粉碎的粒度為Imm0
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(5)的混合物中，秋茶紅茶顆粒為2重量份，甘草顆粒為I重量份，枸杞子顆粒為I重量份、杜仲茶顆粒I重量份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(5)中過20目篩整粒。
【文檔編號】A23F3/14GK103444934SQ201310343985
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年8月8日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月8日
【發(fā)明者】杜靜雅, 安俊奇 申請人:貴州黔緣茶業(yè)有限責任公司