一種夏季養(yǎng)身中午茶袋泡茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種夏季養(yǎng)身中午茶袋泡茶，該袋泡茶是由夏茶紅茶顆粒1～3重量份、甘草顆粒1～2重量份、枸杞子顆粒1～2重量份、苦丁茶顆粒1～3重量份按照以下方法制作而成：成品夏茶紅茶烘干、粉碎備用；生甘草片加煉蜜恒溫干燥后粉碎備用；新鮮枸杞子真空冷凍干燥后粉碎備用；成品苦丁茶烘干后粉碎備用；將前述粉碎所得物混合均勻后，經(jīng)高溫滅菌，分裝，即得。本發(fā)明根據(jù)四季養(yǎng)生和五行養(yǎng)生原理，合理取材搭配，制得的養(yǎng)生袋泡茶具有清熱消暑、健脾益胃的效果，可提高人體免疫力，有利于改善易感冒、易中暑、易患腸道疾病以及經(jīng)常感覺(jué)疲憊的情況，有一定的降脂、降壓、降糖作用，適于用作夏季中午養(yǎng)生茶飲。
【專利說(shuō)明】ー種夏季養(yǎng)身中午茶袋泡茶
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健茶飲【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是涉及ー種夏季養(yǎng)身中午茶袋泡茶。
【背景技術(shù)】
[0002]四季養(yǎng)生，也可稱為四時(shí)養(yǎng)生，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有“四時(shí)陰陽(yáng)者，萬(wàn)物之根本也，逆之則災(zāi)害生，從之則苛疾不起”之說(shuō)。人們要順應(yīng)四時(shí)的特點(diǎn)，才能達(dá)到養(yǎng)生防病的目的。夏季是用一年中陽(yáng)氣最旺盛的節(jié)氣，此時(shí)天氣炎熱，人體新陳代謝也是最旺的時(shí)候。在夏季養(yǎng)生的基本原則就是預(yù)防暑邪、暑濕感冒及腹瀉，保護(hù)人體陽(yáng)氣。夏季的中午溫度最高，天氣炎熱，人體陽(yáng)氣最盛，氣血趨向體表，營(yíng)養(yǎng)消耗大，此時(shí)脾胃又相對(duì)較弱，因此夏季中午養(yǎng)生以清熱消暑、健脾益胃為好。夏茶紅茶為夏季生產(chǎn)加工的紅茶，其茶葉中的氨基酸、維生素減少，而咖啡堿、茶多酚含量増加，味顯苦澀。雖然紅茶的健脾益胃效果理想，但僅以紅茶為夏季中午養(yǎng)生茶飲，效果卻不夠理想。
[0003]目前市場(chǎng)上尚未見(jiàn)到針對(duì)夏季中午養(yǎng)生的保健茶，現(xiàn)有技術(shù)中包含紅茶、甘草、枸杞子或苦丁茶等原料的保健茶，多采用水煎煮法、浸潰法、容積提取法等提取方法制得，其缺陷在于:原料中的水不溶性有效成分損失較多，而且在提取過(guò)程中有機(jī)溶劑有可能與有效成分作用而使其失去原有效用；非有效成分不能被最大限度地除去，濃縮率不夠高；提取液中除有效成分外，往往雜質(zhì)較多，尚有少量脂溶性成分，會(huì)給精制帶來(lái)不利；加上高溫操作會(huì)引起熱敏性有效成分的大量分解，最終成品的ロ感也不夠天然、醇香。
[0004]如CN101564070A公開(kāi)的ー種天然補(bǔ)氣潤(rùn)肺茶及加工方法，以人參、黨參、黃芪、黃精、絞股藍(lán)、甘草、當(dāng)歸、枸杞子、五味子、山楂、山藥、靈芝、益母草、金銀花、杭白菊、玫瑰茄、翻白草、板藍(lán)根、山豆根、薄荷、白花蛇草、苦丁茶、苦瓜、銀杏葉、烏龍茶為配料，將其分別切片、混合攪勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、包裝、滅菌，制成袋泡茶或直接制成飲品。
[0005]又如CN101564190A公開(kāi)的ー種天然養(yǎng)肝明目茶及加工方法，以黨參、黃芪、絞股藍(lán)、甘草、制首烏、熟地、當(dāng)歸、枸杞子、決明子、山楂、靈芝、天麻、酸率仁、杭白菊、玫瑰爺、蘆薈、板藍(lán)根、蒲公英、馬齒莧、苦丁茶、桑葉為配料，將其分別切片、混合攪勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、包裝、滅菌，制成袋泡茶或直接制成飲品。
[0006]再如CN101554196A公開(kāi)的ー種天然消渴降糖茶及加工方法，以黨參、人參、黃芪、絞股藍(lán)、甘草、制首烏、當(dāng)歸、枸杞子、決明子、山楂、金銀花、菊花、翻白草、苦瓜、苦丁茶、銀杏茶、桑葉茶、烏龍茶為配料，將其分別切片、混合攪勻、粉碎、攪拌均勻、造粒、烘干、裝袋、包裝、滅菌，即制成天然消渴降糖袋泡茶或直接制成飲品。
[0007]上述保健或營(yíng)養(yǎng)茶雖然公開(kāi)了各自不同的保健作用，但均未明確提出對(duì)于不同季節(jié)或不同時(shí)辰，究竟哪ー種茶和中藥材或者食材的搭配，才能夠達(dá)到良好的、適應(yīng)于春夏秋冬四季里不同時(shí)辰的養(yǎng)生保健。本發(fā)明人根據(jù)多年對(duì)茶飲配方的研究經(jīng)驗(yàn)，配合科學(xué)的試驗(yàn)探索，終于研制出一種適于夏季中午養(yǎng)生的茶飲的制作方法。

【發(fā)明內(nèi)容】
[0008]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供ー種夏季養(yǎng)身中午茶袋泡茶，彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)中尚未有夏季養(yǎng)身茶中午茶的不足，還提供了這種夏季養(yǎng)生中午茶的制作方法。[0009]本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案:
[0010]ー種夏季養(yǎng)身中午茶袋泡茶，該袋泡茶是由夏茶紅茶顆粒I-3重量份、甘草顆粒1-2重量份、枸杞子顆粒1-2重量份、苦丁茶顆粒I-3重量份按照以下方法制作而成:[0011](I)取成品夏茶紅茶，以茶葉烘干機(jī)烘干至干燥度≥85%，粉碎為粒度為0.5-2mm的顆粒，備用；[0012](2)取生甘草片，加入25%的煉蜜，悶潤(rùn)透心后，置于電熱恒溫干燥烘箱，在60°C下干燥80min，烘干至干燥度> 85%，以中藥粉碎機(jī)粉碎為粒度為0.5-2mm的顆粒，備用；
[0013](3)取新鮮枸杞子，以真空冷凍干燥機(jī)速凍至-30°C，再減壓至30Pa，再升溫至600C，恒壓保持20h，進(jìn)行真空冷凍干燥至干燥度> 85%，以中藥粉碎機(jī)粉碎為粒度為0.5-2mm的顆粒,備用；[0014](4)取成品苦丁茶，以茶葉烘干機(jī)烘干至干燥度≥85%，粉碎為粒度為0.5-2mm的顆粒，備用；
[0015](5)按重量份配比將步驟(I)、(2)、(3)、(4)所得物混合均勻后，經(jīng)高溫滅菌烘箱130-140°C進(jìn)行滅菌10-20s，過(guò)10-35目篩整粒，分裝成每袋5g的袋泡茶。
[0016]前述制作方法，步驟(I)中的夏茶紅茶為祁門(mén)紅茶夏茶、云南紅茶夏茶、福建紅茶夏茶、遵義紅茶夏茶中的任ー種，于夏季6-7月采摘加工。
[0017]前述制作方法，步驟(I)、(2)、(3)、(4)中顆粒粉碎的粒度為1mm。
[0018]前述制作方法，步驟(5)的混合物中，夏茶紅茶顆粒為3重量份，甘草顆粒為I重量份，枸杞子顆粒為I重量份，苦丁茶顆粒為I重量份。
[0019]前述制作方法，步驟(5)中過(guò)20目篩整粒。
[0020]本發(fā)明的技術(shù)依據(jù)如下:
[0021]本發(fā)明所用的紅茶為夏茶紅茶，由于夏季氣溫較高，濕度較小，有利紅茶發(fā)酵變紅，特別是由于天氣炎熱，使得茶葉中的茶多酚、咖啡堿的含量明顯增加，因此，干茶和茶湯均顯得紅潤(rùn)，滋味也較強(qiáng)烈。夏季紅茶色澤紅潤(rùn)，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長(zhǎng)，且紅茶條索松散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老。雖然夏茶紅茶中的氨基酸含量減少，鮮爽味不如春茶，但采用夏茶紅茶作為夏季養(yǎng)生茶的原料，符合四季養(yǎng)生飲食順應(yīng)時(shí)令的要求，有利于提高夏季養(yǎng)生茶的品質(zhì)和保健效果。
[0022]本發(fā)明所用的夏茶紅茶成分擁有多項(xiàng)藥理作用。夏茶紅茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與ロ涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，刺激唾液分泌，滋潤(rùn)口腔，并產(chǎn)生清涼感；同時(shí)由咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，也刺激腎臟促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)生理平衡。在生產(chǎn)夏茶紅茶的發(fā)酵烘制過(guò)程中，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)而減量，從而減小了對(duì)胃部的刺激性，茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，達(dá)到養(yǎng)胃的效果。
[0023]本發(fā)明所用的祁門(mén)紅茶夏茶含有豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，是食品中氟化物的重要源泉。其茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，其湯色紅艷透明，滋味醇厚，回味雋永。
[0024]本發(fā)明所用的云南紅茶夏茶，簡(jiǎn)稱滇紅，其富含多酚類化合物、生物堿等有益成分；其湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有收斂性。
[0025]本發(fā)明所用的甘草為補(bǔ)益、補(bǔ)氣中藥。從中醫(yī)學(xué)來(lái)看，甘草可治五臟六腑寒熱邪氣、脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短，可補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥，久服可輕身延年。西醫(yī)研究表明，甘草中的甘草酸具有降血脂與抗動(dòng)脈粥樣硬化作用，對(duì)某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用，還具有“助溶作用”，可增強(qiáng)其他藥在水中的溶解度；甘草素有助于平衡女性體內(nèi)的激素含量。由于甘草有抗炎作用，服用甘草還能保護(hù)發(fā)炎的咽喉和氣管粘膜。甘草的這些有益作用使得甘草適用于四季養(yǎng)生茶飲。加上甘草的甜度很高，可調(diào)和異味，保證了養(yǎng)生茶的ロ感。然而，甘草的用量是需要好好把握的，否則容易升高血壓，導(dǎo)致水腫、低血鉀等副作用。本發(fā)明中的原料配比合理，可充分發(fā)揮甘草的保健作用，而避免甘草過(guò)量帶來(lái)的副作用。
[0026]本發(fā)明所用的枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)，其味甘、性平，具有補(bǔ)肝益腎之功效，在中醫(yī)上多用于治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素Al、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)，有明目作用，被歷代醫(yī)家配合他藥來(lái)治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥。由于枸杞子具有降低血壓、血脂和血糖的作用，不僅能夠防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)肝臟，抵制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞再生；還能在一定程度上降低本發(fā)明原料中甘草的升血壓作用。由以上有益作用可知，枸杞子適用于四季養(yǎng)身滋補(bǔ)茶飲。
[0027]本發(fā)明所用的苦丁茶為冬青科植物大葉冬青的葉，含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分。其成品茶清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強(qiáng)心、潤(rùn)喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效。現(xiàn)代藥理研究則證明，苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素，還具有降血脂、増加冠狀動(dòng)脈血流量、増加心肌供血、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用，對(duì)心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等癥狀均有較好的防治作用。以苦丁茶作為夏季養(yǎng)身中午茶飲的原料，符合夏季養(yǎng)生的需要。
[0028]夏季的中午溫度最高，天氣炎熱，人體陽(yáng)氣最盛，氣血趨向體表，營(yíng)養(yǎng)消耗大，此時(shí)脾胃又相對(duì)較弱，因此夏季中午養(yǎng)生以清熱消暑、健脾益胃為好。根據(jù)四季養(yǎng)生原理，“不時(shí)不食”，服用符合時(shí)令的食物是五行養(yǎng)生的重要原則。夏季中午喝夏茶紅茶，符合食物時(shí)節(jié)與人體需要相對(duì)應(yīng)的自然規(guī)律。按五行養(yǎng)生原理，夏季屬火，最重要的是養(yǎng)心，除了多食用養(yǎng)心的食物之外，還應(yīng)食用赤色的食物，如紅茶；再者，夏季多食甜的食物可補(bǔ)充脾氣，如甘草。夏茶紅茶為夏季采制的紅茶，與夏茶紅茶和秋茶紅茶相比，微量元素含量區(qū)別較大，其茶多酚含量較高，有益人體健康。夏茶紅茶具有健脾益胃等作用，甘草主要緩和夏茶紅茶的澀味，補(bǔ)充其他有益營(yíng)養(yǎng)，并幫助増加枸杞子、苦丁茶有益成分的溶解度，枸杞子可滋補(bǔ)肝腎，苦丁茶可清熱、解渴、消暑。夏茶紅茶、甘草、枸杞子、苦丁茶相互配合，共同作用，達(dá)到健脾益胃、清熱消暑、降壓降火的效果。
[0029]祁門(mén)紅茶夏茶的茶多酚類物質(zhì)比春茶含量高，發(fā)酵制成的紅茶品質(zhì)很好，適合夏天飲用。云南紅茶多為大葉種紅茶，其夏茶的茶多酚類物質(zhì)含量也高，且酶類含量豐富。采用祁門(mén)紅茶夏茶和云南紅茶夏茶作為配方中的原料，有利于增進(jìn)夏季中午養(yǎng)生的效果。[0030]為了使本領(lǐng)域普通技術(shù)人員更好的理解本發(fā)明，本 申請(qǐng)人:進(jìn)行了一系列實(shí)驗(yàn)研究，以證明本發(fā)明的效果:
[0031]實(shí)驗(yàn)例I配方篩選實(shí)驗(yàn)
[0032]I材料與方法
[0033]1.1材料與試劑
[0034]紅茶:夏茶紅茶，市售；甘草片:中藥材，市售；枸杞子:中藥材，市售；苦丁茶:市售；食品袋泡茶專用包裝紙:市售，符合GB11680食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
[0035]1.2儀器設(shè)備
[0036]電子天平:上海菁海儀器有限公司；
[0037]GZX-9070型數(shù)顯鼓風(fēng)干燥箱:上海博迅實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠。
[0038]1.3實(shí)驗(yàn)方法
[0039]1.3.1實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
[0040]將紅茶、甘草片和枸杞子分別烘干粉碎為粒度為0.5-2mm的顆粒，以表I所示的配比混合成不同配方的袋泡茶，每包袋泡茶的重量為5g，用250mL80-90°C的開(kāi)水沖泡5-lOmin。分別取5g夏茶紅茶、甘草片和枸杞子単獨(dú)泡，觀察其茶色，品嘗其味道，綜合評(píng)價(jià)其優(yōu)勢(shì)及缺點(diǎn)，確定試驗(yàn)因素最小范`圍。
[0041]表I袋泡茶配方
【權(quán)利要求】
1.ー種夏季養(yǎng)身中午茶袋泡茶，其特征在于，該袋泡茶是由夏茶紅茶顆粒I~3重量份、甘草顆粒I~2重量份、枸杞子顆粒I~2重量份、苦丁茶顆粒I~3重量份按照以下方法制作而成: (1)取成品夏茶紅茶，以茶葉烘干機(jī)烘干至干燥度>85%，粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用； (2)取生甘草片，加入25%的煉蜜，悶潤(rùn)透心后，置于電熱恒溫干燥烘箱，在60°C下干燥80min，烘干至干燥度> 85%，以中藥粉碎機(jī)粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用； (3)取新鮮枸杞子，以真空冷凍干燥機(jī)速凍至_30°C，再減壓至30Pa，再升溫至60°C，恒壓保持20h，進(jìn)行真空冷凍干燥至干燥度> 85%，以中藥粉碎機(jī)粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用； (4)取成品苦丁茶，以茶葉烘干機(jī)烘干至干燥度≤85%，粉碎為粒度為0.5~2mm的顆粒，備用； (5)按重量份配比將步驟(1)、(2)、(3)、(4)所得物混合均勻后，經(jīng)高溫滅菌烘箱130~140°C進(jìn)行滅菌10~20s，過(guò)10~35目篩整粒，分裝成每袋5g的袋泡茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(I)中的夏茶紅茶為祁門(mén)紅茶夏茶、云南紅茶夏茶、福建紅茶夏茶、遵義紅茶夏茶中的任ー種，于夏季6-7月進(jìn)行采摘加工。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(1)、(2)、(3)、(4)中顆粒粉碎的粒度為1mm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所`述的制作方法，其特征在于，步驟(5)的混合物中，夏茶紅茶顆粒為3重量份，甘草顆粒為I重量份，枸杞子顆粒為I重量份，苦丁茶顆粒為I重量份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(5)中過(guò)20目篩整粒。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK103444933SQ201310343982
【公開(kāi)日】2013年12月18日 申請(qǐng)日期:2013年8月8日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月8日
【發(fā)明者】杜靜雅, 安俊奇 申請(qǐng)人:貴州黔緣茶業(yè)有限責(zé)任公司