專利名稱：一種用于咖喱雞的咖喱醬及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品工業(yè)化生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其涉及一種用于咖喱雞的咖喱醬及其制備方法。
背景技術(shù)：
咖喱雞是熱菜菜譜之一，以土豆為制作主料，咖喱雞塊的烹飪技巧以燒為主，口味屬于咖喱味。此菜以咸鮮口味為主，略帶甜辣，咖喱味濃厚?？оu食品的關(guān)鍵在于咖喱醬，現(xiàn)有的咖喱醬主要起到提高食品的咸鮮口味及咖喱味濃厚等特點，但目前的咖喱醬中食材的選用使消費者食用后容易燥熱上火，不利于健康飲食。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是，克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供一種不上火的用于咖喱雞的咖喱醬及其制備方法。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)
一種用于咖喱雞的咖喱醬，由大植物油，小麥粉，白砂糖，鹽，咖喱粉，香辛料，脫脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，蘋果泥組成，按其重量份數(shù)計植物油O. 5-1份，小麥粉1-1. 5份，白砂糖O. 5-1份，鹽O. 5-1份，咖喱粉O. 5-1份，香辛料O. 5-1份，脫脂奶粉
O.5-1份，椰子粉O. 5-1份，蜂蜜O. 5-1份，葡萄糖O. 5-1份，水解植物蛋白O. 5-1份，蘋果泥
O.5-1 份。優(yōu)選的，上述用于咖喱雞的咖喱醬，所述重量份數(shù)為植物油O. 5份，小麥粉I份，白砂糖O. 5份，鹽O. 5份，咖喱粉O. 5份，香辛料O. 5份，脫脂奶粉O. 5份，椰子粉O. 5份，蜂蜜O. 5份，葡萄糖O. 5份，水解植物蛋白O. 5份，蘋果泥O. 5份。優(yōu)選的，上述用于咖喱雞的咖喱醬，所述重量份數(shù)為植物油I份，小麥粉1. 5份，白砂糖I份，鹽I份，咖喱粉I份，香辛料I份，脫脂奶粉I份，椰子粉I份，蜂蜜I份，葡萄糖I份，水解植物蛋白I份，蘋果泥I份。優(yōu)選的，上述用于咖喱雞的咖喱醬，所述重量份數(shù)為植物油O. 8份，小麥粉1. 2份，白砂糖O. 8份，鹽O. 8份，咖喱粉O. 8份，香辛料O. 8份，脫脂奶粉O. 8份，椰子粉O. 8份，蜂蜜O. 8份，葡萄糖O. 8份，水解植物蛋白O. 8份，蘋果泥O. 8份。上述用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，包括以下步驟
(1)按重量份數(shù)稱取食材植物油O.5-1份，小麥粉1-1. 5份，白砂糖O. 5-1份，鹽O. 5-1份，咖喱粉O. 5-1份，香辛料O. 5-1份，脫脂奶粉O. 5-1份，椰子粉O. 5-1份，蜂蜜O. 5-1份，葡萄糖O. 5-1份，水解植物蛋白O. 5-1份，蘋果泥O. 5-1份；
(2)將步驟(I)中稱取的食材，用小火在攪拌式燃氣炒鍋內(nèi)熬制2小時而成。優(yōu)選的，上述用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，所述步驟(I)中稱取食材的重量份數(shù)為植物油O. 5份，小麥粉I份，白砂糖O. 5份，鹽O. 5份，咖喱粉O. 5份，香辛料O. 5份，脫脂奶粉O. 5份，椰子粉O. 5份，蜂蜜O. 5份，葡萄糖O. 5份，水解植物蛋白O. 5份，蘋果泥O.5 份。優(yōu)選的，上述用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，所述步驟(I)中稱取食材的重量份數(shù)為植物油I份，小麥粉1. 5份，白砂糖I份，鹽I份，咖喱粉I份，香辛料I份，脫脂奶粉I份，椰子粉I份，蜂蜜I份，葡萄糖I份，水解植物蛋白I份，蘋果泥I份。優(yōu)選的，上述用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，所述步驟(I)中稱取食材的重量份數(shù)為植物油O. 8份，小麥粉1. 2份，白砂糖O. 8份，鹽O. 8份，咖喱粉O. 8份，香辛料O. 8份，脫脂奶粉O. 8份，椰子粉O. 8份，蜂蜜O. 8份，葡萄糖O. 8份，水解植物蛋白O. 8份，蘋果泥
O.8 份。本發(fā)明的有益效果是
本發(fā)明將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法簡單，既可以最大限度地發(fā)揮咖喱雞的咸鮮口味及咖喱味濃厚等特點，有可以使得消費者食用后不燥不熱不火，利于健康飲
含
Ρ ο

具體實施例方式為了使本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員更好地理解本發(fā)明的技術(shù)方案，下面結(jié)合最佳實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明。實施例1
一種用于咖喱雞的咖喱醬，由大植物油，小麥粉，白砂糖，鹽，咖喱粉，香辛料，脫脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，蘋果泥組成，按其重量份數(shù)計植物油O. 5kg，小麥粉1kg，白砂糖O. 5kg，鹽O. 5kg，咖喱粉O. 5kg，香辛料O. 5kg，脫脂奶粉O. 5kg，椰子粉
O.5kg,蜂蜜O. 5kg，葡萄糖O. 5kg，水解植物蛋白O. 5kg,蘋果泥O. 5kg。上述用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，包括以下步驟
(O按重量份數(shù)稱取食材植物油O. 5kg，小麥粉1kg，白砂糖O. 5kg，鹽O. 5kg，咖喱粉
0.5kg,香辛料O. 5kg,脫脂奶粉O. 5kg,椰子粉O. 5kg,蜂蜜O. 5kg,葡萄糖O. 5kg,水解植物蛋白O. 5kg,蘋果泥O. 5kg ；
(2)將步驟(I)中稱取的食材，用小火在攪拌式燃氣炒鍋內(nèi)熬制2小時而成。實施例2
一種用于咖喱雞的咖喱醬，由大植物油，小麥粉，白砂糖，鹽，咖喱粉，香辛料，脫脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，蘋果泥組成，按其重量份數(shù)計植物油1kg，小麥粉
1.5kg,白砂糖Ikg,鹽Ikg,咖喱粉Ikg,香辛料Ikg,脫脂奶粉Ikg,椰子粉Ikg,蜂蜜Ikg,葡萄糖Ikg,水解植物蛋白Ikg,蘋果泥1kg。上述用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，包括以下步驟
(O按重量份數(shù)稱取食材植物油Ikg,小麥粉1. 5kg,白砂糖Ikg,鹽Ikg,咖喱粉Ikg,香辛料Ikg,脫脂奶粉Ikg,椰子粉Ikg,蜂蜜Ikg,葡萄糖Ikg,水解植物蛋白Ikg,蘋果泥Ikg ；
(2)將步驟(I)中稱取的食材，用小火在攪拌式燃氣炒鍋內(nèi)熬制2小時而成。實施例3
一種用于咖喱雞的咖喱醬，由大植物油，小麥粉，白砂糖，鹽，咖喱粉，香辛料，脫脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，蘋果泥組成，按其重量份數(shù)計植物油O. 8kg，小麥粉1. 2kg,白砂糖O. 8kg,鹽O. 8kg,咖喱粉O. 8kg,香辛料O. 8kg,脫脂奶粉O. 8kg,椰子粉O. 8kg，蜂蜜O. 8kg，葡萄糖O. 8kg，水解植物蛋白O. 8kg，蘋果泥O. 8kg。上述用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，包括以下步驟
Cl)按重量份數(shù)稱取食材植物油O. 8kg，小麥粉1. 2kg，白砂糖O. 8kg，鹽O. 8kg，咖喱粉O. 8kg,香辛料O. 8kg,脫脂奶粉O. 8kg,椰子粉O. 8kg,蜂蜜O. 8kg,葡萄糖O. 8kg,水解植物蛋白O. 8kg,蘋果泥O. 8kg ；
(2)將步驟(I)中稱取的食材，用小火在攪拌式燃氣炒鍋內(nèi)熬制2小時而成。本發(fā)明將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法簡單，既可以最大限度地發(fā)揮咖喱雞的咸鮮口味及咖喱味濃厚等特點，有可以使得消費者食用后不燥不熱不火，利于健康飲食。將上述實施例之一所述的食材各組分用量按照相同比例增加或減少，所得各組分的重量份數(shù)關(guān)系均屬于本發(fā)明的保護范圍。以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護范圍。
權(quán)利要求
1.一種用于咖喱雞的咖喱醬，其特征在于，由大植物油，小麥粉，白砂糖，鹽，咖喱粉，香辛料，脫脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，蘋果泥組成，按其重量份數(shù)計植物油O.5-1份，小麥粉1-1. 5份，白砂糖O. 5-1份，鹽O. 5-1份，咖喱粉O. 5_1份，香辛料O. 5_1份，脫脂奶粉O. 5-1份，椰子粉O. 5-1份，蜂蜜O. 5-1份，葡萄糖O. 5-1份，水解植物蛋白O. 5-1份，蘋果泥O. 5-1份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于咖喱雞的咖喱醬，其特征在于，所述重量份數(shù)為植物油O. 5份，小麥粉I份，白砂糖O. 5份，鹽O. 5份，咖喱粉O. 5份，香辛料O. 5份，脫脂奶粉O.5份，椰子粉O. 5份，蜂蜜O. 5份，葡萄糖O. 5份，水解植物蛋白O. 5份，蘋果泥O. 5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于咖喱雞的咖喱醬，其特征在于，所述重量份數(shù)為植物油I份，小麥粉1. 5份，白砂糖I份，鹽I份，咖喱粉I份，香辛料I份，脫脂奶粉I份，椰子粉I份，蜂蜜I份，葡萄糖I份，水解植物蛋白I份，蘋果泥I份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于咖喱雞的咖喱醬，其特征在于，所述重量份數(shù)為植物油O. 8份，小麥粉1. 2份，白砂糖O. 8份，鹽O. 8份，咖喱粉O. 8份，香辛料O. 8份，脫脂奶粉O. 8份，椰子粉O. 8份，蜂蜜O. 8份，葡萄糖O. 8份，水解植物蛋白O. 8份，蘋果泥O. 8份。
5.一種用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)按重量份數(shù)稱取食材植物油O.5-1份，小麥粉1-1. 5份，白砂糖O. 5-1份，鹽O. 5-1份，咖喱粉O. 5-1份，香辛料O. 5-1份，脫脂奶粉O. 5-1份，椰子粉O. 5-1份，蜂蜜O. 5-1份，葡萄糖O. 5-1份，水解植物蛋白O. 5-1份，蘋果泥O. 5-1份； (2)將步驟(I)中稱取的食材，用小火在攪拌式燃氣炒鍋內(nèi)熬制2小時而成。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)中稱取食材的重量份數(shù)為植物油O. 5份，小麥粉I份，白砂糖O. 5份，鹽O. 5份，咖喱粉O. 5份，香辛料O. 5份，脫脂奶粉O. 5份，椰子粉O. 5份，蜂蜜O. 5份，葡萄糖O. 5份，水解植物蛋白O. 5份，蘋果泥O. 5份。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)中稱取食材的重量份數(shù)為植物油I份，小麥粉1. 5份，白砂糖I份，鹽I份，咖喱粉I份，香辛料I份，脫脂奶粉I份，椰子粉I份，蜂蜜I份，葡萄糖I份，水解植物蛋白I份，蘋果泥I份。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種用于咖喱雞的咖喱醬的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)中稱取食材的重量份數(shù)為植物油O. 8份，小麥粉1. 2份，白砂糖O. 8份，鹽O. 8份，咖喱粉O. 8份，香辛料O. 8份，脫脂奶粉O. 8份，椰子粉O. 8份，蜂蜜O. 8份，葡萄糖O. 8份，水解植物蛋白O. 8份，蘋果泥O. 8份。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品工業(yè)化生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其涉及一種用于咖喱雞的咖喱醬及其制備方法，由大植物油，小麥粉，白砂糖，鹽，咖喱粉，香辛料，脫脂奶粉，椰子粉，蜂蜜，葡萄糖，水解植物蛋白，蘋果泥組成，按其重量份數(shù)計植物油0.5-1份，小麥粉1-1.5份，白砂糖0.5-1份，鹽0.5-1份，咖喱粉0.5-1份，香辛料0.5-1份，脫脂奶粉0.5-1份，椰子粉0.5-1份，蜂蜜0.5-1份，葡萄糖0.5-1份，水解植物蛋白0.5-1份，蘋果泥0.5-1份。本發(fā)明將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法簡單，既可以最大限度地發(fā)揮咖喱雞的咸鮮口味及咖喱味濃厚等特點，有可以使得消費者食用后不燥不熱不火，利于健康飲食。
文檔編號A23L1/24GK103054003SQ201210588440
公開日2013年4月24日 申請日期2012年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月31日
發(fā)明者沈利國, 韓學嵩 申請人:天津市月壇學生營養(yǎng)餐配送有限公司